Мир грибов Павловского района

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 1 г. Павлово 

Научно-исследовательская работа:

«МИР ГРИБОВ

ПАВЛОВСКОГО РАЙОНА»

                                                Выполнил:

                                                                 ученик 2 «А» класса

                                                                  Чернышев Владислав

                                                 Евгеньевич

                                                      Руководитель:

                                                                 Кузьминова Наталья

                                                  Васильевна

г. Павлово Нижегородской области

2013 год.

ОГЛАВЛЕНИЕ:

1. Введение.

2.Основная часть.

2.1. Грибы, их строение и виды.

2.2. Съедобные и несъедобные грибы, сходства и различия.

2.3. Правила сбора грибов.

2.4. Роль грибов в природе.

2.5. Применение грибов в жизни человека.

3.Практическая часть.

3.1. Фоторепортаж о грибах в лесах Павловского района.

3.2. Сбор информации – проведение опроса о сборе грибов и их использовании.

3.3. Анализ собранной информации.

4. Заключение.

5. Список использованной литературы.

1. ВВЕДЕНИЕ.

Грибов на планете великое множество, а наша страна особенная в этом отношении, так как в её лесах произрастают практически все самые вкусные и известные представители царства грибов. «Грибы довольно многочисленная группа живых организмов, насчитывающая около 100 тысяч видов. Традиционно грибы относили к растениям. Но в настоящее время они выделены в отдельное - третье – царство живых грибов. Грибы сочетают в себе признаки, как растений, так и животных. Шляпочные грибы являются представителями высших грибов»

Я заметил, что интерес к грибным местам  Павловского района постоянно растет, что все больше людей рады провести свое свободное время за сбором грибов в лесу. Это и замечательная прогулка на чистом свежем воздухе и польза, от того что домой люди возвращаются не с пустыми руками, а с ценнейшими дарами леса – грибами. И потом дома, в своих квартирах они начинают их готовить – кто жарит, кто сушит, кто делает заготовки на зиму – и от всего этого разнообразия по подъезду в многоквартирных домах ползут вкуснейшие ароматы.

            Возникают вопросы: «А какие грибы чаще можно встретить в лесах нашей области? Как отличить съедобные грибы от несъедобных грибов? Как правильно собирать грибы? Как много ребят из нашего класса любят собирать грибы и кушать их? Один ответ я уже знаю – я очень люблю ходить в лес, собирать грибы и никогда не откажусь от грибных блюд за столом, а вот в остальном хочу разобраться.

Актуальность работы обусловлена тем, что мы мало знаем о  грибах Павловского района и их пользе. Ведь многие не знают, что грибы – ценнейший продукт, который нашёл своё применение не только в кулинарии, но и в медицине. Грибы, собранные в наших лесах  - это кладезь витаминов, их не купишь в магазинах, на прилавках можно увидеть только искусственно выращенные грибы – вешенки и шампиньоны, от которых соответственно пользы намного меньше.

Цель работы: исследовать какие грибы растут в лесах нашей местности, и как они используются человеком.

Для достижения поставленной цели предстоит решить следующие задачи:

•  Узнать все о грибах, их строении и полезных свойствах;
•  Выяснить основные отличия съедобных грибов от несъедобных;
•  Изучить правила сбора грибов;
•  Провести экскурсию в леса Павловского района, для выявления разновидностей грибов нашей местности;
•  Провести опрос среди учащихся класса о сборе грибов и их использовании;
•  Ознакомиться с русской кухней с использованием грибов.

2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ. - НЕТ
3. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

Мое исследование состоит из 2- х частей.

Первая часть включает в себя  изучение видов грибов, которые растут в лесах нашего Павловского района.  Мы с родителями очень часто летом и осенью проводим выходные дни за прогулками по лесу и сбором грибов. Мир грибов в наших лесах многообразен и разнообразен, нужно только знать в каких лесах какие виды грибов растут. Леса бывают хвойные (сосновый бор, ельник), лиственные  (березовые рощи, осинники, дубравы) и смешанные.

Грибы хвойных лесов.

   Сосновые леса растут на очень бедных песчаных почвах. В молодых сосновых посадках можно встретить масленка, растущего в траве между рядами или под отдельно стоящими деревцами. Урожайность масленка возрастает с каждым годом и становится наибольшей, когда возраст посадок достигает 10—15 лет, а затем начинает затухать. Когда посадки вырастают настолько, что в них исчезает трава и почва покрывается слоем опавшей хвои, маслята можно отыскать по бугоркам приподнятой хвои. Масленок поздний обильно плодоносит почти все лето на одних и тех же местах, давая 3—4, а в благоприятные годы 5—6 урожаев в сезон.

    Также в сосновом лесу встречается гриб – зеленушка. Зеленушки растут большими группами, встречаются в молодых и взрослых сосновых лесах. На равнинных местах в сосновых посадках часто встречается рядовка серая, а также растет сосновая разновидность белого гриба с желто-коричневой шляпкой и сравнительно тонкой, почти цилиндрической ножкой, их еще называют польский белый. Он обычно растет по краю посадок, по небольшим понижениям и канавам, но встречается и среди сосен.

В сосновых посадках, особенно молодых, обильно плодоносит опенок осенний, или настоящий, семьи которого растут вокруг стволов или на пеньках, оставшихся при санитарной расчистке сосен. В молодых и средневозрастных сосняках можно встретить группы рыжиков. Они растут на влажных местах в небольших понижениях, на просеках, лесных прогалинах и опушках, реже – в междурядьях сосен.

В молодых и старых сосняках с небольшой примесью березы массово встречаются лисички настоящие, которые плодоносят на одних и тех же местах в течение всего лета.

В сосновых лесах среднего и старшего возраста во множестве появляются различные разновидности сыроежек – желтая, сине-желтая, зеленоватая, болотная, ломкая, душистая.  

Из ядовитых грибов в сосняках встречается бледная поганка и мухоморы. На пнях, вокруг засохших деревьев большими группами встречаются ядовитые опята.

Сосновый лес даже с небольшой примесью других древесных пород по разнообразию грибов намного богаче чистого соснового леса. С примесью березы там появляются подберезовики, подосиновики, подореховики, ситовики, сыроежки, волженки и др.

Грибы лиственных лесов.

Лиственные леса могут состоять как из одной породы лиственных деревьев – березовые рощи, осинники, дубравы – так и из смеси пород.

Березовые леса богаты различными грибами. Здесь обильно растут подберезовики, предпочитающие светлые места на опушках, полянах, вдоль дорог, на возвышенностях с изреженными деревьями.

Здесь же можно встретить многие разновидности сыроежек – сине-желтую, зеленоватую, розовую, красную – а также волженку, грузди, серушки. Летом во влажных молодых березняках, на березовых пнях растет опенок летний, а осенью – опенок осенний настоящий.

В светлых, изреженных березовых лесах встречается березовая разновидность белого гриба – крупный, плотный, красивый гриб с буроватой шляпкой.

Из ядовитых грибов в березняках многочислен мухомор красный, часто встречается и бледная поганка.

Чистые осинники обычно бедны грибами, но и для них есть свои характерные виды, такие, как подосиновик. Здесь можно встретить сыроежку сине-желтую, иногда в больших количествах, и сыроежку невзрачную. Осиновые пни на вырубках – любимое место для поселения опенка осеннего.

Грибы смешанных лесов.

В смешанных лесах лиственных пород растет множество видов грибов - подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди черный и белый, лисички.

Однако особенно богаты разнообразием грибов смешанные лиственно-хвойные леса. В зависимости от состава древесных и кустарниковых пород здесь можно встретить любые грибы. Для состава грибов в первую очередь имеют значение основные породы деревьев, а также возраст, густота и влажность леса.

В сырых лесах с преобладанием березы и осины, с примесью ельника можно ожидать подосиновики, подберезовики, черные грузди и подгруздки, здесь же на вырубках растут опята. В светлых, травянистых, умеренно влажных березово-осиновых лесах с плодородной почвой хорошо растут сыроежки.

В сухих сосново-березовых лесах растут белые, маслята, подберезовики, мелкие млечники, сыроежки, зеленушки и серушки. Весной в таких лесах на светлых, изреженных местах появляются сморчки и сморчковые шапочки.

Во влажных, заболоченных сосново-березовых лесах растут моховики,  болотные подберезовики, маслята и сыроежки, поплавки и мокрухи.

Для успешного сбора грибов нужно правильно выбирать лес. В сухой сезон, например, будет лучше отправиться за грибами во влажный лес, а в очень сырые сезоны, напротив, лучше предпочесть возвышенные места. Старые, густые, сумрачные леса обычно бедны грибами, как по составу, так и по количеству, а в молодом березнячке, едва переросшем кустарник, может оказаться множество самых различных грибов. В лесах с высокой, густой травой грибов, как правило, мало, поэтому нужно выбирать такие места, чтобы травы было немного и сквозь нее виднелась лесная подстилка.

Начинающему грибнику следует помнить, что большинство грибов предпочитает опушки, поляны, изреженные места, прогреваемые солнцем, и только очень немногие грибы, такие, как грузди или дубовики, лезут в чащу и на склоны оврагов. Неопытный грибник может набрать корзину самых разнообразных грибов, не заходя далеко в лес, но нужно хорошо их знать, чтобы оказаться в нужное время в нужном месте и выйти из леса с корзиной, полной белых грибов, рыжиков или груздей.

Грибы открытых мест

Грибы растут не только в лесах, но и на лугах, полях, пастбищах, на богатых перегноем местах вблизи жилья. По сравнению с лесами разнообразие грибов здесь невелико, хотя урожай отдельных видов бывает очень обильным. Из грибов, растущих на открытых местах, наиболее известны шампиньоны, которые нередко можно встретить на перегнойных кучах, на огородах, вблизи конюшен, на местах выпаса скота. Шампиньоны предпочитают плодородную почву, появляются после дождей летом и осенью. Известно несколько видов шампиньонов: луговой, полевой, двуспоровый и двукольцовый. Собирая их, нужно быть внимательным, потому что их легко перепутать не только с бледной поганкой, но и с ядовитыми шампиньонами – желтокожим и ложнолуговым.

Вторая часть - социологический опрос о грибах, правилах сбора и их пользе на основе анкетирования учащихся 2- го класса МБОУ СОШ №1 г. Павлова. Всего было опрошено 28 учеников. Анкета содержала 8 вопросов (Приложение № 2):

1. Какие грибы растут в лесах нашей местности?

2. Какие грибы съедобны?

3. Какие грибы несъедобны?

4. Можно ли собирать грибы в городе и вблизи шоссейных дорог?

5. Можно ли собирать старые, перестоявшие грибы?

6. Любишь ли ты собирать грибы?

7. Употребляют ли в Вашей семье блюда из грибов?

8. Полезны ли грибы?

Результаты исследования:

1. Ребята в основном называли следующие грибы: лисичка, белый гриб, мухомор, подберёзовик, сыроежка, поганка.
2. Сыроежку и лисичку к съедобным грибам отнесли все, а вот груздь только 19 человек.
3. К несъедобным грибам мухомор отнесли все 28 человек, шампиньон 8 человек и опята 11 человек.
4. Все знают, что собирать грибы в городе и вблизи шоссейных дорог нельзя.
5. Все знают, что собирать перестоявшие грибы нельзя.
6. Все, кроме одного человека в классе любят собирать грибы.
7. Блюда из грибов употребляют во всех семьях.
8. В пользе грибов уверены 26 ребят, двое считают, что грибы не полезны.

Анализ собранной информации:

Экскурсии по лесу:

• Согласно этому исследованию я могу с уверенностью сказать, что мир грибов нашего района многообразен.
• В хвойных лесах наиболее часто можно встретить – маслят, зеленушку, рыжиков, белые грибы, грузди, сыроежку, мухоморы и поганки.
• В лиственных лесах растут подосиновики, подберезовики, подореховики, польские белые, сыроежки, рядовки.

• А вот в смешанных лесах можно встретить практически все виды грибов.
• Фоторепортаж о грибах Павловского района в Приложении №

Анкетирование:

• Согласно этому исследованию, я увидел, что ребята в нашем классе знают грибы, которые часто можно встретить в наших лесах, самые популярные по анкетированию грибы - это лисичка, белый гриб, и мухомор. Лисичка является  наиболее известным грибом среди опрошенных – у неё 28 баллов, ее назвали все без исключения, наверно первое место она получила благодаря своей яркой рыжей окраске.  Белый гриб – царь грибов, он на втором месте с результатом 22 баллов. А на третьем месте – мухомор, у него 18 баллов, и это очень хорошо, что ребята знают, что он растет в наших лесах и все знают, что он ядовит.
• К несъедобным грибам 11 ребят отнесли шампиньоны, 9 ребят – грузди и 8 ребят – опята. На мой взгляд это произошло потому, что не во всех семьях собирают все без исключения съедобные грибы, некоторые виды грибов могут просто не нравиться. Но знать, что они съедобны все равно нужно!

• Приятным открытием стало, что почти все ребята нашего класса  любят собирать грибы и считают их полезными.

4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Таким образом, я выяснил, что в лесах нашей местности много разных грибов, начинать собирать которые можно с ранней весны и до поздней осени. Теперь я знаю, что грибы - это не только красивый дар природы, но и очень полезный. Настоящим открытием для меня было то, что в них содержится много витаминов и питательных веществ.

Грибы, собранные в наших лесах  - это кладезь витаминов, их не купишь в магазинах, на прилавках можно увидеть только искусственно выращенные грибы – вешенки и шампиньоны, от которых соответственно пользы намного меньше.

Поэтому я понял, что лучше свободное время по возможности проводить за сбором грибов в лесу – и прогулка на свежем воздухе и польза для организма. Очень порадовал и тот факт, что практически все ребята в нашем классе считают также – значит мы вырастем сильными и здоровыми людьми!!!

5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Детская энциклопедия «Грибы» А.И. Купцов gribnik-club.ru

2. Электронная книга «Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем» Николай Звонарев

 http://www.litres.ru/nikolay-zvonarev/griby-sobiraem-vyraschivaem-zagotavlivaem/ 

3. ru.wikipedia.org

4. usefulmeal.narod.ru

ОПРОС

«Сбор грибов и их использование».

1. Какие грибы растут в лесах нашей местности?

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Какие грибы съедобны?

3. Какие грибы не съедобны?

4. Можно ли собирать грибы в городе и вблизи шоссейных дорог?

5. Можно ли собирать старые, перестоявшие грибы?

6. Любишь ли ты собирать грибы?

7. Употребляют ли в Вашей семье блюда из грибов?

8. Полезны ли грибы?

ЗАГАДКИ.

Я в красной шапочке расту, 
Среди корней осиновых, 
Меня узнаешь за версту, 
Зовусь я  ____________________!

                     ***

Вдоль лесных дорожек,
Много белых ножек,
В шляпках разноцветных,
Издали заметных.
Собирай, не мешкай! Это ________________!

                     ***

Золотистые ________________ -
Очень дружные сестрички.
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.

                     ***

Возле леса на опушке,
Украшая темный бор,
Вырос пестрый, как Петрушка,
Ядовитый__________________

                    ***

Не спорю – не белый,
Я, братцы, попроще,
Расту я обычно,
В березовой роще.

                                  (_________________________)

Оглавление:

1. Введение.

2.Основная часть.

2.1. Грибы, их строение и виды.

2.2. Съедобные и несъедобные грибы, сходства и различия.

2.3. Правила сбора грибов.

2.4. Роль грибов в природе.

2.5. Применение грибов в жизни человека.

3.Практическая часть.

3.1. Фоторепортаж о грибах в лесах Павловского района.

3.2. Сбор информации – проведение опроса о сборе грибов и их использовании.

3.3. Анализ собранной информации.

4. Заключение.

5. Список использованной литературы.

Проект:   «Грибы в лесах Павловского района»

Цель:

Исследовать какие грибы растут в лесах нашей местности, и как они используются человеком.

Задачи:

• Узнать все о грибах, их строении и полезных свойствах;
• Выяснить основные отличия съедобных грибов от несъедобных;
• Изучить правила сбора грибов;
• Провести экскурсию в леса Павловского района, для выявления разновидностей грибов нашей местности;
• Провести опрос среди учащихся класса о сборе грибов и их использовании;
• Ознакомиться с русской кухней с использованием грибов.