Цель:
Изучить Викторианскую эпоху, ознакомиться с модой и политикой той эпохи, познакомиться с вкусовыми пристрастьями людей викторианской эпохи.
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 2.53 МБ |
![]() | 44.12 КБ |
Слайд 1
Викторианская эпоха Страны, годы, одежда, мода .Слайд 2
Королева Виктория и принц Альберт
Слайд 3
Женский костюм Викторианской эпохи
Слайд 5
Домашние платья середины 19 века. Крайнее справа - платье из муара (талия 58 см), Англия, 1840-е г.
Слайд 6
Дамские аксессуары: шляпа капор, прогулочные туфли, флакон для нюхательной соли, гребень из черепахи, браслет, кошелёк, вышитый металлическим бисером, альбом для стихов.
Слайд 7
Орнаменты, характерные для среднего периода Викторианской эпохи
Слайд 9
Корсет бального платья из фиолетового панбархата .
Слайд 10
Девичий корсет, хлопчатобумажная ткань на костях, кружева ручной работы. Талия 56 см.
Слайд 11
Орнаменты так же стали более элегантными.
Слайд 14
Использование корсета приводило к тяжелым последствиям В икторианская девушка в корсете
Слайд 15
Мужской костюм Викторианской эпохи
Слайд 16
Мужская домашняя одежда
Слайд 17
Сладости, подававшиеся на Рождество в Викторианскую эпоху
Слайд 20
Закуски
Слайд 21
Кухонные принадлежности
Слайд 22
Спаржа До приготовления В таком виде спаржа подавалась на стол.
Слайд 23
Формы для льда в форме спаржи
Слайд 24
Пироги
Слайд 25
Формы для пирога
ЮЖНОЕ ОКРУЖНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
Государственное бюджетное образовательное учреждение города Москвы
средняя общеобразовательная школа №840
Проектная работа:
«Викторианская эпоха: страны, годы, одежда, мода»
Выполнили:
Ученицы 8 класса «А»
Чолокуа Софья, Меграбян Карина
Научный руководитель:
Крылова Ольга Владимировна
Москва
Содержание
Цель:
Изучить Викторианскую эпоху, ознакомиться с модой и политикой той эпохи, познакомиться с вкусовыми пристрастьями людей викторианской эпохи.
Задачи:
1)Собрать материал
2)Изучить собранный материал
3)Сделать вывод
4)Создать презентацию
План:
1)Королева Виктория и принц Альберт
2)Роль Альберта
3)Внешняя и внутренняя политика
4)Подъем среднего класса
5)Мода викторианской эпохи
6)Интересные факты моды
7)Меню викторианской эпохи
8)Список, используемой литературы и сайтов
Викторианская эпоха
1837 - 1901 гг. Викторианская эпоха. Царствование королевы Виктории. Что происходило в этот период и как отразилось на современности.
Вступление
Викторианский период в истории Англии можно считать одним из самых значимых и важных. Несмотря на значительную протяженность во времени, эту эпоху нельзя представлять себе как что-то однородное, поскольку она характеризуется быстрыми переменами во многих сферах человеческой жизни. Это были технологические, демографические сдвиги, изменение мировосприятия людей, изменения в политической и социальной системе. Один из английских историков отмечал, что «такие быстрые и постоянные перемены в сфере экономической и духовной жизни» были возможны потому, что «в этот период не было ни значительной войны, ни боязни катастрофы извне, в течение всего периода существовал интерес к религиозным вопросам, и происходило быстрое развитие научной мысли и самодисциплинирования человеческой личности».
Изменения в общественном устройстве позитивно сказывались на темпах промышленного производства. Быстро шло накопление капитала. Набирал силу промышленный переворот, связанный с переходом от преимущественно ручного к машинно-фабричному производству. Частная собственность, широкомасштабное использование наемного труда, возможностей парламентаризма, активное применение науки и образования в обеспечении прогресса становились важнейшими проявлениями той исторической эпохи.
Идеи просвещения, получившие распространение в XVIII в., ускорили изменения в общественной жизни викторианской Англии. Как известно, просветители считали образование главным средством достижения гармонии между обществом.
Королева Виктория.
Виктория — королева Соединённого Королевства Великобритании и Ирландии с 20 июня 1837 г., императрица Индии с 1 мая 1876 г. (провозглашение в Индии — 1 января 1877 г.), последний представитель Ганноверской династии на троне Великобритании.
Виктория пробыла на троне более 63 лет — больше, чем любой другой британский монарх. Викторианская эпоха совпала с промышленной революцией и периодом наибольшего расцвета Британской империи. Многочисленные династические браки её детей и внуков укрепили связи между королевскими династиями Европы и усилили влияние Великобритании на континенте (её называли «Бабушкой Европы»). Её день рождения по-прежнему отмечается как праздник в Канаде (обычно в тот же день, 24 мая, в Канаде празднуется и официальный день рождения царствующего монарха).
Семья
Королева Виктория задала моду на большие семьи. Она вышла замуж в 21 год, у Виктории и Альберта родилось 9 детей, через своих детей и внуков Виктория стала «Бабушкой Европы», её потомки — Виндзоры, короли Великобритании, а также Гогенцоллерны (кайзер Вильгельм II её внук), испанские Бурбоны и Романовы (жена Николая II Императрица Александра Фёдоровна — внучка Виктории, а цесаревич Алексей Николаевич — правнук Виктории).
Роль Альберта
Альберт стал незаменимым помощником в делах королевы. Она называла его «мой драгоценный, мой несравненный Альберт». Встав до восхода солнца, он принимался за работу: писал письма, составлял ответы на запросы министров. И когда Виктория присоединялась к нему, ей оставалось только подписывать подготовленные им бумаги. Она замечала, что Альберт с каждым днем все больше интересуется политикой и государственными делами и прекрасно во всем разбирается. «Я же, - признавалась она, - теряю интерес к делам. Мы, женщины, не созданы для правления, если б мы были честны сами с собой, то отказались бы от мужских занятий... С каждым днем я все больше убеждаюсь, что женщины не должны брать на себя правление королевством».
И действительно, Альберт стал почти что королем. Как говорит писатель Андре Моруа: «Некоторые политики находили, что у него слишком много власти. А его идеи относительно королевской власти многие считают несовместимыми с английской конституцией... Он вел Англию к абсолютной монархии».
Политическая история царствования
«Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона» утверждал, что «Королева Виктория постоянно пользовалась уважением и любовью своего народа. Только со времени её царствования, отчасти благодаря мудрым советам её мужа, принца Альберта, прекратились попытки вмешательства королевской власти в политическую жизнь страны, столько раз служившие источником затруднений при предшественниках Виктории. Это вовсе не значит, что она отказалась от прерогатив своего сана; она только пользовалась ими в пределах, соответствующих государственному устройству Великобритании и духу английской нации. Когда королева в первые годы после смерти нежно любимого супруга слишком безучастно отстранялась от всякого участия в делах и даже не являлась лично на открытие парламента, она возбуждала этим неудовольствие в среде народа, привыкшего видеть в короле или королеве живое олицетворение государственной идеи».
Внешняя и Внутренняя политика
Девятнадцатый век был веком расцвета Великобритании. Великобритания была политической империей, которая контролировала большие территории по всему миру. До последней четверти столетия она производила больше товаров, чем любая другая страна мира. Быстрый рост среднего класса частично был спровоцирован огромнейшим ростом населения. В 1815 году Великобританию населяло около 13 миллионов человек, к 1871 году это число удвоилось, а к 1914 году перевалило за 40 миллионов. Этот рост и перемещение людей из провинции в города изменили политический баланс, и к концу века большинство мужчин имели право голосовать. Политика и государственные дела стали собственностью среднего класса. Аристократы и монархия к концу девятнадцатого века обладали совсем незначительным влиянием. Однако, рабочий класс еще не нашел своего места в обществе и делах государства .После 1815 года Великобритания хотела поставить себя на недосягаемую торговую позицию. Она хотела не просто расширить свою торговлю, но и контролировать мировые перевозки и мировые рынки. Однако, она не хотела колонизировать все земли. Были лишь некоторые территории, которыми Британия хотела обладать, но и то больше для усиления политического влияния, а не для успешной торговли. Заботы по поддержанию баланса в Европе и контролю мировой торговли были главными задачами британской внешней политики столетия. До середины века Британии угрожала внутренняя, а не внешняя опасность. Войны с наполеоном, которые затмили отрицательный эффект индустриальной революции, были окончены, и оружие, одежда и другие товары, так необходимые во время войны, уже не требовались в таких количествах. Безработицу усилило возвращение 300 тысяч солдат, которые теперь искали работу. Быстро поползли вверх цены и повысился уровень преступности. Пойманных воров отсылали в новую колонию, Австралию. От такой жизни многие безработные уходили в города.
Между 1815 и 1835 годами Британия из деревенской страны превратилась в страну, где большинство населения жило в городах. В первые тридцать лет девятнадцатого века население таких городов, как Лидс, Манчестер и Глазго увеличилось более чем вдвое. Лондон, однако, по-прежнему оставался самым большим городом Великобритании.
Необходимо было провести реформу общества. Тори хотели, чтобы парламент представлял собственность, радикалы - людей. Виги, или либералы, были в середине, желая достаточных изменений, чтобы избежать революции.
В других европейских странах монархи обладали абсолютной властью, поэтому Уолпол хотел держать короля Британии под контролем парламента. Ограничения власти монарха были следующими: король не мог быть католиком,
В 1832 году закон о реформе наконец был принят. король не мог отменять или изменять законы, армия и финансы короля зависели от парламента .По нему количество электората в Шотландии выросло с 5 до 65 тысяч. Сорок один английский город, включая Манчестер и Лидс, были представлены в парламенте в первый раз. Общее количество голосующих увеличилось на 50%. Однако, Англия, насчитывающая только 54% населения Великобритании, имела более 70% мест в парламенте. Несмотря на эти недостатки, эта реформа признавала новое урбанистическое общество Британии.
Подъём среднего класса
Средний класс существовал в Великобритании веками. Это был небольшой класс торговцев и мелких фермеров. Во второй половине восемнадцатого века он увеличился с подъемом промышленников и владельцев фабрик. "Средний класс" развивался, что сказывалось благоприятным образом на экономике страны. В девятнадцатом веке, однако, средний класс рос как никогда и стал более разнородным, включив в себя профессиональных работников, таких, как священнослужители, юристы, доктора, дипломаты, банкиры и военные. Средний класс также включил в себя коммерческие классы, которые были истинными создателями богатства нации. Часто это были люди, поднявшиеся из низов, верящие в тяжелый труд и правильный образ жизни. Этот класс включал как удачливых и богатых промышленников, так и лавочников и конторских работников .Несмотря на идею "классов", Викторианская эпоха была временем больших перемен в обществе. Дети промышленников часто предпочитали финансовый и торговый сектор, а некоторые из них даже обучались профессиям. Самые выдающиеся из них получили рыцарство или титул лорда и стали принадлежать к высшим кругам общества.
КЛЮЧЕВЫЕ ДАТЫ
1837 Виктория становится королевой
1840
Введение почтовых марок.
Виктория выходит замуж за Альберта
1846 Аннулирование «хлебных» законов
1851 Первая всемирная выставка
1854-56 Крымская война
1861- Смерть принца Альберта
1867- Вторая парламентская реформа
1870-Билль об образовании: введение
государственной школьной реформы
1872 Введение тайного голосования
1876
Виктория провозглашена
императрицей Индии
1884 Всеобщее голосование для мужчин
1886
Раскол либеральной партии из-за
самоуправления Ирландии
1893
Последний законопроект Гладстона
о самоуправлении
1899-1902 Англо-бурская война
1901 Смерть королевы Виктории
Мода викторианской эпохи
Викторианский век можно разделить на три периода:
- ранневикторианский (1837-1860)
-средневикторианский (1860-1885)
- поздневикторианский (1885-1901)
Викторианская эпоха дала начало движению за эмансипацию женщин, но акцент все еще делался на украшения и аксессуары. Мужская мода тяготела к большей строгости стиля, и новые методы изготовления одежды быстро распространялись. XIX век — век буржуа и технического прогресса — коренным образом сказался и на моде. Благодаря массовому промышленному производству одежды, развитию средств коммуникации, мода становится достоянием все более широких слоев общества. Ускорившийся темп жизни и развития цивилизации приводит к быстрой смене модных тенденций. Несмотря на то, что женщина постепенно отвоевывает свои права у мужчин, первая мода XIX века еще по-буржуазному целомудренна и стыдлива. Женский силуэт отныне всецело определяется одеждой. Открытого тела становится все меньше, хотя отнюдь и не возбраняется подчеркивать одеждой отдельные "места". Ранневикторианский период называют также «романтичным». Это – молодость королевы, ознаменованная легкостью и некоей свободой нрава, а также пылкой влюбленностью в принца Альберта. Королева обожала драгоценности, и ее подданные леди, подражая ей, украшали себя милыми безделушками из финифти, кабошонами и кораллами.
На смену модным в начале века широкополым шляпам, украшенным перьями и цветами, пришли практичные чепцы, что оказало влияние на женский силуэт в целом.
В 20-х годах XIX века фигура женщины напоминает песочные часы: округлые "вздутые" рукава, осиная талия, широкая юбка. Декольте платья почти полностью обнажает плечи. Сильно открытая шея позволяет "выделить" голову, и в моду входят сложные прически, обычно приподнятые.
Модной прической в то время были локоны. Уложенные вокруг головы, спускающиеся на плечи, заколотые в узел или присобранные на затылке.
Средняя Викторианская эпоха познала и несчастье — смерть Альфреда, после которой королева Виктория впала в черный период непреходящей печали. Она постоянно скорбела и оплакивала своего умершего супруга и всё время одевалась только в черное. За ней последовал и весь королевский двор, а затем, в целом, и все общество. Тем не менее, женщины вдруг открыли для себя, что в черном они выглядят чрезвычайно привлекательно. Черный янтарь и черный оникс стали невероятно модными и отнюдь не только по случаю скорби и печали. Более «тёмная» природа викторианцев хорошо отразилась в грустных романсах-размышлениях сестер Бронте (три сестры, ставшие классиками английского реализма XIX века), странных фантазиях Льюиса Кэролла (самая известная сказка «Алиса в стране чудес») и шизофрении доктора Джекилла, придуманного Робертом Стивенсоном (в «Странной истории доктора Джекилла и мистера Хайда»).
60-е годы XIX века стали переломными в истории развития мировой моды, превратив ее в настоящую индустрию. Столь значительные изменения произошли во многом благодаря изобретению швейной машины, а также появлению искусственных красителей. Одновременно возникло и институционально оформилось одно из основных направлений развития современной моды – от кутюр. Отныне модные тенденции перестали быть некоей застывшей и медленно меняющейся формой, превратившись в нечто гораздо более динамичное и креативное.
Поздний Викторианский период
Женщины начинают стричься, в моду входят завивка и челка.
Но все это касается в основном женщин обеспеченных, представительниц аристократии и буржуазии. Для дам из низших классов одежда остается неизменной – закрытое темное платье с глухим воротом самого простецкого покроя, жесткий турнюр из дешевых материалов, нещадно натирающий кожу даже через нижние сорочки, грубые («козловые») башмаки или туфли на невысоком каблуке.
Давайте также не забывать и дегуманизирующие последствия Промышленной революции на человека вообще. В ответ на всё это хлестнул реакционный романтизм – в ювелирных украшениях это выразилось в неприятии того, что делалось машиной в противовес тому, что можно назвать дарами природы. Результат: формы стали более мягкими, линии – непринужденными, цвета – спокойными типа розовато-лиловых, желтых и нежно-зеленых.
Снова корсеты
Недаром к 1820 г. в одеяние модниц возвращается корсет, который уйдет из одежды только через столетие. Талия, которая во времена ампира располагалась почти под грудью, снова занимает естественное положение, но от нее требуется неестественный объем — около 55 см! Стремление достигнуть "идеальной" талии нередко приводило к трагическим последствием. Так, в 1859 г. одна 23-летняя модница скончалась после бала из-за того, что три сжатых корсетом ребра вонзились ей в печень…
Фигура "песочных часов"
Хотя юбки и широки, но длина их укоротилась: сперва открылись башмачки, а затем и щиколотки ног. Это было достаточно революционно, ибо ноги женщины долгое время (почти всю европейскую историю "нашей эры") оставались надежно скрыты от посторонних взоров. Дополняли женскую моду того времени и длинные перчатки, которые на людях снимались лишь за обеденным столом. Обязательным модным атрибутом женщин надолго становится зонтик. В этом было не так много кокетства, как может показаться на первый взгляд. Зонтик имел довольно прагматичную цель — защищал кожу женщины от солнца. Вплоть до 1920-х годов загар считался неприличным, "деревенским", в моде была бледная "алебастровая" кожа, так отвечающая периоду романтизма. Наряды викторианских модниц были дополненных необычайно пышными перьями в головных уборах. В 1850 г. верхняя юбка женского платья приобретает форму огромного купола, который сперва поддерживался многочисленными нижними юбками, а затем — обручами. В моду входит так называемый кринолин.
Кринолин оказался весьма своевременным изобретением для эпохи буржуазного показного целомудрия: он сохранял пуританскую "дистанцию" и придавал фигуре величественность. Т. Готье писал, что кринолин подчеркивает "бюст и голову, которые являются важнейшими частями тела теперь, когда нагота несовременна".
Женская мода — турнюры приходят на смену кринолину
Женская мода, а точнее — её силуэт подверглись серьёзным переменам. Прежде всего в юбке. Кринолин исчезает, но появляется турнюр — высоко присборенные сзади юбки. Это искусственное подчёркивание той части женского тела, о которой не принято говорить в приличном обществе, получило название «искусственный зад». Юбка держалась на каркасе из изогнутых обручей и сзади была богато украшена воланами, лентами, бахромой, бантами и сборками.
Узкие рукава, опущенные плечи и высокие каблуки придавали тонкой женской фигуре особую хрупкость. Причёска уменьшилась, но поднялась выше: лишь несколько прядей падало на лоб. Входит в моду шиньон, часто из искусственных волос. Маленькие шляпки с перьями и зонтики с лентами и кружевами заботливо прятали лицо от солнечных лучей.
Мужская мода
Характерно, что мужская одежда с начала XIX в. Почти не изменилась. Менялись только детали и материалы, но не покрой. После 1875 года установился тип мужской одежды, который мы знаем и сейчас, - брюки, жилет и пиджак, всё из одного материала – солидных английских тканей. В моду входит смокинг. Первоначально смокинг надевали в курительные салоны, а затем и при посещении театров и ресторанов. Смокинг носили преимущественно молодые люди. Манжеты крахмалили так, что на них можно было писать. Наряду с цилиндром в моде были канотье, но наибольшей популярностью пользовался котелок. Костюм модника дополнялся тростью, моноклем и платочком в верхнем кармане сюртука.
Кроме смокингов были ещё и покерные куртки. Они отличались в крое; прямой силуэт и петли на три пуговицы. Шились из облегченной ткани. Смокинги в основном были уличной одеждой, а покерные куртки предназначались для помещения.
Домашняя одежда. Халаты шили из тонкого кашемира, подкладку делали из стеганного атласа. Также для верха использовали фланель, бархат.
Интересные факты моды: Иногда у ткани была своеобразная поверхность, называвшаяся «вздремнуть украдкой» (ворс). В эпоху королевы Виктории люди носили шляпы с широкими полями под названием «вполне, очнувшийся от сна». Так она назывались потому, что были сделаны из материала, который… «никогда не дремал»!
В 1833 году среди дам были популярны ботинки фабричной работы, из чёрного шёлка с вышивкой и шнурками с кисточками.
В раннюю викторианскую эпоху мужчины тоже носили корсеты, чтобы их фигуры походили на фигуры атлетов.
Между 1880 и 1905 годами, корсеты стали более тугими, чем прежде. Женщины так сильно затягивались в корсеты, что их рёбра ломались, а внутренние органы смещались. Благодаря такому приёму объём талии 15-летней девочкам через два года вместо 58 достигал лишь 33 см.
В статье, опубликованной в журнале викторианской в журнале викторианской эпохи, описывается, как директрисы закрытых учебных заведений для благородных девиц лично загоняли девушек в корсеты. Ученицы должны были носить их всё время. И только на один час по субботам им разрешалось снять корсеты, чтобы помыться.
Итог в разделе моды: Викторианская эпоха была предвестником того времени, когда декоративные изделия стали весьма популярным элементом дизайна интерьера. Интерес рос со второй половины XIX века и продолжался до 20-30-х годов прошлого столетия. Сегодня многие декоративные предметы имеют невероятную привлекательность для дизайнеров интерьеров и владельцев домов.
Меню Викторианской эпохи.
В викторианскую эпоху женщины жили в среднем 48 лет их губила холера, чахотка и неудачные роды, тогда ели много мяса и суп продуктов, а это не только переизбыток белков, но и избыток насыщенных жиров, это вело к образованию тромбов и сердечных заболеваний (за день ими поглощалось по 3 тысячи калорий , это на 50% больше чем мы привыкли съедать). Баранина появляется на столах довольно часто, а также фазан, желейные конфеты, рождественский пудинг (именно во времена королевы Виктории Рождество стало таким, каким мы его знаем), завтракать стали раньше, а обедать позже, подстраиваясь под рабочий день, длившийся с 9 утра до 5 часов вечера. Королева Виктория жила на диете из ростбифа, мороженного и пудинга.
На завтрак, как правило подавали бараньи котлеты с жареным картофелем, анчоусы, омлет, мясные консервы, устрицы в беконе, груши, апельсины. Мясные консервы были изобретены для флота, для длительных плаваний в отдаленные уголки империи. Блюда той эпохи должны были и радовать глаз, и быть приятными на вкус. На кухне того времени в дело шло всё.
Ланч (час дня), чаще всего подавали, кари. Время расцвета английского господства над Индией, мы дали Индии образование строительства, в обмен на чай и кари. Королева Виктория ненавидела острую пищу, но как императрица индии она велела ежедневно готовить кари на случай если во дворец нагрянут гости с востока.
8 часов вечера - обед: жареный палтус под соусом из анчоусов, кари из баранины, помидоры чери, варенная телячья голова, мозги в масляном соусе, жареные уши теленка в томатном соусе, морковь, пьяный торт , кларет (название, присвоенное англичанами знаменитым красным винам из Бордо. Истоки же самого слова «кларет», возможно, восходят к Средневековью, к тем временам, когда английские короли правили частью территории современной Франции. Само по себе слово «кларет» не имеет ни точного значения, ни особого смысла, но тем не менее этот термин прочно вошел в обиход знатоков алкогольных напитков. Вина из Бордо, особенно красные, всегда считались одними из лучших в мире. Но при этом к красному относится не более половины производимого здесь вина) .Обед завершает пьяный торт из черствого бисквита с заварным кремом и миндалем. После такой пищи викторианцы не могли не чистить зубы (пасты тогда еще не было) вместо неё использовали смесь угля и меда
Викторианские званые обеды были пышными и торжественными, такие обеды давали возможность хозяевам показать свои гостям какой хороший у них повар, какие дорогие блюда они могут себе позволить. Повара состязались в изобретательности, украшая блюда перед подачей на стол.
Оленина по-королевски, фасоль, картофель, кларет, куропатки с трюфелями, шампанское. О хозяйке судили не только по угощениям, но и по манерам.
В 50-ых годах 19 века многие увлекались чаепитием. Чаще всего это были чай «Индийский», бисквит «Виктория», печенье «Гарибальди», миндальный пирог.
Конечно, на любой праздник накрывались пышные столы. Но мы расскажем именно о Рождественском обеде, так как именно во времена королевы Виктории Рождество стало таким, каким мы его знаем.
МЕНЮ НА ДВУХ И ТРЕХ ПЕРСОН
Суп с потрошками; Стейк Аля Сойер; Картофельное пюре и жареный картофель; салат со свеклой; пирожные с изюмом; жареный мерланг; запеченная баранина; цветная капуста; картофель; жареный сыр; кресс-салат; овощной суп; отбивные из свинины с соусом; шпинат; картофельное пюре и запеченный картофель; копченая рыба; рисовый пудинг.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
Запечь картофель целиком, сделать пюре, сформировать шарики из пюре, натереть шарики яичным желтком и запечь в духовке. Эти шарики можно подавать с тертой ветчиной или с языком.
ШОТЛАНДСКИЙ СУП
Поставить на огонь четыре унции перловки, налить три шотландские пинты (или четыре кварты) соленой воды, и когда она закипит снять пену; добавить столько говядины или грудинки, сколько хотите, добавить мозговую кость или дичь, пару фунтов постной говядины или баранины, не пожалеть лука-порея, белокочанной или савойской капусты, или можно использовать репку, лук и тертую морковь. Держать на медленном кипении четыре - пять часов, но если используете птицу, то достаньте ее до подачи на стол и нужно подавать отдельно.
ВАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ПАРМЕЗАНОМ
Отварить цветную капусту, откинуть через сито, нарезать на кусочки удобного размера и уложить их в виде кочана цветной капусты в форме для пудинга; приправить, залить соусом, приготовленным из тертого пармезана, сливочного масла, желтков пары яиц, приправленным лимонным соком, перцем, солью и мускатным орехом, и посыпать тертым пармезаном. Запекать двадцать минут до золотистой корочки.
ШВЕЙЦАРСКИЙ ПУДИНГ
Во многих континентальных странах, например, по всей Швейцарии, принято готовить десерт из слоев хлебных крошек, и нарезанных яблок с сахаром, так чтобы крошки стали последним слоем, полить растопленным сливочным маслом и запекать.
Заключение
Общественное призрение и благотворительность получили в викторианской Англии широкое развитие. Сельские и приходские общины, церкви и монастыри, городские самоуправления проводили значительную работу по призрению бедных, немощных, сирот. Ими создавались социальные учреждения и попечительства, в рамках которых эта деятельность приобрела более организованный и системный характер. Сохранялись традиции частной филантропической и меценатской деятельности. Особый размах получила общественная благотворительность. В этой сфере был достигнут вполне определенный успех. Однако отсутствие профессионализма у сотрудников благотворительных организаций, попечительств, учреждений общественного и государственного призрения снижало результативность их работы по оказанию социальной помощи. Становилось очевидным, что подвижниками, добровольцами и работниками, не владеющими необходимыми профессиональными знаниями, навыками, невозможно обеспечить должный уровень высококвалифицированной и системной помощи нуждающимся.
Именно в викторианское время сложилась городская бытовая цивилизация: уличное освещение, тротуары, санитария и гигиена, водопровод и канализация, метро. В это время были изобретены и широко распространились кухонное оборудование и консервные банки, фотография, музыкальные шкатулки и механические пианино, игрушки, открытки. Почтовая марка и почтовый ящик. Даже практика подарков и празднование Рождества появились в Викторианскую эпоху. Родилась массовая культура в ходе приобщения народа к достижениям цивилизации. Можно считать, что modernity родилась в 1851 году, когда в Лондоне состоялась первая Всемирная выставка. Эта выставка до сих пор с нами. Ее экспонаты - основа коллекции замечательного музея Виктории и Альберта.
Список, используемой литературы и сайтов
http://notebene.ucoz.ru/news/viktorianskaja_ehpokha/2012-04-29-931
http://www.victorianage.ru/2-policity.shtml
http://www.liveinternet.ru/users/la_belle_epoque/post113617235/
http://www.womenclub.ru/fashonhistory/2481.htm
Книга "What shall we have for dinner?", Кэтрин Томпсон Диккенс, 1852 год.
Юрий Визбор. Милая моя
Астрономический календарь. Январь, 2019 год
Астрономический календарь. Июнь, 2019
"Разделите так, как делили работу..."
Можно от Солнца уйти...