Исследование "Вредные и полезные продукты"

Опубликовано Петлякова Эльвира Николаевна вкл 09.12.2011 - 20:16

Автор:

Шельпякова Анастасия, Белова Анна, Кокенко Лиза, Катасонова Диана

Выбор продуктов питания должен сопровождаться изучением химического состава по упаковке того или иного продукта питания.

Продукты, содержащие вредные добавки:

Пепси –Кола содержит добавку Е 124 которая вызывает раковые заболевания, Е 110 – вазывает аллергические реакции.

Фанта вызывает ожирение, сахарный диабет, из- за большого содержания углеводов.

2. Гановерские сосиски – содержит Е 627, употребление этой добавки вызывает рак кишечника.

3. Йогурт «Скелитоны» - в нем содержится добавка Е 104, которая вызывает кожные заболевания.

Е 110 дают аллергические реакции и тошноту.

Е 124 провоцируют приступы астмы.

Полезные продукты:

Мясо, молоко, злаковый цельнозерновой хлеб, яйца, рыба, каши.

Полезны натуральные продукты растительного и животного происхождения, но к сожалению их постепенно вытесняют продукты пищевой химии.

Скачать:

Вложение	Размер
issledovanie_vrednyh_pishchevyh_dobavok.doc	418 КБ

Предварительный просмотр:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

гимназия 19

г. Ростова – на - Дону

«Исследование вредных и полезных продуктов»

Руководитель исследования: Петлякова Эльвира Николаевна

Исследование выполняли:

Белова Аня

Кокенко Лиза

Шельпякова Настя

Катасонова Диана

2011 год

Содержание:

О вредных пищевых добавках.
О вредных и полезных продуктах.
Вывод.
Литература.

Вредные пищевые добавки.

Список вредных добавок.

Текст на упаковке	Воздей- ствие	Текст на упаковке	Воздей- ствие	Текст на упаковке	Воздей- ствие	Текст на упаковке	Воздей- ствие
Е 102	О	Е 180	О	Е 280	Р	Е 463	РЖ
Е 103	З	Е 201	О	Е 281	Р	Е 465	РЖ
Е 104	П	Е 210	Р	Е 282	Р	Е 466	РЖ
Е 105	З	Е 211	Р	Е 283	Р	Е 477	П
Е 110	О	Е 212	Р	Е 310	С	Е 501	О
Е 111	З	Е 213	Р	Е 311	С	Е 502	О
Е 120	О	Е 214	Р	Е 312	С	Е 503	О
Е 121	З	Е 215	Р	Е 320	Х	Е 510	ОО
Е 122	П	Е 216	Р	Е 321	Х	Е 513	ОО
Е 123	ОО, З	Е 219	Р	Е 330	Р	Е 527	ОО
Е 124	О	Е 220	О	Е 338	РЖ	Е 620	О
Е 125	З	Е 222	О	Е 339	РЖ	Е 626	РК
Е 126	З	Е 223	О	Е 340	РЖ	Е 627	РК
Е 127	О	Е 224	О	Е 341	РЖ	Е 628	РК
Е 129	О	Е 228	О	Е 343	РЖ	Е 629	РК
Е 130	З	Е 230	Р	Е 400	О	Е 630	РК
Е 131	Р	Е 231	ВК	Е 401	О	Е 631	РК
Е 141	П	Е 232	ВК	Е 402	О	Е 632	РК
Е 142	Р	Е 233	О	Е 403	О	Е 633	РК
Е 150	П	Е 239	ВК	Е 404	О	Е 634	РК
Е 151	ВК	Е 240	Р	Е 405	О	Е 635	РК
Е 152	З	Е 241	П	Е 450	РЖ	Е 636	О
Е 153	Р	Е 242	О	Е 451	РЖ	Е 637	О
Е 154	РК, РД	Е 249	Р	Е 452	РЖ	Е 907	С
Е 155	О	Е 250	РД	Е 453	РЖ	Е 951	ВК
Е 160	ВК	Е 251	РД	Е 454	РЖ	Е 952	З
Е 171	П	Е 252	Р	Е 461	РЖ	Е 954	Р
Е 173	П	Е 270	О д/детей	Е 462	РЖ	Е 1105	ВК

Условные обозначения вредных воздействий добавок:

О - опасный
З - запрещенный
П - подозрительный

Р - ракообразующий
РК - кишечн. расстройства
ВК - вреден для кожи

Х - холестерин
РЖ - расстройство желудка

ОО - очень опасный
РД - артериальное давление
С - сыпь

СПИСОК
ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Е
ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

Консерванты (Е-200 – Е-299)

Код	Название	Примечания
Е-200	Сорбиновая кислота	Может вызывать кожные реакции.
Е-209**	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210	Бензойная кислота	Может провоцировать приступы астмы
Е-213**	Бензоат кальция
Е-214**	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир	Запрещен в ряде стран
Е-215**	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-216*	Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир	Запрещен в России
Е-217*	Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-218**	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир	Возможны кожные аллергические реакции
Е-219**	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-220	Диоксид серы	Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221	Сульфит натрия
Е-225**	Сульфит калия
Е-226**	Сульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-227**	Гидросульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-228**	Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230**	Бифенил, дифенил	Запрещен в ряде стран
Е-231**	Ортофенилфенол	Запрещен в ряде стран
Е-232**	Ортофенилфенол натрия
Е-233**	Тиабендазол	Запрещен в ряде стран
Е-234	Низин
Е-235	Натамицин (пимарицин)	Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236	Муравьиная кислота	Запрещен в ряде стран
Е-237**	Формиат натрия	Запрещен в ряде стран
Е-238**	Формиат капьция	Запрещен в ряде стран
Е-239	Гексаметилентетрамин	Запрещен в ряде стран
Е-240*	Формальдегид	Запрещен в России Запрещен в ряде стран
Е-241**	Гваяковая смола
Е-249	Нитрит калия	Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252**	Нитрат калия	Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261	Ацетат калия	Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262	Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263**	Ацетат кальция
Е-264**	Ацетат аммония	Может вызывать тошноту
Е-281**	Пропионат натрия	Может вызывать мигрень
Е-282**	Пропионат кальция	То же
Е-283**	Пропионат калия	То же
Е-284	Борная кислота
Е-285	Тетраборат натрия (бура)
Е-296	Яблочная (малоновая) кислота	Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297	Фумаровая кислота

Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699)

Код	Название	Примечания
Е-620	Глутаминовая кислота. Заменитель соли	Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621	Глутамат натрия однозамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-622**	Глутамат калия однозамещенный	Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625**	Глутамат магния
Е-627	Гуанилат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-629**	5-гуанилат кальция
Е-630	Инозиновая кислота
Е-631	Инозинат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-635**	5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные	Запрещен в ряде стран

Красители (Е-100 – Е-199)

Код	Название	Примечания
Е-100	Куркумины
Е-102	Тартразин	Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-103**	Алканет, алканин
Е-104	Желтый хинолиновый	Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107**	Желтый 2 G	При астме применять с осторожностью
Е-110	Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S	Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120	Кошениль; карминовая кислота; кармины	Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121*	Цитрусовый красный 2	Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122	Азорубин, кармуазин	Запрещен в ряде стран.
!Е-123*	Амарант	Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124	Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А	Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125**	Понсо, пунцовый SX
Е-127**	Эритрозин	Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128**	Красный 2G	Запрещен в ряде стран.
Е-129	Красный очаровательный АС	Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131	Синий патентованный V	Запрещен в ряде стран
Е-132	Индиготин, индигокармин	Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133	Синий блестящий FCF	Запрещен в ряде стран
Е-142	Зеленый S	Запрещен в ряде стран
Е-151	Черный блестящий BN, черный PN	Запрещен в ряде стран
Е-153**	Уголь растительный	Запрещен в США
Е-154**	Коричневый FK	Запрещен в США
Е-155**	Коричневый НТ	Запрещен в ряде стран
	Экстрам паприки, капсантин, капсорубин	Запрещен в ряде стран
E-160d**	Ликопин
Е-166**	Сандаловое дерево
Е-173**	Алюминий	Запрещен в ряде стран
Е-174**	Серебро	Запрещен в ряде стран
Е-175**	Золото	Запрещен в ряде стран
Е-180**	Рубиновый литол ВК	Запрещен в ряде стран
Е-181	Танины пищевые
Е-182**	Орсейл, орсин

Глазирующие агенты,

улучшители хлеба и муки

и другие вещества (Е-900 – Е-999)

Код	Название	Примечания
Е-900	Диметилполисилоксан
Е-901	Пчелиный воск, белый и желтый	Возможны аллергические реакции
Е-902	Воск свечной	То же
Е-903	Воск карнаубский	Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904	Шеллак	Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а	Вазелиновое масло «пищевое»
Е-905b	Вазелин
Е-905c	Парафин
Е-906**	Бензойная смола
Е-908**	Воск рисовых отрубей
Е-909**	Спермацетовый воск
Е-910**	Восковые эфиры
Е-911**	Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912	Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913**	Ланолин
Е-914	Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916	Кальция йодат	Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917	Калия йодат	То же
Е-918**	Оксиды азота
Е-919**	Нитрозил хлорид
E-920	L- цистеин
Е-922**	Персульфат калия
Е-923**	Персульфат аммония
Е-924а-b**	Бромат кальция, натрия	Запрещен в России!
Е-925**	Хлор
Е-926**	Лиоксид хлора	Канцероген
Е-927b	Карбамид
Е-928	Пероксид бензоила
Е-929**	Перекись ацетона
Е-930	Пероксид кальция
Е-938#	Аргон
Е-939#	Гелий
E-940	Дихлордифторметан хладон-12
Е-941	Азот
Е-942*	Диазомонооксид
Е-943а*	Бутан
Е-943b**	Изобутан
Е-944*	Пропан
Е-945*	Хлопентафторэтан
Е-946**	Октафторциклобутан
Е-948	Кислород
Е-950	Ацесульфам калия
Е-951	Аспартам Заменитель сахара	Огромное количество побочных эффектов
Е-952	Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953	Изомальтит
Е-954	Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957**	Тауматин	Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959**	Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958	Глицирризин
Е-965	Мальтит мальтитный сироп
Е-966	Лактит
Е-967	Ксилит	Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999	Экстракт Квиллайи	Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Раздел 2

Вредные продукты.

«Напитки»

«Пепси»

Все пьют пепси колу. Но под красивой баночкой таится яд. Лето 1898 года в Нью-Берне, штат Северная Каролина, выдалось, как обычно, жарким и влажным. Молодой аптекарь Калеб Брэдхем начал экспериментировать с различными комбинациями специй, соков и сиропов, пытаясь создать новый освежающий напиток, который можно было бы предложить покупателям. Результаты его экспериментов превзошли все ожидания - Калеб Брэдхем придумал напиток, известный сегодня во всем мире как Пепси-Кола. Так началась история Компании, являющейся на данный момент одной из крупнейших в мире фирм по производству различных напитков, Компании, которая с момента основания не переставала расти, постоянно увеличивая продажи и, тем самым, дивиденды своих инвесторов.

сахар — 3.401,94 кг;

вода — 4.543,48 л;

карамель — 45,43 л;

сок лайма — 45,43 л;

ортофосфорная кислота (E338) — 26,31 кг;

этиловый спирт (куда же без него) — 1,89 л;

лимонное масло — 170,10 г;

апельсиновое масло — 141,75 г;

коричное масло — 113,40 г;

«Фанта»

Джон Фанте (1909—1983) – классик американской литературы ХХ века, довольно поздно пришедший к современному читателю. Честь его повторного открытия принадлежит другому великому изгою изящной словесности – Чарлзу Буковски: «…Как человек, отыскавший золото на городской свалке, я пошел с книгой к столу. Строки легко катились по странице, одно сплошное течение. Печальные ноги сами подняли меня по скрипучей лестнице. Я открыл дверь и щелкнул выключателем. Я был один. Одиночество ласкало, воспламеняло. Нет. Только не в эту последнюю ночь. Ибо сегодня я уйду завоевателем.Я лег. Подскочил. Лег. Подскочил. Походил, поискал. В кухне, в спальне. В чулане с одеждой. Подошел к двери и улыбнулся. Подошел к столу, к окну. Женщины в тумане трепетали. Поискал в комнате. Это твоя последняя битва. Ты побеждаешь. Сражайся дальше.

Ингредиенты

цедра апельсиновая 500.0 грамм

лимонная кислота 2.0 чайн. ложка

сахар 2.0 гран. стакан

вода 4000.0 грамм.

«Холодок»

«Холодок» - всеми любимая конфета. «Холодок» бывает разных видов и вкусов. Все дети любят «холодок». «Холодок» производят в разных странах. Но оказывается, за красочной упаковкой «холодка» скрываются опасные добавки. Например - Е 123 очень опасная и запрещённая во всех городах добавка, но всё равно «холодок» продают. Е 124, Е 220, Е 222, Е 223 - опасные добавки в «холодке». И пусть все дети и взрослые знают, что «холодок» - очень коварный продукт и его лучше не покупать.

3. Выводы.

Продукты, содержащие вредные добавки:

Пепси –Кола содержит добавку Е 124 которая вызывает раковые заболевания, Е 110 – вазывает аллергические реакции.

Фанта вызывает ожирение, сахарный диабет, из- за большого содержания углеводов.

2. Гановерские сосиски – содержит Е 627, употребление этой добавки вызывает рак кишечника.

3. Йогурт «Скелитоны» - в нем содержится добавка Е 104, которая вызывает кожные заболевания.

Е 110 дают аллергические реакции и тошноту.

Е 124 провоцируют приступы астмы.

4. Горчица « Сеньор Помидор» - в ней есть добавка Е 412, 211 – добавки употребление которых ведет к раковым заболеваниям.

5. Икра мойвы с майонезом содержит добавку Е 155 нарушает артериальное давление.

6. Леденцы «Холодок» - Е 124 провоцирует приступы астмы, Е 160 вредны для кожи.

7.Сыр «Хохлонд» - содержит опасные добавки Е 452, Е 102 - вызывает расстройство желудка.

8.Конфеты «Роше» - содержат Е 124 вызывающую приступы астмы и кожные заболевания.

9.Сок «Биола» - 110, 102 – опасные до конца не изученные добавки.

10.Шоколадный батончик «Милки вей» - Е 330 – добавка, которая провоцирует рак.

11.Жевательная резинка «Дирол» - содержит подсластители 420, Е 965, резиновая основа, загустители Е 114 – опасный для человека ароматизатор. Е 421,422, 951, 950, 171, 903, 320 – все очень опасные.

Продукты, которые не содержат вредных добавок. Их мы считаем полезными:

Шоколад «Аленка» - содержит сахар, сухое молоко, масло, какао тертое, Е476, 300 – разрешенные добавки.
Мясо, молоко, злаковый цельнозерновой хлеб, яйца, рыба, каши.

Лупленый бочок

Нечаянная победа. Айзек Азимов

Рисуем зимние домики

Рисуем "Осенний дождь"

Что есть на свете красота?