Педагогический проект на тему: « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Тамбовское областное государственное бюджетное

образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Жердевский колледж сахарной промышленности»

Педагогический проект

на тему: « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Разработано преподавателем экономических дисциплин ЖКСП

Голиковой Н.М.

        2013

Тема: « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Гипотеза: работа над проектом позволяет создать дидактические и технологические условия осмысленности учения, включение в него студентов на уровне не только интеллектуальной, но и личностной и социальной активности.

Описание проекта.

Основная цель:

- повышение качества образования по специальности «Коммерция»,расширение и углубление знаний при подготовке студентов для получения профессионального образования, получение дополнительных умений и знаний ,необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования в Вузах.

Выделяют:

Образовательные цели:

а) исследование и анализ ассортимента и качества потребительских товаров;

б) умение обеспечивать более качественной информацией заинтересованных пользователей;

в) обосновать методологическую базу при проведении экспертизы, изучить нормативные документы ;

г) развитие инициативы и умения действовать самостоятельно, решать современные проблемы на рынке товаров.

Воспитательные:

а) прививать интерес к будущей профессии;

б) системность подхода позволяет как будущим руководителям и специалистам в значительной степени повысить обоснованность принимаемых или управленческих решений.

Развивающие:

а) развитие логического мышления;

б) развитие интереса к самопознанию;

в) умение правильно и быстро принимать решения;

г) разработка стратегий успеха работы предприятия.

Задачи проекта:

 - доказать, что использование метода экспертизы качества потребительских товаров способствует созданию и повышению мотивации к обучению;

 - развивать навыки структурирования информации и идентификации проблем;

 - способствовать развитию коммуникации в процессе коллективного поиска и обоснования решения;

 - стимулировать инновации за счет синергетики знаний – развития системного, концептуального знания.

- использовать и применять методику анализа качества товаров на предприятии и торговых организациях.

Методы исследования: анкетирование, опрос , анализ ситуаций, экспертные заключения по проделанной работе , лабораторный метод, метод исследований , органолептический метод.

В целях реализации проекта студенты проводили экспертизу качества продуктов:

- на  ОАО Знаменский сахарный завод-Филиал «Жердевский» изучали качество сахара-песка лабораторным методом (презентация 1). Для этого

каждому студенту выдается определенное задание. В задании определены цели, задачи, виды проводимого анализы. Группа может использовать источники предприятия (например: Международные стандарты по определению цветности, внешнего вида, запаха, вкуса и чистоты раствора, Удостоверение о качестве сахара-песка , сертификат соответствия и  др.), каждый занимается решением определенной ситуации, проводит сравнительный анализ, изучает этапы производства , составляется заключение.

        -  анализ ассортимента  и качества изучается исследовательской группой колледжа «Аналитик». Посетив торговые точки города: «Магнит», «Пятерочка» и д.р. студенты подробно изучают потребительские свойства товаров ,знакомятся с ассортиментной политикой, проводят экспертизу качества товаров и рассматривают много вопросов ,связанных с покупкой и реализацией продукции (презентации).

           Полученные данные и приобретенный опыт очень важен в учебной и в производственной деятельности студентов. Исследовательская группа активно разрабатывает технологии изучения качества и ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров ,ведется оценка их конкурентоспособности. Исследования носят фундаментальный и прикладной характер.

Актуальность проекта.

В современных условиях развития народного хозяйства возникла необходимость формирования у студентов профессиональных компетенций. Реализация данного подхода обеспечит будущему специалисту возможность формирования индивидуальной траектории для дальнейшего профессионального и карьерного роста. 

    Противоречие: между возросшими требованиями к процессу обучения специальным дисциплинам и снижением мотивации у студентов к изучению специальных дисциплин.

Необходимо объединить два основных направления товароведения: практическое и теоретическое, что долгое время вызывало разногласие преподавателей и практиков. Возникло требование в изменении и реформировании содержании учебных планов ( с переходом к модульному обучению). С изменением социально-экономических условий проблемы обучения по дисциплине «Основы товароведения» для специальности 100701    Коммерция (по отраслям) требуют новых подходов в обучении и прохождении производственной практики.

Аргументированность основных положений проекта.

Проект позволяет эффективно решить основополагающие задачи, влияющие на качество обучения и развитие  обучающихся и их профессиональные компетенции.

Проект четко нацеливает на эффективность внедрения новых идей, методов изучения качества товаров, исследований на практике. Конкретно изучаются и исследуются работа  ОАО Знаменского сахарного завода - Филиал «Жердевский» и торговые точки города Жердевки.

Новизна идеи.

- проект направлен на повышение качества образования;

-инновационный подход заключается в том ,что проект  удовлетворяет потребности социальных партнеров;

-формирует новые общие и профессиональные компетенции;

-удовлетворяет потребности студентов в получении новых рабочих профессий.

Наиболее значимые компетенции:

• Выполнять работу по управлению ассортиментом ,    идентифицировать товар по   ассортиментной принадлежности.

•  Организовывать и проводить оценку качества товаров,  диагностировать их дефекты и градации качества.
• Организовывать и проводить договорную работу с     поставщиками.
• Организовывать закупку и реализацию товаров, управлять  товарными запасами и потоками.

• Выявлять потребности и спрос на товары, изучать конъюнктуру рынка.

•  Анализировать маркетинговую среду торговой организации,

          выявлять организации и товары-конкуренты.

• Принимать участие в проведении товароведной экспертизы

Анализ образовательной ситуации колледжа.

 В ЖКСП с 2012 года применяется в обучении модульная программа .Мной разработана ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУля«Управление ассортиментом , оценка качества и обеспечение сохранности товаров» на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 100701               Коммерция (по отраслям ).

Он включает МДК 1. «Теоретические основы товароведения» и МДК 2«Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.»

Данный проект позволяет получить новую информацию и материал непосредственно с рабочих мест и применять полученную информацию на занятиях , на учебной и производственной практике.

Внедрение профессионального модуля и новых требований в образовании может открыть возможность к получению новых рабочих профессий:

• Агент  по снабжению
• Агент  по закупкам
• Мерчендайзер
• Продавец
• Кассир

Дополнительная профессия:

• Оператор склада (предложение работодателей)

Научное обоснование.

Следует отметить два основных направления развития товароведения — практическое и научное. Причем на разных этапах развития либо преобладало то или иное направление, либо оба направления существовали совместно.
На ранних этапах развития товароведения доминировало практическое направление, для которого были характерны описательные подходы к рассмотрению товаров и отсутствие научного анализа при оценке их потребительских свойств.
Накопление описательной информации и развитие естественно-научных методов оценки качества товаров привело к возникновению и развитию научного направления в товароведении. Постепенно это направление становится доминирующим, что оказывает влияние и на содержательную часть товароведения, где начинают преобладать сведения о химических и физических свойствах товаров, методах их исследований.
В процессе преподавания товароведения было ослаблено практическое направление.  Переход к рыночным отношениям выявил приоритет товароведных знаний в коммерческой деятельности.
Ослабление контроля за качеством товаров на государственном и внутрифирменном уровне в начале 1990-х гг. привело к насыщению рынка некачественными, фальсифицированными, а порой опасными товарами отечественного и импортного производства.
В результате Правительство РФ приняло постановление «О мерах по защите потребительского рынка Российской Федерации от проникновения некачественных импортных товаров» (от 12 июля 1996 г. № 799).
В связи с этим усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям, а в средних и высших профессиональных учебных заведениях увеличился конкурс на товароведные специальности. Все это обязывает на современном этапе развития товароведения гармонизировать оба направления — практическое и научное, так как они дополняют и обогащают друг друга, а также выявлять новые проблемы и пути развития товароведения. Одним из важнейших является использование в товароведении маркетинговых принципов, в частности рассмотрение предмета товароведения не только как объекта коммерческой деятельности, но и как средства удовлетворения реальных и предполагаемых потребностей. Такой подход вызывает необходимость поиска современных путей прогнозирования новых товаров, разработки их характеристик с учетом предполагаемых потребностей.

Проблема.

В товароведении всегда существовали и будут существовать «вечные» проблемы — изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук.
С изменением социально-экономических условий некоторые проблемы вновь становятся злободневными и требуют новых подходов. К таким проблемам относится в первую очередь идентификация товаров для обнаружения и/или предупреждения их фальсификации.
Современный этап развития науки характеризуется интеграцией научных знаний различных отраслей и использование компьютерных технологий. Эта проблема сегодня стоит и перед товароведением как прикладной наукой. Одним из подходов к интеграции двух разделов — товароведения пищевых продуктов и товароведения непродовольственных товаров — является создание общих для обоих разделов теоретических основ, рассматривающих основополагающие характеристики всех товаров независимо от их назначения и применение полученного материала на учебной и производственной практике.

Предполагаемый результат.

Внедрение проекта способствует сформировать новые профессиональные компетенции для студентов – выпускников:

- применять полученные теоретические и практические знания при организации и осуществлении профессиональной деятельности в области товароведения и экспертизы товаров;

- способствовать обеспечению эффективной коммерческой деятельности путём управления ассортиментом с целью оптимального его формирования, управлением качеством товаров и осуществления его контроля, идентификации товаров и выявления их фальсификации, регулирования процессов транспортирования и хранения;

- осуществлять и развивать деловые связи с поставщиками;

- принимать своевременные и обоснованные решения по вопросам, входящим в компетенцию товароведа.

Студенты, обучающиеся по  специальности среднего профессионального образования 100701 « Коммерция (по отраслям )» получают фундаментальные знания в области стандартизации, подтверждения соответствия и метрологии, безопасности товаров, товароведения и экспертизы и оценки конкурентоспособности однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров, а также овладевают основами экономики предприятия, организации и управления коммерческой деятельности, финансов, информационных систем, бухгалтерского учета и аудита, маркетинга, товарного менеджмента, логистики.

Овладев необходимыми знаниями и умениями и получив диплом государственного образца, выпускники, получившие рабочую профессию могут успешно работать в торговле, государственных органах по контролю за качеством и безопасностью потребительских товаров, в лабораториях экспертной службы, отделах экспертиз Торгово-промышленной Палаты, органах независимой экспертизы или продолжить обучение в Вузах.

План реализации проекта.

    Необходимость проекта обусловлена тем, что студенты, получая конкретные знания, не обладают сформированными умениями и навыками мыслительной деятельности, способностью адекватно вести себя в различных ситуациях, системно и эффективно действовать в условиях кризиса.

    Переход экономики России на рыночные отношения дает ясно понять, что выпускники учреждений СПО, не имея достаточной профессиональной квалификации и опыта практической деятельности, испытывают особые трудности в адаптации к рынку труда.

    Данный вывод сделан на основании наблюдений и анкетирования студентов.

    Через использование в урочное и внеурочное время различных новейших технологий обучения позволяет более успешно развивать творческие способности студентов, формирует навыки выполнения сложных заданий в составе небольших групп, способствует развитию технического мышления, умений свободно ориентироваться в современном производстве, готовности к плодотворной профессиональной деятельности, формированию таких качеств, как индивидуальность и самостоятельность.

    Немаловажным является интенсивное использование персонального компьютера, в том числе Интернет-ресурсов, изучение прессы. Это формирует техническую и информационную культуру студентов, расширяет их кругозор.

    Разнообразие методов и приемов обучения создает у студентов интерес к учебно-познавательной деятельности, что чрезвычайно важно для выработки мотивированного отношения к учебным занятиям. Умение публично представить интеллектуальный продукт, хорошо его программировать, показать его достоинства и возможные направления эффективного использования, а также выстоять перед лицом критики представляется очень ценным качеством современного специалиста .

   Важно проследить связь изучаемых дисциплин с практической направленностью, связью с производством и торговыми  точками региона.

Вывод:

    Одним из центральных задач обучения и в частности профессиональной подготовки специалиста являются формирование активного, деятельного отношения развивающейся личности к познанию мира. Решение этих задач требует использования содержания, форм, методов, направленных на активизацию обучения, которая, в свою очередь, реализуется за счет создания дидактических и психологических условий осмысленности учения, включения в него студента на всех трех уровнях интеллектуальной, личностной и социальной активности, что и отражается в данном проекте.