Die Stammväter des Hamburgers (Fast Foods)

Die Stammväter des Hamburgers

Landeskunde

выполнила ученица 5 класса

МОУ «СОШ №18» УИП г. Саратов

Карпова Татьяна

Руководители: Зотова О.Ф., Осипова О.А.

г. Саратов

2012

Inhaltsverzeichnis:

1. Einleitung.
2. Die Popularität des Fast Foods.
3. Die Stammväter des Fast Foods.
4. Der Triumph des Fast Foods.
5. Schnell und schädlich.
6. Die Abwehrmaßnahmen für das Gesundheitsverhalten.
7. Schluss.
8. Literatur.

Einleitung.

Das Tempo des Stadtlebens heißt man tollwütig. Die städtische Eile wird in allem gezeigt. Die Ernährung  ist auch keine Ausnahme.

Infolge dessen, ist das normale, häusliche Mittagessen für viele Menschen ein  unerreichbarer  Luxus. Einigen gelingt es, 30 Minuten auf den Geschäftslunch im Bistro oder im Café auszureißen, aber für die Mehrheit ist es zu teuer, und muss man sich mit dem Brötchen oder dem Hamburger auf dem Lauf  begnügen. Die Amerikaner, für die solche Ration am meisten charakteristisch ist, haben die ähnliche Weise einer Ernährung als "Fast Food", d.h. «das schnelle Essen» genannt. Aufgewärmte Halbfabrikate in Mickrowaveofen oder Ernährung nach dem Weg auf die Arbeit in kleinen Cafes oder in den Stehkneipen ist schon «eine normale Ernährung» für viele Menschen.

Aber dann bekommen die Menschen viele Probleme mit der Gesundheit. Der  Arztbesuch endet man mit der Diagnose: die Magenentzündung, das Geschwür usw. Nur danach (und nicht immer) beginnt der Mensch Diät zu halten, sich  richtig zu ernähren, schließt aus der Ration die schädlichen Lebensmittel aus und verzichtet auf Fast Food.

Das Thema meiner Arbeit erschien sich spontan. Während des Spazierganges am Wochenende mit den Eltern durch den Prospekt, habe ich bemerkt "die wachsende" Zahl  der Punkte einer schnellen Ernährung Z.B. an der Stelle des so zu sagen, historischen Fischgeschäfts "Fisches" ist jetzt "Rostiks KiFSi", " McDonald's "  mit  den kleinen Tischen belegt jetzt den Platz  auch draußen, und am Anfang und Ende des Prospekt Kirows, kann man Döner  und Fleischtaschen kaufen.

Die Aktualität meines Themas besteht darin, dass  in die gegebene Einrichtungen nicht nur 20 jährigen Menschen kommen, sondern auch die Eltern mit den Kindern, die über die Weisen der Zubereitung und über den Nutzen solcher Art der Nahrung nicht nachdenken.

Den Hauptgründen des so mächtigen Vertriebes bei uns dieser Ernährungsweise; über den möglichen Schaden der Gesundheit, und auch den Stammvätern solcher Ernährungsweise ist meine Arbeit gewidmet.

Wie es schon höher gesagt war, ist «eine schnelle Ernährung» im "tollwütigen" Tempo des Lebens des modernen Menschen diktiert. Zu den vollwertigen Frühstücken, den Mittagessen und den Abendessen, gibt es für vielen Menschen, wie sie selbst meinen, einfach keine Zeit.

Der nächste Grund der Popularität des Fast Foods besteht darin, dass es ein leckeres Essen ist. «Lecker» des Fast Foods wird mit der Ergänzung verschiedener Nahrungszusätze gewährleistet, und damit ist es sehr leicht unser Organismus zu betrügen.

Noch eine Bedingung des Vertriebes des Fast Foods ist mit einem wirksamen Marketing der Produzenten verbunden. Hier muss man die Tatsache bemerken, dass die Absatzforscher, die Fast Food schieben, einschließlich, auf der Kinderpsyche geschickt spielen, für die Punkte einer schnellen Ernährung wie die unterhaltenden Zentren mit einer Menge der interessanten Wettbewerbe und der Geschenke werbend. Und die Tatsache ist, dass im Kinderalter Fast Food für den Organismus am meisten schädlich ist, beunruhigt die Verkäufer «einer schnellen Ernährung» wenig.

In Russland wird das Essen der schnellen Zubereitung immer mehr gewohnheitsmäßig - für die Nichtübereinstimmungen der Einkünfte der Bevölkerung und seiner Bedürfnisse. Es schafft die ungedeckte Nachfrage, die sich auf den Schnellimbiss, der das zugänglichste Produkt ist, tatsächlich nicht habend die Alternative vollkommen organisch begibt.

Die Stammväter des Fast Foods.

Aber woher kommen die Stammväter des Fast Foods – der Hamburger und der Hotdog?

Es ist üblich zu meinen, dass der Hamburger aus Amerika stammt, aber wie sich alle irren so denkend. Deutschland ist ein Land der Ideen.

Ein deutscher Kaufmann hat während der Fahrt nach Asien im Jahre 1800  bemerkt, dass die nomadischen Tataren für die Mäßigung des Fleisches, es unter den Sätteln der Pferde bewahren.

Bei der Bewegung des Pferdes erwehrt sich das Fleisch, und wird feiner. In die Heimatstadt Hamburg zurückgekehrt, hat der Kaufmann dem Koch angeboten, das Fleisch auf solcher Weise herzustellen. Die vorbereitete Platte hat allem sehr gefallen, und der Kaufmann hat es- Hamburger Fleisch genannt. Sofort wird es klar, woher sein Titel geschehen ist. Es hat die deutschen Wurzeln. Der Titel des Hamburgers geschieht vom Titel der zweitgrößten Stadt Deutschlands — Hamburgs von vornherein, woher viele zu Amerika emigrierten. In der Übersetzung von deutschem "Burg"- bedeutet es die gefestigte Siedlung oder die gefestigte Zuflucht. Einer der deutschen Emigranten hat das Rezept in den USA angefahren.

Für den Titel müssen die amerikanische Hauptschnitte den Zugewandertern aus Hamburg dank sein, aber, um Grundlage amerikanisch zu werden, sollte das deutsche Beefsteak bequem für das Essen "auf dem Lauf" sein. Gerade zwei runde Brötchen, die Soße und das unbedingte Blatt des Salates, den Lessing zu ergänzen anfing, haben den Hamburger das Symbol der Delikateßwarens der Neuen Welt gemacht.

Die Forscher haben die Namen, wer den Hamburger erfunden hat festgestellt. Den Titel des Schöpfers des modernen Hamburgers beanspruchen Charlie Negrin, der im 15-jährigen Alter den Hamburger auf der ländlichen Messe hergestellt hat, und Farmer Frank Mentsches aus Ohio, der mit dieser Platte die Arbeiter fütterte. Diese beiden Ereignisse werden 1885 datiert.

70 Jahren später ist "der Bruder" des Hamburgers, aber mit denselben Funktionen erschienen. Ein Frankfurter Fleischer stellte die Würstchen unter dem Titel "das Würstchen - Dachshund" her. Übrigens ist Dachshund  ein Hund. Der deutsche Emigrant hat in den USA dieses Würstchen angefahren. Und in 1871 hat er begonnen das Würstchen mit den Scheibchen des Brotes zu verkaufen. Es gelang ihm 3684 Würstchen „Dachshund“  pro Jahr zu verkaufen. Es wurde ein sehr populäres Produkt.

Und in 1901 war es bemerkt, dass ein Verkäufer der Würstchen statt der gewöhnlichen Scheibchen des Brotes, die Brötchen zu verwenden begonnen hat, in den das Würstchen ordentlich legte. Dargan hat diesen Fall illustriert. Aber er war in der Richtigkeit der Schreibung "Dachshund " nicht sicher und hat einfach das Produkt - "der Hotdog" genannt. In 1987 hat man in Frankfurt 500 Geburtstag des Hotdogs gefeiert.

Der Triumph des Fast Foods.

Die triumphierende Prozession hat Fast Food in Amerika in 20 Jahren des vorigen Jahrhunderts begonnen. Bahnbrecher in der Industrie einer schnellen Ernährung wurde die Gesellschaft "White Castle», die im Jahre 1921 in Kansas entstanden ist. Sie hat den Amerikanern preiswerten und appetitlichen dem Aussehen nach die Hamburger angeboten, wobei der Preis niedrig war, ungeachtet der Großen Depression, den Zweiten Weltkrieg und die Inflation. Und nachdem in 1948 auf den Markt «McDonald's» hinausgegangen war, „setzte sich“ auf die Hamburger und die Bratkartoffeln das ganze Amerika, und dann die ganze Welt dicht.

Außerdem gibt es in jedem Land auch den nationalen Schnellimbiss: in Frankreich — die Leisten (die eigentümlichen Hamburger) und Krepen (die Pfannkuchen) mit den Füllungen, in Deutschland — die gebratenen Würstchen und die Bockwürste unter der Soße Karri, in der Türkei — Döner (oder Doner), in Tunesien — der Fladen mit verschiedenen Füllungen, in Russland — die überbackenen Kartoffeln, die Pfannkuchen und die Pasteten mit den Füllungen.

Die starken Bewunderer des Schnellimbisses waren und bleiben die Amerikaner: in 1970 sie verbrauchten für dieses Essen 6 Mrd. Dollar im Jahr, in 2005 — über 110 Mrd. Sie besuchen die Einrichtungen des Schnellimbisses bis zu 9 Male pro Tag.
Natürlich wird in Russland, und in Saratow, solcher Begeisterung vom Schnellimbiss (zum Glück) nicht beobachtet, aber doch mit jedem Jahr essen immer mehr und mehrere Russen die Portionen des Schnellimbisses regelmäßig auf.

Schnell und schädlich.

Fast Food ist natürlich, bequem, billig, aber es ist  auch schädlich, und je das Essen "schneller" und billiger ist, desto schädlicher es für den Organismus ist, weil es mehrere Fette und Kohlenhydrate und weniger Vitamine und nützlichen Stoffe enthält.

Vor allem ruft der Schnellimbiss die Verfettung herbei. In Amerika, wo so die Hamburger und die Cheeseburger mögen, haben 54 Mio. Menschen das überschüssige Gewicht, und 6 Mio. leiden an der schweren Form der Verfettung (d.h. das Gewicht übertritt die Norm auf 45 kg und mehr). In den letzten Jahren ist das Niveau der Verfettung bei den Engländern, die am meisten viel Europäer den Schnellimbiss mögen, in 2 Male gewachsen.

Durchschnittlich wird für eine vollwertige Ernährung dem erwachsenen Menschen neben 2300 Kilokalorien pro Tag gefordert, während nur  der berühmte "Big Mak" 560 Kilokalorien, die große Portion der gebratenen Kartoffel—600 Kilokalorien, den Cheeseburger—310 Kilokalorien, den Hamburger — 260 Kilokalorien enthalten. Aber, der Meinung der Forscher nach, besteht das Hauptproblem nicht im hohen Kaloriengehalt des Schnellimbisses, sondern darin, dass eine ähnliche Ernährung das Gleichgewicht der Hormone verletzt, die für die Empfindung der Sattheit antworten. Deshalb können einige Menschen den Tonnen der Brötchen mit den Koteletts mit süßen Cola essen, und nach einigen Stunden wieder den Bärenhunger haben. Fast Food kann solche kränkliche Abhängigkeit, wie das Rauchen oder der Gebrauch der Drogen herbeizurufen: Der übermäßige Gebrauch der Fette und der Kohlenhydrate, die in den gewöhnlichen Hamburgern und den Kartoffeln enthalten, bringt zur Veränderung der chemischen Prozesse im Gehirn des Menschen — ebenso, wie bei der Kokain- oder Heroinabhängigkeit. Deshalb ist es zu schwer für die Mehrheit der Menschen, die sich an den Schnellimbiss gewöhnt haben, zu einer richtigen Ernährungsweise zurückzukehren. Besonders betrifft es die Kinder, die vom Schnellimbiss im vorschulischen Alter vollstopfen, wenn sich bei ihnen die Geschmäcke und die Präferenzen entwickeln.

Außerdem verwendet man oft bei der Zubereitung des Schnellimbisses, die Trans-Fette, die billiger als das Öl sind, und werden beim Braten mehrmals verwendet. Die Trans-Fette tragen zur Entwicklung der Atherosklerose und der begleitenden Erkrankungen des Herzens und der Behälter, des Diabetes, der chronischen entzündlichen Prozesse und der Verfettung bei, sie verschlimmern die Immunität und verfügen die Reihe anderer gesundheitsschädlicher Eigenschaften.

In vielen Ländern hat man begonnen, die Programme gegen das Cholesterin durchzuführen, die den Firmen nicht umgegangen sind, die sich auf den Vorbereitungen und den Vertriebe des Schnellimbisses spezialisieren. So verbrauchten, zum Beispiel, einige Firmen Milliarden Dollar dafür, um die cholesterinfreie Lebensmittel für Hamburger und Cheeseburger zu schaffen.

Jedoch kann man in den Zeitungen viel darüber lesen, dass die ähnlichen Firmen mehrere Standards bei der Zubereitung der Lebensmittel verwenden. Der eine Standard wird für die amerikanischen Konsumenten, der zweite wird für die entwickelten Länder Europas und der dritte wird für alle übrigen Länder der Welt erfüllt. Russland verhält sich zur dritten Gruppe, dem entsprechend klärt sich auch die Qualität der Produktion, die in den russischen Geschäften verkauft wird. Aber die Firmen verneinen die Existenz der ähnlichen Klassifikation.

Zu den Hamburgern und den Hotdogs zurückkehrend, ist es nötig zu bemerken, dass mit dem Andrang zum Russland dieser Lebensmittel der schnellen Zubereitung, erschienen auf dem Markt die Produktionen der pharmazeutischen Firmen, die das Medizin gegen die Magen-Darmerkrankungen anbieten. Es geschieht, weil der Gebrauch einer Produktion die Nachfrage nach anderen schafft.

Die Besonderheit der Nahrung der schnellen Zubereitung ist ganz in anderem. So hat die Umfrage der amerikanischen Konsumenten der Produktion den Schnellimbiss vorgeführt, dass die Menschen, die von der Schädlichkeit des ähnlichen Essens wissen, dennoch  essen es bewusst. Zum Beispiel, die Gesellschaft "Gallup" bringt die Informationen darüber, dass etwa 76 % Bewohner der USA wissen, wie es schädlich die Ernährung in den breit verbreiteten Einrichtungen des Schnellimbisses ist. Diesen Meinungen über die Produktion ungeachtet, essen die Menschen  solches Essen weiter.

Der Statistik nach, hat die Zahl der Fälle der klinischen Verfettung unter der Jugend in der USA im Laufe von den Letzten 20 Jahre in etwa 3 Male zugenommen. Unter der erwachsenen Bevölkerung hat die Zahl in 2 Male zugenommen, und zurzeit leiden an der Verfettung neben 40 Mio. erwachsener Amerikaner. In den gerichtlichen Sitzungen in Amerika wird die Frage darüber ständig besprochen, wer an der ähnlichen Sachlage – die Produzenten des Schnellimbisses oder die Konsumenten schuldig sind.

Diese Frage ist heutzutage sehr aktuell, weil fast alle wissen, dass die Produktion der schnellen Zurbereitung gesundheitsschädlich ist. Deshalb darf man nicht die ganze Verantwortung für die Begeisterung von dieser Nahrung auf den Hersteller umlegen. In letzter Zeit wächst das Niveau der Verantwortung der Menschen für ihre Auswahl. Zu welcher Kategorie dieses Problem zu bringen – zur psychologischen, sozialen oder zum Beispiel, politischen ist es noch nicht bekannt.

Die Abwehrmaßnahmen für das Gesundheitsverhalten.

In der ganzen Welt wird schon der Kampf mit den Hamburgern und den Cheeseburgern geführt, es wird die Zeit ihrer Werbung im Fernsehen verringert, es werden die zusätzlichen Prüfungen der Qualität der Erzeugnisse durchgeführt.

Es ist unmöglich, die genauen Ergebnisse der Einleitung der scharfen Maßnahmen gegen das Essen der schnellen Zubereitung vorauszusagen. Die Menschen, die sich an solche Ernährung gewöhnten, werden auf das bekommene Vergnügen nicht verzichten. Jedoch werden sie dabei in der Finanzbeziehung leiden.

Berücksichtigend, dass die Liebhaber des Schnellimbisses hauptsächlich die minderbegüterten Schichten der Bevölkerung sind, die nicht die Konsumbefriedigung haben, wird diese ihre verderbliche Vorliebe nicht nur nach der Gesundheit „schlagen“, sondern auch nach der Geldtasche, beschwerend das existierende Problem.

Hier ist es nötig noch einmal zu bemerken, dass die totale Begeisterung der Menschen vom gesundheitsschädlichen Essen, ist das nicht nur medizinische Problem, sondern auch sozial-psychologische. In diesem Zusammenhang fordert es auch die entsprechende Lösung. Die Menschen mögen Fast Food nicht, weil sie über seinen Schaden nicht informiert sind, doch weil sie davon das Vergnügen bekommen, woran ihr alltägliches Leben mangelt.

Um solche Situation zu ändern, sind die sozialen Umgestaltungen, ganz neue Weltordnung notwendig, die die menschlichen Bedürfnisse befriedigen– wie Z.B. materielle, als auch herzliche. Die Verschärfung der Gesetze wird zur Vergrößerung des Unbefriedigkeit bringen, und die Menschen werden sich zu den scheinbaren Vergnügen noch grösser recken. So können die Finanzbarrieren die Nachfrage nicht verringern, sondern im Gegenteil zu vergrößern. Vielleicht erkennen den ähnlichen negativen Effekt von der Einleitung der neuen Steuern auch die Hersteller des Projektes an.

Inzwischen sind die Produzenten der Lebensmittel ernsthaft beunruhigt für ihr Business gefährlichen Situation, wenn die Anrede der öffentlichen Meinung gegen ihre Produktion der wesentliche Finanzverlust den Einrichtungen des Schnellimbisses beibringen kann. Einige Firmen haben ernsthaft vor, die Aufschriften auf der Produktion mit der Warnung vor dem möglichen Schaden der Gesundheit, gleich dem zu machen, welche Z.B. auf den Zigaretten geschrieben sind.

In den letzten Jahren wendet die Kampagne für eine gesunde Ernährung in vielen Ländern. Es wird vorgeschlagen, das Verbot von der Werbung der schädlichen Lebensmittel und der Getränke, sowie auf den Verkauf des Schnellimbisses den Kindern bis zu 12 Jahren einzuführen. Es werden auch die Weisen der geraden Anrede zu den Kindern auf der ihnen zugänglichen Sprache mit der Erklärung entwickelt, dass es für sie gut ist, und es schlecht ist. Doch ist die Werbung allerlei Hamburger und anderer appetitlichen, aber schädlichen Lebensmittel gerade auf die Kinder und die Teenager gerichtet, die über den Kaloriengehalt der Nahrung nicht nachdenken, und richten sich nur nach den Wünschen, die von den farbenreichen Bildern, der heranziehenden Käufer seinerseits gefördert werden.

Schluss.

In der Wirklichkeit ist es über den Schaden des Fast Foods zu viel geschrieben. Es ist reicht nur, das Buch von Eric Schlosser «Nation des Fast Foods» aufzumachen. Und darin werdet ihr viel Neues und Erschrockenes über die appetitlichen und nahrhaften Platten erkennen, die man auf dem Lauf verschlucken kann.

Essen auf solcher Weise oder nicht, ist die persönliche Auswahl, aber doch, es ist nicht gesund solches Essen zu missbrauchen. Wenn ihr essen wollt, dann wählen selbst nicht riesige Bik Make, sondern die kleinen Platten mit dem maximalen Inhalt des Gemüses. Beim nächsten Büromittagessen sich begebend, ist es besser nicht Döner und die Fadennudeln "Doschirak" zu kaufen, sondern ist es gesunder die Früchte, den Kefir, den Käse oder den Quark zu kaufen. Ja es ist teuerer als Fast Food, und solche Nahrung kann man nicht schnell aufessen. Aber doch der Preis der Einsparung und der Geschwindigkeit ist die Gesundheit, die man für kein Geld einkaufen kann.

Literatur.

1.Ютта Дувитсас-Гамст и др. „Das  neue Deutschmobil“ M-2004

2. www.fast-fast-food.ru

3. www.samfact.com

4. Щадилов Е.В. “Идеальное питание“

5. Galina Schatalova und Fritz Eder „Wir fressen uns zu Tode“