Географическая ревизия в домашнем холодильнике

№ слайда

Текст выступления

видео

Посмотрите, пожалуйста, видео.

1

Тема моего проекта « Географическая ревизия в домашнем холодильнике»

2

Моя гипотеза: 

   Если бы  овощи и фрукты, которые мы часто употребляем в пищу не привезли из разных районов мира, то саамы смогли бы прожить на собственном продовольствии

3

Проблемные вопросы:

1. Из каких частей света происходят продукты, необходимые для приготовления винегрета?

2. Каково было питание саамов?

4

Перед собой я поставил следующие цели и задачи:

1. Познакомиться с центрами  происхождения культурных растений

2. Узнать рецепт и какие ингредиенты входят в состав салата «Винегрет»

3. Выяснить родину  овощей, используемых в салате.

4. Выяснить, что использовали коренные жители Кольского полуострова – саамы в пищу, когда у них небыло известных нам фруктов и овощей

5

И так, наметил следующий план работы:

1.Сформулировал проблему

2. Подготовился к проведению исследования:

   2.1. Проанализировал имеющуюся информацию, выдвинул гипотезу

   2.2. Подобрал дополнительный материал, который будет использоваться в исследовании (Работа в библиотеке)

3. Провёл исследование

4. Изложил результаты исследования в виде презентации

6

В первую очередь я познакомился с Центрами происхождения культурных растений (по Николаю Ивановичу Вавилову)

Выделяют 7 центров происхождения культурных растений:

      1.Центральноамериканский

2. Южноамериканский
   
3. Средиземноморский
   
4. Абиссинский
   
5. Юго-Западноазиатский
   
6. Южноазиатский тропический
   
7. Восточноазиатский

7,8

Так из каких частей света происходят продукты, необходимые для приготовления винегрета?

10

Морковь. Приехала к нам из Афганистана

11

Картофель из Южной Америки

12

Свёкла из Средиземноморья

13

Капуста, тоже из Средиземноморья

14

Лук.  Родина лука репчатого - Юго-Западная Азия. В диких формах он произрастает в Афганистане, Иране, Туркмении.

15

Огурцы из Индии

9

Подсолнечник, из которого делают  растительное (подсолнечное) масло–из Северной и Южной Америки

16

Так что же использовали коренные жители Кольского полуострова – саамы в пищу, когда у них небыло известных нам фруктов и овощей? 

  Обновление клеток и тканей человека  происходит благодаря поступлению в организм с пищей «пластических» веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей. Наконец пища — источник образования ферментов, гормонов и других регуляторов обмена веществ в организме.

17

С древних времен люди понимали огромное значение питания для здоровья, в том числе и коренные жители Кольского полуострова. Питание саамов зависело от сезона и материального состояния семьи. Все продукты можно разделить на две группы: местные и привозные.

Пища саамов издавна состояла из мяса (зимой) и рыбы (летом). В более далеком прошлом, когда большую роль в хозяйстве играла охота, в пищу шло мясо дикого оленя и реже — медведя.  Медведь считался священным животным.

18

С осени и до  середины января  саамы питались  хорошо, поскольку  были большие запасы  рыбы и мяса. Главным  продуктом питания  зимой была оленина,  мясо куропатки и  соленая рыба, запасы  которой делались  летом.

19

 Весной  и летом в пищу вносили дичь – гуси, утки. По  берегам рек саамы  собирали  яйца. Рыбу   употребляли в больших количествах. Саамы    предпочитали свежую щуку, треску, камбалу,   сига, налима.  

20

Из напитков пили древесный чай.

21

Употребляли в пищу ягоды и грибы.

22

Итак. После всего сказанного, можно сделать следующие выводы:

1.    К концу XIX в., основным источником мясной пищи стало домашнее оленеводство. Мясо оленя употребляли в вареном, вяленом, замороженном или реже — в соленом виде.

2.   В конце XIX - начале XX в. из оленины чаще в сего варили суп, добавляя туда немного ржаной муки, соли и тертых ягод (вороники и морошки), причем во время еды сначала съедали мясо, а затем выпивали оставшийся бульон.

23

3. Летом и осенью основу питания Кольских саамов составляла рыба, преимущественно озерная: сиг, щука, окунь, налим и др. Семга же скупалась, как правило, русскими и норвежскими купцами.
   

4. Кроме оленьего мяса и рыбы, зимой российские саамы употребляли в пищу также дичь, главным образом куропатку, из которой чаще приготовляли суп, а иногда ее жарили. Одно семейство за зиму съедало в среднем 3-4 пуда куропаток
   

24

5.    Из растительных продуктов в состав пищи саамов в конце XIX — начале XX в. входила ржаная мука.

6.  В 1920-е годы Кольские саамы стали употреблять в пищу, хотя и в небольших количествах, овощи, особенно картофель и лук. Грибы, в изобилии имеющиеся в Лапландии, саамы стали собирать совсем недавно. Зато ягоды — воронику, бруснику, чернику и морошку — собирают охотно и едят в сушеном или моченом виде, а также употребляют в качестве приправ к пище (кладут в суп и др.)

25

Подведу общий итог.

При работе над проектом я ставил следующие цели и задачи:

1. Познакомиться с центрами  происхождения культурных растений

2. Узнать рецепт и какие ингредиенты входят в состав салата «Винегрет»

3. Выяснить родину  овощей, используемых в салате.

4. Выяснить, что использовали коренные жители Кольского полуострова – саамы в пищу, когда у них небыло известных нам фруктов и овощей
   

И пришёл к следующему выводу:

Выдающийся ученый Востока Абу Али Ибн Сина (Авиценна) считал пищу источником здоровья, силы, бодрости.

В рационе питания у саамов были: белки, жиры, углеводы, витамины.

Таким образом, на мой взгляд,  саамы смогли бы прожить без известных нам овощей и фруктов!

26

источники

27

Спасибо за внимание!