Традиции адыгов связанные с пищей

                                Традиции адыгов, связанные с пищей

Традиции, связанные с пищей, имеют у адыгов свою этническую специфику, которая определяется различными аспектами общественной и экономической жизни народа, его религиозными воззрениями обычаями, традициями, правилами этикета. Отношение к пище у адыгов никогда небыло легкомысленным или бонально-потребительским. Напротив, оно всегда имело глубокии сокральный смысл. Колективное принятие пищи и напитков считается ритуалом, скреляющим узы дружбы, исключительно важным и даже богоугодным делом. Бестактным считается отвергнуть угощение, нужно с благодарностью принять его. Всякая пища считается как божья благодать- запрещается наступать или садиться на нее, выбрасывать на пол или землю. Клятва пищей считается нерушимой. Национальная кухня любого народа основана на природных рессурсах и климатических условиях территории, на которой он проживает, от наличия исходного сырья и, конечно пищевых предпочтений, в свою очередь, зависит от культурных и религиозных традиций. Адыги, как и все народы, соблюдают определенный порядок приема пищи. Наличие распорядка приема пищи подтверждается присутствием в адыгском языке слов для обозначения завтрака (пчэдыжьышх), обеда (щэджэгъуашх) и ужина (пчыхьэшъхьашх). На завтрак обычно подается легкая, небольшая по объему, но калорийная пища-калмыцкий чай, пышки(щэлям), свежий или жареный сыр (куае), яичница, иногда подается отварное мясо. Обед состойт преимущественно из мясных блюд и птицы, которые подаются с соусом (щипс), хлебом, различными овощами, кислым молоком (щхыу), фруктовыми напитками. На ужин подаются мясные блюда, но чаще-молочные, крупяные и мучные, а также сладости, мед и чай. К одним  из распространенным мясных блюд относиться шашлык, который служит как бы принадлежностью  и адыгской кухни. Одним из основных блюд является каша (пIаста), заменяющая печеный хлеб.