Энергетические напитки - вред или польза?

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

основная общеобразовательная школа № 5 р.п. Сосьва

Исследовательский проект

на тему:

Энергетические напитки – вред или польза?

Выполнили:

Проскурина А,

Саввин В,

ученики 6кл

МКОУ ООШ №5 р.п. Сосьва

Учитель:

Саввина О.В.

р.п. Сосьва

2012г

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Актуальность темы. В настоящее время на рассмотрение Государственной думы предложен проект Федерального закона «Об ограничениях розничной продажи и потребления тонизирующих безалкогольных и слабоалкогольных напитков» [5]. Это свидетельствует о зарегистрированном негативном влиянии энергетических напитков на здоровье человека, вследствие повышенного содержания в них кофеина. В тоже время именно этот компонент, приводящий к стимуляции нервной системы, привлекает потребителей, большинство из которых молодежь [1]. Однако кроме кофеина энергетические напитки быть обогащены витаминами, и другими биологически активными веществами. Поэтому, влияние их на организм человека может быть неоднозначным.

Постановка и формулировка проблемы: Частое употребление энергетических напитков дает нам энергию… и забирает наше здоровье.

        Энергетические напитки  (энергетики, энерготоники) – безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной компании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и повышать работоспособность [1,3,5].

        В состав большинства подобных напитков входят: углеводы, витамины, таурин, карнитин, аскорбиновая кислота, продукты растительного происхождения и кофеин. Энергетическими составляющими таких напитков являются углеводы и продукты растительного происхождения: гуарана,  женьшень, кофеин. По эффективности действия одна баночка напитка сравнима с двумя десятками чашек кофе. Вряд ли кому-либо придет в голову идея выпить их одну за другой. Но две-три баночки энергетика за вечер на дискотеке многие считают вполне приемлемым. Особенность энергетических напитков в том, что они не дают организму никакой энергии, а стимулируют использование накопленных запасов. Кофеин действительно бодрит, но не обогащает организм энергией. В этом вся проблема. Человек использует свои собственные ресурсы, а проще говоря, берет их у себя взаймы. Долг, разумеется, рано или поздно приходится возвращать, расплачиваясь бессонницей, раздражительностью и депрессией. Что же касается аминокислот, углеводов, минералов и витаминов, то они компенсируют энергозатраты лишь частично.

        Отдаленно это напоминает процесс выжимания воды из мокрой губки. По утверждению специалистов Белорусского государственного медицинского университета клинические исследования показали, что при длительном употреблении энергетических напитков у человека снижаются показатели умственной деятельности, истощаются защитные силы организма и ослабевает иммунитет [4].

        Гипотеза исследовательской работы: энергетические напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.

Цель исследовательской работы: доказать отрицательное влияние   энергетических напитков на организм человека

          Задачи:

1. найти информацию о действие на организм веществ, входящих в состав энергетических напитков;
2. изучить состав энергетических напитков;
3. провести социологический опрос среди учащихся 5-9 классов, для выявления отношения к энергетическим напиткам;
4.  провести эксперименты, показывающие влияние энергетических напитков на органы и живые организмы;
5. сделать наглядный материал по итогам эксперимента (презентация и фотографии), пропагандировать отрицательное воздействие энергетических напитков на растущий организм.

        Объект: энергетические напитки

        Предмет: влияние энергетических напитков на живые организмы

1. Литературный обзор

 1.1. История возникновения энергетических напитков в Европе и России

        Современные      энергетические   напитки    зачастую   называют   напитками «третьего тысячелетия». Однако люди   пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. Так, в Азии использовали эфедру, на Ближнем Востоке – кофе, на Дальнем Востоке - лимонник китайский, в Юго-Восточной Азии и  Китае- чай, в Южной Америке- мате, в Монголии –женьшень [2].

        В 1982 году австриец Дитрих Матешиц попробовал в баре гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки, и ему пришла в голову идея продвигать нечто подобное на родине. Матешиц решил спасти мир от усталости и хандры. В лаборатории он вывел "волшебную" формулу smart drink — "энергетические напитки". В 1984 году Матешиц основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии. В 1992 году новый энергетический напиток впервые начал экспортироваться в Венгрию. В настоящее время  Матешиц продает более 1 млрд банок ежегодно в 70 странах мира. Вслед за предприимчивым австрийцем в середине 1990-х свои варианты энергетических напитков стали предлагать и другие производители. Напитки Red Devil, Adrenaline Rush и еще целого ряда брэндов отличаются друг от друга по вкусу, но содержат сходный набор компонентов, да и в рекламных кампаниях брэнды упирают на одни и те же эффекты. В частности, энергетические напитки предлагают избавиться от усталости и сонливости, обрести бодрость и поднять тонус, и применить обретенное для работы, учебы и занятий спортом [8].
        В России рынок энергетических напитков стал формироваться в конце 1990-х. Одной из первых стала компания «Хэппилэнд» со своим напитком «Red Devil». Эти энергетики были слишком дорогими для учащихся и представителей рабочего класса, на которых они и были в основном ориентированы. Практически исчезли энергетики в период кризиса 1998 года, из-за отсутствия спроса. Но, начиная с 2001 года, объемы продаж стремительно увеличивались и только с 2001 по 2003 года объёмы производства, и соответственно продаж выросли на 30 – 35 %, с тех пор на рынке энергетических напитков сохранилась тенденция к росту. За последние пять лет объемы продаж энерготоников были увеличены на 40 млн. литров, а к 2015 году прогнозируют рост продаж ещё на 50-55 млн. л., вследствие чего в год будет продаваться около 162 млн. л. заряжающего напитка.

        Интересно, что в С-Петербург «энергетики» пришли раньше, чем в Москву. В 2010 году только жители Москвы и Петербурга выпили 3-5 млн л энергетических напитков на сумму в $15-20 млн. Ведь 200-граммовая банка безалкогольного «энергетика» стоит 50-60 руб [6].

Напитки, повышающие тонус, активно продвигаются производителями на дискотеках и в ночных клубах. Баночки с тонизирующими напитками также можно обнаружить и в тренажерных залах.

        Хотя медики утверждают, что ингредиенты "энергетиков" не так эффективны, как уверяют их производители, и не оказывают сильного воздействия на организм человека, есть факты, говорящие об обратном. Во Франции, Дании и Норвегии "энергетики" запрещены к продаже в продовольственных магазинах, они продаются только в аптеках, так как считаются лекарственным средством. В Германии нельзя производить энергетические напитки.  А недавно Шведская национальная комиссия по контролю продуктов питания начала расследование смертей трех человек,  наступивших после употребления энергетических напитков [7].

1.2. Популярные марки энергетических напитков

Adrenalin Rush

Red Bull

Burn

Monster

Flash

Hi

Tornado

 1.3.  Состав энергетических напитков

Напитки отличаются друг от друга по вкусу и цвету, но содержат сходный набор компонентов, представленный в табл.1

Таблица 1

Состав энергетических напитков

1.4.   Факты «ЗА»

1.  Компоненты  энергетических напитков давно используются для стимуляции нервной системы.
2. Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы.
3. Глюкоза быстро проникает в кровь, обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.
4. Почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие.
5.    Снижают сонливость и усталость, поднимают настроение.
6.   Действуют часа 3 – 4 часа.
7.    Благодаря удобной упаковке можно носить с собой и употреблять в любой ситуации, чего нельзя сказать о кофе или чае.

 1.5.   Факты «ПРОТИВ»

1. Людям, страдающим от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетические напитки.
2. Кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы.
3. Сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную.
4. Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
5. Нельзя смешивать энергетические напитки и другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе),  иначе вы можете превысить допустимую дозу.
6. Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее.
7.  Энергетические напитки нельзя смешивать с алкоголем. Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие.
8.   Действие напитков сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин     вызывает привыкание.

Анкетирование было проведено среди учащихся 5-9 классов МКОУ ООШ №5 р.п. Сосьва. В анкетировании приняли участие 73  человека.

Результаты анкетирования  показали, что 75% учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки.  Как видно на диаграмме 1, в 6,8,9 таких учащихся более 80%, только  в 5 классе их количество таких учащихся 37,5%.

Диаграмма 1. Процент  учащихся, пробовавших энергетические напитки

        Также учащимся был задан вопрос: «Если вы употребляли энергетические напитки, знают ли родители об этом?».  И выяснили, что только каждый третий родитель знает об этом (диагр.2)

Диаграмма 2. Процент родителей, знающих о том, что дети употребляли энергетические напитки

Также мы выяснили частоту употребления энергетических напитков (диагр.3). Мы выявили, что половина учащихся 6 класса, и каждый пятый ученик 8 и 9 класса пробовали энергетические напитки 1 раз. Больше половины учащихся 6-9 классов пили энергетические напитки несколько раз. 7% учащихся пьют энергетики регулярно.

 Диаграмма 3. Частота  употребления энергетических напитков.

        Интересным оказались результаты ощущений  после употребления энергетических напитков (диагр.4). Каждому  третьему ученику напиток понравился на вкус, тем, кому не понравилось меньше – 9%.  При этом, планируемая цель – бодрость достигается далеко не всегда, её почувствовали только 13% учеников. В то же время 25% после употребления напитков чувствовали усталость и сонливость.

 Диаграмма 4. Ощущения после употребления энергетических напитков

Более 76% учеников отметили, что их друзья употребляют энергетики (диагр.5).  

Диаграмма 5. Процент учащихся, друзья которых употребляют энергетические напитки

И лишь 8%  признались, что их родители употребляют энергетические напитки (диагр.6).

Диаграмма 6. Процент учащихся, родители  которых употребляют энергетические напитки

        Также в анкете был задан вопрос: «Для чего употребляют энергетики?» (диагр. 7). Больше половины учащихся считают, употребляют, чтобы получить энергию, каждый пятый ответил – вкусно и весело, и 10% для того, чтобы казаться взрослым.

Диаграмма 7. Для чего употребляют энергетические напитки

        Последний вопрос в анкете был о вреде энергетических напитков (диагр.8). Почти половина учащихся считает, что энергетики разрушают внутренние органы, а 54% не знают о вредном значении напитков.

        Диаграмма 8. Вред энергетических напитков

Таким образом, большинство учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки, каждому третьему они нравятся на вкус. 10% учащихся считают это модным и «крутым». Больше половины учащихся не знают о вредном значении энергетиков.  Только 8% родителей употребляют энергетические напитки, но их употребляет 80% друзей.

2.2. Изучение состава энергетических напитков

Таблица 2

Анализ состава энергетических напитков на основе этикеток

Сравнительный анализ напитков на основе этикеток позволяет сделать следующие выводы: напитки содержат сходный набор компонентов, наибольшей калорийностью обладает напиток Burn, он же содержит наибольшее количество углеводов. Два напитка Burn и Adrenalin Rush содержат белки. Все напитки, кроме Adrenalin Rush, содержат консерванты, способствующие сохранности продукта,  красители и искусственные ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.

При изучении химического состава энергетических напитков было подтверждено наличие в них кофеина, причем наибольшее количество зарегистрировано в напитке Burn (табл.2).

2.3. Влияние энергетических напитков на растущий организм (проросток кабачка)

Оборудование: семена, энергетические напитки Adrenalin Rush, Burn, Monster.

1. Для опыта было отобрано 4 семени кабачка .
2. На дно чашки кладём влажную салфетку. На неё укладываем семена.
3. Дожидаемся прорастания  семян.
4. Набухшие семена сажаем в горшочки с землей (на шестой день) и по мере необходимости поливаем: первый горшочек - водой, второй - Monster, третий - Торнадо.

Результаты исследования

       Энергетические напитки  повлияли на всхожесть семян  тыквы.    (таблица 3)

        Эксперимент подтвердил, что  энергетические напитки  отрицательно влияют на живой организм. Несмотря на то, что мы посадили проросшие семена, при поливе энергетиком они не проросли. Скорее всего, это связано с высокой кислотностью напитков. Почва в горшке покрылась плесенью.

 2.4. Экспериментальная часть

ОПЫТ №1 . Определение  кислотности

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Пронумеровали фарфоровые чашки и налили определённый вид энергетического напитка (№1-4, воду - №5, этиловый спирт - №6).
2. Взяли  индикаторную бумажку и проверили им кислотность.

Таблица 4. Проба на кислотность

ВЫВОД: все энергетические напитки имеют кислую среду. Особенно кислая среда выявлена у напитка Burn. Поэтому не рекомендуется употреблять эти напитки людям, имеющим заболевания желудка.

ОПЫТ № 2. Проба с мясом

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Нарезали мясо говядины.
2. Пронумеровали химические стаканы и положили в каждый по кусочку мяса.
3. Залили  каждый кусочек мяса определённым видом энергетического напитка (№1-4, водой - №5, этиловым спиртом - №6 ):

НАБЛЮДЕНИЯ:

Таблица 5. Проба с мясом

ВЫВОД: Таким образом, энергетические напитки содержит красители, которые окрашивают мясо.

В некоторых энергетиках мясо стало мягким, то есть напитки содержат вещества, разлагающие мясо.

Через день в трёх энергетиках мясо стало тёмным, а в спирте твёрдым. Через три дня в стаканах появилась плесень и тухлый запах. Эксперимент пришлось прекратить.

ОПЫТ № 3. Проба с куриной печенью

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Нарезали куриную печень.
2. Пронумеровали химические стаканы и положили в каждый по кусочку печени.
3. Залили  каждый кусочек печени определённым видом энергетического напитка (№1-4, водой - №5, этиловым спиртом - №6).

НАБЛЮДЕНИЯ:

Таблица 6. Проба с куриной печенью

ВЫВОД: через 5 минут в двух напитках печень стала разлагаться, а в спирте стала тёмной.

Через час печень стала тёмного, серого цвета.

 Через  1 день печень стала разлагаться во всех энергетических напитках.

Через 3 дня в напитке Monster печень полностью разложилась, а в спирте стала очень твёрдой. В стаканах появилась плесень и тухлый запах. Эксперимент пришлось прекратить.

ОПЫТ № 4. Проба с белком куриного яйца

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Отделили белок от желтка.
2. Пронумеровали химические стаканы и положили в каждый белок.
3. Залили белок определённым видом энергетического напитка (№1-4, водой - №5, этиловым спиртом - №6).

Таблица 7. Проба с белком куриного яйца

ВЫВОД: через 5 минут во всех энергетиках, кроме  Adrenalin Rush, белок стал сворачиваться, появились белые волокна. В спирте белок свернулся сразу весь.

Через час в напитке Burn белок окрасился в розовый цвет, то есть в нём присутствуют красители.  Через  1 день белок свернулся ещё сильнее во всех энергетических напитках. Через 3 дня белок свернулся во всех пробах, кроме воды.

На этом примере мы можем наблюдать то, что происходит в нашем организме при приеме энергетических напитков.

ОПЫТ № 5. Проба с яичной скорлупой

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Пронумеровали фарфоровые чашки и положили в каждую яичную скорлупу.
2. Залили яичную скорлупу определённым видом энергетического напитка (№1-4, водой - №5, этиловым спиртом - №6).

Таблица 7. Проба с яичной скорлупой

ВЫВОД: в скорлупе содержится много кальция, как в наших  зубах и костях. В Burn скорлупа окрасилась уже через 5 минут, через час окрасилась скорлупа в Monster. Соскрести это оказалось невозможно. Через день скорлупа стала хрупкой, расслоилась.

ОПЫТ № 6 Проба со ржавчиной.

ХОД ЭКСПЕРИМЕНТА:

1. Взяли 3 ржавых гвоздя

2. В 3 химических стакана налили энергетические напитки.

3. Положили в химические стаканы ржавые гвозди

НАБЛЮДЕНИЯ (через сутки): гвозди отчистились от ржавчины.

ВЫВОД: в состав энергетических напитков входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины.  

Выводы

1.Результаты анкетирования показали, что большинство учащихся 5-9 классов пробовали энергетические напитки,7% употребляют их регулярно.

 2. 10% учащихся употребляют напитки только затем, чтобы казаться взрослым и «крутым».

3. Больше половины учащихся не знают о вредном значении энергетиков.  

4.Только 8% родителей употребляют энергетические напитки, но их употребляет 80% друзей.

5. Сравнительный анализ напитков на основе этикетов показал, что напитки содержат сходный набор компонентов. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека.

6. Все энергетические напитки имеют кислую среду.

7. При поливе напитками прекратился рост проростка.

8. Под действием напитков происходит более быстрое разложение печени, свёртывание белка, окрашивание мяса и разрушение скорлупы.

9. В состав энергетических напитков входит вещество, очищающее металл от ржавчины.

Заключение

        Результаты наших исследований доказывают, что, действительно, энергетические  напитки оказывают отрицательное воздействие на живые организмы и органы. Исходя из результатов, полученных нами, можно предположить, что эти напитки не безопасны для нашего организма, для  органов пищеварения.

         Поставленная нами цель: доказательство отрицательного влияния   энергетических напитков на организм человека достигнута. Наша гипотеза подтвердилась. В результате исследования мы пришли к выводу, что из изученных напитков наиболее опасны   Monster и Burn.  

        Несмотря на активную рекламу, энергетические напитки не безопасны для здоровья, особенно при частом их употреблении. Поэтому мы рассказали об этом ученикам нашей школы и нашим друзьям.  

Литература

1.Воронов А., Мустафина Н. Рынок энергетических напитков в России – Электронный ресурс: http://www.foodsmarket.info

2. В России могут запретить энергетические напитки– Электронный ресурс: http://medkarta.com/?cat=new&id=296&s=120

3. Здоровье! Энергетические напитки  – Электронный ресурс: http://www.sunhome.ru/journal/17433

4. Ижогина Е.Ю. Энергетики: все «за» и «против»/ Е.Ю. Ижогина// Спутник классного руководителя.-2009.-№5

5. Попова М. Энергетические напитки: энергия выходит боком. М., 2010

6. Рынок энергетических напитков в России – Электронный ресурс:

http://www.foodsmarket.info/news/content.php?id_news=384&id_groups=3

7. Энерготоник – Электронный ресурс: http://ru.wikipedia.org/wiki

8. Юдина А. Жидкая бодрость: энергетические напитки/ А.Юдина//  Спутник классного руководителя.-2010.-№8

www.ru.wikipedia.org/

www.gotovim.ru/

www.womenhealthnet.ru/

www.medblog.ru/

www.probuem.ru/

Приложение

Анкеты для учащихся

1.Ваш возраст _____________

2.Пробовали ли вы энергетические напитки?

А) да

Б) нет

3.Если пробовали, укажите названия______________________________________

4. Если пробовали, знают ли родители об этом?

А) да

Б) нет

4. Как часто Вы употребляете энергетические напитки?

А) пробовал 1 раз                                   

Б) пробовал несколько раз

В) пью регулярно                

5. Ощущения после употребления напитка?

А) понравилось                                      

Б) не понравилось

В) прилив сил и энергии                        

Г) появления усталости и сонливости

6. Употребляют ли ваши друзья  энергетические напитки?

А) да  

Б) нет

7. Употребляют ли ваши родители энергетические напитки?

А) да  

Б) нет

8. Для чего употребляют энергетические напитки?________________________

_______________________________________________________________________

9. Чем полезны энергетические напитки_____________________________________

10. Чем вредны энергетические напитки____________________________________