Кислоты и зубы: враги или друзья?

Десятая городская научно-практическая конференция учащихся

«Роль научно-исследовательской работы учащихся в выборе профессии»

АННОТАЦИЯ

 Тема: «КИСЛОТЫ И ЗУБЫ: ВРАГИ ИЛИ ДРУЗЬЯ?»

Работу выполнил

ученик 2 А класса МБОУ "СОШ №7"

города Реутов Московской области

Качармин Сергей

2013 год

Изучение химии начинается в старших классах школы. Однако учащиеся начальных классов испытывают интерес к этой науке. Поэтому новизна работы состоит в использовании химических экспериментов в начальных классах.

Цель работы:  исследовать воздействие кислоты на зубную эмаль.

Работа включает в себя научное исследование зубной эмали и воздействия на нее продуктов, содержащих кислоты. Использованы следующие методы исследования: изучение литературы, наблюдения, эксперименты, анализ и синтез собранного материала.

Использование экспериментов повышает интерес младших школьников к данной проблеме, позволяет наглядно продемонстрировать разрушающее воздействие кислоты на зубную эмаль.

Содержание работы соответствует теме, заявленным целям и задачам.

Работа может использоваться на уроках окружающего мира, классных часах, в курсах внеурочной деятельности, т.к. расширяет кругозор учащихся младших классов.

Практическая ценность – работа позволяет обратить внимание учащихся на необходимость правильно питаться и соблюдать правила личной гигиены для сохранения здоровья.

Работа была представлена в классе и в школе, вызвала большой интерес у обучающихся начальных классов.

Руководитель                             Е.Н.Мачехина

Цель работы:  

исследовать воздействие кислоты на зубную эмаль.

Задача работы:

1. Показать разрушающее воздействие кислот на зубную эмаль.
2. Выявить продукты, содержащие кислоты и, таким образом, опасные для эмали зубов.
3. Узнать и рассказать в классе о том, как снизить вредоносное влияние кислот на зубную эмаль.

Гипотеза:

кислота, содержащаяся в продуктах питания, разрушает зубную эмаль

Методы исследования:

наблюдение, эксперимент, анализ.

Как влияет рацион питания на наши зубы?

Все мы хотим иметь здоровые зубы, ведь это не только красивая улыбка, но и здоровье всего организма. Известно, что от здоровья зубов и ротовой полости зависит здоровье желудка, кишечника и многих других органов. Вот почему так важно следить за здоровьем своих зубов.

На здоровье зубов оказывают воздействие много факторов и один из самых основных это наш рацион питания. То, что мы едим, напрямую влияет на наши зубы.

Всем известно про неблагоприятное влияние сладостей на зубы, но, оказывается, не только сладости являются виновниками проблем с зубами. Есть много других продуктов, которые можно отнести к этой категории.

Стоит внимательно оценить свой рацион, а особенно на наличие продуктов с высоким содержанием кислоты, ведь именно они, наравне со сладостями, совершенно не полезны нашим зубам.

Выявление продуктов, содержащих кислоту

У нас есть два способа узнать содержится  ли в том или ином продукте кислота или нет.

Первый способ проверить кислотность продукта – это поместить в испытуемый раствор лакмусовую бумажку и сравнить с эталонной шкалой кислотности.

Второй способ: поместить в раствор соду, которая имеет щелочную среду.

В качестве примера, мы отбираем такие продукты, как уксус, газировка и фруктовый сок, разливаем по пробиркам, опускаем лакмусовую бумажку и сравниваем с эталонной таблицей. При соприкосновении с кислотой лакмусовая бумажка изменяет свой цвет от желтого до ярко-красного, что доказывает кислотность жидкости.  

Далее мы опускаем в каждую пробирку небольшое количество соды. Взаимодействие кислоты и продукта с щелочью вызывает выделение газа, что свидетельствует о кислой среде жидкости в пробирке. (Приложение 1)

Где содержатся кислоты?

 Продукты с высоким уровнем кислотности - например, леденцы с кислинкой, газированные напитки и даже фруктовые соки - могут ослабить эмаль зубов.

Результат известен: разрушение зубной эмали.

Кроме того, стоматологи включили в список самых опасных продуктов слишком кислые (например, кислые яблоки и виноград), слишком вязкие, тягучие и сладкие (например, конфеты-ириски). Даже кислые жевательные витамины для детей могут стать причиной развития кариеса.

Без своевременного и надлежащего лечения кариес может перейти в более тяжёлые формы заболевания зуба (пульпит, периодонтит) и привести к его потере.

Из чего состоит эмаль наших зубов?

Эмаль зуба - самая твёрдая ткань человеческого организма. По твёрдости она лишь немного уступает алмазу (250-800 ед. Виккерса). Она на 96 % состоит из минералов, в основном из апатитов, которые очень восприимчивы к кислотам.

На состав эмали влияют питание, возраст и другие факторы.

Основными минеральными компонентами, из которых построены кристаллы апатитов, являются кальций (33-39%) и фосфаты (16-18%).

Таким образом, зубная эмаль в основном состоит из гидроксиапатита. Это вещество, которое под  действием  кислот, начинает разрушаться. Можно сказать, что кислота просто растворяет зубную эмаль.  В тоже время щелочная среда способствует укреплению зубной эмали  и защищает зубы от кариеса.  Именно этот процесс так любят описывать в рекламах жевательных резинок.  Действительно, наши зубы лучше себя чувствуют, когда уровень кислотно-щелочного баланса в полости рта склоняется в сторону щелочной среды.

Как же кислота влияет на наши зубы?

Для наглядной демонстрации вредоносного влияния кислот на зубную эмаль мы решили провести опыт по реконструкции эмали зубов в пробирке.

Для этого нам понадобилось два химических вещества: натрий фосфорнокислый и кальций хлористый, которые мы смешали в пробирках с небольшим количеством воды. Затем содержимое первой пробирки перелили во вторую, и при контакте растворов этих двух веществ образуется апатит, родственный по своему составу эмали зубов человека. Для большей наглядности пробирка, в которой содержится апатит, должна постоять не менее 10 минут, а затем в нее наливается раствор соляной кислоты, которая прямо на наших глазах полностью растворяет апатит.  (Приложение 2)

Помогает ли зубная паста в борьбе с кислотой

Есть мнение, что фторсодержащие пасты защищают зубы от губительного влияния кислот. Для проверки этого мы провели опыт – почистили половину яйца, чья скорлупа схожа по составу с эмалью человеческого зуба пастой с фтором, а затем опустили в уксус, который является кислотой.  

Та часть яйца, которая была предварительно обработана зубной пастой, теряет кальций в заметно более медленном темпе. Это лишний раз подтверждает то, что зубы чистить надо регулярно для сохранения их здоровья. (Приложение 3)

Как сберечь зубную эмаль?

Нужно ли совсем отказываться от продуктов, которые мы так любим? Нет, конечно! Просто необходимо соблюдать ряд “защитных” мер.

В первую очередь, конечно, необходимо снизить потребление кислот за счет неполезных продуктов для нашего организма, например, газированных напитков, которые помимо кислот содержат еще целый ряд вредных веществ.

Во-вторых, желательно употреблять кислые продукты вместе с другой пищей, в этом случае кислота будет распределяться равномерно и не окажет значительного воздействия на зубную эмаль.

Кроме того, желательно употреблять напитки с повышенной кислотностью через трубочку, так как снижается зона непосредственного контакта напитка с зубами.

Также отличной мерой профилактики является тщательное полоскание рта сразу после еды, особенно если полоскать рот слабым раствором соды, которая отлично нейтрализует вредоносное влияние кислот за зубную эмаль.

И, естественно, нельзя забывать о необходимости чистить зубы не менее, чем два раза в день.

Итоги работы

1. Опытным путем мы доказали вредоносное влияние кислот на зубную эмаль.
2. Выявили наиболее опасные для состояния зубной эмали продукты.
3. Узнали, как защитить зубы от разрушения, и рассказали об этом одноклассникам.

Литература, используемая в работе

1. Занимательная химия. М.: Белый город. 2012
2. Инструкция к набору «Большая химическая лаборатория». М. 2012
3. Научные эксперименты дома: Энциклопедия для детей. М.: Эксмо. 2012
4. Как влияет рацион питания на наши зубы

http://stomatologam.net/kak-vliyaet-racion-pitaniya-na-nashi-zuby/

5. Вкусная и здоровая пища для зубов

http://lita.ru/health/eda/article3546.html

Приложения

Приложение 1. Взаимодействие кислоты и соды.

Приложение 2. Растворение апатита.

Приложение 3. Яйцо, погруженное в уксусную кислоту.