Лекарственные растения села Новоселенгинск

Министерство образования и науки РБ

ГОУ «Новоселенгинская школа-интернат

среднего (полного) общего образования»

Районная научно-практическая конференция

 «Шаг в будущее»

Доклад

«Лекарственные растения

 с. Новоселенгинск»

Выполнила: Санжиева Виктория

 7 класс

Руководитель: Дугаржапова

Туяна Дашицыреновна

учитель биологии

с. Новоселенгинск 2008 г.

Оглавление.

1. Оглавление.                                                                                          
2. Введение.                                                                                              
3. Лекарственные растения с. Новоселенгинск                                    

3.   Заключение.                                                                                          

4.   Литература.                                                                                          

5.   Приложения.                                                                                        

6.   Рецензия.

Введение

Зеленые растения в жизни человека имеют важное значение, они служат источником сырья для пищевой, деревообрабатывающей промышленности, используются для озеленения улиц городов и сел, как декоративные растения в различных учреждениях. Издавна лекарственные растения используют для профилактики и лечения многих заболеваний.

Флора окрестностей с. Новоселенгинск представляет важное практическое значение для жителей села, как кормовая база для домашнего скота, источник пищевых продуктов. Также её можно использовать как источник лекарственного сырья. Как бы ни были эффективны лекарства, но ведь не даром говорят, что «Лекарства одно лечат, а другое калечат» и для лечения некоторых болезней лекарственные  растения просто незаменимы. Лекарственные растения обладают широким спектром физиологического действия, действуют мягко, не вызывая побочных эффектов. В течение лета мы изучали  лекарственную флору окрестностей села. Изучение лекарственных трав помогло нам узнать биологическую характеристику растений, получить навыки заготовки  лекарственного сырья, область их применения.

 Цель исследования: составление списка лекарственных растений в окрестностях с. Новоселенгинск Селенгинского района, выявление растений которые можно заготавливать.

Задачи исследования:         

1. Выявить виды лекарственных растений;
2. Составить гербарий;
3. Дать биологическую характеристику видов (жизненная форма, время цветения, способ опыления и распространения семян);
4. Определить какие виды можно заготавливать;
5. По данным литературы описать лекарственное значение каждого выявленного вида;

Исследование выполнялось маршрутным способом. Маршруты охватывают территорию окрестностей села и основные местообитания: степь, приречные луга, прибрежья р. Селенги, пустыри в радиусе 2 – 3 км. Количественный учет запасов ресурсных растений – сложное дело, оно выполнялось глазомерно, все виды растений делились на 3 группы: встречаются часто и обильно, умеренно часто, встречаются редко. Заготавливать можно только виды первых двух групп.

Оформили результаты исследования в виде работы «Лекарственные растения с. Новоселенгинск», таблицы «Экологическая и ресурсная характеристика видов лекарственных растений», буклета «Лекарственные растения с. Новоселенгинск»

Описание лекарственных растений проведено по плану:

1. Биологическая характеристика вида;
2. Заготовка;
3. Применение.

Лекарственные растения с. Новоселенгинск

Лекарственные растения — обширная группа растений, органы или части которых являются сырьем для получения средств, используемых в народной, медицинской или ветеринарной практике с лечебными или профилактическими целями. Знания о лечебных свойствах растений относятся к разряду информации, способствующей выживанию человека, сохранению его как вида в различных природных и социальных условиях. Именно поэтому они занимают важное место в объеме информации, связанной со множеством ритуалов, средств и методов, которые существуют с древних времен у всех без исключения народов земного шара и помогают сохранению психофизического состояния той или иной общности людей. Положительный опыт человечества в этой области признан Всемирной организацией здравоохранения. Еще в 70-х годах прошлого столетия носителям такой информации было разрешено использовать опыт предков для лечения своих соплеменников. В тот же период в научно-исследовательских институтах и лабораториях разных стран было начато интенсивное изучение лекарственных средств и методов народной медицины. Сегодня известно почти 500 тыс. видов растений, из них лишь около 290 растений описаны в атласе лекарственных растения, что вовсе не означает, что остальные растения лишены целительных свойств. В наши дни в качестве лекарственных растений широко используются зверобой, календула, ромашка,тысячелистник, мать-и-мачеха, шиповник, облепиха, солодка, подорожник, мята, шалфей, девясил, клюква, брусника, малина, укроп, петрушка, сабельник, аир обыкновенный и многие другие.  

На территории окрестностей с. Новоселенгинск встречаются растения, которые имеют важное лекарственное значение. Наиболее распространенными среди них являются: крапива двудомная, подорожник большой, одуванчик лекарственный, полынь обыкновенная, пастушья сумка обыкновенная, хвощ полевой данные растения встречаются повсеместно, считаются почти сорными растениями, поэтому особой охране  не подлежат, но имеют большой лекарственный эффект. Такие растения как чабрец ползучий, солодка уральская также встречаются повсеместно, но растут медленно, возобновляются плохо, поэтому заготовка в больших объемах может привести к уничтожению зарослей,  требуют контроль за сбором, лимитирование объема заготовок.

При опросе работников аптеки села, выяснено, что население с. Новоселенгинск не заготавливает и не сдает в аптеки лекарственные растения, возможно потому, что не имеет информации и не знает, какие лекарственные растения растут рядом с ними, как их надо собирать, сушить, и использовать.  Необходимо информировать население о том, какие лекарственные растения произрастают, как их можно использовать и применять.

Лекарственное действие препаратов из растений зависит от содержания в них биологически активных веществ. К биологически активным веществам относятся: алкалоиды, гликозиды, эфирные масла, дубильные вещества, витамины, органические кислоты, смолы и т.д. Биологически активные вещества содержатся в разных органах растения неодинаково, поэтому используют не всё растение, поэтому используют не все растение, а только те его части, которые содержат наибольшее количество их. Это почки, кора, листья, цветы, корни, корневища, семена растений.

Заготовку растения производят в тот период, когда они содержат наибольшее количество необходимых действующих веществ. В разных частях растения, это зависит от фазы развития и погодных условий.   Почки собирают ранней весной, когда они только начинают набухать, но еще не тронулись в рост. Сбор коры проводят весной, во время весеннего движения соков. В это время кора легко отделяется  от древесины. Листья собирают  обычно в начале цветения. Цветы, соцветия, заготавливают во время цветения. Траву (надземную часть травянистых – листья, стебли, цветы) собирают обычно в начале цветения, а у некоторых видов – при полном цветении. Плоды и семена заготавливают осенью в период их полной зрелости. Корни и корневища собирают осенью в период их полной зрелости. Корни и корневища собирают осенью, когда растения переходят в период покоя или ранней весной до распускания листьев. Все надземные части растения заготавливают только в сухую погоду. Собранное сырье нельзя долго хранить в таре. Сушат лекарственное сырье в сухих, хорошо проветриваемых помещениях – в сушилках, в тени под навесами, а также в печах и духовках.

Был составлен список лекарственных растений:

1. Семейство Крапивные. Крапива узколистная.

Описание. Многолетнее, двудомное травянистое растение с ползучим, ветвистым корневищем. Стебли 60-150 см. высотой, прямые, бороздчатые, тупо-четырехгранные, обильно покрыты острыми жгучими волосками. Имеет продолговато-ланцетные листья, верхние  ланцетные голые, более жесткие, рыхлые пучки цветков. Цветки мелкие, невзрачные, собраны в ветвистые, висячие соцветия и несут или только тычиночные или только пестичные цветки.

Заготовка. Заготавливают листья, которые собирают во время цветения, сушат в тени под навесом, расстилая тонким слоем. Сушку заканчивают, когда ломаются центральные жилки и черешки. Готовое сырье состоит из тонких ломких, темно-зеленых листьев с черешками, со своеобразным запахом и горьковато-травянистым вкусом.  

Применение.  Листья обладают гомеостатическим действием. В медицинской практике листья  крапивы в виде настоя, экстракта применяют при кишечных, легочных, почечных, маточных кровотечениях, входят в состав желудочного, желчегонного, слабительного и поливитаминного чаев. Крапива является копилкой витаминов. Крапива  — ценное поливитаминное средство. В молодых листьях аскорбиновой кислоты вдвое больше, чем в хорошо известном ее источнике — плодах черной смородины, а содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, корнеплодах моркови, листьях щавеля. Препараты крапивы ускоряют процесс свертывания крови, повышают содержание гемоглобина и эритроцитов, улучшают обмен веществ, понижают содержание сахара в крови, нормализуют менструальный цикл, тонизируют мускулатуру матки и кишечника, оказывают противовоспалительное и эпителизирующее действие. Применяют их при различных внутренних кровотечениях (маточных, кишечных, легочных, почечных), гипо- и авитаминозах, анемии, субсерозных фибромиомах и слабой инволюции матки в послеродовой период, климаксе, начальных стадиях сахарного диабета, ревматизме, привычных запорах. Наружно крапиву используют как полоскания при ангине, стоматите, пародонтозе и втирания при облысении и себорее головы. Листья входят в состав поливитаминного, желудочного и слабительного сборов и комплексного препарата аллохола. В народной медицине крапива была известна уже в XVII в. Водный настой (суточная доза: 3 ложки измельченной травы на 2 стакана кипятка, настаивать 4-6 часов, процедить, принять в течение дня небольшими порциями) применяют при заболеваниях печени и желчных путей, кровотечении, малокровии, водянке, запорах, геморрое, сахарном диабете, истерии, эпилепсии, лихорадке, расстройстве менструаций, ожирении, плохом выделении молока у кормящих матерей. Отвар корней и корневищ рекомендуют пить как кровоочистительное средство при угрях, кожных сыпях, фурункулах, глистных инвазиях. Водный настой цветков — как отхаркивающее при кашле, бронхитах. Из листьев молодой крапивы можно приготовить витаминный салат, свежие щи, борщи и рассольники.

2. Семейство Крестоцветные. Пастушья сумка обыкновенная.

Описание растения. Однолетнее травянистое, голое или более или менее опущенное простыми и разветвленными волосками растение, 20-50 см. высоты. Стебель простой, с прикорневой розеткой пластинки их 1-2 см. ширины, продолговатоланцетовидные, перистораздельные. Стеблевые листья мелкие сидячие продолговатее или ланцетные, цельнокрайние или лопастные. Цветки белые в кистях, при плодах удлиняющиеся до 6-20 см. Лепестки 2-2,5 мм длины, почти вдвое длиннее чашелистиков. Особенно характерны плоды, имеющие форму обратнотреугольного стручочка, сильно сплюснутого, наверху с небольшой выемкой и коротким столбиком. Цветет все лето.

Заготовка. Собирают траву во время цветения, срезая надземную часть вместе с прикорневыми листьями. Сушат под навесом, на сушилках, расстилая слоем в 3-5 см. на ткани или бумаге. Готовое сырье состоит из стеблей длиной 10-40 см с зелеными листочками, простых или ветвистых с ребристой поверхностью, голых или слабо опущенных, желтовато-белыми цветочками и незрелыми зелеными плодами. Запах слабый своеобразный. Вкус горьковатый.

Применение.  Трава обладает гомеостатическим действием. Применяется в виде настоя, экстракта применяют при кишечных, легочных, почечных, маточных кровотечениях, часто в комплексе с другими растениями, входит в состав кровоостанавливающего сбора. Отвар или разведенный водой сок из свежего растения — при заболеваниях печени, печеночной колике, болезнях почек и мочевого пузыря, при нарушении обмена веществ. Настой травы назначается как кровоостанавливающее средство при раке матки.

3. Семейство Хвощевые. Хвощ полевой.

Описание растения. «Многолетнее травянистое растение с сильно ветвистым, длинным, черно-бурым, ползучим, с шаровидными клубеньками корневищем длиною до 7 м. из корневища вырастают два вида стеблей – спороносные, появляющиеся ранней весной, толстые, неветвистые, ребристые, желтовато-бурые, сочные, с крупными  колокольчато-вздутыми влагалищами, расположенными в узлах стебля, 10-25 см. высоты, оканчивающиеся яйцевидно-цилиндрическом колосом, и бесплодные, летние, вырастающие из того же корневища на смену отрастающим спороносным. Эти стебли зеленые, членистые, бороздчатые, прямые высотой 10-50 см, с 6-10 ребрами, часто  от основания ветвистые, в верхней части тупобугорчатые. Влагалища трубчатые, сероватые с 7-10 зубцами. Ветви преимущественно четырехгранные, направленные косо вверх, мутовчато расположенные ближе к верхушке укорачивающиеся, на концах нередко отсутствующие. Влагалища на них с 3-4 узкотреугольными, зелеными, пленчатыми зубчиками Споры созревают в апреле-мае.

 Заготовка.  Собирают траву в течение лета, подрезая у основания. Сушат на чердаках, сушилках, под навесами, расстилая на бумаге и ткани. Готовое сырье состоит  из членистых, бороздчатых, ребристых стеблей длиной до 30 см с веточками серовато-зеленого цвета. Запах слабый, своеобразный. Вкус слегка кисловатый.

Применение. Трава усиливает мочеотделение, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным действием, способствует выделению свинца  из организма, препятствует образованию мочевых камней.  Применяется при застойных явлениях сердечного происхождения, маточных, геморроидальных кровотечениях, отравлениях свинцом, мочекаменной болезни в виде отвара, экстракта, входит в состав мочегонного чая. Трава хвоща противопоказана при нефрите, т.к. может вызвать раздражение почек.

В народной медицине трава хвоща известна при лечении ревматизма, подагры, водянки, болезней печени и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, поноса, туберкулеза легких, остеохондроза и как кровоостанавливающее. Наружно употребляют настой хвоща в виде примочек на раны, чирьи, лишаи, экземы и при других болезнях кожи, полощут рот при заболевании слизистой оболочки. При ночном недержании мочи у детей иногда используют настой травы хвоща и зверобоя в смеси. Растение входит в состав косметических кремов, а его отвар применяют в виде полосканий и компрессов при себорее, ранах, фурункулах, прыщах.

4. Семейство Подорожниковые. Подорожник большой.

Травянистое многолетнее растение с густой розеткой прикорневых листьев и безлистыми стеблями (стрелками), достигающими 15-30 см высоты. Листья голые, как и стебли (изредка  с редкими волосками), яйцевидные или эллиптические  с 3-7 жилками, слегка острые или тупые, цельнокрайние или с редкими, неясными зубчиками, суженные в довольно длинный  широкий черешок. Соцветие – длинный, цилиндрический колос, обычно густой, иногда редкий. Цветки мелкие, пленчатые, светло-бурые с зеленой чашечкой и выступающими тычинками с белыми нитями и фиолетовыми или желтовато-бурыми пыльниками. Плод – яйцевидная коробочка, и в ней развивается до 15 семян, а одно растение может дать свыше 50 000  семян. Цветет с июня до осени. Размножается семенами. Распластанные и прижатые к земле листья подорожника не бояться вытаптывания. Розетка листьев создает  сильное затенение, сохраняя почвенную влагу и подавляя прорастание семян других растений.

Заготовка. Собирают листья в период цветения и сушат в тени под навесами, раскладывая тонким слоем и периодически помешивая. Готовое сырье состоит из зеленых или буровато-зеленых неповрежденных листьев, голых со слабым запахом, горьковатого вкуса.

Применение. Листья подорожника оказывают противовоспалительное, спазмолитическое действие. Листья в виде настоя применяются как отхаркивающее,  при гипоацидном гастрите, язвенной болезни желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом колите, входит в состав грудного чая. Кроме того, препараты и свежие листья (особенно сок) оказывают бактериостатическое действие на патогенные микробы раневой инфекции, на гемолитический стрептококк и стафилококк, синегнойную палочку, протей, кишечную палочку. Под влиянием сока наблюдается более быстрое очищение раневой поверхности от гнойных выделений, прекращение воспалительного процесса и интенсивный рост грануляций. Свежий сок подорожника имеет терапевтическую эффективность при первичной обработке производственных и других травм, для лечения длительно незаживающих ран, флегмон, фурункулов. В китайской медицине свежую траву подорожника используют как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство; кроме того, как мочегонное, а также при хронических бронхитах, плевритах. Семена подорожника — при сахарном диабете, диспепсии, кашле, мужском и женском бесплодии. Наружно — отвар семян при заболеваниях глаз.

5. Семейство Сложноцветные. Одуванчик лекарственный.

Описание. Многолетнее травянистое растение со стержневым, обычно неветвистым корнем до 50 см длины  и розеткой прикорневых  листьев 8 -25 см длины, 1,5-6 см ширины, зеленых, голых, струговидно-перистонадрезанных с широкотреугольными, почти ланцетовидными листьями. Цветоносный стебель безлистый голый, цилиндрический, полый. Соцветие – одиночная, верхушечная, крупная корзинка с серо-зеленой обверткой. Цветки ярко-желтые. Плоды – семянки до 3 мм длины, светло-бурые, продолговатые, вверху суженные в носик, несущий на длинной ножке хохолок из неветвистых волосков,  который играет роль парашюта. Цветет с весты до поздней осени. Одуванчик способен переносить вытаптывание, за счет упругости листьев и стеблей, поэтому может селится в местах  активного движения.

Заготовка. Заготавливают корни осенью в августе – сентябре, отделяя от остатков  надземных частей, тщательно очищают от земли, промывают и провяливают на открытом воздухе несколько дней, затем сушат в хорошо проветриваемых помещениях, разложив тонким слоем при температуре 40-50о. готовое сырье состоит из цельных или кусков от 2 до 15 cм, продолговато-морщинистых, плотных, неровных в изломе. Цвет светло-бурый или темно-бурый. Запах отсутствует. Вкус горьковатый со сладким привкусом.

Применение. Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами, его употребляли как древние китайцы, так и первые поселенцы на Американском континенте. Корни одуванчика в виде отвара, экстракта, пилюль применяют  для возбуждения аппетита, при атонии кишечника, как желчегонное средство, входят в состав желудочного, аппетитного, мочегонного чаев. Одуванчик широко используется в быту: его молодые листья практически лишены горечи и потому из молодых листьев делают вкусный салат, из корней можно приготовить суррогат кофейной смеси, часто используются для приготовления салатов и борщей из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд». Это растение пользуется широкой популярностью и в народной косметике: маска из его свежих листьев питает, увлажняет и омолаживает кожу, а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна

6. Семейство Сложноцветные. Полынь обыкновенная.

Описание. Многолетнее травянистое растение серебристого цвета, с сильным ароматным запахом и знаменитой полынной горечью 50-160 см высоты,  с крепким в верхней части, утолщенным корневищем. Стебли многочисленные, ветвистые, прямые, ребристые, почти голые, сверху слабоволосистые, темноокрашенные .листья сверху зеленые, голые или почти голые, снизу беловато- или серовато-войлочные, обычно с загнутыми вниз краями, перистораздельные, верхние – сидячие, более простые, мелкие, прицветные – цельные, линейные, нижние с черешками. Корзинки 2 - 4 мм ширины, овальные или широкояйцевидные, отклоненные или поникающие, собраны в густое, длинное метельчатое соцветие. Размножается полынь обыкновенная  и вегетативно, подземными побегами.

Заготовка. Заготавливают траву вовремя цветения, срезая верхушки и боковые листья. Сушат в тени под навесами. Готовое сырье состоит из верхушек стеблей, буровато-серого цвета с листьями, сверху буро-зелеными, снизу серовато-белыми и корзинками сероватого цвета. запах ароматических, вкус пряный.

Применение. Считается самым горьким растением нашей флоры. Одно из древнейших лекарственных растений. Является основным компонентом абсента. Трава полыни обладает противомикробным, седативным, противосудорожным и противоглистным действием. В медицинской практике трава настоя, настойки применяется как средство, возбуждающее аппетит, при неврастении, бессоннице, эпилепсии, входит в состав сбора Здренко, используемого для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и некоторых злокачественных опухолей. Полынь горькую широко и paзнообразно используют в отечественной и зарубежной народном медицине: внутрь — как аппетитную горечь, противоглистное вяжущее средство, при гастрите, язвенной болезни желудка, дизентерии, ревматизме, анемии, желтухе, ожирении, метеоризме, мигрени, гипертонической болезни, туберкулёзе лёгких, при отёках, язвенном колите, геморрое, неприятном запахе изо рта, озене, эпилепсии, при белях, как отхаркивающее и антиспазматическое, при неврастении, изжоге, при холере и для лечения алкоголизма; наружно — как кровоостанавливающее, противовоспалительное, болеутоляющее и ранозаживляющее, для примочек и компрессов при ушибах, гнойных ранах и язвах, аллергии (полынь оказывает болеутоляющее действие при ушибах, растяжении связок, вывихах, спазме и воспалении толстой кишки). Полынь используется, в частности, как инсектицидное средство для борьбы с гусеницами и плодожоркой. Отсюда и английское название полыни англ. wormwood (worm — червь, wood — древесина, лес). Полынь также иногда используется в кулинарии в качестве приправы, в том числе к жирным блюдам. Многие любят её горький запах и вкус, используют как приправу к жареным мясным блюдам, особенно к жареному гусю

7. Семейство Бобовые. Солодка уральская.  

Описание растения.  Многолетнее травянистое растение с мощной корневой системой. От многоглавого корневища отходят во все стороны горизонтальные подземные побеги, несущие на концах почки и один отвесный, глубоко внедряющийся в почву толстый корень. Надземная часть состоит из нескольких стеблей высотой 40-70 см, маловетвистых, щетинисто-шероховатых. Листья очередные, черешковые, с 6 парами крупных. Продолговато-яйцевидных, реже продолговатых, заостренных листочков.  Цветки неправильные, с пятилистной трубчатой чашечкой, пятилепестковым бледно-фиолетовым венчиком, десятью тычинками и одним пестиком, собраны в рыхлые, кистевидные соцветия. Плод - многосемянный, линейно-продолговатый серповидно-изогнутый, короткоопушенный боб. Цветет в июне – июле. Размножается  вегетативно и семенами. Является засухоустойчивым и морозоустойчивым растением.

Заготовка.  Заготавливают корни осенью и весной. Корни очищают от земли, провяливают, режут на куски и сушат в теплых помещениях, на солнце или в печах. Готовое сырье состоит из цилиндрических, подземных побегов, очищенных или не очищенных от коры, длиной  7-50 см, неочищенные это корни, покрытые темно-бурой пробкой, а очищенные от пробки – желтого цвета, без запаха. Вкус корней сладкий, характерный.

Применение. Корни солодки оказывают противовоспалительное, спазмолитическое, антигистаминное действие. Влияют на водно-солевой обмен. В медицинской практике корни используются при бронхиальной астме, экземе, аллергических дерматитах, в составе грудного эликсира как отхаркивающее, а также входят в состав   желудочного, слабительного, противогеморройного, мочегонного, грудного чаев, экстракт из корней является основой для приготовления пилюль. Корень солодки входит в состав сложного лакричного порошка, в состав сборов: грудного, желудочного, слабительного, противогеморройного, мочегонного и др. В тибетской медицине используется при лечении больных туберкулезом легких, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и как противовоспалительное средство. В китайской медицине считается, что корень солодки по своему значению не уступает женьшеню и употребляется в качестве противолихорадочного, болеутоляющего, обволакивающего, отхаркивающего, легкого слабительного средства и при экземе. Порошок, густой экстракт, сироп широко используются для приготовления пилюль, улучшения вкуса микстур и для других целей.

8. Семейство губоцветные. Чабрец ползучий, богородская трава.

Описание. Многолетний, приземистый, душистый полукустарничек с древеснеющими, ползучими стеблями и приподнимающимися веточками. Листья супротивные, мелкие, короткочерешковые, эллиптические, по краю с длинными, белыми, реснитчатыми с выделяющимися жилками и точечными  железками. Цветки мелкие, розовато-лиловые, собраны в рыхлые головчатые соцветия на концах ветвей. Плод – сухой, распадающийся на 4 шаровидных орешка, черно-бурого цвета. Размножается семенами, вегетативно. Цветет в июне – августе.

Заготовка. Заготавливают траву в период цветения. Во время сбора траву необходимо срезать, а не рвать, так как она легко вырывается с корнем. Сушат в тени под навесами, после сушки траву обмолачивают и просеивают через сито, деревянистые стебли и попавшие корни отбрасывают.

Применение. Применяется как отхаркивающее средство  при заболеваниях верхних дыхательных путей, как болеутоляющее при радикулитах, невралгиях в виде настоя, входит в состав  сборов от кашля.  В быту его можно добавлять в супы, мясо, соусы к рыбным, мясным, блюдам как приправу, для отдушки колбас, сыра, чая, при солении. Чабрец не только придает особый вкус еде, но и улучшает пищеварение.

Именно поэтому рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины. Его используют и при варке жирной рыбы. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. В виде порошка он в больших дозах идет во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (а лучше всего с мукой в пропорции 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров. Хорошо гармонирует и с овощами. В жидкие блюда тимьян закладывают за 15 - 20 минут до готовности, в остальные - в процессе приготовления.

Заключение.

Богатейшая флора России и Бурятии насчитывающая 21 000 видов высших растений, является важным источником  получения лекарственного сырья. Роль лекарственных растений с каждым годом возрастает, все шире  применяют их при разнообразных заболеваниях. Современная фитотерапия  используется наравне с традиционной  медициной, которая всегда черпала сведения из древних «травников», трактатов, рецептов древних медицин разных народов. При лечении хронических заболеваний использование многокомпонентных лекарственных сборов из растений является  наиболее эффективным и может рассматриваться как разновидность заместительной терапии. Это объясняется тем, что в составе растений содержатся не только вторичные метаболиты, с которыми связаны те или иные фармакологические эффекты, но и белки, полисахариды, жиры, витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, незаменимые аминокислоты и другие вещества, оказывающие действие на нормализацию цепи биохимических реакций, обеспечивая тем самым лечебный эффект. Как показывает практика, приготовленные из цельных растений лекарственные формы, содержащие эти вещества, оказывают лечебное действие, причем более существенное, чем фармакологические препараты.

Есть необходимость  изучать применение лекарственных растений, использовать их в повседневной жизни. Многие лекарственные растения произрастающие в Бурятии нуждаются в охране, являются редкими исчезающими видами такие как родиола розовая, бадан, марин корень, или растут далеко в тайге, такие как брусника, боярышник, душица обыкновенная и другие. Поэтому надо знать и собирать лекарственные растения, произрастающие рядом с населенным пунктом, рядом с домом, кажущиеся обычными, но имеющими важное лекарственное растение.

Литература

1. Богданова К.М. Бичиханов М.П. «Лекарственные растения Бурятии и их охрана» Бурятское книжное издательство – 1991 год
2. Доржиев Ц.З., Хабаева Г.М., Богданова К.М., Бардонова Л.К. «Они нуждаются в охране» Бурятское книжное издательство – 1985 год
3. Рабинович А.М. «Лекарственные растения на приусадебном участке» Москва Росагропромиздат – 1989 год
4. Хабаева Г.М., Доржиев Ц.З., Богданова К.М., Боровицкая Г.К. Бардонова Л.К. «Редкие и исчезающие животные и растения Бурятии» Бурятское книжное издательство – 1982 год
5. «Справочник юного биолога»
6. «Справочник по лекарственным растениям»  изд-во «Медицина» - 1985 год
7. «Большая медицинская энциклопедия» изд-во «Олма-пресс» - 2008 год

Приложение №1.

1. Семейство Крапивные. Крапива узколистная.

2. Семейство Крестоцветные. Пастушья сумка обыкновенная.

8. Семейство Хвощевые. Хвощ полевой.

4. Семейство Подорожниковые. Подорожник большой.

5. Семейство Сложноцветные. Одуванчик лекарственный.

6. Семейство Сложноцветные. Полынь обыкновенная.

7. Семейство Бобовые. Солодка уральская.  

8. Семейство губоцветные. Чабрец          ползучий богородская трава.