Частное общеобразовательное учреждение

общеобразовательная школа

«Светлые Горы»

Фестиваль проектов -2024

Перекусы – это полезно или вкусно?

Руководитель: Аристархова Е.И., учитель английского языка

ЧОУ ОШ “Светлые Горы”, Московская область, Красногорский р-н, 2024 г.

Оглавление

Введение

Здоровое питание на протяжении всей жизни - важнейший элемент сохранения и укрепления здоровья нынешних и будущих поколений, а также, непременное условие достижения активного долголетия.

Важно соблюдать сбалансированное питание в поддержание крепкого здоровья, умственной и физической формы.

Целью проекта является создание брошюры с рецептами по приготовлению здоровых перекусов.

Задачи работы:

1. Создать список полезных перекусов.
2. Создать список вредных перекусов.
3. Найти информацию по полезным и вредным перекусам.
4. Посетить мастер-классы по приготовлению здоровых перекусов.
5. Участвовать в недельном школьном проекте на английском языке “Healthy-Wealthy. Make time for yourself”
6. Сделать брошюру с полезными перекусами.
7. Сделать презентацию по теме.
8. Приготовить полезные перекусы и презентовать на защите проекта.
9. Защитить проект.

Этапы работы:

1. Определение темы проекта.
2. Постановка целей и задач проекта.
3. Создание списка полезных и вредных перекусов.
4. Поиск и сбор информации по полезным и вредным перекусам в интернете.
5. Посещение и участие в мастер-классах по приготовлению полезных перекусов.
6. Участие в недельном школьном проекте на английском языке “Healthy-Wealthy. Make time for yourself”
7. Создание брошюры с полезными перекусами.
8. Подготовка презентации.
9. Приготовление полезных перекусов.
10. Защита проекта.

Гипотеза. В ходе проекта необходимо ответить на вопрос, могут ли быть перекусы не только здоровыми, но и вкусными. Бытует такое мнение, что полезное питание – это невкусно. Докажем обратное.

Новизной проекта можно считать коллективную работу над созданием брошюры с рецептами по приготовлению здоровых перекусов, ведь несмотря на моду на здоровый образ жизни теме перекусов уделяется мало внимания, а, в свою очередь, они сильно влияют на состояние человека.

Практическая значимость заключается в том, что дети 5 класса, изучая материал по здоровому питанию, пересмотрят свои взгляды по питанию и начнут отдавать приоритет здоровым перекусам.

Глава 1.

Здоровое питание для всех возрастов

Здоровое питание обеспечивает защиту от неправильного питания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний (НИЗ), включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.

Нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными рисками для здоровья во всем мире.

Практика здорового питания формируется на ранних этапах жизни ― грудное вскармливание способствует здоровому росту и улучшает когнитивное развитие и может оказывать благотворное воздействие на здоровье в длительной перспективе, например, снижает вероятность набора избыточного веса или ожирения и развития НИЗ позднее в жизни.

Потребление энергии (калорий) должно быть сбалансировано с ее расходом. Во избежание нездоровой прибавки веса общее потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии [1, 2, 3]. Насыщенные жиры должны составлять менее 10%, а трансжиры – менее 1% от общей потребляемой энергии, причем при потреблении жиров необходимо заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами [3] и стремиться к исключению из рациона трансжиров промышленного производства [4, 5, 6].

Сокращение потребления свободных сахаров до менее 10% от общей потребляемой энергии [2, 7] является частью здорового питания, а сокращение их потребления до менее 5% предположительно обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья [7].

Потребление соли на уровне менее 5г в день (эквивалентно потреблению натрия на уровне менее 2г. в день) способствует профилактике гипертонии и снижает риск развития болезней сердца и инсульта среди взрослого населения [8].

Государства-члены ВОЗ выдвинули цель по сокращению глобального потребления соли на 30% к 2025 г., а также по прекращению увеличения числа случаев диабета и ожирения у взрослых людей и подростков и избыточного веса у детей к 2025 г. [9, 10].

Здоровое питание на протяжении всей жизни способствует профилактике неправильного питания во всех его формах, а также целого ряда неинфекционных заболеваний (НИЗ) и нарушений здоровья. Вместе с тем, рост производства переработанных продуктов, быстрая урбанизация и изменяющийся образ жизни привели к сдвигу в моделях питания. В настоящее время люди потребляют больше продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли/натрия, и многие люди не потребляют достаточно фруктов, овощей и других видов клетчатки, таких как цельные злаки. 

Точный состав разнообразного, сбалансированного и здорового питания зависит от индивидуальных особенностей (таких как возраст, пол, образ жизни и степень физической активности), культурного контекста, имеющихся местных продуктов и обычаев в области питания. Однако основные принципы здорового питания остаются одинаковыми. 

Для взрослых людей

Здоровое питание включает следующие компоненты:

• Фрукты, овощи, бобовые (например, чечевица, фасоль), орехи и цельные злаки (например, непереработанная кукуруза, просо, овес, пшеница и неочищенный рис). 
• По меньшей мере, 400 г (то есть пять порций) фруктов и овощей в день [2], кроме картофеля, сладкого картофеля, маниока и других крахмалсодержащих корнеплодов. 
• Свободные сахара должны составлять менее 10% от общей потребляемой энергии [2, 7], что эквивалентно 50 г (или 12 чайным ложкам без верха) на человека с нормальным весом, потребляющего около 2000 калорий в день, но в идеале, в целях обеспечения дополнительных преимуществ для здоровья, они должны составлять менее 5% от общей потребляемой энергии [7]. Свободные сахара – это все сахара, добавляемые в пищевые продукты или напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах. 
• Жиры должны составлять менее 30% от общей потребляемой энергии [1, 2, 3]. Необходимо отдавать предпочтение ненасыщенным жирам (содержащимся в рыбе, авокадо и орехах, а также в подсолнечном, соевом, рапсовом и оливковом масле) в отличие от насыщенных жиров (содержащихся в жирном мясе, сливочном масле, пальмовом и кокосовом масле, сливках, сыре, свином сале) и трансжиров всех видов, включая как трансжиры промышленного производства (содержащиеся в запеченных и жареных продуктах, заранее упакованных закусочных и других продуктах, таких как замороженные пиццы, пироги, печенье, вафли, кулинарные жиры и бутербродные смеси), так и трансжиры естественного происхождения (содержащиеся в мясной и молочной продукции, получаемой от жвачных животных, таких как коровы, овцы, козы и верблюды). Рекомендуется сократить потребление насыщенных жиров до менее 10% и трансжиров до менее 1% от общей потребляемой энергии [5]. Особенно следует избегать потребления трансжиров промышленного производства, которые не входят в состав здорового питания [4, 6].    Потребление соли (эквивалентно примерно одной чайной ложке) должно быть менее 5 г в день [8]. Соль должна быть йодированной.

Для детей грудного и раннего возраста

Оптимальное питание на протяжение первых двух лет жизни способствует здоровому росту ребенка и улучшает его когнитивное развитие. Оно также снижает риск набора избыточного веса и ожирения и развития НИЗ позднее в жизни. 

Рекомендации по здоровому питанию для грудных детей и детей других возрастных групп схожи с рекомендациями для взрослых, но важны также следующие компоненты:

• В течение первых 6 месяцев жизни дети должны находиться на исключительном грудном вскармливании.
• Грудное вскармливание детей необходимо продолжать в течение первых двух лет жизни и позднее.
• С шестимесячного возраста грудное молоко необходимо дополнять разнообразными надлежащими безопасными и питательными продуктами. В прикорм не следует добавлять соль и сахар. 

Глава 2.

Практические рекомендации по поддержанию здорового питания

Фрукты и овощи

Ежедневное потребление, по меньшей мере, 400 г, или пяти порций, фруктов и овощей снижает риск развития НИЗ [2] и помогает обеспечить ежедневное поступление клетчатки. 

Потребление фруктов и овощей можно улучшить. Для этого необходимо:

• всегда включать в рацион овощи;
• употреблять в качестве закуски свежие фрукты и овощи; 
• потреблять сезонные фрукты и овощи; и
• потреблять разнообразные фрукты и овощи.

Жиры

Снижение общего потребления жиров до менее 30% от общей потребляемой энергии помогает предотвратить нездоровую прибавку веса у взрослых людей [1, 2, 3]. Кроме того, риск развития НИЗ можно снизить благодаря:

• сокращению потребления насыщенных жиров до менее 10% от общей потребляемой энергии; 
• сокращению потребления трансжиров до менее 1% от общей потребляемой энергии; и
• замещению насыщенных жиров и трансжиров ненасыщенными жирами [2, 3], в частности полиненасыщенными жирами. 

Потребление жиров, особенно насыщенных жиров и трансжиров промышленного производства, можно сократить следующими путями:

• готовить пищу на пару или варить, а не жарить и не запекать;
• заменять сливочное масло, свиное сало на растительные масла, богатые полиненасыщенными жирами, такие как соевое, каноловое (рапсовое), кукурузное, сафлоровое и подсолнечное масло; 
• употреблять в пищу молочную продукцию со сниженным содержанием жиров и постное мясо или обрезать видимый жир с мяса; и

ограничивать потребление запеченных и жареных продуктов, а также заранее приготовленных закусочных и других продуктов (например, пончиков, кексов, пирогов, печенья и вафель), содержащих трансжиры промышленного производства.

   Соль, натрий, калий

Многие люди потребляют слишком много натрия, поступающего с солью (соответствует потреблению, в среднем, 9-12 г соли в день), и недостаточно калия (менее 3,5 г). Высокий уровень потребления натрия и недостаточное потребление калия способствуют повышению кровяного давления, что, в свою очередь, повышает риск развития болезней сердца и инсульта [8, 11]. 

Сокращение потребления соли до рекомендуемого уровня, то есть до менее 5 г в день, могло бы способствовать предотвращению 1,7 миллиона случаев смерти в год [12].   

Люди зачастую не знают, какое количество соли они потребляют. Во многих странах основное количество соли поступает в организм человека из переработанных продуктов (готовых блюд; мясопродуктов, таких как бекон, ветчина и салями; сыра; и соленых закусок) или из пищевых продуктов, часто потребляемых в больших количествах (например, хлеб). Соль также добавляют в пищу во время ее приготовления (например, путем добавления бульона, бульонных кубиков, соевого соуса и рыбного соуса) или во время еды (путем добавления столовой соли). 

Потребление соли можно сократить следующими путями:

• ограничить количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (например, соевого соуса, рыбного соуса и бульона), добавляемых во время приготовления еды; 
• не ставить на стол соль и соусы с высоким содержанием натрия;
• ограничить потребление соленых закусок; и
• выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Некоторые производители пищевых продуктов изменяют состав своей продукции для снижения содержания натрия, и перед приобретением или потреблением продуктов следует проверять маркировку на предмет содержания в них натрия.

Калий может смягчать негативное воздействие избыточного потребления натрия на кровяное давление. Поступление в организм калия можно увеличить путем потребления свежих фруктов и овощей.

Сахара

Потребление сахаров как среди взрослых людей, так и среди детей необходимо уменьшить до менее 10% от общей потребляемой энергии [2, 7]. Сокращение потребления до менее 5% от общей потребляемой энергии обеспечит дополнительные преимущества для здоровья (7). 

Потребление свободных сахаров повышает риск развития зубного кариеса. Избыточные калории, поступающие вместе с едой и напитками, содержащими свободные сахара, способствуют также нездоровой прибавке веса, что может приводить к избыточному весу и ожирению. Недавно получены фактические данные, свидетельствующие о том, что свободные сахара оказывают воздействие на кровяное давление и липиды сыворотки крови. Это позволяет предположить, что сокращение потребления свободных сахаров способствует снижению рисков развития сердечно-сосудистых болезней [13].

Потребление сахаров можно сократить следующими путями:

• ограничить потребление пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием сахаров, таких как сладкие закуски, конфеты и подслащенные напитки (то есть все типы напитков, содержащих свободные сахара, которые включают газированные и негазированные прохладительные напитки, фруктовые и овощные соки и напитки, жидкие и порошковые концентраты, воды со вкусовыми добавками, энергетические и спортивные напитки, готовый чай, готовый кофе и молочные напитки со вкусовыми добавками); и заменять сладкие закуски на свежие фрукты и овощи.

Глава 3.

Как способствовать здоровому питанию?

Рацион питания меняется со временем под воздействием многих социальных и экономических факторов и из-за их сложного взаимодействия, способствующего формированию индивидуальных моделей питания. Эти факторы включают доход, цены на продукты питания (которые оказывают воздействие на наличие продуктов питания и их доступность по стоимости), индивидуальные предпочтения и убеждения, культурные традиции, а также географические и экологические аспекты (включая изменение климата). Поэтому к формированию здоровой продовольственной среды ― включая продовольственные системы, способствующие разнообразному, сбалансированному и здоровому питанию, ― необходимо привлекать многочисленные сектора и заинтересованные стороны, в том числе правительства и государственный и частный сектора.

Правительства играют главную роль в формировании здоровой продовольственной среды, позволяющей людям принимать и поддерживать практику здорового питания. Эффективные действия лиц, формирующих политику, по созданию здоровой продовольственной среды включают следующие:

• Обеспечение согласованности национальной политики и инвестиционных планов, в том числе в области торговли, пищевой промышленности и сельского хозяйства, для содействия здоровому питанию и защиты здоровья населения с помощью следующих мер:

• усиление стимулов, побуждающих производителей и розничных торговцев выращивать, использовать и продавать свежие фрукты и овощи; 
• стимулирование изменения состава пищевых продуктов для снижения содержания насыщенных жиров, трансжиров, свободных сахаров и соли/натрия с целью исключения трансжиров промышленного производства из состава пищевой продукции; 
• осуществление рекомендаций ВОЗ в отношении ориентированного на детей маркетинга пищевых продуктов и безалкогольных напитков;
• установление стандартов, способствующих практике здорового питания путем обеспечения наличия здоровых, питательных, безопасных и доступных по стоимости пищевых продуктов в дошкольных учреждениях, школах, других общественных учреждениях и на рабочих местах;
• изучение нормативных и добровольных инструментов (например, правила маркетинга и политика в отношении маркировки продуктов питания), а также экономических стимулов или сдерживающих факторов (например, налогообложение и субсидии) для содействия здоровому питанию; и
• стимулирование транснациональных, национальных и местных служб и предприятий общественного питания в целях улучшения питательных качеств их продукции —  обеспечения наличия вариантов здорового питания и их доступности по стоимости,  пересмотра размера порций и цен на них.

• Стимулирование потребительского спроса на здоровые пищевые продукты и блюда с помощью следующих мер:

• повышение осведомленности потребителей о здоровом питании;
• разработка школьных стратегий и программ, направленных на принятие и поддержание практики здорового питания среди детей;
• просвещение детей, подростков и взрослых в отношении практики здорового питания;
• cодействие в развитии кулинарных навыков, в том числе у детей в рамках школьного обучения;
• оказание поддержки для предоставления информации в пунктах продажи, в том числе с помощью маркировки, содержащей точную, стандартизированную и всеобъемлющую информацию о содержании питательных веществ в пищевых продуктах (в соответствии с руководящими принципами Комиссии по Кодексу Алиментариус), и нанесения дополнительной маркировки на лицевую сторону упаковки, с тем чтобы потребителям было проще понять эту информацию; и
• консультирование по вопросам питания на уровне первичной медико-санитарной помощи.

• Продвижение надлежащей практики кормления детей грудного и раннего возраста с помощью следующих мер:

• осуществление Международного свода правил сбыта заменителей грудного молока и последующих соответствующих резолюций Всемирной ассамблеи здравоохранения;
• осуществление стратегий и практических методик для усиления защиты работающих матерей; и
• продвижение, защита и поддержка грудного вскармливания в службах здравоохранения и на уровне сообществ, в том числе в рамках Инициативы по созданию в больницах благоприятных условий для грудного вскармливания.

                                       Глава 4.

Деятельность ВОЗ

В 2004 г. Ассамблея здравоохранения приняла «Глобальную стратегию ВОЗ по питанию, физической активности и здоровью» [14]. Стратегия призвала правительства, ВОЗ, международных партнеров, частный сектор и гражданское общество к принятию мер на глобальном, региональном и местном уровнях для содействия здоровому питанию и физической активности. 

В 2010 г. Ассамблея здравоохранения одобрила ряд рекомендаций в отношении ориентированного на детей маркетинга пищевых продуктов и безалкогольных напитков [15]. С помощью этих рекомендаций страны разрабатывают новые и улучшают существующие стратегии по уменьшению воздействия маркетинга нездоровых пищевых продуктов на детей. ВОЗ также разработала инструменты для регионов (такие как региональные типовые перечни питательных веществ), которыми страны могут пользоваться при осуществлении рекомендаций по маркетингу.

В 2012 г. Ассамблея здравоохранения приняла «Всеобъемлющий план осуществления деятельности в области питания матерей и детей грудного и раннего возраста» и шесть глобальных целей в области питания, которые должны быть достигнуты к 2025 г., включая сокращение числа детей, страдающих от задержки роста, истощения и избыточного веса, улучшение грудного вскармливания и сокращение числа детей с анемией и низкой массой тела при рождении [9].

В 2013 г. Ассамблея здравоохранения согласовала девять глобальных добровольных целей по профилактике НИЗ и борьбе с ними. Эти цели включают прекращение увеличения числа случаев диабета и ожирения и относительное снижение на 30% потребления соли к 2025 году. «Глобальный план действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013-2020 гг.» [10] содержит руководство и варианты политики для содействия государствам-членам, ВОЗ и другим учреждениям Организации Объединенных Наций в достижении этих целей. 

В мае 2014 г., принимая во внимание быстрый рост числа детей грудного возраста и других возрастных групп с ожирением во многих странах, ВОЗ учредила Комиссию по ликвидации детского ожирения. В 2016 г. Комиссия предложила ряд рекомендаций для успешной борьбы с ожирением среди детей и подростков в условиях разных стран мира [16].   

В ноябре 2014 г. ВОЗ вместе с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) организовала вторую Международную конференцию по вопросам питания (ICN2). ICN2 приняла Римскую декларацию по вопросам питания [17] и Рамочную программу действий [18], которые содержат рекомендации в отношении ряда вариантов политики и стратегий для содействия разнообразному, безопасному и здоровому питанию на всех этапах жизни. ВОЗ помогает странам в выполнении обязательств, принятых на ICN2.    

В мае 2018 г. Ассамблея здравоохранения приняла тринадцатую Общую программу работы (ОПР13), которой ВОЗ руководствовалась в своей работе в 2019—2023 гг. [19]. Сокращение потребления соли/натрия и исключение трансжиров промышленного производства из состава пищевой продукции определены в ОПР13 в качестве приоритетных действий ВОЗ для достижения целей по обеспечению здорового образа жизни и содействию благополучию для всех в любом возрасте. Для оказания содействия государствам-членам в принятии необходимых мер для исключения трансжиров промышленного производства из состава пищевой продукции ВОЗ разработала дорожную карту для стран (пакет мер REPLACE) в целях ускорения действий [6]. [20]

Глава 5.

Питание для школьников: перекусы в школу

Первый месяц обучения в школе для детей самый сложный. Нужно перестроиться с летнего отдыха на активную учебу, позаботившись о полноценном обмене веществ, распределении нагрузок и поступлении с пищей всех необходимых нутриентов. Многие родители дают детям с собой перекусы в школу, но важно, чтобы питание на протяжении учебного дня было здоровым и полноценным, богатым белками и витаминами, минералами. Что же выбрать, какие блюда стоит давать с собой, какие компоненты необходимы школьнику?

Питание в школе

Дети совсем недавно вернулись с каникул снова в школу, а родители пытаются подобрать продукты, чтобы обеспечить полноценное питание во время занятий. Далеко не все школы могут обеспечить всех детей полноценным и организованным горячим питанием. Лучше всего система питания налажена в начальных классах, по мере взросления качество питания школьников закономерно снижается. Обычно завтраки и обеды для детей в школе платные, за исключением льготников, и качество блюд порой не соответствует стоимости. Поэтому родители сами организуют перекусы в школу, но всегда сложно выбрать одновременно вкусные и полезные продукты.

Сегодня есть выбор между магазинными продуктами в упаковках и приготовленными дома, упакованными в специальные контейнеры. Продовольственные компании прикладывают много усилий по рекламе и продвижению вкусных и удобных продуктов для перекусов в школу. Но читая этикетки и состав многих из доступных продуктов, стоит дважды подумать, прежде чем их покупать.

Магазинные продукты: влияние на обмен веществ

В дополнение к стоимости и привлекательности в плане вкуса, промышленно производимые и упакованные продукты часто содержат искусственные ингредиенты, которые могут нанести вред здоровью детей, нарушая обмен веществ. Пищевые добавки, включая искусственные консерванты, красители и ароматизаторы, могут влиять на поведение ребёнка, нарушают обмен веществ, провоцируя лишний вес и болезни пищеварения. Хотя эти химические вещества могут подпадать под отраслевые стандарты, и разрешены к применению в пищевой промышленности, относительно их безопасности для здоровья детей мало исследований.

В части отдельных компонентов выявлено негативное влияние на обмен веществ и работу внутренних органов, и от их употребления стоит отказываться. Нужно искать на этикетке и избегать таких ингредиентов, как искусственные красители, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, частично гидрогенизированные масла, глутамат натрия (MSG), полисорбаты 60, 65 и 80, двуокись серы и нитрит натрия.

Что не подходит для перекусов в школу?

Колбаса, сосиски или иные «мясные» продукты не поставляют детям необходимое количество питательных веществ, которые им необходимы для полноценной учебы, сосредоточения и оптимальной работоспособности в течение дня. Плюс они содержат нитриты, которые негативно отражаются на здоровье детей. В качестве перекусов в школу не стоит выбирать бутерброды с колбасой или ветчиной, сосисками, даже если они имеют маркировку «детские». Другие удобные, но не полезные блюда, такие как гамбургеры, хот-доги и картофель фри уменьшают приток крови к мозгу, перенаправляя его к пищеварительной системе, и могут мешать способности ребёнка сосредоточиться в школе. Сладкая газировка и соки — это просто пустые калории, которые влияют на уровень сахара в крови, провоцируя снижение концентрации и быстрое утомление.

Перекусы в школу должны содержать здоровые, сбалансированные блюда, содержание некоторые основные ингредиенты: цельные зерна, овощи, фрукты и полноценные источники белка. На какие же компоненты и блюда, полезные для детей, обратить пристальное внимание?

Полноценные белки: для активности и сытости

День любого ребёнка должен начинаться с богатого белками завтрака. Если он не успевает позавтракать дома, именно перекусы в школе должны обеспечить ему поступление всех необходимых нутриентов. Белки стимулируют производство нейротрансмиттеров (химических веществ, передающих импульсы в нервных клетках), которые улучшают концентрацию и поведение в школе. Основная цель — поступление как минимум 20 граммов белка на завтрак. Такое количество могут обеспечить два отварных яйца, мясная котлета или творог. Если дети не голодны утром, то натуральный йогурт, творог с фруктами, могут дать им белки, необходимые для насыщения на время первых уроков. Дополнительно стоит дать с собой белковые перекусы в школу — ломтики отварного мяса, филе рыбы или птицы с овощами, цельнозерновым хлебом, сыром.

Что еще нужно детям?

Для полноценной учебы и поддержания здоровья дети должны помимо белков, получать еще и некоторые иные компоненты. Это омега-3 кислоты. Так, докозагексаеновая кислота (DHA) особенно важна для здорового развития мозга и хорошего зрения. Рыба, лучший источник DHA, не пользуется популярностью у детей, но разнообразные добавки с рыбьим жиром, разработанные для детей, довольно вкусные. Если дети любят рыбу, можно пару раз в неделю давать им собой рыбное филе с овощами или гарниром в качестве перекуса.  

Цельные зерна для пополнения запасов энергии. Хлеб, рис и макароны, изготовленные из цельного зерна, обеспечивают детей витаминам группы В, которые поддерживают функцию мозга, и важными минералами, включая хром и магний. Хотя это не «мозговая пища», волокна в цельных зернах помогают поддерживать уровень сахара в крови, нормализуют пищеварение, способствуя профилактике запора.

Можно сделать для детей микс из кубиков овощей и орехов, кусочков сыра, оливок, упаковав их в специальный герметичный контейнер. Допустимы бутерброды с цельнозерновым хлебом, лавашом или булочками с кусочками мяса, паровыми котлетами, листом салата и кусочками овощей. Полезно давать с собой свежие фрукты целиком или нарезанные кусочками. Важно только, чтобы дети не забывали мыть перед едой руки, либо давать им с собой одноразовые вилки, чтобы можно было есть кусочки фруктов и овощей, не касаясь их руками. Можно дополнить перекус напитками в небольшой бутылочке — компотом, холодным зеленым или травяным чаем. [21]

 Перекусы нужны организму, чтобы соблюдать энергетический баланс между приемами пищи, поддерживать уровень глюкозы в крови. Но, с другой стороны, в этот момент в организм поступают дополнительные питательные вещества, и общий объем дневных калорий может незаметно возрасти – поэтому калорийность перекусов должна быть невысокой (100-200 ккал).

Глава 6.

Мнения врачей

По мнению эндокринолога Зухры Павловой, при низкой физической активности перекусы не нужны.

Голод “обманывает”, перекусы не всегда необходимы. Так считает преподаватель факультета фундаментальной медицины МГУ им. Ломоносова доктор медицинских наук Зухра Павлова. В своем телеграм-канале она поделилась мнением, что есть несколько состояний, которые запутывают мозг человека.

«Когда мы нервничаем и требуется утешение, а еда — первый подручный способ. Во-вторых, жажда, и я уже не раз говорила, что мы часто путаем голод и жажду. Ну и в целом, надо объективно смотреть на ситуацию: если вы поели два часа назад и это был сбалансированный прием пищи, то снова есть пока рано».

Доктор Павлова перечислила свои рекомендации по борьбе с чувством голода. Эти советы помогут меньше перекусывать.

• Если начало сосать под ложечкой, надо неторопливо выпить стакан теплой воды. Если через 15 минут голод не отпустил, значит, действительно пора что-то съесть.
• Помните, что минимальный промежуток времени между приемами пищи составляет три часа, максимальный — пять часов.
• Придерживайтесь режима трехразового питания в день:

— завтрак (желательно в первые 30–40 минут после пробуждения),

— обед,

— ужин (не позднее 20 часов, а лучше 19:30), как минимум за три часа до сна.

«У многих завтрак часто в 7:00, а обед в 14:00. Получается, что между приемами пищи проходит семь часов. Даже самый сытный завтрак не сможет помочь. Так что перекус в данном случае очень поможет. Тогда и обед спустя 3–4 часа качественно поддержит график питания».

Все остальные перекусы, по словам врача, будут только способствовать накоплению жировой ткани и расходу мышц. Особенно если эти перекусы будут содержат только жиры и/или углеводы без белка. Но и длительные промежутки между едой, даже при сознательном привыкании и адаптации, все равно не смогут обеспечить организм нужным количеством белка. Так что мышцы все равно будут расходоваться, а не расти.

Если человек просыпается поздно и активный день у него короткий, то и в перекусах он не нуждается. Актуальны они для людей, встающих рано, чей день полон активными делами, но и тогда важно соблюсти меру и не увлекаться перекусами.

«Не бойтесь роста сахара и инсулина. Если в вашем рационе нет большого количества быстрых углеводов, особенно вечером, а в качестве перекуса будут овощи-фрукты и обязательно с белком, а не тортики и печенье, то инсулин и сахар останутся в норме».

Ранее акушер-гинеколог и врач ультразвуковой диагностики Екатерина Волкова рассказала, какой тактики лучше придерживаться в желании избавиться от лишнего веса. Она сообщила, что в этом вопросе помогут завтрак, теплая вода и жирная еда:

• Завтракать обязательно. Желательно перенести основную часть рациона на первую половину дня. Если человек спит достаточно и качественно, его организм тратит «запасные» углеводы, которые были съедены днем.
• Не спешить есть при чувстве голода. Сначала лучше выпить теплой воды или чай из ромашки. Если через 20 минут ощущение голода не прошло, значит, организм действительно хочет есть.
• Есть жирную пищу, поскольку жир — источник построения стрессовых и половых гормонов. Если худеть без жиров, то организм не будет усваивать из еды жирорастворимые витамины.

Заключение

В результате мы изучили, какой может быть еда, какие перекусы полезны и когда. Мы создали брошюру со здоровыми перекусами.  Брошюра включает список перекусов на каждый день, который будет памяткой для активных школьников и учителей.

Задачи, поставленные в начале работы над проектом, были выполнены.

В дальнейшем планируется создание рекламных сайтов с подробной информацией по продуктам, которые можно употреблять в качестве полезных перекусов, Такая практика повышает у учащихся мотивацию к потреблению здоровой пищи.

Коллективная работа всего 5 “Д” класса дала возможность учащимся поработать над одной темой, ответить на один вопрос, который в этом классе очень актуален. Это доказывают заинтересованность и активное участие в проекте.

Источники

1) Hooper L, Abdelhamid A, Bunn D, Brown T, Summerbell CD, Skeaff CM. Effects of total fat intake on body weight. Cochrane Database Syst Rev. 2015; (8):CD011834.

2) Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series, No. 916. Geneva: World Health Organization; 2003.

3) Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 91. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2010.

4) Nishida C, Uauy R. WHO scientific update on health consequences of trans fatty acids: introduction. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 Suppl 2:S1–4.

5) Guidelines: Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2018 (Draft issued for public consultation in May 2018).

6) REPLACE: An action package to eliminate industrially-produced trans-fatty acids. WHO/NMH/NHD/18.4. Geneva: World Health Organization; 2018.

7) Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015.

8) Guideline: Sodium intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2012.

9) Comprehensive implementation plan on maternal, infant and young child nutrition. Geneva: World Health Organization; 2014.

10) Global action plan for the prevention and control of NCDs 2013–2020. Geneva: World Health Organization; 2013.

11) Guideline: Potassium intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2012.

12) Mozaffarian D, Fahimi S, Singh GM, Micha R, Khatibzadeh S, Engell RE et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes. N Engl J Med. 2014; 371(7):624–34.

13) Te Morenga LA, Howatson A, Jones RM, Mann J. Dietary sugars and cardiometabolic risk: systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on blood pressure and lipids. AJCN. 2014; 100(1): 65–79.

14) Global strategy on diet, physical activity and health. Geneva: World Health Organization; 2004.

15) Set of recommendations on the marketing of foods and non-alcoholic beverages to children. Geneva: World Health Organization; 2010.

16) Report of the Commission on Ending Childhood Obesity. Geneva: World Health Organization; 2016.

17) Rome Declaration on Nutrition. Second International Conference on Nutrition. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization; 2014.

18) Framework for Action. Second International Conference on Nutrition. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization; 2014.

19) Thirteenth general programme of work, 2019–2023. Geneva: World Health Organization; 2018.

20) Сайт https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

21) Статья. Автор — врач Парецкая Елена Михайловна, проверено доктором медицинских наук Голубевым Михаилом Аркадьевичем

Сайт https://medaboutme.ru/articles/pitanie_dlya_shkolnikov_perekusy_v_shkolu/

Приложения

Польза и/или вред

Ниже представлена найденная учениками 5 “Д” класса информация по перекусам, которые могут быть полезными и/или вредными.

ЧИПСЫ

(Бурмистрова Яна, 5 “Д”)

Польза чипсов (картофельных)

Картофельные чипсы считаются вредным продуктом, но некоторые полезные вещества в них все-таки есть. В 100 г чипсов в среднем содержится:

• 21 мг кальция;
• 1,28 мг железа;
• 63 мг магния;
• 153 мг фосфора;
• 1,2 г калия;
• 527 мг натрия;
• 1,09 мг цинка;
• 0,234 мг меди;
• 0,43 мг марганца;
• 2,5 мкг селена.

В 100 г чипсов содержится около 21,6 мг витамина C и 10,4 мг витамина E. Также в чипсах частично сохраняются витамины группы B, особенно витамин B3 (PP). Его уровень может достигать 4,76 мг на 100 г чипсов.

Это относится к чипсам из натурального картофеля, который имеет много нужных и полезных элементов, например, витамины C, РР, B1, В6, B2, B9, содержатся в большом количестве, а пользу кальция, магния, железа, фосфора и натрия, вообще, переоценить невозможно.

(Информация взята с сайта Calorizator.ru   

https://calorizator.ru/product/snack/chips#:~:text=%D0%AD%D1%82%D0%BE%20%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BA%20%D1%87%D0%B8%D0%BF%D1%81%D0%B0%D0%BC%20%D0%B8%D0%B7,%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F%2C%20%D0%B2%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B5%2C%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BE%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C%20%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE.)

Вред чипсов (картофельных)

Наибольшую опасность в чипсах представляют добавки, которые могут негативно отразиться на организме:

Акриламид – токсичное соединение, обладающее канцерогенными свойствами. Оно образуется в процессе жарки продукта и плохо влияет на почки, глаза, печень, ЦНС.
Глицидамид — метаболит акриламида, провоцирующий развитие раковых заболеваний.
Акролеин – альдегид акриловой кислоты, образующийся при разложении жиров в процессе жарения. Отвечая, вредны ли чипсы, нужно отметить, что это вещество обладает высокой токсичностью и раздражает внутренние органы.
Помимо добавок, в продукте содержится большое количество соли, которая нарушает метаболизм и приводит к задержке жидкости. Хлористый натрий негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует полноценному росту костей и является провокатором повышения артериального давления.
Количество трансжиров в картофельных снеках составляет от 30 до 60 %. Эти компоненты закуски ухудшают иммунитет, увеличивают риски развития диабета, снижают уровень тестостерона у мужчин. Чтобы понять, насколько вредны чипсы, стоит упомянуть, что, согласно исследованиям, регулярное потребление трансжиров на 40% повышает вероятность появления рака молочных желез и увеличивает смертность от инфаркта и ишемической болезни сердца.

(Информация взята с сайта Elementaree.ru

https://elementaree.ru/blog/science/chem-vredny-chipsy-dlya-organizma/#:~:text=%D0%9F%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%BC%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA%2C%20%D0%B2%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B5%20%D1%81%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D1%82%D1%81%D1%8F,%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%BC%2)0%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F.)

СУХАРИКИ

(Бурмистрова Яна, 5 “Д”)

Польза сухариков

Сухари богаты пищевыми волокнами (клетчаткой). Они обладают пребиотическим эффектом (питательный субстрат для полезной микрофлоры) и усиливают перистальтику кишечника. Вбирают в себя излишки жидкости в просвете толстого кишечника, что облегчает пищеварение и нормализует стул.

Сухарики содержат йод, магний, кальций, калий, молибден, железо и не только. Сухари из белых и черных сортов хлеба богаты магнием и калием, которые участвуют в стабилизации сердечного ритма и водно-солевого баланса. (Информация взята с сайта health.sb.by https://health.sb.by/articles/sukhari-ne-panatseya.html)

В своем составе сухари содержат витамины А, В, Е, РР, Н.

Вред сухариков

Вред сухариков минимальный. Усиливаться негативное воздействие на организм может только по причине нарушения технологии производства. В процессе домашнего приготовления к продукту не добавляют добавки искусственного происхождения, но сам процесс приготовления может превратить продукт из полезного во вредный. Не рекомендуется жарить сухари на сковороде в растительном масле, в процессе такого приготовления продукт напитывается канцерогенами, которые могут спровоцировать развитие раковых клеток. Самый полезный и эффективный способ приготовления продукта – это сушка ломтиков из хлеба в микроволновой печи или в духовке. После сушки разрешается немного сбрызнуть их оливковым маслом и добавить качественные натуральные специи по вкусу. Еще один вред продукта – это ненормированное употребление. Обычного хлеба много съесть сложно, а вот сухариками похрустеть – запросто, что в результате может спровоцировать стремительный набор веса. Именно по этой причине рекомендуется даже полезный продукт употреблять в меру, без фанатизма.

(Информация взята с сайта foodandhealth.ru https://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/suhari/)

ГРУШИ

(Тарновский Груша, 5 “Д”)

ПОЛЬЗА: в груше содержится много важных для здоровья элементов. Рассказываем, почему ее стоит включить в рацион. Благодаря своим универсальным вкусовым качествам грушу можно есть как в чистом виде, так и использовать в кулинарии. Из нее получаются нежные десерты, ароматное варенье и хорошо утоляющий жажду компот. Также грушу добавляют в горячие блюда, в начинки для выпечки и салаты, а еще она хорошо сочетается с сырами — получается отличная закуска или основа для пиццы. В груше есть много полезных веществ, которые насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Также она помогает пищеварению, здоровью сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития диабета.

ВРЕД: груша может вызвать проблемы с пищеварением. Если съесть плоды натощак, то тяжесть и дискомфорт в желудке обеспечены.

Нельзя при употреблении груши пить воду, это способствует брожению плодов, что приводит к расстройству организма. Стоит с осторожностью употреблять фрукт людям, страдающим хроническим запором, с проблемами ЖКТ, при язве, гастрите, колите, так как груша способствуют раздражению слизистой оболочки желудка.

(https://www.kp.ru/family/eda/grusha-polza-i-vred/)

ГРУШИ: МИФЫ

МИФ 1.  В греческой мифологии груша с ее женственными изгибами считалась священным фруктом богини любви Афродиты и королевы богов Геры.

МИФ 2.  Американские учёные провели эксперимент среди людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, часто с ними связанного, их поделили на 2 группы, одна ежедневно съедала по 2 груши, а другая пила напиток-плацебо, в итоге через 3 месяца у 60% поедателей груш отметилось существенное понижение артериального давления и пульса, в отличие от тех, кто пил плацебо.

ПОМИДОРЫ

(Болдырева Василиса, 5 “Д”)

На первый взгляд, помидор — самый безобидный овощ на нашем столе. Но всё не так просто.

 Вред помидоров. Основное вредное вещество в помидорах — соланин. Это токсин, который может вызывать болезни желудка, головную боль, тошноту и рвоту. Эксперты считают, что соланин разрушается при термической обработке, но некоторые части все равно остаться могут (да и помидоры все же больше принято есть свежими). Кроме того, в помидорах есть нитраты. Они тоже могут вызывать тошноту и головную боль, а еще привести к скачкам давления и проблемам с сердцем. В помидорах содержится кислота, которая может вызывать язвы на языке и слизистой, а ацидолиз и винная кислота в составе томатов может привести к болезням желудка.  ( https://kuban24.tv/item/pomidory-polza-vred-i-komu-nelzya )                        

 Полезные свойства помидоров благодаря богатому составу отражаются на всех внутренних органах и системах. Овощ обладает иммуномодулирующим действием, помогает противостоять атакам инфекционных агентов – вирусов, бактерий. Томаты содержат мощные антиоксиданты, которые эффективно борются со свободными радикалами. Так появляется естественный внутренний щит, отражающий негативное воздействие внешних неблагоприятных факторов. Антиоксиданты также предупреждают перерождение здоровых клеток в атипичные (раковые). Это естественная профилактика доброкачественных и злокачественных новообразований.    (https://elementaree.ru/blog/science/pomidory-polza-dlya-organizma/)                             

ОГУРЦЫ

(Болдырева Василиса, 5 “Д”)

Польза огурца-Огурец на 97% состоит из воды, в котором растворено множество полезных веществ в легкоусвояемой форме, в том числе калий, магний, цинк, йод и кремний. Помимо воды, в огурце есть клетчатка (неперевариваемые пищевые волокна), чрезвычайно полезная для очищения организма и питания микрофлоры кишечника. Есть в огурце и витамины, например, B1, необходимый для нервной системы, витамин А, для продления молодости и здоровья глаз, и витамин С, укрепляющий сосуды и иммунитет.

МОРКОВЬ

(Васьковская Лиза, 5 “Д”)

           СОДЕРЖАНИЕ

Калорийность-35 ккал.

Белки-1,3грамма.

Жиры-0,1грамм.

Углеводы-6,9грамм.

Пищевые волокна-2,4 грамма.

Полезна большим содержанием каротина, преобразующимся в организме витамин А.

Кроме каротина этот овощ содержит ещё и витамины С, В, D, E, минералы и различные микроэлементы.

Морковь — один из самых распространенных и доступных корнеплодов. Существует более 60 ее сортов оранжевого, красного, черного, желтого, белого и фиолетового цветов. Овощ используют для приготовления супов, гарниров, салатов и даже десертов.

Полезный и низкокалорийный продукт содержит много витаминов и минералов, необходимых организму для нормального функционирования. 

Калорийность моркови

Как и у большинства овощей, калорийность моркови невысока: 35 ккал на 100 г продукта.

Макронутриенты:

• белки: 1,3 г;
• жиры: 0,1 г;
• углеводы: 6,9 г.

Польза моркови

Умеренное количество моркови в рационе оказывает благоприятное действие на организм. Корнеплод содержит полезные микро- и макроэлементы, клетчатку.

• Улучшает работу сердца и сосудов

Регулярное употребление моркови снижает уровень холестерина, уменьшает риск развития инсультов, инфарктов и атеросклероза. Калий в ее составе обладает сосудорасширяющим свойством. А кумарин предотвращает резкое повышение артериального давления.

• Укрепляет иммунитет

Овощ повышает защиту организма, помогает противостоять вирусным и бактериальным инфекциям за счет антисептических свойств. Морковь — источник витамина С, который ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях.

• Улучшает работу кишечника

Клетчатка в составе моркови способствует нормальной работе ЖКТ, улучшает пищеварение и перистальтику. Пектин обволакивает стенки кишечника и успокаивает раздражение.

• Снижает риск онкологии

Морковь уменьшает вероятность развития рака легких и кишечника.

Женщины, которые регулярно употребляют овощ в сыром виде, реже подвержены онкологическим заболеваниям молочной железы.

• Полезна для здоровья глаз

Бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, благоприятно воздействует на органы зрения. Нутриент снижает риск развития куриной слепоты.

• Укрепляет зубы и десны

Плотная структура моркови позволяет использовать корнеплод в качестве естественного абразива для очищения зубов. Кальций в ее составе укрепляет зубную эмаль и защищает от кариеса.

• Нормализует уровень сахара в крови

Каротиноиды помогают регулировать уровень сахара в крови. Умеренное употребление корнеплода позволяет людям с сахарным диабетом чувствовать себя лучше.

• Улучшает состояние кожи

Витамины А и Е эффективно питают и увлажняют кожу, предотвращают сухость слизистых оболочек, ломкость ногтей и волос.

• Заживляет раны

Антисептические свойства моркови ускоряют регенерацию тканей. Раны, порезы, ссадины быстрее заживляются.

• Избавляет от токсинов

Вредные вещества могут поступать извне или вырабатываться в организме и ухудшать его работу. Морковь и сок из нее помогают выводить токсины.

Вред моркови

Овощ полезен не во всех случаях, иногда стоит ограничить его употребление.

• Лучше не есть много моркови при заболеваниях печени — нездоровый орган не сможет полноценно усвоить каротин.
• Другие противопоказания — язвенная болезнь желудка и кишечника.
• Морковь не следует употреблять при аллергии.

Руководствуйтесь чувством меры и учитывайте индивидуальные особенности, тогда овощ не навредит здоровью.

ТВОРОГ 5% (Сущевская Вера, 5 “Д”)

Творог 5% является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства всех клеток организма человека. Продукт содержит кальций, селен, фосфор, является натуральным средством для профилактики возникновения остеопороза. Творог 5% полезен детям, подросткам в период активного роста для укрепления костной ткани и людям преклонного возраста. (calorizator.ru)

Какой творог полезнее

Творог отлично повышает иммунитет. Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса за счет синтеза серотонина, снижать уровень "плохого" холестерина, уменьшать риск возникновения гипертонии. Благодаря большому количеству кальция он укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза. А содержащийся в продукте магний поддерживает в норме уровень сахара в крови.

 Творог – это высокобелковый кисломолочный продукт, богатый кальцием и незаменимыми аминокислотами. Содержание белка в классическом 9%-ном продукте такое же, как в рыбе или мясе, а в обезжиренном – его еще больше. Такой белок усваивается нашим организмом намного легче. Если говорить о химическом составе творога, то это – сбалансированный продукт, имеющий благоприятное соотношение кальция и фосфора.

ГОЛУБИКА

(Санникова Вера, 5 “Д”)

ПОЛЬЗА:

   Голубика богата витаминами С, К, Е, в умеренных количествах в ней содержатся железо, цинк, магний, калий, фосфор. Свежие ягоды богаты антоцианами и лейкоантоцианами, флавонолами, катехинами, фенольными, тритерпеновыми и хлорогеновыми кислотами. Благодаря такому составу регулярное употребление голубики может предотвратить сердечные заболевания, улучшить здоровье мозга и помочь снизить уровень сахара в крови.

   Ученые установили, что регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием флавоноидов (например, голубики) связано с улучшением работы мозга. В одном 12-недельном исследовании ежедневное употребление сока голубики помогло девяти пожилым людям с ранним ухудшением памяти. Другое, шестилетнее исследование с участием пожилых людей показало, что голубика и клубника замедляют процесс старения мозга на срок до двух лет. (РБК стиль https://style.rbc.ru/health/6126408e9a794740d565855c)

ВРЕД:

Голубика способна вызвать аллергию, потому ее не рекомендуют давать детям до трех лет. Людям с патологиями желчевыводящих путей стоит воздержаться от голубики. Также не рекомендуется есть эту ягоду тем, у кого повышенная свертываемость крови. (https://kuban24.tv/item/golubika-chem-polezna-i-komu-nelzya#:~:text=%D0%92%D1%80%D0%B5%D0%B4%20%D0%B8%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F,%D1%83%20%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D1%81%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8.

КЛУБНИКА

(Санникова Вера, 5 “Д”)

Польза:

 Клубника по праву считается одним из основных источников минералов для нашего организма, кроме того, в ней содержится целый комплекс витаминов, в том числе С и В5, химический состав характеризует содержание железа, магния, калия, кальция, цинка, марганца, фосфора, кремния, меди, Богата она и на фолиевую кислоту.

Несмотря на то, что практически на 90% клубника состоит из воды, в 100 г продукта также очень много полезных веществ: белок растительный – до 1 г, жиры – до 0,5 г, углеводы – до 8 г. Углеводы в составе ягоды представлены преимущественно сахарами, простыми и сложными, а также крахмалом, которого в клубнике до 0,1%. Также клубника содержит значимое количество клетчатки – 2,2 г.

Клубника хорошо влияет на систему пищеварения, улучшает аппетит, обладает мочегонным и потогонным эффектом. Благодаря тому, что клубника в своем химическом составе имеет достаточное количество минералов, организм очищается и, благодаря содержанию антиоксидантов, замедляется процесс старения. В народной медицине клубнику применяют при лечении малокровия, гипертонии, атеросклерозе, при маточных кровотечениях.

ВРЕД:

 Клубника имеет пористую структуру, поэтому подобно «сотам» накапливает пыльцу, именно это может вызывать аллергию. Так, что аллергики – будьте настороже.                                                            (https://42.rospotrebnadzor.ru/content/873/104904/)

ДРАГОН ФРУКТ

(Кашапов Дима, 5 “Д”)

Вред и противопоказания

Питахайя при всех своих преимуществах имеет один очень существенный недостаток. Это экзотический фрукт, и поэтому очень высок риск того, что он спровоцирует сильную аллергическую реакцию. Поэтому, даже если у человека никогда раньше аллергии не было, употреблять драконий фрукт ему придется с осторожностью. То есть сначала нужно съесть небольшое количество мякоти, и только потом, если через пару часов никаких проявлений аллергии не возникнет, можно будет съесть целый плод. В принципе и в дальнейшем стоит придерживаться этих ограничений – 1–2 плода в день, не больше.

При этом иногда при употреблении красных сортов моча человека и его фекалии могут приобретать красноватый оттенок. Ничего страшного в этом нет, это просто организм так перерабатывает природный пигмент.

Маленьким детям в возрасте до 7 лет вообще нельзя употреблять питахайю, поскольку это может привести к развитию диатеза. По этой же причине этот фрукт не должен входить в рацион беременных женщин.

Кроме того, следует учесть, что у людей, страдающих диареей, употребление этого фрукта может значительно усугубить проблему.

ПОЛЬЗА: Драконий фрукт содержит антиоксиданты, помогает организму усвоить железо и снизить уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет.

Самый привычный плод имеет розовую кожицу и белую мякоть с мелкими черными зернышками, но этот вариант не единственный. Существуют также фрукты с желтой кожицей или красной кожурой и мякотью того же цвета.

Низкокалорийный десерт содержит: много клетчатки, нормализующей пищеварение;

магний, железо;

витамины С и Е;

полифенолы и каротиноиды.

Как часто едят питахайю? Полезные свойства плода позволяют употреблять его ежедневно, если нет аллергической реакции. Регулярное употребление драконьего фрукта станет отличной профилактикой онкологический заболеваний и болезней сердца, воспалительных процессов и заболеваний суставов.

АПЕЛЬСИНЫ

(Зиновьев Ваня, 5 “Д”)

Польза: Апельсины. Богаты не только аскорбиновой кислотой, но и витаминами B₁, B₂, B₄, B₅ и B₆. Главная их польза - в поддержании здоровья нервной системы и головного мозга. В апельсинах также присутствуют витамин А и бета-каротин, необходимые детям для качественного умственного развития и пожилым людям - для профилактики возрастных изменений мозга. (Роспотребнадзор  Тверской области, https://69.rospotrebnadzor.ru/press/release/149968/#:~:text=Апельсины.%20Богаты%20не%20только%20аскорбиновой,для%20профилактики%20возрастных%20изменений%20мозга)

Вред: чтобы не допускать пагубного воздействия сока на организм, стоит учитывать некоторые факторы. Не рекомендуется употреблять апельсиновый фреш людям, имеющим хронические недуги, связанные с желудочно-кишечным трактом.

Учитывайте индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию на цитрусовые фрукты. Апельсиновый фреш также способен нанести существенный вред зубной эмали. Настоятельно рекомендуется каждый раз после употребления продукта тщательно полоскать ротовую полость.

Запрещается употреблять цитрусовые фрукты людям с повышенной кислотностью желудка и наличием гастрита, язвы. В противном случае вы рискуете спровоцировать диспепсические явления в виде изжоги, боли и отрыжки.

За счёт высокого содержания фруктозы и кислоты в апельсинах, фрукты запрещается употреблять диабетикам. В противном случае последствия могут быть катастрофичны. Также цитрусы относятся к высокоаллергенным продуктам. Не злоупотребляйте ими.

Не рекомендуется давать цитрусы детям, которым не исполнилось 3 лет. Помимо этого, в апельсинах присутствует высокий процент кислоты и сахара, которые пагубно воздействуют на эмаль. (Ссылка: Роспотребнадзор Пермского края, https://www.59fbuz.ru/press-center/news/polza-i-vred-apelsina-dlya-zdorovya-organizma/)

Мифы про апельсины

Миф 1: Апельсины может вызывать аллергию

В этом факте есть большая доля правды. Цитрусовые действительно являются распространенным аллергеном, и могут вызвать сыпь и покраснения на коже. Однако, такому риску подвержены далеко не все! И зачем, спрашивается, отказывать себе в сочном удовольствии, если для вас оно может быть абсолютно безвредно и даже полезно. Узнать, вызывает ли апельсин аллергию очень просто — надо съесть пару свежих фруктов и подождать. Если никаких подозрительных признаков на коже или языке не появилось, значит, такая доза вам точно дозволена. Далее, если в этом будет потребность, можно постепенно увеличивать порции, также присматриваясь к себе. (https://citrus-site.ru/novosti-tsitrusov/chetyre-mifa-ob-apelsinah/)

Миф 2: Апельсиновая корка борется с молью.

Не секрет, клали в шкафы апельсиновую корку. До сих пор многие думают, что она способна отпугнуть моль. Это, конечно, не так. Моль выводится специальными химическими средствами и препаратами, а лаванда и апельсиновая цедра — это, скорее, натуральные дезодоранты, которые придадут вашей одежде приятный запах. (https://citrus-site.ru/novosti-tsitrusov/chetyre-mifa-ob-apelsinah/)

Миф 3: Толстая кожица — плохой признак.

Это 100% миф, так как толстая корка, напротив, говорит о качественном сочном содержимом. Выбирая апельсины в магазине или на рынке, обращайте внимание на полнотелые плоды, на которых нет изъянов — темных пятен, надрезов, дряблых участков. Главное — это чтобы кожица была насыщенного яркого цвета, а не бледной и невзрачной. Если наружный слой «здоров», значит, велика вероятность того, что под ним скрывается и здоровое содержимое! Такие плоды можно не очищать от кожицы перед употреблением, так как она способна стать самостоятельным весомым украшением вашего стола, в том числе праздничного. Например, на детские дни рождения можно придумать весёлых персонажей из апельсиновых долек и других ярких фруктов — виноградин, киви, клубники.

(https://citrus-site.ru/novosti-tsitrusov/chetyre-mifa-ob-apelsinah/)

ШОКОЛАД

(Иванов Тимофей, 5 “Д”)

Вред:

Обычно употребляемый шоколад богат жиром и сахаром, которые связаны с повышенным риском ожирения при избытке шоколада.

Содержание кофеина и теофиллина. При слишком частом поедании этого десерта они вызывают тошноту, расстройства желудка, рвоту и т.д.

Шоколад наносит вред коже, вызывая прыщи и высыпания. Особенно у обладателей проблемной кожи, которая обычно является следствием неправильной схемы питания. Лакомство в больших количествах в этом случае только усугубляет положение.

Продукт с большим количеством содержания сахара наносит вред эмали зубов. Горький не обладает такой неприятной способностью.

Иногда вызывает незначительные аллергические реакции. Однако, здесь срабатывает реакция на какао-протеины, которая есть у небольшого количества людей.

Вызывает незначительную зависимость при частом употреблении. Потому чем больше будет употребляться, тем больше организму будет казаться, что он необходим.

(https://candiland.ru/interesno-o-shokolade/polza-shokolada

https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate#Health_effects)

Польза:

Хотя ежедневное потребление флаванолов какао (минимальная доза 200 мг), по-видимому, улучшает работу тромбоцитов и сосудов, нет убедительных доказательств, указывающих на влияние на сердечные приступы или инсульты. Исследования также показали, что употребление темного шоколада существенно не влияет на кровяное давление.

Размышляя, чем полезен шоколад, сначала приходит на ум способность поднимать уровень эмоционального состояния. И это не выдумка, а научно доказанный факт. Эта сладость из какао – настоящий антидепрессант, гарантированно повышает настроение и заряжает бодростью.

Защита от сердечно-сосудистых заболеваний. Компоненты тёмного шоколада не позволяют сосудам закупориваться. Также они помогают работе сердца не менее успешно, чем красное вино.

Язвы кишечника и желудка, рак проходят своеобразную профилактику за счёт      катехина, что снижает количество вредных свободных радикалов в крови. Об этом сообщили исследования японских учёных, которые проверяли влияние сладости на риск развития онкологических заболеваний.

Магний и калий укрепляют нервную систему, кофеин – тонизирует.

Улучшает умственную активность, память. Предотвращает заболевания, связанные с концентрацией внимания и мозговой деятельностью, появляющиеся в старости.

Женщинам, переживающим ежемесячное снижение гормонального фона, полезно есть эту сладость для восстановления эмоциональной стабильности и облегчения множества неприятных симптомов.

Боли в горле и простудные воспаления сходят на нет при большом содержании в десерте какао.

Стимулирует работу кишечника и способствует выведению токсинов из организма.

Улучшает состояние кожи, разглаживает морщины.

Немного продукта с большим содержанием какао предупреждает кариес и другие заболевания полости рта благодаря антибактериальному эффекту.

Укрепляет иммунитет.

(https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate#Health_effects

https://candiland.ru/interesno-o-shokolade/polza-shokolada#i-2)

Мифы

Миф 1: черный шоколад полезнее, чем темный, молочный и белый

Вы тоже высматриваете на прилавке самый черный шоколад из всех имеющихся, а потом едите его, не получая ожидаемого удовольствия?

Больше так делать не нужно. Во-первых, черного шоколада в природе не существует. Официально любой производитель может выпускать только темный, молочный и белый шоколад. Во-вторых, разница между плиткой самого темного, горького, 99-процентного шоколада и любимой молочной плиточкой – 17–20 калорий.

А как же сахар? Если вы волнуетесь по поводу талии или скачков сахара в крови, то надо обращать внимание на углеводы, а не на содержание сахара. И снова разница между плиткой молочного и плиткой темного, как ночь, – всего 4,5 грамма.

Темный шоколад действительно снижает уровень холестерина в крови. Но для этого его нужно есть каждый день в объеме, рекомендованном вашим врачом.

Хотите побаловать себя молочной шоколадкой? Уберите из своего рациона кусочек хлеба, и общая калорийность дневного рациона питания останется такой же, как при употреблении только темного шоколада.

Миф 2: шоколад повышает холестерин

Этим заблуждением до сих пор пользуются мамы и бабушки, стараясь отобрать у нас очередной кусочек тортика. Десять клинических исследований, опубликованных в «European Journal of Clinical Nutrition» в 2011 году, доказали, что темный шоколад понижает уровень холестерина, если употреблять его в разумных количествах. Обычные яйца (желток) или продукты с трансжирами намного вреднее для организма, чем любой хороший шоколад.

Миф 3: вызывает привыкание

Да, да и еще раз да! Мы с вами точно знаем, что хороший шоколад – это настоящий подарок своему настроению и самочувствию. И жизнь сразу становится лучше, и краски ярче, и люди добрее. Привыкание к шоколаду происходит из-за состояния эйфории, вызываемой выбросом дофаминов. Кстати, шокоголизм считается одной из самых простых зависимостей. Избавиться от нее можно, сменив источник дофамина: плавание, массаж, смешной сериал, объятия или поцелуи.

Избавиться-то можно, но нужно ли? Мы сегодня узнали, что большинство утверждений о вреде шоколада – это мифы, а значит, есть шоколад в разумных количествах можно и приятно. (https://sweet-express.ru/blog/mify-o-shokolade-sladkie-razoblacheniya-i-priyatnaya-pravda/)

СУХОФРУКТЫ

(Лаврентьев Мирон, 5 “Д”)

Вред

Основная опасность кроется в повышенном содержании сахара. Из фруктов удаляется влага, весь сахар остается. Поэтому сухофрукты могут вызывать повышение уровня глюкозы в крови у людей с диабетом, а также проблемы с зубами. Людям с лишним весом и тем, кто следит за питанием, также не рекомендуется есть много сухофруктов.

Польза

Укрепляют в целом организм, активизируют белковый обмен и повышают активность. Повышают работоспособность и могут использоваться как болеутоляющее, имеют в составе большое количество витаминов (В5, Е, Н), укрепляют иммунитет. Благоприятно влияет кишечник, выводя из организма токсины и тяжелые металлы.

Сухофрукты — высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20 %. Сушатся или естественным путём (например, на солнце), или с применением промышленных методов (например, с помощью дегидратора или сушилки для овощей).

Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100 г. Они имеют длительный срок хранения и не требуют хранения в холодном месте. В этом — одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно во время неурожайного сезона). Однако во время сушки сухофрукт теряет большую часть витамина C.

В кулинарии сухофрукты добавляются в выпечку, фруктовый хлеб, сухие завтраки, мюсли, сладости, используются для приготовления компота. По причине устранения большей части естественной влаги в процессе сушки (может теряться 80 процентов первоначальной массы плодов) обладают интенсивным, часто приторно-сладким или кисло-сладким вкусом и своеобразным ароматом.

В промышленных условиях могут быть обработаны диоксидом серы для сохранения цвета продукта и предотвращения порчи плесенью. Некоторые недобросовестные производители, особенно в тех странах, где контроль над частными фабриками и качеством приготовленных ими пищевых продуктов отсутствует или представляет простую формальность, применяют с той же целью обработку сухофруктов растворами и парами химических веществ, совершенно не предназначенных для контакта с пищей, а зачастую и ядовитых, таких как инсектициды и нефтепродукты, либо применяют промышленные ядовитые моющие средства для очистки сухофруктов от пыли и загрязнений, полученных в процессе естественной сушки, что оставляет на поверхности плодов тонкий слой, защищающий от плесени и насекомых-вредителей, но при этом наносящий заметный вред здоровью потребителей, о чём на товарной упаковке чаще всего нет никаких предупреждений или упоминаний. Не обработанные диоксидом серы сухофрукты могут иметь сравнительно тёмный цвет.

(https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D1%85%D0%BE%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B)

ОНИГИНРИ

(Арсеньева Даша, 5 “Д”)

Онигири - традиционное блюдо японской кухни. Представляет собой рис, слепленный в форме треугольника или шара, с разнообразными начинками: от водорослей вакамэ до морепродуктов. Наиболее частыми начинками являются: мисо-паста, тофу, жареное мясо, тунец, лосось, креветки, икра лосося или минтая, солёные сливы умэбоси, сосиски, маринованные огурцы и др. Эта закуска отлично заменяет бутерброды и сэндвичи. И это полезно: калорийность 1 шт. онигири в среднем  137 ккал, в то время как у привычного нам бутерброда с колбасой этот показатель почти вдвое выше (260 ккал)! При этом состав онигири всегда сытный и гораздо полезнее и натуральнее, чем у бутербродов и сэндвичей.

Содержит марганец. Марганец же участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.

Интересный факт: в Японии ежедневно продается 16,5 млн онигири!

ВЬЕТНАМСКИЕ ПЕРЕКУСЫ

(Арсеньева Даша, 5 “Д”)

        Один из вьетнамских перекусов называется ГОИ КУОН, или спринг роллы. Вьетнамские роллы гои-куон – это сочная, вкусная и красивая закуска из тончайшей рисовой бумаги, в которую завёрнуты варёные креветки с тонко нарезанной свининой, зеленью и рисовой лапшой. Роллы получаются сочными и сытными, а яркий вкус им придаёт мята, азиатский душистый лук и перилла. Также гои куон можно приготовить с курицей, что будет даже полезней, чем с креветками, ведь витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

ЛИСТЬЯ САЛАТА

 (Пелих Вадим, 5 “Д”)

Вред

Не стоит злоупотреблять листьями салата людям с мочекаменной болезнью, некоторыми заболеваниями ЖКТ и другими заболеваниями, при которых противопоказано употребление сырых овощей. В листьях салата содержится большое количество фолиевой кислоты, витамина С, калия, магния и железа.

Польза

Обилие витамина С. Большая часть разновидностей классических салатов может похвастаться высоким содержанием витамина С, опережая по этому показателю даже лимоны или апельсины. Благодаря этому факту салат является превосходным источником антиоксидантов, замедляющих процесс старения клеток и защищающих организм от воздействия свободных радикалов.

Обилие витамина В и К. В листьях салата присутствуют витамины группы В, способствующие общему укреплению организма. Недостаток данной группы витаминов может вызвать сильную раздражительность, бессонницу, быструю утомляемость. Совокупность этих факторов может нанести вред нервной системе. Помимо этого, листовой салат опережает многие другие овощи и травы по содержанию витамина К. Витамин К играет ключевую роль в процессе свертывания крови и участвует в минерализации костей.

Обилие каротина и фолиевой кислоты. Листовой салат богат каротином и каротиноидами. Данные вещества способствуют улучшению зрения и так же, как витамин С, являются мощными антиоксидантами. В салате присутствует большое количество фолиевой кислоты, которая обеспечивает нормальную работу кровеносной системы, а также помогает укрепить иммунитет. Стоит отметить, что салаты также жизненно необходимы женщинам в период беременности, поскольку они играют ключевую роль в формировании здоровой нервной системы плода.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЛИСТОВОМ САЛАТЕ:

1. Латук является одним из древнейших видов садовой зелени, его начали выращивать в Египте еще 4500 лет назад.
2. Витамин В9 (фолиевая кислота) впервые был выделен именно из листового салата.
3. В некоторых мировых культурах листовой салат является символом процветания и благополучия. Например, в Китае салат традиционно подается на Новый год как символ богатства и удачи.
4. В некоторых мировых культурах листовой салат является символом процветания и благополучия. Например, в Китае салат традиционно подается на Новый год

как символ богатства и удачи.

5. Салаты находятся на 4-м месте по содержанию йода среди всех овощных культур, а больше всего йода содержится в красных разновидностях салата. (РОС КАЧЕСТВО, ПОРТАЛ ДЛЯ УМНОГО ПОКУПАТЕЛЯ, https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-listev-salata-dlya-zdorovya/)

ПРОТЕИН

(Перепелов Захар, 5 “Д”)

Как известно, белок — это главный строительный элемент, лежащий в основе всех клеточных структур организма. Без регулярного поступления больших объемов белка нарастить мышечную массу невозможно, однако зачастую получить нужный объем из обычных продуктов не получается.

Протеиновые коктейли делаются из протеинового порошка, который нужно разбавить водой или другой жидкостью в нужной пропорции. Технически название этого порошка не совсем верно — ведь протеин не что иное как транслитерация английского protein, в переводе означающего «белок». Соответственно, в русском языке слово «протеин» укрепилось для обозначения высокобелковых смесей. (https://www.sportmaster.ru/media/articles/42171775/)

Гипотеза – при интенсивных занятиях спортом человеку необходимо включать в рацион «спортивное питание», но при этом подходить очень тщательно к выбору продукта.

БУРГЕРЫ

(Денис Самаркин, 5 Д)

Вред

Бургеры – высококалорийные блюда. Употребляя их постоянно, вы рискуете набрать не один десяток лишних килограммов. Обязательные составляющие любого бургера – это мясная котлета и булочка. В зависимости от рецептуры они могут дополняться свежими и маринованным овощами, сыром, беконом, а также яйцами.

В бургере содержится множество трансжиров, которые очень плохо влияют на сердечно-сосудистую систему. Жирный соус к котлетке — это тоже исходник топлива для гликирования белков, по сути, катализатор перевода полезной пищи во вредную. Плюс — уксус в кетчупе, а также много лишней соли.

Польза                                                                                         

Курица богата калием, магнием и железом, она участвует в поддержании кровеносного давления, снижает уровень холестерина и стимулирует работу почек. В общем, без мяса совсем нельзя, а в хороших бургерах содержится такое количество мяса, которое удовлетворяет ежедневную потребность организма в белках и микроэлементах.                                                                        

Виды бургеров

Гамбургер — классическая и самая простая вариация блюда, которая состоит из котлеты, булочек, лука, помидор и салата.

Чизбургер очень похож на предыдущую версию, но содержит в себе еще и сыр. Некоторым такой вариант нравится больше.

Double meat (двойное мясо). Как вы догадались, в таком бургере вы найдете целых две сочные котлеты под нежным соусом.

Черный бургер. Наверняка каждый о нем слышал и хотел попробовать. Котлета из говядины находится между булки черного цвета, которая, однако, не имеет специфического вкуса и понравится каждому.

Джуси Люси. Это невероятно вкусный и сочный бургер с двумя котлетами. Между ними спрятан кусочек расплавленного сыра, который придает блюду нежности.

Рисовый бургер популярен в странах Азии. Вместо классической булочки для этого блюда используют прессованный рис.

Фишбургер создан для тех, кто не любит мясо или хочет попробовать что-то новое. Вместо классической мясной котлеты, здесь вы найдете рыбные наггетсы.

Чикенбургер очень похож на классический гамбургер, но вместо свиной или говяжьей котлеты, здесь используют куриные наггетсы.

Веджибургер — это вкусное блюдо для вегетарианцев, которые не хотят отказываться от удовольствия. Он готовится с использованием эко или веган-продуктов.

Фастфуд содержит большое количество консервантов, усилителей вкуса, красителей, которые не приносят пользу организму. Также не идет на пользу избыточное содержание сахара и соли.

Влияние на пищеварительную систему

Фастфуд, содержащий высокое количество жиров и простых углеводов, может замедлить процесс пищеварения. Это способно привести к проблемам с желудком, желчным пузырём и печенью, а также к чувству тяжести и дискомфорту.

(https://doctorpiter.ru/zdorove/vrach-pavlova-obyasnila-chto-mozhet-sdelat-s-oragnizmom-dazhe-odin-sedennyi-burger-id737572/#:~:text=%D0%A2%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%B2%20%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80%D0%B5%20%D1%81%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE,%D0%B0%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B6%D0%B5%20%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BB%D0%B8%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%B8.)

(obed.ru

https://www.obed.ru › burgery › burgeri_i_zdorovieомфорта после приёма пищи

Влияние фастфуда на организм - SimplyMeal

simplymeal.ru

Доктор Питер

https://doctorpiter.ru › zdorove › vrach-pavlova-obya..https://simplymeal.ru › vli

О вреде фастфуда

Управление Роспотребнадзора по городу Москве

https://77.rospotrebnadzor.ru › 9850-o-vrede-fastfudayanie-fastfuda-na-organizm.16 июл. 2023 г.ли.

СЛАДОСТИ БЕЗ САХАРА

(Носкова Алёна, 5 “Д”)

Польза:

   «Медовая трава», распространившаяся по миру из Парагвая — источник ценных микроэлементов, витаминов, эфирных масел. Экстракт на основе вытяжки ее листьев абсолютно некалорийный, не вредит фигуре и может использоваться во время диет. Заменители сахара из стевии:

• не вызывают скачков глюкозы в крови — разрешены диабетикам;
• выручают аллергиков с непереносимостью меда: полезный продукт, к сожалению — известный аллерген;
• оказывают лечебно-профилактическое воздействие — противовоспалительное, стимулирующее иммунитет, улучшающее работу ЖКТ.

(https://stevia-stevioside.ru/slaosti-bez-sakhara/)

Вред. Минусы конфет без сахара.

У конфет без сахара есть свои недостатки. Об этом стоит помнить, когда решаешь, как удовлетворить свою тягу к сладкому.

Побочные эффекты со стороны пищеварительной системы. У некоторых людей, особенно с синдромом раздраженного кишечника (СРК), сахарные спирты могут вызывать неприятные побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как вздутие живота и диарея. Избегайте употребления в больших количествах, особенно если вы чувствительны к ним.

Шоколад и выпечка без сахара пользуются спросом. Если вкус не доставляет удовольствия, возможно, вам будет приятнее съесть меньшее количество продукта с высоким содержанием сахара.

Без сахара — это не значит без жира, углеводов или калорий: даже если подсластитель добавляет мало или вообще ничего из вышеперечисленного, это могут сделать другие ингредиенты. В шоколадных конфетах, особенно без сахара, может быть высокое содержание насыщенных жиров из-за таких ингредиентов, как какао-масло. Всегда проверяйте этикетку.

Стимуляторы аппетита: низкокалорийные подсластители могут стимулировать аппетит, вызывая желание есть больше, что может быть контрпродуктивным для ваших диетических целей.

(https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.7c698619-65cc5e61-2c7e2baa-74722d776562/https/www.verywellhealth.com/pros-and-cons-of-sugar-free-candy-1087139)

СЛАДОСТИ БЕЗ САХАРА

(Муминович Вероника, 5 “Д”)

Орехи – незаменимый продукт, который повсеместно использовали наши предки для питания, лечения, поддержания сил после болезней или в трудном путешествии. Долго хранящиеся в скорлупе и необычайно питательные ядра способны заменить животную пищу, овощи и фрукты, насыщая организм белками, жирами, витаминами, макро- и микроэлементами.

Этот продукт, ставший в последние годы, скорее лакомством, чем пищей, способен обеспечить человека необходимыми для полноценного существования веществами.

Изучение химического состава с использованием современных технологий позволило разобраться в чудесных свойствах орехов, разложив составляющие по полочкам и объяснив их пользу.

Пищевая ценность орехов формируется из нескольких элементов:

Жиры. Их высокое содержание в ядрах делает продукт одним из самых калорийных, но в отличие от животных жиров, растительные не содержат холестерина.

Белки. Также прекрасная альтернатива животной пище, за что орехи ценят веганы и верующие в период поста.

Витамины. Орехи содержат как распространенные, так и редкие виды витаминов.

Другие элементы. Калий, кальций, медь, фосфор, цинк, селен и многие другие макро- и микроэлементы можно получать из орехов.

Регулярное употребление в пищу разного вида ядер помогает справиться с переутомлением, депрессией, стрессом, предотвратить возникновение различных заболеваний и раннее старение, укрепить иммунитет. А еще орехи являются прекрасной «подпиткой» для мозга, поэтому их следует есть при повышенных умственных нагрузках.

Орехи - очень калорийный продукт, на 100 г приходится от 540 до 720 ккал. При всей их пользе, стоит все-таки знать норму - 20-25 грамм орехов в день вполне достаточно. Если увлечься ореховым перекусом, то можно незаметно набрать лишний вес.

Информация взята из интернета из различных источнков.

ПРАВДА ИЛИ МИФ

(Соустин Иван, 5Д)

Миф №1: «Если у Вас диабет, достаточно отказаться от сахара, и всё будет хорошо»

Правда: Практически все виды пищи оказывают влияние на уровень сахара в крови. Несмотря на то, что Вы исключили рафинированный сахар из своего рациона, все остальные углеводсодержащие продукты также повышают уровень гликемии. Именно поэтому так важно измерять уровень сахара в крови после употребления в пищу фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. (Робин Вебб)

Миф №2: «Жиры делают Вас толстыми»

Правда: Жиры имеют настолько дурную славу, что мы часто забываем о полезных свойствах тех жиров, которые содержатся в орехах, оливковом масле, рыбе лососевых пород, авокадо и пр. Один грамм жира действительно содержит больше калорий, чем один грамм углеводов или белков, но при этом нельзя не принимать во внимание тот факт, что жиры являются незаменимым компонентом здорового питания. Жиры поддерживают чувство сытости, замедляя пищеварение, таким образом, Вы остаетесь сытым в течение более продолжительного периода времени. (Николь Ферринг Головач Музелес)

Миф №3: «Если употреблять в пищу много белка – «вырастут большие мускулы»

Правда: Это миф, родившийся в тренажерных залах. Белки – обязательная составляющая пищи, но поедание белка в больших количествах не ускоряет мышечный рост. Для этого необходимы регулярные тренировки и упражнения, в которых Вы используете вес своего тела, такие, например, как йога. (Робин Вебб, нутрициолог)

Миф № 4: В Корее едят собак?

Правда: Собачье мясо издавна было частью южнокорейской кухни, и одно время считалось, что ежегодно для этой цели убивали до миллиона собак, но в последнее время его потребление резко сократилось, поскольку корейцы массово стали заводить домашних животных. Для многих в Корее собачье мясо – просто мясо, как говядина или свинина.

Миф №5: «Мышцы весят больше, чем жир»

Правда: Если законы физики никто не отменял, то один килограмм мышц и один килограмм жира весят одинаково. Разница заключается в том, что мышечная ткань более плотная, чем жировая, поэтому один килограмм мышц занимает меньший объем, чем один килограмм жира. (Элана Наткер)

Миф №6: «Яичный желток вреден для здоровья»

Правда: Один желток покрывает половину суточной потребности в холестерине, который чрезвычайно важен для нормальной работы головного мозга. К тому же последние исследования показывают, что пищевой холестерин не повышает уровни холестерина в крови. Яйцо на завтрак обеспечит Вас белками и жирами на целый день, что поможет воздержаться от переедания в течение всего оставшегося дня. (Николь Ферринг Головач)

Миф №7: «Восемь стаканов воды в день – магическое число»

Правда: Также как и потребность в питательных веществах и калориях, потребность в жидкости индивидуальна для каждого человека. Количество воды, в котором Вы нуждаетесь, зависит от интенсивности физической нагрузки, повседневной активности и даже от температуры воздуха. Человек должен научиться распознавать жажду и пить столько, сколько потребуется, как во время еды, так и между приемами пищи. Помните, что чай, кофе, суп и большинство фруктов также содержат воду. Однако при этом не следует забывать о содержащихся в них сахаре, кофеине или соли. (Хизер Калькот).

Миф №8: «Для снижения веса необходимо во всем себя ограничивать»

Правда: Здоровая пища и здоровый образ жизни подразумевают гармонию во всем, поэтому для большинства продуктов питания есть место в рационе. Полный отказ от некоторых продуктов может провоцировать срывы с последующим перееданием. (Стефани Малл).

Миф № 9:  в Тайланде едят личинок

 Правда: Блюда из насекомых являются недорогим источником белков, поэтому так популярны в Таиланде, особенно в северо-восточных провинциях. По калорийности они превосходят мясные. Например, сто грамм говядины содержат столько же белков, сколько сто грамм кузнечиков, а процент жиров в последних в три раза меньше. Из-за своего покрова насекомые ценятся как источник кальция. Пробовать насекомых нужно осторожно, потому что по количеству витаминов и минералов они превосходят другие продукты. Например, небольшой стаканчик личинок тутового шелкопряда содержит суточную дозу кальция, меди и витамина В

Миф №9: «Полезная» пища всегда невкусная»

Правда: Существует много способов сделать пищу вкусной и полезной одновременно. Нужно научиться сочетать полезные продукты, например, сделать коктейль–смузи, приготовленный из различных видов фруктов и овощей, яркий салат из разноцветных овощей с добавлением небольшого количества белка (растительного или животного происхождения) или суп из мускатной тыквы с домашними капустными чипсами. Все это не только полезно, но и очень вкусно. (Элиза Музелес)

Миф №10: «Еда после 7 часов вечера - прямой путь к ожирению»

Правда: Вы не становитесь толще после 7 часов вечера каким-то волшебным образом. Наберете Вы вес или похудеете - зависит в первую очередь от того, что и как Вы едите. Необходимо распределять калории в течение дня равномерно, чтобы не голодать целый день и не набрасываться на еду вечером. (Даниель Омар).

Миф №11: «В моркови много сахара – лучше исключить её из рациона»

Правда: Морковь более чем на 85% состоит из воды, и в одном фунте моркови содержатся только 3 чайных ложки сахара. Кроме того, в ней содержатся такие вещества как бета-каротин и клетчатка, употребление которых приводит к снижению уровня сахара в крови. (Даниель Омар).

Миф №12: «Фарш из индейки и курицы всегда лучше, чем говяжий»

Правда: Фарш из индюшатины и курятины может быть приготовлен из разных частей птицы, включая темное мясо и кожу, в которых содержится много жира. И говяжий фарш изготавливается подобным способом, но при этом на упаковках всегда указывается процент жира. В действительности 95% представленного в магазинах «постного» или «экстра постного» говяжьего фарша содержат меньше жира, чем фарш из индейки. Если Вы хотите выбрать продукт с минимальным содержанием жира - ищите фарш, приготовленный из куриной грудки. (Клэр ЛеБран).

(Сайт здравоохранения Кировской области

https://www.medkirov.ru/site/LSP21FF0E)