Где прячется крахмал

Конспект занятия по опытно экспериментальной деятельности
«Где прячется крахмал»
Цель: способствовать расширению знаний детей о происхождении картофеля и его использовании в жизни.
Задачи:
Образовательные: Создавать условия для выявления и проверки способов получения крахмала; Способствовать воспитанию самостоятельности, развитию коммуникативных навыков.
Развивающие: Развивать мыслительную активность с помощью проблемных вопросов; поощрять самостоятельные решения; Развивать умение формулировать задачи, анализировать, делать выводы, фиксировать результаты;.
Оборудование: фартуки, марля, салфетки, необходимая посуда для проведения эксперимента.
Словарная работа: клубень, крахмал.
Ход занятия
Вниманию детей предлагаю коробку, внутри которой лежит клубень картофеля. Ребята, в этой коробке лежит нечто. Хотите узнать, что в ней? Коробочку можно будет открыть только тогда, когда вы разгадаете мою загадку: "Под землей птица гнездо свила, яиц нанесла". Независимо от ответа, предложить детям расшифровать слово-отгадку.
Игра "Расшифруй слово". Каждой из двух команд дается по карточке с 9 пустыми клетками, рядом буквы с цифрами. Нужно поместить буквы в пустые клетки в соответствии с номерами, и прочитать заданное слово (картофель)

По окончании выполнения задания, предложить детям прочесть слово и показать клубень картофеля, спрятанный в коробке - подтвердить отгадку.
Беседа по вопросам.
Зачем нужен картофель людям? Какие блюда готовят из картофеля? Можно ли использовать картофель как лекарство? Как появился картофель в России. Выслушать ответы детей, дополняя и комментируя если потребуется.
После этого приглашаю детей к экрану или к доске. Рассматриваем карту мира, находим страны: Латинская Америка, Испания, Голландия, Россия.
Рассказ воспитателя о происхождении картофеля и о том, как он попал в Россию.
Говорят, много тысяч лет назад, картофель появился в Латинской Америке. Древние люди, гонимые голодом, после неудачной охоты на диких зверей, искали в земле съедобные корешки, и им посчастливилось найти клубни картофеля. Они научились употреблять его в пищу. Гораздо позже в Южной Америке побывали испанские моряки. Индейцы угостили их картофелем. Он им очень понравился, и они привезли клубни картофеля в Испанию. Там они рассказали, как его выращивать и употреблять в пищу. Называли этот овощ по-разному - земляные орехи, картофельные яблоки. Потом картофель стали распространять и в других странах. Но люди не знали, как правильно его употреблять в пищу, ели его сырым, ели ботву, пробовали цветы, и даже семена - небольшие зеленоватые ягоды. И получали отравления, потому что эти плоды ядовиты. А придворные дамы той эпохи украшали цветами картофеля свои прически. В Россию картофель завез царь Петр 1. Первое время картофель считался лакомством и его посыпали сахаром. Постепенно люди научились готовить из него вкусные блюда, и картофель в России стал одним из главных продуктов.
В конце рассказа задать детям вопрос: "Ребята. Вы когда-нибудь видели, как садят картофель и как он растет?". Выслушать ответы детей и предложить им игру.
Игра "Что сначала, что потом"
Карточки (5 штук) с изображением разных стадий роста картофеля. Задание детям: расположите карточки, соблюдая последовательность роста картофеля.
Физминутка.
Практическая работа
Предлагаю детям рассмотреть 4 белых вещества: сахар, соль, мука, крахмал. Задание: определить название веществ по внешнему виду; уточнить сходства и различие веществ. Предполагается, что дети смогут определить соль, сахар, муку. Если не смогут назвать последний ингредиент, тогда его называет воспитатель. Предлагаю детям взять в каждую руку по шепотке муки и крахмала, сравнить их, растерев между пальцами. Уточнить разницу (крахмал поскрипывает). (2 вариант - раздать детям маленькие мешочки с мукой и крахмалом. Помять их, потрогать, почувствовать характерное поскрипывание крахмала).
Вопросы детям:
1. Зачем людям нужен крахмал? Если дети не знают, то рассказать, что крахмал используют для приготовления киселя, добавляют при выпечке тортов и др. так же крахмал кладут в таблетки. Крахмалом можно накрахмалить рубашки, юбки.
2. Из чего получают крахмал? Выслушать предположения детей, и если ни кто не даст правильного ответа, объяснить, что его получают из картофеля.
3. Сможем ли мы сегодня получить крахмал? Выслушать предположения детей.
4. Что нужно для этого сделать? Рассмотреть пути решения, которые предложили дети. И если это возможно, выполнить некоторые действия.
А хотите, я вам расскажу, как это можно сделать? Вы когда-нибудь ели драники? Кто видел, как готовит их мама? Какой предмет кухонной утвари нужно использовать, чтобы измельчить картофель? (мясорубка, терка, кухонный комбайн, нож). Показать детям терку, сказать о Т.Б при работе. Ребята, разрешите мне сегодня выполнить эту работу. (натереть одну картофелину, рассмотреть полученную. массу). Во что превратился клубень (кашицу).
На столах заранее приготовлено на каждого ребенка следующее оборудование:
• Чистая салфетка;
• Фартук для работы
• Кусок марли;
• Емкость с водой;
• Чашка с тертым картофелем;
• Ложка
Обратить внимание детей на оборудование, спросить: "Рассмотрите, пожалуйста, все предметы и подумайте, как с их помощью мы можем получить крахмал? "
Выслушать предположения детей, если ни кто не ответит, то рассказать процесс получения крахмала. (часть тертого картофеля положить в марлю, и промыть в воде)
Вы хотите самостоятельно получить крахмал? Перед началом работы уточняем задачу: "Что сейчас будем делать? (получать крахмал, промывать картофельную массу в воде)".
Каждый ребенок промывает картофельную массу в марлевом мешочке в воде. Когда дети это сделали, спрашиваю: "Обнаружили вы крахмал?" (сквозь мутную воду дети его могут не увидеть). Предлагаю им слить воду из своих емкостей. И тогда на дне можно увидеть осадок - это и есть крахмал. Предложить детям рассмотреть его, потрогать, рассказать о нем.
Закрепление материала: как вы получили крахмал? Что доказали (что он есть в картофеле). Предлагаю детям зафиксировать результат на листке бумаги (схематично: картофель, терка, марлевый мешочек, полоскание в воде, крахмал). После фиксации результатов, спросить у детей, что теперь делать с полученным крахмалом? (отдать на кухню, из него приготовят вкусный кисель).