Пример контрольных заданий по дисциплине "Товароведение"
методическая разработка на тему

Вариант 1

1 Классификация плодовоовощных товаров

2 Классификация крепких алкогольных напитков

3 Задача.

 Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 325 г кураги, если жиров -0,5 г, белков – 5,3г, углеводов 66 г.

Вариант 2

1 Хранение продовольственных товаров. Естественная убыль

2 Классификация молока и молочных продуктов

3 Задача

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 486 г колбасы, если жиров -67 г, белков – 1,6г, углеводов 1,4г.

Вариант 3

1 Безалкогольные и слабоалкогольные напитки

2 Назовите основные семейства рыб. Нерыбные морепродукты. Рыбные консервы и пресервы.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 650 г овсяных хлопьев, если жиров -3,1 г, белков – 11,0г, углеводов 61 г.

Вариант 4

1 Мясо и мясные полуфабрикаты. Хранение.

2 Яйца и яйцепродукты.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 190 г соуса Болоньез, если жиров -5 г, белков – 0,1г, углеводов 15 г.

Вариант 5

1 Мучные кондитерские изделия.

2 Крупа. Макаронные изделия. Требования к качеству.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 220 г майонеза, если жиров -25 г, белков – 1,6г, углеводов 7,0 г.

Вариант 6

1 Классификация чая. Требование к качеству.

2 Задачи товароведения, правила, принципы и методы.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 828 г масла растительного, если жиров -99,9 г, белков – 0,1г, углеводов 0,г.

Вариант 7

1 Классификация кофе. Условия хранения.

2 Масло сливочное, способы приготовления.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 450 г моркови, если жиров -0,3 г, белков – 0,6г, углеводов 7,9 г.

Вариант 8

1 Классификация колбасных изделий. Хранение мясных полуфабрикатов.

2 Вино. Классификация вин. Требование к хранению.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 80 г хлебцев, если жиров -4,5 г, белков – 10 г, углеводов 52 г.

Вариант 9

1Пищевая ценность продуктов. Продукты ГМО.

2 Сыр. Классификация сыра.

3 Задача

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 750 г хлеба, если жиров -1,0 г, белков – 6,5 г, углеводов 43 г.

Вариант 10

1 Классификация товаров, правила и методы. Классификация ассортимента.

2 Грибы. Строение, классификация грибов.

3 Задача.

Определить пищевую ценность (теоретическую и фактическую) в 180 г печенье, если жиров -11 г, белков – 9,0 г, углеводов 74 г.