Научно-практическая работа. «Фитотерапия: витаминный фиточай и его влияние на организм человека»

Министерство образования Омской области

Детская областная общественная организация «Научное общество учащихся «Поиск»

Муниципальное казенное образовательное учреждение «Крутинская гимназия»

Крутинского муниципального района Омской области.

«Фитотерапия: витаминный фиточай и его влияние на организм человека»

Научно-практическая работа

Направление: естествознание (валеология)

                                                                   Выполнила:

                                                                   Ученица 7 кл

                                                                   Кондрашина Юлия Викторовна

                                                                   Руководитель:

                                                             Учитель изобразительного

                                                             искусства,

Мосиенко

                                                                   Татьяна   Николаевна

Омск – 2012

Оглавление

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава 1 Теоретическая часть………………………………………………….. 5

1.1 Исторические сведения о лекарственных растениях……………………  5

1.2 Значение витаминов в жизни человека…………………………………… 7

 Основные витамины…………………………………………………………….7

 Растения, содержащие витамины………………………………………………8

1.3 Сбор, сушка и хранение лекарственных растений………………………11

Глава 2. Практическая  часть. Исследование влияния полезных свойств витаминного фиточая  на организм человека……………………………….16

Заключение……………………………………………………………………..21

Используемая литература…………………………………………………….23

Приложения…………………………………………………………………24-30

Введение.

  Сила и целебные свойства трав известны давно, а в наше время и медицина использует эти свойства для приготовления лекарств, эффективность которых доказана наукой. С помощью травяных отваров, настоев и чаев можно предупредить развитие многих болезней и вылечить их, нужно лишь знать некоторые правила траволечения. Главное, что нужно помнить во время заваривания травяного чая, что даже один листик или один цветок имеют силу и воздействуют на организм. А некоторые травы в сверхмалых дозах имеют очень сильное действие. Поэтому просто набрать любой травы и заварить ее в чайнике недостаточно. Нужно знать свойства трав, их сочетание друг с другом. Необходимо также разделять фиточаи на витаминные и лечебные. Лечебные фиточаи применяют только по рекомендации и под контролем лечащего врача,  после медицинского обследования.

 Актуальность. Экологическая обстановка в современном мире достаточно сложная и это привело к ослаблению многих функций организма современного человека, к которым относится и сниженная способность усваивать витамины из пищи. Поэтому, употребляя в пищу овощи и фрукты мы получаем только небольшой процент содержащихся в них витаминов. А значит, выходом из сложившейся ситуации может стать именно витаминный фиточай, который доставит организму необходимые вещества.

Цель работы: выявить влияние полезных свойств витаминного фиточая  на организм человека.

Задачи:

1.Изучить литературу по данной теме.

2.Систематизировать полученную информацию.

3.В летние каникулы организовать поиск и сбор витаминно-содержащих растений.

4.Провести анкетирование. Выяснить отношение окружающих  к травяному чаю.

4.Составить сборник рецептов приготовления и употребления витаминных напитков.

5.Создать коллекцию витаминного фиточая, разработать красивое оформление.

Гипотеза исследования: предположим, что витаминный фиточай поможет сократить количество заболеваний, повысить иммунитет человека.

Объект исследования: воздействие витаминного чая на организм человека.

Предмет исследования: лекарственные травы.

Методы исследования: поиск и сбор информации, анкетирование, сбор данных, наблюдение, анализ.

Продуктом нашей работы станет сборник рецептов «Витаминно-тонизирующий чай» и коллекция фиточая в разнообразных красивых упаковках.

Глава 1. Теоретическая часть

1. Исторические сведения о лекарственных растениях.

  На Земле не существует народа, который бы не использовал растений для лечения. "Три оружия есть у врача: слово, растение, нож", - так  говорил всемирно известный Авиценна. Еще древние знахари, волхвы и ведуны знали толк в лекарственных травах и с их помощью успешно врачевали недуги.

Эта наука была известна и на Руси. В народной памяти хранится много легенд и преданий о чудесных исцелениях. Из древних летописей мы узнаем, как соком травы вылечили от кровотечения внука Дмитрия Донского князя Дмитрия Юрьевича. Как девица Феврония, дочь лесника из града Китежа, травяной мазью исцелила муромского князя Петра от тяжелой кожной болезни. Как средневековые зелейники собирали и готовили из местных растений лекарства для лечения почечуя (геморроя), злой корчи (отравления спорыньей), весницы (цинги), златяницы (желтухи), камчуга (артрита), вдуши (астмы), трясцы (малярии), свербежи (чесотки), жабной (стенокардии) и сухотной (туберкулеза) болезни.

 Уже с XII в. использовала Русь в качестве лекарственных средств полынь, крапиву, мяту, подорожник, рябину, можжевелевые ягоды, кору дуба... Царь Алексей Михайлович в 1650 г. приказал стольнику Матошкину высылать в купальскую ночь "искать серебряного цвету, интериновой травы, мятной и дягилу", а незадолго до смерти, не доверяя иностранным лекарям, приказывал воеводам в Сибири "собирать знахарей, узнавать от них травы, свойства их и присылать самыя травы в Москву". Сын его, царь Петр Великий, пошел еще дальше – учредил  аптеки. Сырье для них – целебные травы – разводили  и собирали на специальных "аптекарских огородах". Из глубины веков дошли до нас и лекарские книги, так называемые травники, содержащие описание способов лечения травами. До наших дней дошел первый русский лечебник "Мази", составленный внучкой Владимира Мономаха Добродеей-Зоей. Известен также  "Изборник" великого князя Святослава Ярославича, в котором приводилось описание лекарственных трав.

  Народ русский, сохраняя знания предков, из поколения в поколение передавал их дальше, и не один "дохтур" прежде в своей практике не обходился без применения лекарственных трав.

 К сожалению, многое из прошлого уже утеряно нами, многого и не вернешь. Однако сегодня мы все чаще слышим о «зеленых аптеках», фитобарах и даже «аптекарских огородах». Значит, не все утеряно, позабыто и прежде, чем обратиться к химии, мы теперь без опасения можем испробовать бабушкины средства, не считая их, конечно, панацеей от всех бед. Давайте выйдем теплым летним вечером за околицу села, заглянем в "страну дремучих трав" - Зеленую лабораторию, где природа, по мнению академика В.Р.Вильямса, "изготовляет целый ряд веществ, без которых ни человек, ни животный мир не могли бы просуществовать и одного дня". В разные времена народы мира пили напитки из самых разнообразных растений. Так на Руси готовили взвары из молодых, нежных листьев земляники и ежевики, медуницы, первоцвета смородины и цветков липы, бузины, лабазника, черемухи, из плодов черники и шиповника, зверобоя, кипрея и других растений с добавлением душистого чабреца или душицы. Самым распространенным горячим напитком на Руси до появления чая был сбитень, в основу которого входит мед. Популярные холодные напитки в то время: квасы, морсы, водицы.  В разных географических районах пили свой чай, приготовленный из растений, произрастающих в данной местности. Так, в «Толковом словаре» Владимира  Даля можно прочитать: бадан – чагирский или монгольский чай, солодка - калмыцкий чай, лапчатка кустарниковая – курильский чай. Платен в книге «Новые способы лечения» пишет: «… из смеси трех сортов листьев земляники, ежевики, ясменника можно приготовить напиток, который по вкусу и аромату не уступает китайскому чаю»

  В современной медицине  лекарственные растения не только не утратили своих позиций, но привлекают к себе все более пристальное внимание ученых. Из более чем 3000 препаратов, применяемых отечественной медициной, 40% вырабатываются из лекарственных растений. С каждым годом число их увеличивается. Лекарственным растениям нередко отдают предпочтение в связи с их небольшой токсичностью и возможностью длительного применения без проявлений побочного действия.

2. Значение витаминов в жизни человека.

  Известно, что при отсутствии того или иного витамина возникают заболевания называемые авитаминозами. Проблема авитаминоза особенно актуальна в наше время. В течение  зимнего периода организм не получает достаточного количества солнечного света, фруктов и овощей. Консервированные продукты не восполняют потребности организма в витаминах. Поэтому организм ослабевает и легче подвергается к различным заболеваниям.

  Витамины оказывают сильное и специфическое влияние на рост, развитие, обмен веществ, так как являются ферментами или входят в состав ферментов. При отсутствии в пище того или иного витамина возникают  авитаминозы, которые являются следствием нарушения обмена веществ.

Основные витамины.

  Известно, это для нормальной жизни человека нужно около 20 витаминов.

Витамин С.

В значительных количествах содержится в плодах шиповника, черной смородины. При тяжелой работе и заболеваниях потребность в витамине С возрастает.

   Витамин С стимулирует гормональную регуляцию, процесс развития организма, сопротивляемость к заболеваниям.

Витамин А. По химическому строению близок к веществу каротин, содержащему в растениях, превращение каротина в витамин А происходит в стенке кишок и печени. Витамин А входит в состав зрительного пигмента, содержащегося в светочувствительных клетках сетчатки. При отсутствии витамина А в пище поражаются роговица глаза, кожа, дыхательные пути.

Витамины группы В.

  Эта группа витаминов включает несколько витаминов-В1,В2,В6,В11,В12 и некоторые другие. Витамины группы В в значительных количествах содержатся в пивных дрожжах, оболочках семян ржи, риса, бобовых, а из животных продуктов - в почках, печени, яичном желтке. Специфическая функция витаминов группы В в организме состоит в том, что из них образуются ферменты, осуществляющие многие важнейшие реакции обмена веществ.

   Первым из этой группы был обнаружен витамин В1. При отсутствии в пище этого витамина развиваются поражения нервной системы- расстройства движений, параличи, приводящие к смерти. Но, если больному давать пищу, в которой содержится витамин В1, наступает выздоровление.

  Учитывая, что витамин В1 не откладывается в организме впрок, его поступление с пищей должно быть регулярным и равномерным.

  Витамин В6 участвует в превращениях аминокислот и в обмене углеводов. Витамин В12 регулирует кроветворную функцию, рост нервной ткани.

Растения, содержащие витамины

Шиповник.  Полезные свойства шиповника: витаминное, общеукрепляющее, противомикробное,желчегонное,противовоспалительное,противоатеросклеротическое. Плоды шиповника являются поливитаминным средством с преобладанием витамина С - аскорбиновой кислоты., а также витамина Р (рутин),группы В, К, каротина, витамина Е. Кроме того, в плодах содержатся флавоноловые гликозиды кемпферол и кверцетин, сахара-до 18%, дубильные вещества — до 4,5%, пектины-3,7%, органические кислоты: лимонная — до 2%, яблочная-до 1,8% и др.; ликопин, рубиксантин, эфирное масло, значительное количество солей калия, железо, марганец, фосфор, кальций, магний. Плоды шиповника обладают фитонцидными и мощным бактерицидным свойствами.

 Витамин С - аскорбиновая кислота — участвует во многих окислительно-восстановительных процессах в организме. Шиповник ослабляет развитие атеросклероза. Витамин Р способствует уменьшению хрупкости капилляров, улучшает использование организмом аскорбиновой кислоты. Витамин, А - каротин — влияет на повышение обшей сопротивляемости организма. Витамины В1, В2 влияют на кроветворные органы, улучшают зрение. Витамин К способствует нормальному свертыванию крови.

Черная смородина. Черная смородина чрезвычайно полезна для здоровья. Полезные свойства черной смородины объясняются ее мощным богатым составом. Черная смородина занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С. В ней содержатся витамины В1, РР, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16%). Смородина - это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды черной смородины содержат витамины В, Р, провитамин А (каротин до 3 мг%), сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, витамин группы К, каротин, она богата солями калия, содержит соли фосфора и железа. Листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло и витамин С (250 мг%). Что касается витамина С, то здесь черная смородина - лидер среди других растений. Для обеспечения суточной потребности в аскорбиновой кислоте человеку достаточно съедать 15-20 ягод. С лекарственной целью используют ягоды и листья.

Черная смородина имеет свойство предотвращать раковые заболевания и предохранять от болезней сердечно-сосудистой системы. Черная смородина так же препятствует ослаблению умственных способностей у людей преклонного возраста.

Черная смородина превзошла все ягоды по количеству находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ. В ходе исследований было обнаружено, что ягоды черной смородины обладают способностью предупреждать появление диабета. Именно с этими важными свойствами черной смородины связано то, что ее часто добавляют в продукты функционального питания, предназначенные для укрепления и оздоровления организма при самых разных заболеваниях.

   Витамин С, содержащийся в черной смородине, чрезвычайно важен для нормальной жизнедеятельности организма. Этот витамин, а также антоцианидины обладают мощными антиокислительными свойствами. Черная смородина обладает противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами, ее сок применяется для лечения ангины. В народной медицине эта ягода используется для приготовления травяного чая и как лекарство от диареи и жара. Черная смородина предотвращает развитие большого количества болезней, в том числе рака.

  Иван-Чай Содержит до 20% дубильных веществ, флавониды, слизь, пектиновые вещества и витамины группы «В». Витамина «С» в Иван-чае в 6,5 раз больше, чем в лимоне. В цветках Иван-чая, содержится до 25 мг, нектара на каждый цветочек, что характеризует его как отменный медонос (до 400 кг меда с 1 га). Кроме того, Иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро насыщаться энергией. Об этих особенностях Иван-чая, хорошо осведомлены люди, попадающие в экстремальные условия. Поэтому растение популярно среди лесорубов, охотников и любителей странствий.

Уникален спектр микроэлементов. В 100 гр. зелёной массы Иван-чая содержится:

        железа -2,3 мг.

        никеля - 1,3 мг.

        меди - 2,3 мг.

        марганца - 16 мг.

        титана - 1,3 мг.

        молибдена - 0,44 мг.

        бора - 6 мг.

и в значительном количестве наличествует калий, натрий, кальций, магний, литий и др.

В 100гр. листьев Иван-чая содержится от 200 до 400 мг. аскорбиновой кислоты, т.е. в 5-6 раз больше, чем в лимонах.

Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма.

Кроме того, Иван-чай обладает ярко выраженным успокаивающим действием.

Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника. Благодаря богатому содержанию танинов, слизи и витамина С, Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии.

Иван-чай рекомендуется при головных болях, облегчает симптоматику эпилепсии.

А также при катарах верхних дыхательных путей и в отоларингологии.  

Таким набором микроэлементов  как Иван-чай не может похвастаться ни одно растение!

1.3 Сбор, сушка и хранение лекарственных растений

  Правильная заготовка растений — один из основных факторов получения доброкачественного сырья. Лекарственное сырье необходимо заготавливать только в хорошую, сухую погоду, в дневные часы, когда растения обсохнут от дождя и росы, так как, покрытые влагой, они медленно высыхают, и в то же время меняется их натуральная окраска. В дневное время суток заготавливают основную массу растений, у которых действующие вещества содержатся в надземных органах. Корни и корневища (подземные органы) можно заготавливать в любое время и при любой погоде, так как в большинстве случаев перед сушкой промывают. При заготовке лекарственных растений следует ориентироваться на те сроки, которые приводятся в календаре сбора лекарственных растений. Следует ориентироваться на фазу вегетации растения. Собирают только те органы и части растения, в которых накапливается максимальное количество биологически активных веществ.

 При заготовке лекарственных растений важно правильно отобрать нужные виды, своевременно определить фазу их вегетации, так как количество действующих веществ в значительной степени колеблется в зависимости от роста и развития растения. Как запоздалый, так и преждевременный сбор может дать сырье, не представляющее никакой лекарственной ценности.

 Сбор лекарственного материала лучше всего проводить в период максимального содержания в растениях активных веществ. Как правило, наибольшее их содержание в цветках и листьях приходится на период цветения, в почках — на период их набухания, в подземных частях (корни, корневища, клубни) — в период созревания плодов; кора наиболее полноценна весной.

 Собранные растения тщательно сортируют, удаляя посторонние примеси, а также нелекарственные растения; от корней и стеблей отделяют омертвевшие, загнившие части.

 Тара для сбора должна быть совершенно чистой, сухой и без запаха. Нельзя собирать в одну тару несколько видов растений одновременно. Заготовленные растения укладывают возможно более рыхло, чтобы предупредить их согревание и потерю лечебных свойств. Затем растения следует выложить и дать провялиться, разложив тонким слоем для просушки. Не рекомендуется оставлять растения на ночь в таре или кучках.

 Трава. Траву (без грубых частей) обычно собирают в начале цветения, срезая серпом, ножом или секатором. При густом росте растений их скашивают косой, а затем выбирают из покоса.

 Цветки. Цветки и соцветия собирают в начале фазы цветения, срывая их чаще всего руками. Заготавливают вполне распустившиеся цветки, но не отцветающие.

 Плоды и семена. Наиболее богаты биологически активными веществами созревшие плоды и семена. Поэтому их собирают выборочно, по мере полного созревания. Зрелые плоды собирают вручную и укладывают в корзины слоем по 3—5 см, перекладывая каждый слой травой или веточками. При этих условиях плоды не сдавливаются и не слипаются в комок.

 Корни и корневища. Сбор корней, корневищ, клубней и луковиц проводят обычно в период отмирания надземных частей, когда растения переходят в период покоя (конец лета — осень). Их можно собирать и рано весной, до начала отрастания надземных органов. Корни выкапывают лопатами, вилами или выдергивают из рыхлой почвы граблями. Затем их отряхивают от земли, обрезают надземные части, тонкие корни, отмершие и поврежденные участки и промывают в холодной проточной воде. Промытое сырье раскладывают на брезенте, ткани или другой чистой подстилке для обсушивания. Затем сырье сушат, чтобы удалить излишнюю влагу. Чем быстрее производится сушка, тем выше качество сырья.

 Сушка. Различные виды сырья сушат при разной температуре.

 Сырье, содержащее эфирные масла (душица, мята перечная), сушат при температуре не выше 30—35°С. Сушка при более высокой температуре приводит к быстрому уменьшению количества эфирных масел и понижает ценность сырья.

 Сырье, содержащее витамин С, сушат при температуре 80—90°С. Однако, как правило, температура нагрева сырья не должна превышать 50—60°С; при более высоком температурном режиме разрушаются некоторые лекарственные вещества.

 Сырье можно сушить под открытым небом, навесами, на чердаках или в помещениях, используя тепло нагретого солнцем воздуха.

 Чаще сушат под открытым навесом, где имеется хорошая вентиляция и на сырье не падают прямые солнечные лучи. Под навесом в тени практически можно сушить все виды лекарственного сырья.

 Лекарственное сырье можно сушить в закрытых помещениях с хорошей вентиляцией, например на чердаке под железной или шиферной крышей.   Сушка считается законченной, если сырье становится легким, а листья, цветки и соцветия легко растираются в порошок; корни, корневища, кора, стебли ломаются с характерным треском; сочные плоды рассыпаются на части и не образуют при сжатии их в руке влажных комков.

 Хранение. Высушенные растения укладывают в плотно заделанные ящики или корзины, обложенные внутри бумагой, в бумажные пакеты или мешки из ткани. Если сырье содержит эфирное масло или другие летучие вещества, то его следует хранить в стеклянных банках с притертой пробкой или плотно закрываемой крышкой. Пахучие лекарственные растения надо хранить отдельно. Сухие ягоды весьма гигроскопичны: их следует хранить в бумажных пакетах в сухом месте.

 Готовое лекарственное сырье хранят в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении, в темном месте: цветы, траву и листья —1 — 2 года; корни, корневища и кору — 2—3 года.

Вывод. Сила целебных трав была известна еще древним знахарям. Из глубины веков дошли до нас  лекарские книги, так называемые травники, содержащие описание способов лечения травами.  К сожалению, многое из прошлого уже утеряно нами, многого и не вернешь. Однако сегодня мы все чаще слышим о «зеленых аптеках», фитобарах и даже «аптекарских огородах». Значит, не все утеряно, позабыто и прежде, чем обратиться к химии, мы теперь без опасения можем испробовать бабушкины средства, не считая их, конечно, панацеей от всех бед. В разные времена народы мира пили напитки из самых разнообразных растений. Известно, что для нормальной жизни человека нужно около 20 витаминов. Отсутствие даже одного витамина может вызвать различные заболевания. Известно, что в лекарственных растениях содержится огромное количество витаминов. Например шиповник чемпион по содержанию витамина С , а также в нем есть  витамин Р (рутин), группы В, К, каротина, витамина Е. Кроме того, в плодах содержатся флавоноловые гликозиды кемпферол и кверцетин, сахара-до 18%, дубильные вещества — до 4,5%, пектины-3,7%, органические кислоты: лимонная — до 2%, яблочная-до 1,8% и др.; ликопин, рубиксантин, эфирное масло, значительное количество солей калия, железо, марганец, фосфор, кальций, магний. Черная смородина  содержит витамины В1, РР, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16%). Смородина - это кладовая витаминов и здоровья. Ягоды черной смородины содержат витамины В, Р, провитамин А (каротин до 3 мг%), сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, витамин группы К, каротин, она богата солями калия, содержит соли фосфора и железа. Листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло и витамин С (250 мг%). А таким набором микроэлементов  как Иван-чай не может похвастаться ни одно растение!  Правильная заготовка лекарственного сырья позволит сохранить максимальное количество полезных веществ.

Глава 2. Практическая часть. Исследование влияния полезных свойств витаминного фиточая  на организм человека.

   В своем исследовании мы выдвинуты следующие задачи:

1.Изучить литературу по данной теме.

2.Систематизировать полученную информацию.

3.В летние каникулы организовать поиск и сбор витаминно-содержащих растений.

4.Провести анкетирование. Выяснить отношение окружающих  к травяному чаю.

4.Составить сборник рецептов приготовления и употребления витаминных напитков.

5.Создать коллекцию витаминного фиточая, разработать красивое оформление.

  Изучив и систематизировав  литературу по лекарственным растениям, мы приступили к заготовке растений. Лекарственное сырье  заготавливали  в хорошую, сухую погоду, в дневные часы, когда растения обсохнут от дождя и росы, так как, покрытые влагой, они медленно высыхают, и в то же время меняется их натуральная окраска. При заготовке лекарственных растений  ориентировались на те сроки, которые приводятся в календаре сбора лекарственных растений, т.е ориентировались на фазу вегетации растения. Собирали только те  части растения, в которых накапливается максимальное количество биологически активных веществ. Собранные растения тщательно сортировали, удаляя посторонние примеси, а также нелекарственные растения; от корней и стеблей отделяли омертвевшие, загнившие части.

 Тара для сбора должна быть совершенно чистой, сухой и без запаха. Нельзя собирать в одну тару несколько видов растений одновременно. Заготовленные растения укладывали рыхло, чтобы предупредить их согревание и потерю лечебных свойств. Затем растения выкладывали провялиться, разложив тонким слоем для просушки.

Трава. Траву (без грубых частей) собирали в начале цветения, срезая  ножом .

Цветки. Цветки и соцветия собирали  в начале фазы цветения, срывая их руками. Заготавливали распустившиеся цветки, но не отцветающие.

 Плоды и семена. Наиболее богаты биологически активными веществами созревшие плоды и семена. Поэтому их собирали выборочно, по мере полного созревания. Зрелые плоды собирали вручную и укладывали в корзины слоем по 3—5 см, перекладывая каждый слой травой или веточками. При этих условиях плоды не сдавливаются и не слипаются в комок.

 Сушка. Различные виды сырья сушили при разной температуре.

 Сырье, содержащее эфирные масла (душица, мята перечная), сушили при температуре не выше 30—35°С.

Также сырье  сушили под  навесом. Под навесом в тени практически можно сушить все виды лекарственного сырья.

 Травы высыхали достаточно быстро, хорошо сохранили свой цвет, запах.

   При помощи анкетирования мы  решили выяснить отношения окружающих  к травяному чаю. Анкетирование прошли 30 человек. Это одноклассники, родственники, знакомые. Участникам исследования предлагался бланк с вопросами.

Анкета

1.Для чего нужны витамины человеку?

2.Знаете ли вы, что в растениях содержатся витамины? Да или нет

3.Пьет ли кто-нибудь у вас в семье  травяной чай,  если пьют кто?

4.Если вам предложат в школьной столовой травяной витаминный чай, согласитесь ли вы его попробовать. Да или нет.

5.Станете ли вы регулярно принимать витаминно-травяной чай  в школьной столовой, если будете знать, что перестанете болеть ОРЗ. Да или нет.

  При опросе были выявлены следующие факты:

На вопрос, знаете ли вы, что в растениях содержатся витамины, опрашиваемые ответили – да - 70% , нет - 30%

В ходе анкетирования было выявлено, что дома в семье в основном витаминный чай пьет мама - 74%, дети - 24%, вся семья только - 2%.

На вопрос №4, если вам предложат в школьной столовой травяной витаминный чай,  согласитесь ли вы его попробовать,  если доказано, что травяной чай поднимает иммунитет,  90% - согласились попробовать и только 10% отказались.

Последний вопрос был о том, станете ли вы регулярно принимать витаминно-травяной чай  в школьной столовой, если будете знать, что перестанете болеть ОРЗ, да - ответили 78%, нет - только 22% опрашиваемых.

В ходе анкетирования было выяснено, что окружающие недостаточно владеют полной информаций по применению витаминных чаев, отсюда и отрицательное отношение некоторых опрашиваемых.

  Приступая к приготовлению  травяных чаёв, очень важно правильно собрать букет трав. По рекомендациям травников мы старались смешивать не более 4 трав. Сборы для витаминных травяных чаев могут быть совершенно различными и зависят от состояния организма человека и его вкусовых пристрастий. В сбор по рекомендациям мы  вводили лишь одну душистую травку (мелисса, мята, чабрец и душица и т.п.). Использовать в составах по 2 – 3 таких травки не стоит: ароматы растений могут заглушать или сливаться в совсем не ароматный запах. Практика травников вывела, что, в сборе должно быть только одно ароматное растение и несколько нейтральных трав. Такая смесь оптимальна.

  Для того чтобы наши фиточаи выглядели привлекательно, разработали специально для них красивые упаковки и придумали красивые названия. В каждой коробке содержится несколько видов витаминного фиточая:

1.Фиточай «Манфред» состав: 1.шиповник, рябина, мята, зеленый чай.

                                         2.черный чай, шиповник, мелисса.

2.Фиточай «Иоланта» состав: яблоко, лесные травы.

3.»Зимнее утро» состав: 1.мята, калина, клубника.

                                       2.крапива, лабазник, смородина.

4.Фиточай «Времена года»

Состав:

1.мята и  ромашка.

2.шиповник, брусника, крапива.

3.черный чай и калина.

4.черный чай, корица, гвоздика, цедра лимона.

5.любой любимый чай и душица.

6.зеленый чай, мелисса, душица и рябина.

7.кипрей, лабазник.

5.Фиточай «Витаминный вальс» состав: лист смородины.

Фиточай «Симфония»

Состав:

1.зеленый чай, яблоко, клубника.

2.черный чай, бергамот.

3.черный чай, бергамот, цедра цитрусовых.

4.зеленый чай, яблоко, земляника.

5.зеленый чай, мята, смородина.

6.мята, ромашка.

 Фиточай «Ассорти»

Состав:

1. Шиповник и крапива.
2. Брусника, земляника.
3. Рябина, крапива.
4. Калина, черный чай.
5. Калина, крапива, клевер, зеленый чай.
6. Черника, шиповник, черный чай.
7. Мелисса, рябина, зеленый чай.
8. Кипрей, лабазник.
9. Липа, мята, мать и мачеха.

Заваривать травяной чай нужно определенным образом. Если мы готовим чай из цветков, то их нужно заварить в большом фарфоровом чайнике водой, закипевшей «белым ключом», и дать настояться 5-10 минут. Листья можно тоже заварить кипятком, а можно прокипятить в течение 3-5 минут, но при этом исчезнет много полезных веществ. Сухие ягоды перед заваркой нужно раздробить, залить кипятком и дать настояться 5-10 минут. Корни, кору и грубые части растений мелко режут, кладут в холодную воду, доводят до кипения и варят 10 минут, затем дают настояться в течение 10-15 минут. Правильно заваренный травяной чай обладает чудесным ароматом, насыщенным вкусом и ярким цветом, а также является просто кладезем полезных веществ. Можно даже сказать, что травяные чаи могут считаться продуктом питания, ведь они имеют в своём составе огромное количество биологически активных веществ: ферментов, витаминов, органических кислот, микро- и макроэлементов и т.д.

 Вывод: Изучив литературу, мы заготовили лекарственные растения. При помощи анкетирования  выяснили отношение окружающих  к травяному чаю. В ходе социологического опроса было выяснено, что окружающие недостаточно владеют полной информаций по применению витаминных чаев. Приготовили полезные травяные чаи по рекомендациям травников, учитывая изученный материал. Составили сборник рецептов витаминно-тонизирующих чаев. Разработали упаковки и придумали красивые названия для фиточая. На собственном опыте убедились, что фиточай не только очень вкусный, но и полезный. Случаи заболеваний в нашей семье сократились.

Заключение

  ХХI век – век новых технологий и, к сожалению, новых болезней. Значение лекарственных растений для здоровья современного человека трудно переоценить: минимум побочных действий, максимум полезных свойств, многочисленные защитные и лечебные механизмы, возможность оздоравливать и детей и взрослых. Лекарственные растения можно вырастить, собрать в лесу.

С давних времен люди стремились увеличить продолжительность жизни, сохранить здоровье и трудоспособность. Отдалить наступление старости – расширить возможность активной полезной деятельности. В этом им помогали лекарственные растения. В своей работе мы использовали травы для приготовления только витаминных фиточаев. Витаминные травяные чаи можно без опаски пить круглый год сколько угодно и когда угодно, а вот с чаями лечебными нужно быть аккуратными. Такие чаи назначаются врачами, и пить их можно ограниченное время. Травы, входящие в состав лечебного чая, могут иметь противопоказания при некоторых заболеваниях.

  В ходе исследования выяснилось, что в  нашей местности произрастает огромнейшее число лекарственных растений. В ходе исследования была подтверждена гипотеза и  выполнены все поставленные задачи.

В результате проведенной работы  мы пришли к следующим выводам:

1.Обработка результатов показала правильность выдвинутой гипотезы;

2.Лучшее для организма – предотвращение болезни, а не её лечение;

3.В нашем краю растут удивительные растения. Делаем запасы сборов разных трав (недостающие можно купить в аптеке);

4.Необходимо хорошо знать эти растения, уметь правильно заготовить и сохранить сырье;

5.Приготовить витаминный чай можно только по определенным  правилам;

6.Перед употреблением любых лекарств (даже из лекарственных растений)

необходимо проконсультироваться с врачами;

7.Проведя такую работу, узнав столько интересного, мы на себе испытали целебное действие окружающих нас растений. Мы всей семьей пьем чай, заваренный на травах. Мы стали меньше болеть, повысился иммунитет.

8.Испытав на себе витаминный чай, советуем и другим использовать его для профилактики заболеваний и повышения иммунитета!

Используемая литература

1. Ваш доктор чай. Травяной чай. Почиков О.П.
2. Интернетhttp://tea.ru/271.html?PHPSESSID=78498b81cda6c5567a98cda601b3bb34
3. Интернет http://www.monopolik.ru/health/travyanye-chai.html
4. Интернет http://www.liveinternet.ru/users/svjtaj/rubric/1478876/

5. Целительные травяные чаи. Рецепты для крепкого здоровья и долголетия Джессика Худрэт
6. Чай, травяные настои, чайный гриб. Лекарство от всех болезней.

Приложения

Анкета

1.Для чего нужны витамины человеку?

2.Знаете ли вы, что в растениях содержатся витамины? Да или нет

3.Пьет ли кто-нибудь у вас в семье  травяной чай,  если пьют кто?

4.Если вам предложат в школьной столовой травяной витаминный, чай согласитесь ли вы его попробовать если доказано, что травяной чай поднимает иммунитет. Да или нет.

5.Станете ли вы регулярно принимать витаминно-травяной чай  в школьной столовой, если будете знать, что перестанете болеть ОРЗ. Да или нет

Анкетирование в диаграммах

1.Для чего нужны витамины человеку

2.Знаете ли вы, что в растениях содержатся витамины? Да или нет.  

3.Пьет ли кто-нибудь у вас в семье  травяной чай,  если пьют кто?  

4.Если вам предложат в школьной столовой травяной витаминный, чай согласитесь ли вы его попробовать если доказано, что травяной чай поднимает иммунитет. Да или нет

5.Станете ли вы регулярно принимать витаминно-травяной чай  в школьной столовой, если будете знать, что перестанете болеть ОРЗ. Да