"Влияние бересты на здоровье человека"

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Чапаевская основная общеобразовательная школа»

Секция «Культура и здоровье».

Исследовательская  работа

«Влияние бересты на здоровье человека».

Выполнил: Мазуров Руслан

ученик  6 класса

Руководитель:

Маттерн Наталья Анатольевна,

учитель технологии

Чапаево, 2013

Содержание

1. Введение.                                                                                (3стр.)

II.        Основная часть.

1.        Характерные особенности бересты, её заготовка.             (4- 5 стр.)

2.        Виды изделий из бересты.                                                    (6- 7стр.)

III.        Береста в жизни человека.

1.      Береста  в культово-обрядовых традициях народа.            (8- 9 стр.)

2. Значение в медицине и полезные свойства бересты.                    (10- 11 стр.)

IV.   Результаты анкетирования учащихся, и учителей нашей школы. (12стр.)

V.  Выводы.                                                                                    (13 стр.)

VI.   Литература .                                                                              (14стр.)

I.Введение

 Березу издавна считают символом России, символом Родины. Россия и береза - эти понятия неразделимы. Берёзовые листочки есть и на гербе Хакасии.Красавицей русских лесов называют люди березу. Стройная с тонкими длинными ветвями и раскидистой кроной, она привлекательна во все времена года. О березе много сложено песен, преданий, создано много живописных картин. Ее все знают, это самое распространенное дерево.

Я узнал, что у берёзы люди используют в хозяйственной жизни её кору – бересту.  Мне стало интересно, в каких именно целях. Недавно мы с классом ездили на Салбыкский курган, где нам рассказали о необыкновенных свойствах бересты  известных людям ещё в 4 веке до нашей эры…

Тема исследования: «Влияние бересты на здоровье  человека», выбрана мной, для того, чтобы больше узнать о бересте, найти интересные факты и использовать полученные знания в жизни, поделиться своими знаниями с учащимися нашей школы.

Цель работы: выяснить полезные свойства бересты, и её значение в жизни  человека.

Задачи:

1.        Найти и изучить литературу по данной теме.

2.        Познакомится с изделиями из бересты.

3.        Выяснить полезные свойства бересты, и как человек научился использовать эти свойства в быту и хозяйственной деятельности.

4.        Провести опросы учащихся нашей школы –пользуются ли они изделиями из бересты, и знают ли они о её полезных свойствах для здоровья человека.

5.      проведение опыта по хранению молока в берестяном туеске.

 6.        Обсудить полученные результаты, сделать выводы.

II.1.Характерные особенности бересты, её заготовка.

Береза всегда была любимым деревом у славян. Кора у берёзы тонкая и белая, называется – береста.  Это благодатный материал для творчества. Она прекрасно поддается прорези и тиснению. Береста любит человеческие руки. Изделия из бересты излучают солнце, тепло, в них душа мастера. Не сравнить изделие ручной работы - и штамповку. Действительно, даже туес или шкатулка из бересты прекрасно сберегает содержимое. Золото и серебро не тускнеет в изделии из бересты, продукты прекрасно хранятся.

Об этом наши предки хорошо знали. Немалую роль здесь играет и искусность рук человеческих. Именно в руках мастера береста приобретает красоту, изящество изделия - на долгие годы. В одной из берестяных грамот, найденных в Новгороде, говорится: "Я послал бересту..." Да будет так. И пусть она приносит вечно людям покой и радость. Издревле известно четыре основных способа работы с берестой. Это тиснение, плетение, резьба и роспись.

Очень давно, когда люди ещё не научились изготовлять бумагу, на бересте писали. Эти берестяные грамоты, пролежав в земле 700- 800 лет, дошли до нас целыми и невредимыми, и учёные прочитали их. Кору бересты кипятили, чтобы она приобрела прочность и эластичность, обрезали по краям, чтобы получилась ровная грамотка, и процарапывали, выдавливали буквы железным или костяным стержнем, который назывался «писало». В 18 веке ещё не редко писали на бересте. И даже во время Великой Отечественной войны она использовалась. В 1942 году в Беларуси в одной из лесных типографий на берёзовой коре печаталась газета «Партизанская правда

Археологические раскопки принесли немало исторической информации о том, как использовали бересту. Интересные находки были обнаружены во многих регионах земного шара. Например: берестяные изделия из гробницы Тутанхамона (14 в. до н. э.) и прорезная береста на колчанах скифских воинов в виде накладок (сложный растительный орнамент) - 2-е тысячелетие до н. э.Но самое удивительное - это берестяные грамоты, на которых писали наши предки в Новгороде, Смоленске, Рязани в XI-XIV веках. На мягкой податливой поверхности буквы легко процарапывались острой костяной палочкой.В Новгороде была найдена даже настоящая берестяная книжка, очень маленькая, из двенадцати страниц, написанная во второй половине двенадцатого века, содержащая текст вечерней молитвы. Древние новгородцы, конечно, не подозревали еще об одном необыкновенном свойстве бересты, ее способности сохраняться долгие годы.                Новгородские письма на бересте, пролежав в земле больше восьми столетий, дошли до нас. А вот в долине царей – на Солбыкском кургане в 4 веке до нашей эры, Тагарцы при строительстве саркофага использовали лиственничные бревна, которые обворачивали берестой в15 слоёв, и они сохранились до наших дней. Вернее береста сохранилась, а сам брус сгнил, попав на воздух, древесина превратилась в труху!

Помните, что снимать бересту можно только с поваленных деревьев, там, где проводится их плановая рубка. Снимать бересту с дерева, стоящего на корню, нельзя: это принесет ему непоправимый вред. Внутри слои бересты имеют самую разнообразную окраску - от золотисто-желтого до розовато-коричневого.    Неповторимую декоративность придают бересте узкие коричневатые черточки, так называемые чечевички. Это своеобразные окна, через которые ствол дышит летом. На зиму эти окошки закрываются, заполняясь особым веществом.

Береста — это верхний слой березовой коры, заготавливаемый в мае-июне во время сокодвижения. Внутреннюю поверхность коры ошкуривают и делают лицевой стороной берестяных изделий, т.к. она более ровная и не имеет бугорков, бородавок и трещин. Чтобы не причинять вред дереву, бересту лучше заготавливать с поваленных деревьев, которые используются в различных целях. Далее её вываривают, протирают растительным маслом, кладут под пресс, чтобы пласты были ровными, и сушат. После чего разбирают по слоям, для изготовления различных поделок.

II.2. Виды изделий из бересты.

 Бересту на Руси издавна использовали в строительстве,в качестве изоляторов от сырости. Благодаря водонепроницаемости и антисептическим свойствам береста предохраняла от гниения. Нижние венцы деревянного сруба, подоконники, перекрытия дольше служили, если между деталями конструкции прокладывали бересту. Вот что писал Петрей Петр в начале XVII века, описывая Московское государство: "...они умеют так ловко и плотно класть бревна одно на другое, что на дом не потратят ни одного гвоздя, они покрывают эти дома досками, а всего лучше корой березы...".

В некоторых деревнях и сейчас покрывают баньки и подсобные строения берестой из-за дороговизны рубероида. Крыша, крытая берестой, служит очень долго.

 Зайдя в крестьянский дом, можно было увидеть много берестяной утвари, столь необходимой в хозяйстве: корзины, сумки, короба, туеса, солонки, плошки, шкатулки, и еще много разных  вещей.

Короба служили для хранения овощей, муки и круп, хлеб долго не черствел и не плесневел.

 Туеса были незаменимыми для хранения воды, молочных продуктов, меда, рыбы и солений.

Золото и серебро, хранимые в берестяной шкатулке не тускнели.

 Солонки были разных размеров и видов, часто в виде стилизованной утицы. В таких солонках соль оставалась всегда сухой, не впитывала влагу и была рассыпчатой.

 Разбитые горшки получали "вторую жизнь" после обвивания их берестяной лентой.

Для одежды изготавливали берестяные пуговицы, которые исполняли роль своеобразного оберега, только человек должен был сам для себя изготовить пуговицу, и загадать желание.

Во дворе можно было встретить простую конскую упряжь из бересты, веревки, на рыбацких сетях поплавки.

 Прочно вошла береста в "мир детства" в виде люльки колыбели, и в виде игрушек. У каждого младенца были берестяные погремушки - шаркунки. Они служили шумящим оберегом и развивали мышление. Простейшие игрушки: мячики, лодочки и другие – ребенок постарше мог сделать сам. У народов Сибири также повсеместно бытовала берестяная колыбель, которая была переносной. Она нежно заботилась о ребенке с младенчества, обеспечивая хороший сон и здоровье.

Бересту использовали для изготовления музыкальных инструментов: пастушьих рожков и жалеек.

Мало кто знает, но из бересты делали даже кастрюли, в которых можно готовить пищу над раскаленными углями костра.

Берестой растапливали печь, т.к. она легко воспламеняется, и хорошо горит.

 Из больших пластов бересты  шили водонепроницаемую накидку от дождя.

 На Руси издавна крестьяне носили на ногах лапти, мастерили колчаны для стрел, кресла, украшали зеркальца, прялки, приклады для ружей, ножи разные бытовые предметы, для модниц мастерили бусы, шкатулки. Благодаря своим свойствам — прочности, гибкости, устойчивости к гниению — этот материал издавна применялся для изготовления посуды. Береста не пропускает воду, в ведерках и туесах из бересты молоко не киснет и сохраняется холодным в жаркое время года. Из этого материала во многих северных районах изготавливались лодки-берестянки, летние жилища, головные уборы, коврики и многие другие изделия.

Береста — это верхний слой березовой коры, заготавливаемый в мае-июне во время сокодвижения. Внутреннюю поверхность коры ошкуривают и делают лицевой стороной берестяных изделий, т.к. она более ровная и не имеет бугорков, бородавок и трещин. Чтобы не причинять вред дереву, бересту лучше заготавливать с поваленных деревьев, которые используются в различных целях. Далее её вываривают, протирают растительным маслом, кладут под пресс, чтобы пласты были ровными, и сушат. После чего разбирают по слоям, для изготовления различных поделок.

III.1.Береста  в культово-обрядовых традициях народа.

 Это прекрасно, что берестяные изделия возвращаются в нашу современную жизнь и вместе с ними в нашу жизнь возвращается берестяной туес. Издавна люди на Руси знали, что соленые грибы и огурцы, квашеная капуста в нем не только долго хранятся, благодаря бактерицидным свойствам бересты, но и приобретают приятный аромат, а соль и сахар, хранимые в туесе, никогда не сыреют и не превращаются в комки. Береста очень прочная и устойчива к гниению. В туеске очень удобно хранить чай и лавровый лист, при этом лавровый лист не ломается и остается целым. Хлеб может храниться неделю, оставаясь мягким без каких-либо признаков плесени. В берестяном туесе удобно носить и хранить продукты, собирать в него грибы и ягоды. При этом он не дает продукту впитывать посторонние запахи, сделан из натурального, природного экологически чистого материала – бересты и дерева. С давних времен крестьяне старались хранить запасы муки в берестяных туесах, чтобы мука не портилась мучным червем и жучком. Он прекрасно подходит для хранения мёда, сыпучих круп, соли, сахарного песка, сухих трав. Туесок внутри не имеет швов, поэтому жидкость из него не протекает. Горячая вода долго не остывает, а молоко, квас и вода, морсы долго остаются в нем холодными, а молочные продукты не портятся даже в жару. Не потому ли даже в самые жаркие солнечные дни, березовый сок, выходящий из дерева, остается холодным? Береста надежно защищает ствол березы от перегрева благодаря множеству тончайших слоев, не пропускающих влагу и воздух, и белому налету на верхнем слое, отражающем солнечные лучи. Многослойность создает внутри эффект термоса. Бывает очень трудно снять крышку, не расплескав содержимое туеса, но и здесь есть небольшой секрет. На самом деле здесь все очень просто - вместо того чтобы тянуть ручку вверх, осторожно наклоните ее в сторону, и как только между стенкой туеса и крышкой появится небольшая щель, туес легко откроется. Туески легко моются, могут свободно использоваться на кухне. Берестяной туес это красиво, полезно и практично! Берестяной туес, как элемент старинной крестьянской посуды, приобрел на Руси широкое распространение. Он имел  большое культурное и религиозное значение и конечно же не мог не оставить след в культуре и традициях русского народа. Мало кому известно, что туес использовался для обряда заговора воды или приготовления «воды от уроков». Речную воду, зачерпнутую обязательно по течению реки, из ведра правой рукой через левый локоть горстями переливали в туес три раза по девять, т.е. двадцать семь раз, со словами «Как вода на локте не держится, так на рабе Божьем (Божьей) [имя] ни уроки, ни призоры не держались, не одна, не две не три …» и так по девять раз три раза. Далее в воду ложились три раскаленные докрасна угля и снова правой рукой через локоть вода лилась трижды на крайний камень печи, и трижды на дверную скобу со словами: «Как на скобе (или камне) вода не держится, так на рабе Божьем (Божьей) [имя] ни уроки, ни призоры не держитесь!». Вода стекала обратно в берестяной туес. После этого вода считается заговоренной, и сила заговора настолько велика, что ни один человек, ни один злой дух или колдун не сможет лишить ее целительных свойств. Поскольку не только для бытовых нужд на Руси использовался туес, имел он и ритуальное значение. С берестяными туесами шли паломники к святым источникам. Святая вода – христианский символ очищения и чистоты духовной вносилась в дом и хранилась в берестяном туесе. Почему же исчезли берестяные изделия из быта, какие причины способствовали исчезновению? В современной квартире повсеместно используются предметы из пластмассы и металлов, производимые крупными промышленными компаниями многомиллионными тиражами. Изделия из натуральных природных материалов на долгое время были забыты. Таков дух нашего времени, хотя всего сто лет назад все было совершенно иначе, и причин тому множество. В девятнадцатом веке, когда население деревень составляло 90% населения страны и деревья вокруг росли в изобилии и крестьяне легко сами изготавливали для себя предметы повседневного быта, что-то продавали, на что-то менялись. Начавшееся в конце 19 века заселение жителями России крупных городов, принудительное переселение в крупные населенные пункты в СССР, промышленная революция в начале 20 века, запрет официальной религии, тогда как изделия из бересты, в частности берестяные туеса имели большое религиозное значение и являлись частью многих обрядов и традиций. Все это привело к тому, что среда обитания, мировоззрение и быт людей изменились. В дома пришел технический прогресс, индустриальный рационализм. Древесина заменилась на метал, пластмассу и стекло. Ручной труд,-на машинный. Традиции были забыты, ремесло почти утеряно. В настоящее время люди нашей страны стали бережнее относится к своей культуре. Начинает восстанавливаться национальная идентичность, и традиции русского народа. Человек стал задумываться об экологии окружающей среды и собственного дома, больше уделять внимание своему здоровью. Увеличивается интерес к экологически-чистым продуктам, ярким представителем которых является береста!

III.2.Значение в медицине и полезные свойства.

Не зря китайские врачи называют нашу березу русским женьшенем.

Как в русской народной медицине, так в зарубежной и российской официальной медицине признано, что береста и ее компоненты обладают оздоровительными эффектами. Как известно с конца 20 века, береста на треть состоит из бетулина, который имеет и другое название - березовая камфара. Это вещество за его особые биологические свойства стали называть «белым золотом».

Бересту заготавливают преимущественно из деревьев после рубки. Заготовленное сырье сушат на воздухе.Сырье официально (т.е. разрешено к использованию в медицине) в России, США, Канаде, Финляндии и многих других странах.

Бетулин обладает противотоксическим, действием, также было изучено противострессовое действие березового экстракта,гепатопротекторное действие при острых повреждениях желудка и различных хронических язвах желудка.Замечены снижения уровня соляной кислоты. Одновременно экстракт коры бересты продемонстрировал спазмолитическое, анальгезирующее  действия.

Береста несет в себе огромный лечебный потенциал.

Береста обладает мощнейшим антигрибковым, антивирусным и бактерицидным действием. Когда будете в лесу, ткните ногой давно упавшую березу. Ноге будет сопротивляться только береста. Древесина уже вся превратилась в труху, в пыль, береста же хорошо сохранилась. Новгородским берестяным грамотам почти 700 лет, а ведь все эти годы они лежали в земле. И только последние полвека в музее.

Фитонциды – это летучие вещества, которыми растения защищаются от вредителей на расстоянии. Хорошо известны фитонциды, выделяемые березовыми листьями. Из-за них в березовой роще на кубометр воздуха приходится никак не более 400 болезнетворных микробов. Для сравнения, норма для операционных – 500. Так вот, береста выделяет фитонциды.

Как доказательство: - в берестяных туесках хлеб сохраняется значительно дольше обычного. Другой пример: давно известный способ обеззараживания воздуха. Несколько капель березового дегтя, который получают из бересты, капните на угли и воздух в Вашей комнате станет практически стерильным. Так в старину готовили помещения к родам. Наши прадеды знали многие секреты долголетия.

Как уже говорилось ранее, хлеб в берестяных туесках не плесневеет долго. А теперь представьте на месте хлеба человека. В доме, где имеются изделия из бересты, человек дышит целебным воздухом. Гомеопатические дозы берестяных фитонцидов все время и днем и ночью сражаются за его здоровье. А что такое, например, стоматит? Это заболевание полости рта, вызываемое грибком рода Candida. Это тоже специализация бересты. Доказан также эффект действия бересты против вируса герпеса. Конечно, на первый взгляд здоровому человеку все это может показаться ни к чему. Но не надо забывать о профилактике. Ведь на здоровье невозможно сэкономить без ущерба для него.

Ещё один пример: стельки из бересты лечат!После ряда исследований оказалось, что бетулин обладает очень мощным противовоспалительным, антигрибковым, противовирусным и антибактериальным свойством иблаготворно влияет на здоровье человека. Удивительно, но факт – у солдат и офицеров царской армии никогда не было грибковых заболеваний, потому что ходили в сапогах со стельками из бересты!Ходить в обуви с берестяными стельками не только приятно, но и полезно!

Бетулин равномерно испаряется из стелек и оказывает лечебное действие.

- Во–первых, уменьшает потение ног, устраняет грибки и бактерии, ношение стелек обеспечивает исчезновение запаха ног.

- Во–вторых, бетулин, проникая через кожу в кровь, исцеляет боли в суставах, снимает усталость с ног, повышает сопротивляемость организма к болезням и развитию онкологии. Существуют исследования, которые свидетельствуют, что бетулин улучшает работу печени.

Эти вещества поступают в наш организм из бересты через биологические точки и стимулируют работу внутренних органов.Научнопротестировано, и доказано, что полезные вещества бересты оказывают покровительство зрению, легким, сердцу, печени, почкам, желудку, селезенке, кишечнику, мочевому пузырю, седалищному нерву.

Сегодня  бетулин  находится под пристальным изучением иммунологов и онкологов! Врачи возлагают большие надежды на то, что бетулин поможет справится с низкой иммунной защитой организма и с развитием онкологических заболеваний.

Кора (береста) применяется для лечения малярии, водянки, подагры и легочных заболеваний. Наружно (верхнюю пленку бересты прикладывают к местам поражения) - как ранозаживляющее и дезинфицирующее средство, при абсцессах, фурункулах, чесотке, грибковых заболеваниях кожи, гипергидрозе. Порошком из коры березы присыпают раны и язвы. В прошлом бересту применяли при переломах костей, распаривая ее и накладывая аналогично гипсу. Из коры получают эфирное масло, которое используют как ароматическое средство.

 В нашей школе был проведён соц. опрос среди учащихся школы и учителей, по результатам которого выяснилось, что очень мало учащихся знает о полезных свойствах бересты,  и дома есть изделия не у многих, да и то только по одному. В основном это берестяные туески в которых хранят соль, сахар, мёд, или для красоты. У двоих есть берестяные шкатулки для украшений.

Из 165 учащихся  -на вопрос-: «Есть ли у вас изделие из бересты дома?»-только 10 ответили положительно.

А из 16 учителей  5.

На вопрос -: « Знаете ли вы о полезных свойствах бересты?»- положительно ответили 9 учащихся и 14 учителей. Все они вспомнили только одно полезное свойство, то, что в берестяном туеске можно хранить воду, и она остается прохладной, и что молоко долго не киснет. Это знание у них не из практики, а из литературных источников (где-то читали, а где затрудняются вспомнить).

Эксперимент  с молоком:

Я решил провести эксперимент с молоком и проверить сколько дней молоко будет сохранять свои свойства, через какое время оно скиснет. Для сравнения решил взять берестяной туесок, стеклянную банку, и глиняный кувшин. Взял  свежего коровьего  молока -3 литра, вечерней дойки, разделил на равные части по 1 литру. И поставил под стол. Через день в это же время(20 часов) заглянул, изменений видимых не произошло, тогда я попробовал  молоко на вкус –оно не изменилось. В результате опыта я наблюдал скисание молока в стеклянной банке на третий день. Оно превратилось в простаквашу. На четвёртый день скисло в кувшине.А в туеске в простоквашу не превратилось вообще, просто кислое молоко стало на пятый день. Это доказывает что береста обладает противогрибковыми свойствами.

О результатах своего эксперимента я рассказал школьникам на уроках технологии, так – же о полезных свойствах бересты, всем понравилось, и все бы хотели знать о бересте больше.

Выводы:

В наше время изделия из бересты утратили своё значение, люди отошли от истоков экологии и здоровья. Век технического прогресса вытеснил накопленный веками опыт взаимодействия с природной силой бересты и человека.  Как результат падение иммунитета,  увеличение заболеваний гриппом, и  другими вирусно-инфекционными болезнями.

- Я считаю необходимым  провести разъяснительную работу в школе и рассказать о полезных свойствах бересты,  чтобы расширить кругозор, если люди будут пользоваться изделиями из бересты, то станут меньше болеть, усилится иммунная система организма, и как следствие увеличится антидепрессантный эффект.

- Использовать бересту как можно  более бережным  способом, чтобы не навредить дереву, т.к. если снимать кору с живых деревьев, то они погибают.

- Пользоваться изделиями из бересты самому и как можно больше агитировать других.

      - Научится самому делать из бересты предметы бытового обихода.

Литература:

1)        Головкин Б.Н., Мазуренко М.Т., Черныш И.В. «Я познаю мир. Загадочные растения» Москва.  «Астрель», 2004г.

2)        Дацковский Б.М. «Растения и косметика», Пермь,1990г.

3)        .Ёлкина Н.В., Тарабарина Т.И. «1000 загадок», Ярославль «Академия развития», 1996г.

4)        Жук Л.И. «Как прекрасен этот мир» Минск «Красико-Принт», 1998г.

5)        Малахов Г.П. «Большая книга здоровья» Донецк «Генеша», 2007г.

6)        Нуждина Т.Д. «Энциклопедия для малышей. Чудо всюду. Мир животных и растений», Ярославль «Академия развития», 1998г.

7)        Под  ред. Ярошенко Н. «Энциклопедия лекарственных растений. Целительная сила природы для вас» Ридерз Дайджест , 2004г.

               8) Под  ред. .Яровой Л.Н.  «Внеклассные мероприятия», Москва»,                    

               «Вако»,2004г.