Буклет "Княженика"

ОПИСАНИЕ

Княженика - многолетний полукустарничек 10-15 см высоты. Листья тройчатые, морщинистые, с черешками и двумя прилистниками. Цветет в конце июня — начале июля розовыми цветками. Цветки чаще всего обоеполые, одиночные, до 2 см в диаметре. Изредка встречается однополые цветки, т.е. наблюдается двудомность. Период цветения растянут на 25—35 дней. Плоды созревают в августе-сентябре. Плод — сборная костянка из 25—50 плодников, похожий на ягоды малины. Масса плода 1—2 г. Цвет плодов от темно-вишневого до пурпурового с сизоватым налетом. Вкус очень приятный, кисло-сладкий с ароматом. Ползучие шнуровидные корни залегают на глубине всего 10—15 см от поверхности почвы. Надземная часть ежегодно отмирает, из почек на корнях весной появляются новые побеги. Полярника достаточно морозостойка и неприхотлива. Вполне возможно, что ягода с царским названием станет для сибиряков такой же привычной культурой, как клубника и земляника.



Проект

«Ягода Северо-Эвенского р-на»

686430 п.Эвенск

ул. Пушкина,13

МОШИ

«КНЯЖЕНИКА»

МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ      

Произрастает в сырых хвойных и лиственных лесах, около болот, у берегов рек и озер. Встречается в северной и средних зонах России, на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке и на Кавказе.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Плоды княженики содержат до 7% сахаров (глюкозу и фруктозу), 1 - 2% лимонной кислоты, немного яблочной кислоты, дубильные вещества, органические красители, 100 - 200 мг витамина С.

история

Полянику не случайно еще называют княженикой. Когда-то эта ягода высоко ценилась князьями за свой неповто-римый вкус и аромат, напоминающий и малину и ананас одновременно. Крестьянки шли за ней в неведомую даль и приносили ее князьям в качестве оброка наравне со шкурками соболей. По вкусу и сейчас полянику считают лучшей из дикорастущих ягод.

СОРТА

Первые сорта княженики были получены в Финляндии в 1972 г.: Меспи, Месма и Пима. В дальнейшем при скрещивании с аляскинской княженикой был выведен более урожайный сорт Яламачин. Он более урожайный, чем первые сорта, ягоды отличаются превосходным вкусом.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Выращивание: для княженики предпочтительны рыхлые торфяные и песчаные почвы, достаточно плодородные и увлажненные с р.-Н. 3,2— 6,2.Княженика любит открытых солнечных мест; ее лучше освещением только при восходе и заходе солнца. Сажают рядками на расстоянии 25—30 см между растениями с междурядьями 80—100 см. При уходе систематически проводят борьбу с сорняками, поливают, проводят мульчирование. Полноценные урожаи получают на 3-й год (0,6 кг/м»).

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Княженика очень декоративна, ее можно использовать для бордюров дорожек и клумб, в рабатках, в интерьере сада. Вкусовые качества блюд и приправ из княженики очень высокие. Ягоды употребляют в свежем и переработанном виде.

ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Настои и отвары ягод народная медицина рекомендует при катарах верхних дыхательных путей, бронхиальной астме, для полоскания горла при кашле. Настои листьев применяют в качестве полоскания при воспалении горла и охриплости, их пьют при поносах. Листья прикладывают к ранам для снятия экссудата и быстрейшего заживления. Ягоды княженики утоляют жажду и действуют как жаропонижающее средство, настои ягод дают больным как питье

РЕЦЕПТЫ

Желе из княженики. К стакану сиропа из княженики добавить 3 стакана воды, предварительно размоченный желатин, кипятить на малом огне до полного растворения желатина, процедить через марлю или ситечко и разлить в вазочки для охлаждения. Отдельно подавать молоко или сливки.

Мороженое с княженикой. Готовое сливочное мороженое промышленного производства перемешать с ягодами княженики (2 стакана на 1 кг мороженого), разложить в креманки или вазочки, оставить в холодильнике на 1 ч