Виды складывания салфеток
презентация к уроку по теме

Слайд 1

Государственное образовательное учреждение Профессиональный лицей №7 Звенигово 2009

Слайд 2

Цели занятия Определить роль и место салфетки как элемента столового белья Познакомиться с современными правилами сервировки стола салфетками Отработать навыки складывания салфеток Рассмотреть правила использования салфеток согласно этикету Воспитывать чувство эстетического вкуса

Слайд 3

Определение Салфетка – предмет столового белья: платок для вытирания губ после еды. Словарь Ожегова

Слайд 4

История появления Прообразом современной салфетки стали 3500 лет назад в Древней Греции листы фигового дерева В Древнем Риме применялись салфетки из асбестовых волокон Первые полотняные салфетки появились в Древнем Риме на рубеже старой и новой эры В средние века салфетки распространились по всей Европе В Россию салфетки привёз из Европы Пётр I

Слайд 5

Виды салфеток По материалу: БУМАЖНЫЕ ТКАНЕВЫЕ БЕЗВОРСОВЫЕ МИКРОВОЛОКОННЫЕ АСБЕСТОВЫЕ По области применения: КОСМЕТИЧЕСКИЕ ПРОТИРОЧНЫЕ АБРАЗИВНЫЕ СТОЛОВЫЕ ЧАЙНЫЕ

Слайд 6

Правила сервировки Для сервировки стола практически во всех случаях используют столовые салфетки размером 46×46 см Для сервировки стола к чаю используют чайные салфетки размером 35×35 Для торжественных застолий предпочтительнее полотняные салфетки Для обычного завтрака и обеда салфетки складывают в простые формы («треугольник», «конверт», «трубочка» и другие плоские фигуры) Для праздничного обеда или ужина салфетки складывают в сложные «объемные» фигуры Чем изысканнее и торжественнее сервирован стол, тем сложнее фигура из салфетки При выборе салфеток необходимо ориентироваться на общую цветовую гамму и стиль сервировки

Слайд 7

Бумажные салфетки чаще всего заранее свёртывают треугольником, кладут по 8-10 штук в салфетницы и ставят на стол Бумажные салфетки используют только один раз, после чего её кладут под борт тарелки, а после еды – на тарелку вместе с использованными приборами При складывании салфеток как можно меньше прикасаться к ним руками Декоративно свернутые салфетки кладут на закусочную тарелку или слева от неё При сервировке чайного или кофейного стола салфетку можно поместить в чашку, продеть через ручку чашки, перевязать салфеткой ложку При использовании кольца для салфеток необходимо учитывать сочетаемость его с остальными приборами Правила сервировки

Слайд 8

Формы складывания Простые формы

Слайд 9

Формы складывания Сложные формы

Слайд 10

Ответьте на вопросы Насколько велико значение салфеток в сервировке стола? Какие салфетки используются в современной сервировке стола? Почему в сервировке стола салфетками важна эстетичность (красота) оформления? Почему при сервировке стола салфетками предпочтительнее пользоваться полотняными салфетками? Как зависит выбор формы складывания салфеток от общей сервировки стола? Каково основное предназначение салфеток?

Слайд 11

Выводы по занятию Салфетка – неизменный атрибут повседневного и праздничного стола Это маленькая, но очень важная и полезная деталь сервировки, которая несёт в себе не только практическую пользу, предохраняя внешний вид одежды от случайных капель, брызг и крошек и помогая сохранять чистоту рук и лица, но и делает оформление стола красочным, ярким, эффектным и торжественным Сервировка стола салфетками развивает эстетический вкус, развивает творческие способности и индивидуальный стиль

Слайд 12

Домашнее задание На основе полученных знаний произвести в домашних условиях сервировку праздничного стола на две персоны с использованием салфеток Результат сфотографировать Снимки (в цифровом или печатном виде) представить для оценивания преподавателю

Слайд 13

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !