Яблоко, как часть рациона здорового питания

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Гимназия № 402

Колпинского района Санкт-Петербурга

Межрайонный гуманитарный форум «Ижорские берега»

Конкурс исследовательских работ и творческих проектов среди учащихся начальных классов «Первые открытия»

Учебно-исследовательская работа

на тему

Яблоко, как часть рациона здорового питания

Выполнил:

Зелякова  Яна  Александровна

Ученица 3 «в» класса

Руководитель работы:

Гарькуша Юлия Эдуардовна

Учитель начальных классов гимназии № 402

Санкт-Петербург

2014

Оглавление

Введение        

Яблоки: история появления        

Яблоки: полезные свойства.        

Яблоки: противопоказания        

Яблоки: интересные факты        

Яблочная вкуснятина        

Зажигаем лампочку.        

В процессе написания работы стал известен интересный факт:        

Потемнение среза яблок.        

Заключение        

Литература        

Введение

В наше время школьники склонны к неправильному питанию:

• Гамбургеры с кока-колой
• Сладкие булочки с чаем
• Чипсы и сухарики.

В их рационе незначительное место отведено овощам и фруктам.

Все это приводит:

• К нарушению процесса пищеварения, а значит к болям в животе
• К недостатку витаминов в организме, а это плохое самочувствие, сонливость, слабость, частые болезни.

Эта работа посвящена одному из самых распространенных фруктов – ЯБЛОКУ

• Истории его возникновения
• Полезным свойствам
• Интересным фактам
• Кулинарным рецептам.

Задачей работы является заинтересовать окружающих этим фруктом.

Яблоки: история появления

  Яблоня – одно из древнейших плодовых деревьев, известное свыше 4 тысяч лет.
 Родиной растения считается Малая Азия, откуда несколько тысяч лет назад его перевезли в Палестину, а затем в Египет, Древнюю Грецию и Рим.

  Египетские фараоны имели большие фруктовые сады и ежедневно жертвовали храмам по корзине яблок. Древнеримские патриции славились умением выращивать яблони.

   Европейцы в XVI веке знали 46 сортов яблок. В эти сорта входили анисовое яблоко и знаменитый ранет. Известно, что ранет взят не с французского “reine” – королева, а с латинского “rana” – лягушка, из-за покрытой пупырышками кожицы, напоминающей лягушечью кожу.

   Земли древних славян путешественники называли Яблоневым царством. В сохранившихся летописях особенно отмечается сад при Киево-Печерском монастыре, заложенный в годы правления Ярослава Мудрого. При Петре I редчайшие сорта яблонь из Швеции украсили Летний сад Санкт-Петербурга.

В настоящее время в мире насчитывается несколько десятков дикорастущих видов и более 10 тысяч культурных сортов.

Во многих уголках нашей планеты есть праздники, посвященные яблоку:

В России – это яблочный спас, который празднуется 19 августа. В этот день наши предки в первый раз лакомились фруктами, особенно яблочками – наливными, румяными, ароматными. Их дарили друг другу на счастье, с пожеланиями добра. Люди верили, что 19 августа яблоки приобретают магическую силу, а поэтому, откусив яблоко, загадывали желание. На закате все выходили в поле, чтобы песнями проводить лето – считалось, что оно после яблочного спаса начинает сменяться осенью…  

В Англии «День яблока» празднуется 21 октября. В этот день можно увидеть и попробовать сотни различных сортов яблок. В США этот праздник проводится 20 февраля. Также яблочные фестивали проводятся в Казахстане, Китае, Швеции , Австралии, Аргентине.

  С 1988  года городе Чивик (Kivik) в Швеции проходит яблочный фестиваль, который открывается живой  яблочной картиной. В историю фестивалей  вошла незабываемая  гигантская яблочная картина. Для ее выполнения было использовано 35 тысяч яблок 9 сортов общим весом примерно

в 4 тонны. Яблоки были размещены  на полотне  в 104 кв. метров. 

Яблоки: полезные свойства.

• Яблоко содержит витамины В1, В2, С, РР, К, Е, каротин, витамин Р .
• Яблоки обладают послабляющим действием.
• Яблоки увеличивают выделение мочи и желчи.
• Свежие яблоки обладают противовоспалительным, антисептическим и противомикробным действиями.
• Заключенные в яблоках пектины обезвреживают и связывают ядовитые вещества, после чего выводят их из организма.
• Содержащиеся в яблоках соли калия с танином помогают больным мочекаменной болезнью и подагрой, тормозят образование в организме мочевой кислоты.
• Яблоки замедляют старение.
• Яблоки рекомендуются при атеросклерозе и ожирении, так как пектиновые вещества адсорбируют и выводят из организма холестерин.
  

Яблоки: противопоказания

• Кислые сорта яблок противопоказаны людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритом с повышенной кислотностью.
• Яблоки лучше всего употреблять в виде пюре при колитах или мочекаменной болезни.

Яблоки: интересные факты

• Яблоневые сады занимают на Земле почти 50 тысяч квадратных километров. Практически каждое второе плодовое дерево - это яблоня.
• Яблоко изображено на 80-ти официальных гербах, оно является символом мира

• Самая длинная полоска кожуры срезана 16 октября 1976 года. Ее длина

    составляла 52 метра.

Яблочная вкуснятина

Самое полезное яблочное блюдо – свежее яблоко, ведь витамин С, содержащийся в них, быстро окисляется на воздухе. Старайтесь не срезать кожуру с яблок, именно в ней содержится большое количество пектина и волокон.

Также яблоки употребляют:

• Свежими в салатах, десертах и пирогах.
• Мочеными тремя способами: простые, сладкие и кислые.
• Печёные — сладкие с медом, орехами и клюквой, а также,  как гарнир к мясу и птице. В России гусь с яблоками является традиционным рождественским блюдом.
• Яблоки могут использоваться в качестве сырья для приготовления варенья, джема, мусса, сока, компота, сидра и  уксуса.

Зажигаем лампочку.

В процессе написания работы стал известен интересный факт:

Если в яблоке сначала сделать отверстие , налить туда соленой воды, с одной стороны вставить медную палочку, с другой – цинковую, потом эти палочки присоединить с помощью проволоки к лампочке, то она загорится. Это надо было проверить. И что же … Она светится…

Получается, что яблоко в составе с цинковой и медной палочками работает как батарейка.

Потемнение среза яблок.

Так почему же разрезанное яблоко сверху темнеет…

Во всем виноват кислород.

Подробнее: в любой живой ткани есть ферменты, которые  ускоряют реакцию окисления, а она лежит в основе дыхательного процесса.

Эти ферменты находятся в клетках. Когда мы режем яблоко или роняем его, стенки клеток разрушаются , ферменты освобождаются и  стремительно присоединяют кислород из воздуха к соседним молекулам, которые кислородом и окисляются. А продукты окисления часто окрашены в желтовато- коричневый цвет. Причем если  смазать поврежденную поверхность соком лимона ,  аскорбиновая кислота вступит в реакцию с кислородом и  поверхность яблока не потемнеет.

На правом рисунке изображено яблоко, смазанное  лимоном, на левом рисунке яблоко лимоном не смазано. Как видно из рисунков левое  потемнело, правое –нет.

Заключение

Задачей данной работы обратить внимание окружающих на «ЯБЛОКО».  В моем рюкзаке вместо печенья частым гостем теперь бывает яблоко. В нашей деревне до сих пор местные жители знают о Яблочном спасе и угощают всех в этот день яблоками.  Так же мне удалось зажечь лампочку, а может быть и желание у окружающих 19 августа откусить яблоко и загадать желание…  И оно обязательно сбудется.

В заключение хотелось бы рассказать анекдот:

   Высоко в горах, в ауле, 150—летняя старуха говорит 130—летнему старику:
— У всех дети как дети, а я тебе уже сколько лет твержу одно и то же — не ешь немытые яблоки! — и никакого толка!

И пожелать всем крепкого здоровья.

Спасибо.        

Литература

1. http://1001fact.ru/2012/09/istoriya-yabloka/
2. http://ru.wikipedia.org
3. http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/427-plodovoe-derevo-yablonya.html
4. http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/10059
5. http://proyabloko.ru
6. http://akak.ru/recipes/15928-kak-dobyit-elektrichestvo-iz-yablok
7. http://www.vokrugsveta.ru/quiz/539/