Профессиональные заболевания у поваров
презентация к уроку на тему

Слайд 1

Профессия повар и профессиональные заболевания Подготовила ученица 126 группы Прохорова Елизавета

Слайд 2

Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянского «вар», означавшего кипящую воду и жар. Повар готовит супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей

Слайд 3

Профессиональные заболевания повара: - варикоз, -проблемы позвоночника , -болезнь суставов, -расстройства обмена веществ, - гипертония , -ожоги, -тепловые удары.

Слайд 4

В арикоз Ч асто встречающийся патологический процесс, поражение вен(сосудов, несущих кровь к сердцу), для которого характерно увеличение диаметра просвета, истончение венозной стенки и образование «узлов» — аневризмоподобных локальных расширений

Слайд 5

Болезнь суставов Различают заболевания суставов — самостоятельные и вторичные суставные синдромы, когда поражение суставов является лишь симптомом другого патологического процесса. Самостоятельные заболевания суставов разделяются на артриты, артрозы.

Слайд 6

Расстройства обмена веществ Нарушение обмена веществ (метаболизма) проявляются практически на всех уровнях биологических систем организма – на клеточном, молекулярном и других. Наиболее серьезным считается нарушение обмена веществ на клеточном уровне, так как оно значительно меняет механизмы саморегуляции и имеет наследственную причину.

Слайд 7

Гипертония Артериальная гипертензия ( АГ , гипертония) — стойкое повышение артериального давления от 140/90 мм рт.ст. и выше. Эссенциальная артериальная гипертензия (гипертоническая болезнь, ГБ) составляет 90—95 % случаев АГ. В остальных случаях диагностируют вторичные, симптоматические артериальные гипертензии: почечные (нефрогенные) — 3—4 %, эндокринные — 0,1—0,3 %, гемодинамические, неврологические, стрессовые, обусловленные приёмом некоторых веществ (ятрогенные) и АГ беременных, при которых повышение давления крови является одним из симптомов основного заболевания.

Слайд 8

Ожоги Ожо́г — повреждение тканей организма, вызванное действием высокой температуры или действием некоторых химических веществ. Тяжесть ожога определяется величиной площади и глубиной повреждения тканей. Чем больше площадь и глубже повреждение тканей, тем тяжелее течение ожоговой травмы. Первая помощь при ожогах заключается в прекращении воздействия внешних факторов и обработке раны.

Слайд 9

Тепловые удары Т епловой удар - резкое температурное воздействие (быстрый нагрев или быстрое охлаждение), которое может привести к высоким температурным напряжениям, вызывающим деформацию и разрушение . При первых признаках теплового удара следует вызвать врача. До его приезда задача — обеспечить охлаждение организма.