Мир соли

Содержание

        стр

1. Введение  ……………………………………………………………………………….2
2. Мир соли………………………………………………………………………………..3-4
3. Галит…………………………………………………………………………………….4-5
4. Польза или вред соли…………………………………………………………………..6-7
5. Соль в детском меню…………………………………………………………………..7-8
6. Практическая часть ( выращивание поваренной соли)……………………………..9-10
7. Интересные факты…………………………………………………………………….10-12
8. Черная соль…………………………………………………………………………….12-15
9. Заключение……………………………………………………………………………..15-17
10. Список литературы…………………………………………………………………….18

Введение

Соль- один из самых важнейших минералов на Земле, который необходим для жизнедеятельности человека, также как и для остальных живых существ.

Галит- обыкновенная соль, ежедневна употребляемая  в пищу всем человечеством.

И я решил выбрать тему своего проекта «Мир соли».

Цель моего проекта - показать и рассказать где как и когда появилась соль.

Задачи  поставленные передо мной это

- определить местонахождение соли

- проследить употребление и использование соли.

-исследовать и показать разные виды соли.

-указать на плюсы и минусы в употреблении соли.

В моей работе я также раскрою такие темы как Белое золото( так называется соль) , солевые пути, галит.

А хотел бы я начать с того , почему мы едим соль. Потребление соли началось с образования постоянных поселений человека. Дело в том , что красное мясо богато солью, поэтому народы получали ее в достаточном количестве. Домашним животным еще больше нужна соль. В пище народов преобладали в основном овощи, это и превратило соль в обязательную приправу. Поначалу соль собирали в открытых местах, а потом соль добывали в рудниках или методом выпаривания соленой воды. Мой папа был на одном из мест , где добывают соль. Место это Тыреть. Я хотел бы поделиться с вами фотовпечатлениями, как добывают и чем добывают там соль и даже показать вам уже добытую соль.

Еще я хочу рассказать о галите. Под именем галит скрывается обычная каменная соль. Но в отличии от пищевой соли- белого порошка , который мы каждый день видим на своем столе, минерал бывает бесцветным , розовым и даже пурпурным. В переводе с греческого корень слова галит означает и соль и море , поскольку источником соли раньше служила вода морей и соляных озер. Как я уже сказал галит может быть разным.

Соль неразрывно связана с человеком . Неудивительно , что раньше галит имел огромную ценность. Когда-то даже зарплату платили солью. Соль создает среду , в которой гибнут бактерии , которые портят продукты. Самые крупные производители соли являются США, Китай , Россия , Франция.

Соль используется не только в кулинарии , но и в промышленности : обработка кожи , чистка труб , производство удобрений. Морская соль используется только для хранения продуктов.

И в заключении я хотел бы дополнить , что соль является незаменимым минералом в жизни всего живого и неживого. И что разновидностей и информации соли очень много , а мы почти ничего не знаем. Поэтому эта тема меня очень заинтересовала.

Теоретическая часть

Мир соли

На Земле практически нет мест , где бы не было поваренной соли. История цивилизации тесно связана с этим минералом, образующим прозрачные кубические кристаллы с характерным вкусом. Поваренная соль представляет собой водорастворимый минерал галит, образованный ионами нария и хлора , присутствующими в воде океанов , морей и ряда внутренних водоемов. Залежи соли формируются при испарении соленых растворов. В засушливом климате, где объем испаряющейся жидкости превышает приток пресной воды рек и атмосферных осадков , соль накапливается на дне морей , плохо связанных с источниками морской воды , как в Красном море. Такое происходило и миллионы лет назад с доисторическими морями. Отрезанное от Мирового океана море пересыхало под солнцем, и на дне аккумулироваласьь соль. Затем залежи соли перекрывались сверху водонепроницаемым глинистыми породами , которые защитили их от вымывания подземными водами. Так образовывались месторождения соли , которые являются  основными континентальными месторождениями и в наши дни. Миллионы лет под слоями осадочных пород. Поскольку соль обладает определенной пластичностью , давление пород повлекла за собой ее подъем по трещинам вышележащих толщ горных пород. В результате соляные месторождения приобрели форму гриба. Обычно разрабатывается верхняя часть соляных куполов.

Сегодня поваренная соль относится к числу дешевых полезных ископаемых , к тому же всем известно , что ее чрезмерное потребление вредит здоровью. Тем удивительнее , насколько высоко ценились ее запасы в недавнем прошлом , порой играя ключевую ролдь в экономике и политике ряда стран. На протяжении долгого времени в истории человечества обладание месторождениями соли приносило богатство и процветание . Народы , владевшие территориями с запасами соли , могли успешно продавать ее в другие регионы. Маршруты, по которым перевозили соль , превращались в крупные торговые пути , некоторые из которых дожили до наших дней.

Почему мы едим соль?

По всей видимости , потребление соли началось с образования постоянных поселений человека. Дело в том , что красное мясо богато солью, поэтому народы получали ее в достаточном количестве. Домашним животным еще больше нужна соль. В пище народов преобладали в основном овощи, это и превратило соль в обязательную приправу. Поначалу соль собирали в открытых местах, а потом соль добывали в рудниках или методом выпаривания соленой воды.

Белое золото.

Ценность соли объясняется неизменно высоким спросом на этот продукт. Соль используется не только в кулинарии , но и в целом ряде производственных процессов.

Первые упоминания об использовании соли были сделаны в Китае в 2700 году до н.э. В древнем источнике приводятся способы фармакологического применения , описание различных видов соли и методов ее добычи. В более поздних работах , появившихся после 2000 года до н.э. , описываются методы соления рыбы и мяса. Весьма вероятно , что соль для целей использовалась уже в Древнем Египте. Так . в гробницах , датированных 3000 годом до н.э. , находят засоленную рыбу и птицу , оставленную в качестве подношений.

Во многих странах существовал налог на  соль , заметно пополнявший казну. В Китае за счет этого налога была построена часть Великой стены. В Европе отличилась Франция , где непомерный налог на соль стал , по мнению многих историков , одной из причин революции. Англия запрещала Индии добычу индийцы покупали ливерпульскую соль.

Галит

Описание минерала и его характеристики

Галит — единственный в природе минерал, который люди употребляют в пищу. Галит в быту называется каменная или поваренная соль. Слово «галит» происходит от греческого gallos — морская соль.

Галит — это хлорид натрия. Окраска минерала чаще всего белая, но существуют кристаллы бесцветные, синие и красные.

Твердость — 2; плотность — 2,17 г/см3.

Основные месторождения: Германия, Польша, Украина, Россия, Египет, Индия.

Лечебные свойства

Галит используется в растворе с йодом и водой для полоскания горла при ангине, ларингите и тонзиллите. Раствор теплой воды (1 столовая ложка минерала на стакан) с галитом снимает острую зубную боль. Платяной мешочек с раскаленной солью прикладывают к местам, пораженным радикулитом, им прогревают грудную клетку при бронхите, выводят чирьи и фурункулы.

Магические свойства

На первый взгляд может показаться, что обычная (но крайне необходимая) приправа к нашей пище не может иметь никаких магических способностей. Но давайте вспомним, каково в действительности наше отношение к соли, или, если говорить языком минералогов, к галиту. Что мы имеем в виду, когда говорим: «Я с ним пуд соли съел»? Этой фразой мы подчеркиваем не только длительное знакомство с человеком, но и полное к нему доверие. Причем, заметьте, степень близости и доверия измеряется не хлебом, сахаром или картошкой, а именно солью.

А кто не помнит словосочетания «соль земли», «вот в чем соль», «а в чем соль твоего рассказа» и так далее? Кажется, что эти простые фигуры речи употребляются для образности языка и никакого потаенного смысла не имеют. Однако практически во всех сказках и преданиях народов мира есть упоминание о соли как о сильнейшем обереге против колдовства, злых духов и от различных неприятностей и бед. Например, Василиса Премудрая отводит глаза Кощея Бессмертного и направляет его в другую сторону, бросив между собой и преследователем горсть соли; Баба Яга дает соль Ивану-солдату в качестве талисмана, когда тот отправляется за своей невестой в тридевятое царство (то есть в мир мертвых). В европейских преданиях невеста сыплет соль на стол, за которым пирует забывший ее и самого себя жених, у него раскрываются глаза, и он вспоминает и собственное имя, и свою возлюбленную

и т. д.

Среди военных бытовало мнение, что соль бережет в бою от ран и смерти. Недаром же (даже во время Второй мировой войны) солдат брал с собой на фронт узелок с горстью родной земли, смешанной со щепоткой соли.

А что говорить о знаменитых заговорах на соль для охраны человека в пути от лихих людей, для привлечения любви; для «высыхания» слез (от депрессии), на удачу, на счастье, от различных заболеваний и т.д. Любая деревенская зна-,  харка знает, что'соль (галит) обладает сильнейшими магическими свойствами, как оберегающими, так и усиливающими связь человека с Землей. Как же воспользоваться этими замечательными качествами галнта? Прежде всего, сделайте из него обереги, амулеты и талисманы. Надо сказать, что этот волшебный помощник будет служить человеку независимо от того, под каким знаком зодиака он родился.

Талисманы и амулеты

Как талисман галит служит своему владельцу для привлечения удачи, любви, симпатии других людей. В качестве оберега хранит его от случайных ран, увечий, нападения лихих людей. Га-лит является амулетом против воздействия на человека злых духов (отрицательной энергии), очищает помещение и разум владельца от негатива, помогает добиться успешной карьеры. Приготовить оберег, амулет или талисман несложно — зашить щепоть соли (лучше всего кристалл) в иеболыпой кусочек хлопчатобумажной материи и носить постоянно при себе в кармане, сумке или на шее в виде ладанки. Единственное условие, которое нужно соблюдать, чтобы оберег успешно действовал, — его не нужно не только никому показывать, но и даже рассказывать о том, что вы его имеете.

Польза и вред соли

  Пищевая соль... Казалось бы, совершенно простой, всем привычный и весьма  недорогой элемент, без которого невозможно представить наше питание. Уважительное отношение к соли мы впитываем, чуть ли не с молоком матери.   А как же, национальные традиции, увековеченные в обрядах, поговорках и  понятиях, известны всем с раннего детства: гостей дорогих хлебом-солью привечают, лучший друг — тот, с кем «пуд соли съели», о чем-то драгоценном говорят «соль земли», а засоленные овощи — практически национальный деликатес.

Правда, чем старше становимся, тем чаще слышим настоятельные рекомендации: поосторожнее обходиться с солью. Даже есть такая врачебная примета: если в первую очередь за столом человек берет солонку — значит, он гипертоник. Постоянный прием соли в объеме чуть выше нормы способствует повышению кровяного давления: ведь клетки крови под воздействием избыточного количества жидкости отекают и начинают большим объемом давить на сосуды и артерии.

Так, где же истина? Давайте оценим известные факты и постараемся сделать правильные выводы!

Значение соли

Соль для организма жизненно нужна. В прямом смысле этого слова: при хронической нехватке соли  возможен летальный исход. Почему? Чтобы ответить на этот вопрос, вспомните урок биологии: из чего состоит человеческое тело? На 70% из воды. А соль регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Другими словами, исключить соль — то же, что исключить дыхание. Поэтому рассуждения, о том, что соль — это яд, белая смерть и что стоит ее полностью исключить из организма, легко «положить на лопатки».

Но отсюда же вытекает вывод: избыточное или недостаточное количество соли в рационе нарушает этот баланс. 

Суточная норма соли - около 10 г

Много соли                                                                                          

Пересаливать пищу не просто вредно, а даже опасно.

Каждый на себе испытывал: поев соленого, пить хочется. Много. Между тем из организма при этом жидкости выводится мало. И как вы думаете, где будет храниться все выпитое? В жировых клетках. Они напитываются жидкостью и значительно увеличиваются в объеме. Именно поэтому проблемные места часто отекают.

Далее выстраиваем такую цепочку, много соли — задержка жидкости — нарушение обменных процессов — нагрузка на сердце и сосуды, проблемы с почками. Да еще нарушение обмена веществ и повышение аппетита от соленой еды опять-таки провоцирует набор веса.

Так что привычку пересаливать пищу можно по праву отнести к вредным для здоровья и фигуры и начать с ней бороться!

Мало соли

Постоянный же недосол еды, наоборот, приводит к тому, что жидкости выводится больше. Радоваться этому в надежде, что вес быстрее сгонится, не стоит: нарушается электролитный баланс в организме и начинают интенсивно выводиться нужные микроэлементы (в частности, кальций, который важен для крепости костей, быстрого роста и красоты ногтей и волос).

Уменьшаем потребление соли

Мы привыкли солить много. Ведь без этой приправы пища кажется пресной, безвкусной. Даже если знаем, что избыток белых крупинок вреден. И часто многие соблюдающие диету совершают ошибку: исключают соль, а вместо нее сдабривают еду разного рода острыми соусами. Причем чаще всего не глядят на этикетку, где в составе обычно указана та же соль, но в дополнение к ней прилагаются острые приправы (способствуют повышению аппетита!), а еще красители, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы... — одним словом, далеко не полезная химия.

Но ведь переход от крепкого посола к малому ох как непрост — по причине пресности. Может, оттого и тянется рука к заменителям. Правильнее же поступать по двум вариантам:

• либо постепенно ограничивать себя в соли, с каждым днем уменьшая ее количество,
• либо уменьшить количество соли разом, а пресность ликвидировать добавлением солоноватых продуктов: чеснок, хрен, лук всех видов, редька, петрушка, укроп, клюквенный, гранатовый или апельсиновый сок.

Виды соли

1. Виды соли - экстра
2. Виды соли - йодированная
3. Виды соли - каменная и поваренная
4. Виды соли - морская
5. Виды соли - черная
6. Виды соли - диетическая
7. Виды соли - соль разного помола

Соль в детском меню: польза или вред?

Всем известно, что употребления большого количества соли увеличивает риск возникновения повышенного кровяного давления, инсульта и инфаркта у пожилых людей. Вредное воздействие соли на детский организм приводит к возникновению повышенного кровяного давления, которое будет ухудшаться с возрастом.

Дети нуждаются в очень небольшом количестве соли, чтобы оставаться здоровыми. Они должны употреблять гораздо меньше соли, чем взрослые.

Употребление большого количества соли детьми также приводит к возникновению ожирения. Это происходит потому, что соль заставляет людей испытывать жажду, поэтому люди (особенно дети) употребляют большое количество безалкогольных напитков, которые зачастую обладают высоким содержанием калорий.

Сколько соли можно употреблять в пищу детям ежедневно?

Большинство детей едят больше соли, чем рекомендуется. В ходе недавно проведённого опроса родителей более половины сообщили, что их дети едят солёные закуски, по крайней мере, несколько раз в неделю. Большинство родителей знает, что соль может оказывать вредное воздействие на детский организм, поэтому они обеспокоены вопросом, как уменьшить количество соли, употребляемой детьми ежедневно.

Рассмотрим, какое количество соли в день можно употреблять детям разных возрастных групп:

Детям в возрасте 1 – 3 года рекомендуется употреблять в пищу 2.5 грамма соли в день.

4 – 8 лет – 3.5 грамма, 

9 – 13 лет – 5 грамм,

14 – 18 лет – 5.57 грамм.

Эти цифры показывают максимальное количество соли, которое возможно употреблять ежедневно. На самом деле, детям в день требуется гораздо меньшее количество соли.

Дети, которые снижают потребление соли, имеют низкое кровяное давление, и, следовательно, меньше проблем со здоровьем.

Сокращение потребления соли в детстве снизит шансы возникновения высокого кровяного давления, инсульта и инфаркта в будущем. Родители должны приложить все усилия, чтобы ограничить потребление соли своими детьми и защитить их здоровье. Один из вариантов – это готовить без соли, например в пароварке.

Предрасположенность к гипертонической болезни состоит из генетических факторов и аномальных механизмов, которые приводят к клиническим проявлениям гипертонии у подростков и детей. Диетическая композиция может играть определённую роль в выражении гипертонии. Повышенное кровяное давление связано с риском возникновения сердечно – сосудистых заболеваний. Особое внимание следует уделять питанию детей, в семейном анамнезе которых присутствуют случаи сердечно – сосудистых заболеваний или ожирение.

Скрытые соли в рационе питания детей:

Продукты, регулярно употребляемые в пищу детьми, такие как хлеб, зерновые, мясо, сыр и пр., имеют очень высокий уровень скрытых солей. Так что за один приём пищи ребёнок может употребить более половины взрослой рекомендуемой ежедневной нормы соли.

К счастью, существует огромный ассортимент продуктов питания на рынке, которые специально предназначены для детей. Вы можете сделать правильный выбор, чтобы контролировать количество соли в рационе ваших детей.

Практическая часть

Выращивание кристаллов: поваренная соль

В Интернете можно найти много инструкций по поводу того, как выращивать кристаллы из различных химических веществ. Я решил проверить все самостоятельно, и в качестве основы взял обычную поваренную соль, которую можно найти на любой кухне.

Итак, моя задача – вырастить красивые кристаллы соли из насыщенного раствора. В идеале должны получиться идеальные прямоугольные кристаллы, в реальности же… впрочем, не будем забегать пока вперед.

Для эксперимента мне понадобятся две чистые пол-литровые стеклянные банки. В первой я буду  готовить раствор, во второй – выращивать сам кристалл.

Приготовление раствора

Первый шаг – приготовить насыщенный раствор поваренной соли. Для этого наполним первую банку водой (в идеале – дистиллированной, я наливал из фильтра) процентов на 80 и поставим ее на водяную баню. Последняя представляет собой обычную низкую кастрюлю с водой, которая нагревается на конфорке. В эту кастрюлю и ставится наша банка.

По мере нагрева воды в банке досыпаем туда поваренную соль. Здесь нас ожидает сюрприз, по который никто не говорит – большое число «мусора» в пищевой соли. Все эти крупинки всплывают на поверхность, и их нужно аккуратно убрать. Либо, если у вас есть фильтровальная бумага, пропустить потом все через нее.

Соли можно сыпать с запасом, чтобы раствор точно получился насыщенным. В результате часть соли уже не сможет раствориться, и будет лежать на дне. Чтобы избавиться от этой соли, а также от всякого мусора (которые как раз и являются центрами роста лишних кристаллов), мы и переливаем раствор во вторую банку.

Зародыш

Перед всеми манипуляциями, которые были описаны выше, нужно приготовить зародыши. На них будут расти наши кристаллы. Зародыши лучше взять побольше, так как их удобнее крепить на нитку. Для этого поступаем следующим образом: насыпаем соль в солонку и трясем до тех пор, пока не высыпятся все мелкие кристаллы. Все крупные останутся внутри (они не могут пройти через отверстия солонки). Из них и выбираем нужные. Опять же – идеальный зародыш должен иметь форму, близкую к прямоугольной, с минимальными отклонениями (иначе у вас получится то, что получилось у меня).

Отобранные зародыши (или один зародыш) закрепляем на нитку, а нитку наматываем на карандаш, чтобы можно было регулировать глубину погружения.

Рост кристаллов

Теперь – самая долгая фаза эксперимента. Переливаем насыщенный раствор во вторую банку, погружаем туда наши зародыши, закутываем во что-нибудь, чтобы медленнее остывало, и ждем. Если все правильно, то на следующий день наши зародыши уже подрастут, если неправильно – растворятся. Теперь просто прикрываем банку сверху бумагой, чтобы в нее не попадала пыль, и ждем еще 3-4 дня. Так как вода постепенно испаряется, то соль должна осаждаться. А осаждаться она будет как раз на наш зародыш, то есть кристалл будет расти.

Именно здесь сказывается неидеальность зародыша. То, что получилось у меня – нагромождение кристаллов – вы можете посмотреть на видео. Для наглядности я раскрасил некоторые грани черным маркером, так что вся конструкция стала сюрреалистичной в духе Сальвадора Дали.

Тем не менее, можно отметить, насколько идеальны грани у получившихся кристаллов – все ровные и по 90 градусов.

Интересные факт 

Соль в воде

Обычная пищевая соль в больших количествах является ядом — летальная доза в 100 раз превышает суточную норму потребления и составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела, то есть для человека весом 80 кг смертельной дозой является четверть килограммовой пачки.

Продаваемая в магазинах соль состоит из NaCl примерно на 97 %, остальная доля приходится на различные примеси. Чаще всего добавляют йодиды и карбонаты, в последние годы всё чаще добавляют фториды. Добавка фторидов используется для профилактики зубных заболеваний. С 1950-х годов добавлять фторид в соль стали в Швейцарии, и благодаря положительным результатам в борьбе с кариесом в 1980-х годах фторид стали добавлять в соль во Франции и в Германии. До 60 % продаваемой соли в Германии и до 80 % в Швейцарии содержит фториды.[источник не указан 302 дня]

Иногда в поваренную соль добавляют другие вспомогательные вещества, например ферроцианид калия (E536 в европейской системе кодирования пищевых добавок; неядовитая комплексная соль) в качестве антислёживающего агента.

Весной 1648 года в Москве произошёл Соляной бунт, вызванный непомерно высоким налогом на соль. Тысячелетия назад соль была настолько дорога, что из-за неё устраивали войны. Сейчас соль является самой дешёвой из всех известных пищевых добавок, если не считать воду.

В США продаётся несколько видов «соли с пониженным содержанием натрия» (англ. low sodium salt). Несмотря на кажущийся парадокс, это действительно так! Большинство этих продуктов является смесью хлорида натрия (не менее 50 % веса) с хлоридами калия или магния. Однако особо среди них выделяется продукт Salt Sense, обеспечивающий «пониженное содержание натрия» без подобных уловок: благодаря запатентованной технологии, хлорид натрия кристаллизуется не в виде характерных призм, а в виде «снежинок», в результате чего его объёмная плотность меньше. В результате в ложке Salt Sense, действительно, натрия (да и соли как таковой) содержится на треть меньше.

Известно, что, уходя из таежного приюта, для случайных путников охотники непременно оставляют спички и соль.

На Руси издавна было принято в Страстной четверг готовить так называемую «четверговую соль» — крупную соль смешивали с квасной гущей или мякишем ржаного хлеба и перекаливали на сковороде, после чего толкли в ступе. Четверговую соль употребляли с пасхальными яйцами и некоторыми другими блюдами.

Гадания посредством соли известны с древнейших времён[источник не указан 60 дней] и именуются аломантия.

В геральдике соль изображена в гласных гербах русских городов Бахмута, Солигалича, Соликамска, Сольвычегодска, Энгельса.

Герб Бахмута — химический знак соли

Герб Бахмута В.Кене — три кристалла соли

Герб Соликамска - соляной колодец

Герб Солигалича — три ступки соли

Герб Сольвычегодска - две ступки соли

Герб города Энгельса.

Черная - значит чистая! 

Есть продукты, которые мы едим часто, очень часто, редко или вообще не едим. И лишь без соли не обходится практически никто. Может ли человек обойтись без соли? Наверно, какое-то время может. Но сразу не только пища станет пресной и не вкусной, но и сама жизнь.

Итак, без соли есть не вкусно, а с солью вредно. Есть ли разумный компромисс? Есть, и его нашли еще наши предки. Издревле на Руси из поколения в поколение передавали рецепт приготовления черной соли. Технология ее приготовления довольно сложна: обычную соль обжигали в русской печи с добавлением квасной гущи, капустных листьев, ржаной муки и диких трав. Так как процесс был длительный и трудоемкий, готовили такую соль обычно раз в год перед Пасхой в чистый четверг. Тогда ее так и называли: четверговой. Почему именно в чистый четверг? Наверно потому, что в этот день принято очищать свою душу, дом и пищу от всего грязи.

Сегодня обычную поваренную соль врачи называют «Белой смертью». Вряд ли наши предки знали такие формулировки, но инстинктивно догадывались. Обжигая соль, они избавляли ее от всех вредных для человека соединений органики, тяжелых металлов, излишнего количества хлора. Именно от тех вредных примесей, из-за которых врачи рекомендуют ограничивать себя в употреблении соли. Именно такое заключение сделали современные ученые после лабораторных исследований. Века же назад соль обжигали, потому что она становилась вкуснее, была своеобразным лакомством. Так вкусны и ароматны были пасхальные явства с черной солью!

Долгое время считалось, что секрет приготовления черной соли безвозвратно утерян. Оказалось, нет. До сегодняшнего дня в Костромской области сохранился обычай готовить черную соль.

Сегодня уже нет необходимости долгие часы стоять над плитой, чтобы приготовить малое количество такой соли. Черную соль можно купить и повседневно употреблять ее в пищу. Черная соль полезна и вкусна. Это натуральный, экологически чистый продукт без синтетических добавок, богатый микроэлементами. Одним из преимуществ черной соли, сделанной по старинному рецепту, является повышенное содержание кальция, который так необходим нашему организму. Она обогащается кальцием в процессе производства за счет муки и дальнейшего золирования. Черная соль меньше обычной удерживает воду в организме, а также регулирует процессы пищеварения. Углерод, содержащийся в ней в виде мелкопористого угля , выводит из организма токсины.

Преимущества черной соли

Черная соль из Костромы сделана на основе ржаной муки, по старинному рецепту, с сохранением классической технологии.

Это натуральный, экологически чистый продукт без синтетических добавок, богатый микроэлементами.

Одним из преимуществ черной соли сделанной по данному рецепту является повышенное содержание кальция. Она обогащается кальцием в процессе производства за счет муки и дальнейшего золирования. А ведь именно кальций образует твердую основу костей и зубов. Его недостаток приводит к слабому развитию мышц и скелета, быстрой утрате стройной фигуры.

После обжига в черной соли уменьшается количество вредных для человека примесей, в том числе - соединения тяжелых металлов. Черная соль регулирует пищеварение, не так сильно задерживает в организме воду. Углерод в виде мелкопористого угля выводитиз организма токсины.

Из-за того, что черная соль запекается с ржаной мукой, она становится рассыпчатой и мелкозернистой, меньше отсыревает.

Черная соль имеет свой неповторимый вкус Кладется во все блюда, куда кладется обычная соль.

Самая вкусная яичница - та, что приправлена черной солью Если Вы хотите подчеркнуть вкус салата из свежих овощей - посыпьте его черной солью. Её можно использовать в качестве "последнего штриха" при приготовлении мяса, рыбы, салатов, картофеля.

Черная соль на пасхальном столе

Черная соль из Костромы сделана на основе ржаной муки, по старинному рецепту, с сохранением классической технологии.

В дореволюционной России праздник Пасхи был самым торжественным, получил название: "праздник праздников и торжество из торжеств". Вся неделя, предшествующая этому дню, - Великая, или Страстная неделя. У православных славян существовало множество красивых обычаев, приуроченных к дням Великой недели. Сугубо великочетверговым делом являлось приготовление "четверговой соли" (черной соли). Хозяйки заворачивали в тряпку обычную соль, перемешанную с квасной гущей, помещали все ото в старый лапоть и ставили в печь. Был обычай освящать соль и в ночь под четверг ставить на стол с хлебом. Только с "четверговой солью" ели крашеные пасхальные яйца, она являлась приправой к разнообразным холодным закускам.

Сегодня и мы можем приобщиться к древней традиции, открыть для себя веками испытанные свойства черной соли, которую лишь по привычке именуют четверговой. Ведь дело, разумеется, вовсе не в том, когда ее приготовили. Просто обычная соль при пережигании (в течение длительного времени при высокой температуре) становится другим продуктом с новыми качествами.

Заключение

Древнегреческий  философ Кассиодор полагал, что соль дороже золота, поскольку без золота жить можно, а без соли нельзя... С уверенностью можно сказать, что, по крайней мере, одно химическое соединение в довольно чистом виде имеется в каждом доме, в каждой семье.

А что это за вещество? Угадайте.

Если льёт слеза из глаза

Вкус припомните вы сразу

Я, конечно, всем нужна

Без меня не сваришь ужин

Не засолишь огурца

Не заправишь холодца

Но не только лишь в еде

Я живу в морской воде. .

Это - поваренная соль или как ее называют химики - хлорид натрия NaCl. Помните поговорку «В этом вся соль»? Не зря человечество с древнейших времен уделяет такое внимание обычной поваренной соли. Известно, что, уходя из таежного приюта, для случайных путников охотники непременно оставляют спички и соль. Поваренная соль совершенно необходима для жизнедеятельности организма человека и животных.

Пожалуй, ни один из продуктов питания не связан с таким количеством обычаев, суеверий и не ценится так дорого, как поваренная соль. История потребления ее человечеством уже насчитывает не менее десяти тысяч лет. Еще Гомер называл поваренную соль «божественной».

Дикий зверь, даже самый осторожный, идет на риск, лишь бы добраться до солонцов. Африканские охотники, жители арктических побережий пьют кровь только что убитых животных, чтобы восполнить потребность своего организма в соли.

В старинном памятнике бурятской литературы «Зерцало мудрости» сказано: «Собираясь пить чай, клади в него щепотку соли. От него быстрее усваивается пища, исчезнут болезни желудка».

Человек в пустыне, потея, вместе с водой теряет и соль. Древнее требование: путник, пересекающий пустыню, должен пить подсоленную воду, пресная вода в таких случаях вредна. Эту особенность издавна знают военачальники: перед долгим переходом воинам всегда давали соленое, например, кусочек сельди или сушеной соленой рыбы.

Когда римляне разрушали Карфаген, они засыпали руины солью, чтоб город никогда не смог возродится. И он не возродился.

Застав человека за едой говорили: “Хлеб да соль!” - пусть благополучие никогда не изменит тебе!

Русский народ сложил  о соли пословицы..  Вот некоторые из них:

Недосол на столе,                                   Хлеб - соль кушай,

Пересол на спине.                                   а правду слушай.

Без соли, без хлеба -                                Хлеб - соль дружбу

половина обеда.                                       Водят, а ссору выводят.

Сколько ни думай,

а лучше хлеба - соли

не придумаешь.

Живительная сила соли .

Казалось, не было болезни, от которой соль не могла бы спасти.

Человека укусила змея - надо посыпать место укуса солью или привязать к ранке кусочек соли.

Нарывает палец - соль лучшее средство помешать воспалению.

Гноятся глаза - их следует промыть соленой водой.

А если болит желудок надо пить соленую воду.

Соль издревле считалась хранительницей молодости и красоты. Чтобы предохранить лицо от морщин, врачи советовали втирать соль с медом.

Чтобы вернуть себе спокойствие и уверенность, укрепить силу духа полагалось принимать соляные ванны.

А вот какие секреты на все случаи жизни знал народ:

*                   Начиная день, необходимо проглотить крупинку соли - тогда жди удачи.

*                   Если в дом вошел незнакомый человек: нужно незаметно бросить щепотку соли в огонь: спасет от дурного сглаза.

*                   Собираясь в дальнюю дорогу: надо было завернуть кусочек соли и повесить на грудь.

*                   Заболело горло

Пополощите раствором поваренной соли!

Расстроены нервы?

Какие бы необычайные “способности” ни открывались у соли, она остается “властительницей жизни и смерти”. Еще в те времена, когда человек не знал слово “соль” он постиг ее целительную силу. Лишиться соли - значило лишиться сил, здоровья, жизни.

По старинным законам Голландии, преступникам давали хлеб и воду, но не давали соли. Обреченные на солевое голодание, они умирали в страшных мучениях.  Ни один живой организм не может существовать без вещества, которое минералоги называют галитом, химики - хлористым натрием...

Список литературы

1. kristallikov.net
2. LiveScience.ru
3. ru.wikipedia.org
4. krugosvet.ru
5. kristall.86sch-ag.edusite.ru
6. «Минералы. Сокровища Земли» Еженедельное издание. Россия . № 42,46,47,53. ;2010