Проект "История о хлебе"

История о хлебе.
*
Актуальность проблемы: отношение детей к хлебу при его изобилии.
Цель проекта.
Закрепить знания о хлебе как одном из величайших богатств на Земле. Рассказать как на наших столах появляется хлеб, какой длинный путь он проходит, прежде чем мы его съедим; в чём польза хлеба.   Воспитывать у своих сверстников бережное отношения к хлебу.  Воспитывать патриотизм, чувство сострадания, уважения.
*
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1. Отобрать и изучить литературу по данной теме2. Сделать выводы по изученной литературе 3. Сравнить полученные практические и теоретические данные 4. Сделать выводы
*
В начале работы была сформулирована следующая гипотеза:
«Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее «относиться к нему»
*
Откуда приходит хлеб?
*
Постоянное изобилие хлеба - заветная мечта миллионов людей живущих на Земле. Хлеб стоит не дорого, но не все знают, каким нелёгким трудом он достаётся, какова его истинная цена. Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и сложный путь. Хлебный каравай начинается с зернышка. На выпечку лишь одного батона уходит 1200 зёрен. И для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Хлеб - это дело тысяч и тысяч рук.
Путь его начинается ранней весной, когда на поля выходят машины. У человека, ведущего машину, много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю - быстро подготовить ее для посева семян. Пословица гласит: «Весенний день - год кормит». Через некоторое время на поле работают другие машины. Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки.
На поле зерна прорастают, появляются всходы. Летом все поле в колосьях.
Когда приходит осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. Пришла пора собирать урожай. И снова в поле вышли машины. Это комбайны.
Дальше зерно отправляется на мукомольные заводы (или мельницы).
*
Там зёрна превращаются в муку.
А оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни.
Хлеб готов.
*
Как появился хлеб?
*
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить ее. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб.Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлебаАрхеологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть ее вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки.
*
Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. К 100 году нашей эры римляне распространили свои навыки по выпечке хлеба по всей Европе. В средние века почти во всех городах Европы были булочные.
*
С давних пор пекари пользовались почетом и уважением. Если в XVI-XVII веках простых людей на Руси называли в быту и в официальных документах уничижительными именами Федька, Гришка, Митрошка, то пекарей с такими именами величали соответственно Федор, Григорий, Дмитрий. О том, как высоко ценился труд хлебопека, свидетельствует и такой факт. В Древнем Риме, например, раба, умевшего печь хлеб, продавали за 100 тысяч сестерций, в то время как за гладиатора платили лишь 10-12 тысяч. В уставах византийских цехов X века было оговорено: «Хлебники не подвергаются никаким государственным повинностям, чтобы они безо всяких помех могли печь хлеб». Вместе с тем в той же Византии за выпечку плохого хлеба пекаря могли остричь наголо, выпороть, привязать к позорному столбу или изгнать из города.
*
Что такое хлеб?
Хлеб - это пищевой продукт, выпекаемый из муки. Считается, что слово «хлеб» греческого происхождения, древнегреческие пекари использовали для производства этого продукта специальные горшки - клибанос. Что касается происхождения русского слова «хлеб», то его связывали с заимствованным именем Глеб, или глаголом «хлебать».
*
Чем полезен хлеб?
Хлеб занимает особое место в нашем питании. Без хлеба невозможно представить пищевой рацион как здорового человека, так и тех, кто нуждается в диетическом питании. К тому же хлеб обладает довольно редким для пищевых продуктов свойством - он никогда не надоедает, что позволяет включать его в рацион повседневно. 
*
Чем полезен хлеб?
Хлеб - важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка, содержащего ряд незаменимых аминокислот (метионин, лизин). В пшеничном хлебе белка содержится больше, чем в ржаном (соответственно 8,6 и 5,6%). 
*
Чем полезен хлеб?
Особенно много в хлебе углеводов (в ржаном 40 - 43%, пшеничном 42 - 52%); жиров в нем мало - от 0,6 до 2,9%. Хлеб - существенный источник витаминов группы В. Он служит повседневным поставщиком растительной клетчатки. Наконец, хлеб - источник необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.
*
 Хлеб всему голова!
Русский народ всегда относился к хлебу с благоговением как к дару, спасающему от голода, как к богатству. Каждому из нас приходилось слышать о необходимости уважительного, бережного отношения к хлебу. Однако причину при этом называют обычно одну: в хлебе, мол, заключён нелёгкий человеческий труд. Между тем нелёгкий труд вложен во всякую хорошую вещь или продукт питания. Почему же именно хлеб - «всему голова»? Дело в том, что теперь просто мало кто помнит о глубоких мифологических корнях, которые имеют наши взгляды на хлеб.
*
Хлеб был для славян священным даром Богов.
Всем нам случалось видеть (и трогать руками) тесто, приготовленное для пирога. Оно кажется совершенно живым - тёплое, нежное, дышащее. Существует множество древних поверий, связанных с хлебом и тестом. Вот некоторые из них.
*
Приметы.
На квашню, покрытую подушкой, перед свадьбой усаживали невесту, чтобы новая семья жила весело, богато дружно и многодетно. Вынимая хлеб из печи, примечали, в какую сторону наклонились макушечки ковриг: если вовнутрь печи - к прибытку в доме, наружу - к разорению и беде. На свадьбах перемешивали хлеб, испечённый в доме невесты, с хлебом, испечённым в доме жениха: быть двум семьям отныне «хлебами из одной печи»…
*
Устоявшиеся выражения.
- «Заработать на хлеб» - означает заработать то, что необходимо для пропитания, существования.- «Хлебное место» - доходная работа.- «Свой кусок хлеба» - самому зарабатывать себе на жизнь. - «Дать хлеб» - обеспечить кому-либо доход. - «Отнять хлеб» - лишить места или промысла, способов дохода.О чьем-нибудь сильном увлечении говорят - «Его хлебом не корми…» О вещи, которая хранится никому не мешая, и может пригодиться говорят - «Она хлеба не просит…»
*
Пословицы о хлебе
Хлеб всему голова.  Хлеб в пути не тягость. Без хлеба нет обеда. Хлеба нет - и друзей и не бывало.  Хлеба ни куска - и в горле тоска.  Хлебу - мера, деньгам – счет.  Бог на стене, хлеб на столе. 
*
Сказки о хлебе
КолобокЗолотой хлебХлебные крошки на столЛегкий хлебПетушок и жерновцыЛисичкин хлеб
*
Загадки о хлебе.
В поле метёлкой в мешке жемчугом.Мнут и катают в печи закаляют, А потом за столом нарезают ножом.
Золотист он и усат, в ста карманах сто ребят.Я загадку загадаю, В огороде закопаю. Как год пройдёт Калач взойдёт
*
Многие русские поэты, художники и композиторы воспевали, русское поле, нелегкий крестьянский труд, и плод этого труда – хлеб
*
В наши дни, к сожалению, многие стали забывать истинную цену хлеба. В своем практическом исследовании мы решили выяснить, каково отношение к хлебу наших сверстников. Нами было проведено анкетирование, где 85 младших школьников ответили на 3 вопроса:1. Если у вас испортился хлеб, что вы( ваши родители) обычно делаете в таких ситуациях?А) выбрасываю его в мусорное ведроБ)отдаю животным, птицам.2.Если вы видите, что ребята играют хлебом, то А) присоединяюсь к игреБ) сделаю замечанияВ) не обращаю внимания3. Если на земле не будет хлеба, тоА) будет меньше толстых людейБ) наступит голод
*
На основе проделанной работы мы пришли к следующим выводам:
1.Хлеб не просто еда. Это тяжёлый труд людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие, поэтому хлеб издревле был для славян священным даром Богов и ассоциировался со всеми насущными житейскими потребностями.2. Молодое поколение относится к хлебу как к чему-то привычному.
*
Источники информации.
Окружающий мир 2-3 класс под редакцией Н.Ф. Виноградовой. Вентана-Граф М.,2011 г.1. М. Ивин «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г.2. А. Митяев «Ржаной хлебушко - калачу дедушка», Москва «Детская литература», 1990г.4. Энциклопедия для детей (том 31) Древние цивилизации / М. Аксенова. Д. Володихин, И. Стрикалов- М.: Мир энциклопедий Аванта+, 2008г5. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений / М.: Азбуковник, 1997 г6. http:// krоshka.ruwww.slideshare.net/NataliaG/ss-presentation-798311, http://900igr.net/, поисковые системы Яндекс ,Гугл, Маил и другие интернет ресурсы.