Фонд оценочных средств по дисциплине Основы учебно-исследовательской деятельности для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис
методическая разработка

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«СТОЛИЧНЫЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ СЕРВИСА И ГОСТЕПРИИМСТВА»

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ  СРЕДСТВ

по учебной дисциплине

ОП.17 «Основы учебно-исследовательской деятельности»

Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

Москва

2019

             Подпись                 Ф.И.О.                          Подпись                                     Ф.И.О.

Составитель: Можаев Антон Викторович, к.и.н., преподаватель  ГБПОУ «СКИСиГ»

1. ПАСПОРТ

 ФОНДА ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

по учебной дисциплине

ОП.11 Основы учебно-исследовательской деятельности

Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«СТОЛИЧНЫЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ СЕРВИСА И ГОСТЕПРИИМСТВА»

ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА

для промежуточной аттестации по учебной дисциплине ОП.11 «Основы учебно-исследовательской деятельности»

код, специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

             Подпись      Ф.И.О.                                                                                

Составители : Можаев Антон Викторович, к.и.н., преподаватель ГБПОУ «СКИСиГ»

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«СТОЛИЧНЫЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ СЕРВИСА И ГОСТЕПРИИМСТВА»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ОРГАНИЗАЦИИ ВЫПОЛНЕНИЯ И ЗАЩИТЫ

УЧЕБНОГО ПРОЕКТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«ОСНОВЫ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

код, специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

Составитель (автор):

к.и.н., преподаватель ГБПОУ

 «Столичный колледж индустрии

сервиса и гостеприимства»

 Можаев Антон Викторович

Москва, 2018

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общие положения

Настоящие рекомендации предназначены для организации выполнения и защиты учебного проекта по дисциплине «Основы учебно-исследовательской деятельности» для специальности 43.02.11 Гостиничный сервис.

Подготовка учебного проекта способствует приобретению обучающимися навыков, позволяющих им самостоятельное осуществление процедур формирования и реализации проектов в профессиональной деятельности, в т.ч. в области предпринимательства, а также формирует у обучающихся систему теоретических знаний и навыков работы с информацией и обработке ее с использованием информационно-коммуникационных технологий, в т.ч. и применяемых в профессиональной деятельности и вырабатывает такие умения, как выделение проблемы, постановка целей и задач исследования и формулировки рабочей гипотезы.

Учебный проект – это самостоятельная учебно-исследовательская работа студента, выполненная им в соответствии с требованиями рабочей программы по дисциплине «Основы учебно-исследовательской деятельности», оформленная по определенным правилам и представленная по окончании освоения дисциплины к защите.

Учебный проект представляет собой логически завершенное и оформленное в виде текста изложение обучающимся содержания отдельных проблем, задач и методов их решения по теме учебного проекта с целью  углубленного изучения отдельных проблем и овладения исследовательскими навыками.

Подготовка учебного проекта осуществляется в сроки, установленные учебным планом для освоения дисциплины «Основы учебно-исследовательской деятельности».

2. Тематика учебного проекта

Тематика учебного проекта разрабатывается преподавателем, осуществляющим обучение студентов по дисциплине «Основы учебно-исследовательской деятельности». Тематика учебного проекта должна соответствовать избранной студентами специальности.

Количество тем учебного проекта определяется таким образом, чтобы каждый студент в учебной группе, изучающей дисциплину «Основы учебно-исследовательской деятельности», имел возможность выбора индивидуальной темы учебного проекта.

Примерный перечень тем:

1. Факторы повышения продаж услуг гостиничного предприятия.

2. Повышение эффективности менеджмента гостиницы.

3. Повышение эффективности предприятий питания гостиницы.

4. Успешное сочетание различных видов мотивации сотрудников гостиничного предприятия.

5. Применение методов аутсорсинга в деятельности гостиничного предприятия.

6. Применение аутстаффинга в деятельности гостиничного предприятия.

7. Модернизация форм, методов и средств продаж услуг гостиничного предприятия.

8. Модернизация технологий предоставления дополнительных услуг в гостиничном предприятии.

9. Использование event-услуг для повышения прибыли гостиничного предприятия.

10. Каталог гостиничного предприятия как компонент его продвижения.

11. Совершенствование работы коммерческой службы гостиничного предприятия.

12. Совершенствование работы административно-хозяйственной службы гостиничного предприятия.

13. Совершенствование работы инженерно-технической службы гостиничного предприятия.

14. Сайт гостиничного предприятия как средство продвижения услуг.

15. Управление качеством услуг гостиничного предприятия.

16. Определение необходимости формирования и продажи гостиничных пакетов.

17. Эффективное функционирование гостиничного предприятия и его концепция.

18. Необходимость повышения профессиональной компетенции сотрудников гостиничного предприятия.

19. Необходимость организации досуга клиентов в гостиничном предприятии.

20. Отсутствие конфликтов в гостиничном предприятии.

21. Место неконтактных служб гостиничного предприятия в обслуживании его клиентов.

22. Применение электронного маркетинга в работе гостиничного предприятия.

23. Совершенствование работы службы маркетинга гостиничного предприятия.

24. Организация услуг для детей клиентов гостиничного предприятия.

25. Разработка стандартов гостиничного предприятия.

26. Требования к телекоммуникационному оснащению гостиничного предприятия.

27. Формирование имиджа гостиничного предприятия.

28. Определение профессиональных качеств сотрудников гостиничного предприятия.

29. Роль службы бронирования в эффективности работы персонала гостиничного предприятия.

30. Вопросы обновления материально-технической базы гостиничного предприятия.

3. Требования к структуре учебного проекта

3.1 Учебный проект должен содержать следующие структурные элементы:

• титульный лист;
• содержание;
• введение;
• описание исследования;
• заключение (результаты исследования).

Введение должно содержать:

• описание и результат анализа проблемных вопросов избранной специальности с целью выбора и формулировки темы учебного проекта;
• описание противоречия, проблемы, проблемной ситуации, проблемного вопроса для проведения исследования;
• обоснование актуальности, практической полезности темы учебного проекта;
• объект и предмет исследования;
• гипотезу исследования;
• цель и задачи для проведения исследования;
• перечень и описание методов исследования на каждом этапе выполнения исследовательской работы.

Общий объем введения  не менее 2 страниц.

Описание исследования должно содержать:

• план этапов выполнения исследовательской работы;
• описание дополнительной информации и экспериментальных данных для проведения исследования, выявленных в ходе поиска в сети Интернет;
• собственно процесс исследования.

Заключение должно содержать представление результатов исследования.

3.2 Титульный лист является первым листом учебного проекта и не нумеруется. Образец титульного листа в приложении 1.

3.3 Содержание является вторым листом учебного проекта. Образец оформления содержания в приложении 2.

3.4. Анализ проблемных вопросов избранной специальности осуществляется в ходе выполнения студентами самостоятельной работы № 1 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.5. Противоречие – нарушение связей между элементами исследуемого явления. Под исследуемым явлением понимается одна из областей избранной специальности, которая в силу различных причин интересна тому или иному студенту.

Проблема – объективно возникающий в ходе развития познания вопрос или целостный комплекс вопросов, решение которых представляет существенный практический или теоретический интерес. Проблемная ситуация - осознание, возникающее при выполнении практического или теоретического задания, того, что ранее усвоенных знаний оказывается недостаточно, и возникновение субъективной потребности в новых знаниях, реализующейся в целенаправленной познавательной активности. Проблемный вопрос – вопрос, определяющий область тех неизвестных закономерностей или способов действия, которые могут или должны быть раскрыты на основе усвоенных знаний и достигнутого уровня способов действия.

Выявление противоречия, проблемы, проблемной ситуации, проблемного вопроса осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 2 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.6. Актуальность темы исследования - это степень ее важности в данный момент и в данной ситуации для решения данных проблем, вопроса или задачи. Актуальность базируется на выполненном анализе ситуации в области исследования и должна объяснить, почему данная тема должна быть исследована именно сейчас. Актуальность темы исследования обычно обосновывается по двум направлениям: теоретическому (по результатам исследования источников и других работ видно, что тема исследования недостаточно изучена) и практическому (выполненные  исследования позволят решить востребованную практическую задачу на базе полученных в ходе исследования данных).

Определение актуальности темы исследования осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 3 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.7. Объект исследования – процесс или явление, которое необходимо исследовать. Так, например, объектами исследования могут выступать процессы развития гостиничного бизнеса, продвижения гостиничного продукта, управление конфликтными ситуациями, формирование корпоративной культуры, использование новых технологий и т. д. Объект исследования является первичным по отношению к предмету исследования (более широкое понятие). Предмет исследования – свойство, аспекты, функции, особенности изучаемого объекта. Это то, что находится в рамках, в границах объекта. Предмет исследования, в котором выделяются определенные свойства объекта исследования, является вторичным (более узкое понятие, входящее в объект). Предмет исследования определяет тему учебного проекта и практически совпадает или близок с ней по звучанию.

Например:

Тема – Разработка концепции деятельности парикмахерского кабинета салона красоты.

Объект – Парикмахерский кабинет салона красоты.

Предмет – Основные аспекты деятельности парикмахерского кабинета салона красоты.

Определение объекта и предмета исследования осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 4 по курсу «Основы научно-исследовательской деятельности».

3.8. Гипотеза исследования – положение, выдвигаемое в качестве предварительного условного объяснения некоторого явления или группы явлений; предположение о существовании некоторого явления. Гипотеза выдвигается с целью решения поставленной проблемы и определяет главное направление научного поиска, в результате которого должны быть получены выводы об истинности или ложности гипотезы. В результате проведенного исследования гипотеза либо опровергается, либо подтверждается и становится положением теории.

Гипотеза в исследовательских работах, выполняемых студентами в процессе освоения дисциплины «Основы учебно-исследовательской деятельности», может касаться существования объекта, его структуры, свойств, элементов и связей, образующих объект, механизма функционирования и развития. При формулировке гипотезы рекомендуется использовать ключевые слова выбранной темы исследования.

Определение рабочей гипотезы исследования осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 5 по курсу «Основы научно-исследовательской деятельности».

3.9. Цель исследования - это то, что в самом общем виде должно быть получено в конечном итоге работы. Фактически это доказательство или опровержение гипотезы исследования. Цель исследования направлена на решение поставленной проблемы, от нее зависит весь ход дальнейшего исследования. В учебном проекте цель работы носит практический характер.

Для упрощения процедуры постановки цели исследования рассмотрим схему 1 «Основные информационные блоки при формулировании цели учебного проекта».

Схема 1

Основные информационные блоки при формулировании цели учебного проекта.

Критерии постановки цели:

• цель исходит из  темы и должна соответствовать ей;
• цель должна быть реалистичной, достижимой, диагностируемой;
• цель должна быть однозначной и представлять в обобщенном виде конечный результат целевого действия.

Постановка цели исследования осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 6 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.10. Сформулированная цель и гипотеза исследования определяют задачи исследования, которые чаще всего являются частными подцелями в некоторых условиях. Задачи исследования обеспечивают достижение общей цели исследования. В работе обычно формулируется несколько задач, рекомендуемое количество 4-5. Задачи излагаются списком, в виде перечисления. Перечисление задач может определяться либо временной последовательностью проведения исследования, либо логикой процесса исследования. Поставленные задачи определяют структуру работы, описание их решения составляет содержание разделов и глав работы. Из формулировки задач вытекают названия глав (разделов) и параграфов (подразделов) работы.

Задачи часто формулируются с помощью глаголов: выявить, исследовать, обосновать, определить, проанализировать, разработать, установить, или соответствующих существительных. В процессе исследования все задачи должны быть выполнены.

Формулирование задач исследования

• Охарактеризовать деятельность, процесс;
• Изучить условия;
• Исследовать факторы;
• Проанализировать опыт;
• Выявить средства;
• Рассмотреть условия;
• Обосновать целесообразность;
• Разработать показатели;
• Оценить эффективность.

Не следует путать задачи и методы исследования. Например, «Проанализировать литературу» - это не задача, а метод для решения какой-либо задачи, например, «Охарактеризовать деятельность (процесс)...»

Определение задач исследования осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 6 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.11. Перед началом основной работы по реализации учебного проекта студенты составляют план исследования, состоящий из нескольких (не менее трех) этапов. Этапы должны следовать друг за другом таким образом, чтобы результаты, полученные при реализации первого этапа, стали отправной точкой для начала осуществления второго этапа, и т.д. Первым этапом исследования должно быть изучение литературы по избранной теме исследования. Названия этапов могут совпадать с названиями методов исследования, с указанием на тему исследования в целом или ее составные части. Например, анализ нормативных источников и литературы для выявления определения гостиничного предприятия, моделирование условий повышение качества гостиничных услуг и пр.

Составление плана этапов выполнения осуществляется в ходе выполнения студентами самостоятельной работы № 7 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.12. Методы исследования

Для осуществления исследования автор учебного проекта выбирает и перечисляет во введении те методы исследования, которые он будет использовать при выполнении учебного проекта. Рассмотрим методы исследования, которые могут быть использованы при работе над учебным проектом.

Теоретические методы исследования

Анализ литературы - выявление причин чего-либо, обоснование условий протекания тех или иных процессов и т. д.

Сравнительно-исторический анализ - обращение к истории вопроса, обогащающее работу ранее неизвестными фактами, стимулирующее исследовательскую мысль, позволяющее избежать ошибок прошлого.

 Моделирование - построение идеализированных объектов, процессов, состояний.

Эмпирические методы исследования (опыт, проба, испытание)

 Метод наблюдения

• непосредственное наблюдение (действует сам исследователь);
•  опосредованное наблюдение (факты фиксируются по нескольким косвенным показателям);
• сплошное наблюдение (процессы охватываются в целостном виде – от начала до завершения);
• дискретное наблюдение (выборочное фиксирование процессов);
• открытое наблюдение (испытуемым известно, что за ними наблюдают);
• скрытое наблюдение (наблюдатель остается незамеченным)
• лонгитюдное наблюдение (продолжительное, например, в течение месяца, года).

Метод наблюдения также может применяться и к юридическим лицам, путем изучения их отчетности или данных о таких лицах из открытых источников на протяжении определенного времени (например, за несколько лет до даты начала исследования).

Средства фиксации наблюдений: протоколы, дневники, видео - записи и пр.

 Опросные методы

•  беседа
•  интервью
•  анкетирование

 Метод регистрации - выявление наличия определенного качества у каждого члена группы и общего подсчета количества тех, у кого данное качество имеется или отсутствует.

 Метод ранжирования - расположение собранных данных в определенной последовательности, обычно в порядке убывания или нарастания каких-либо показателей и, соответственно, определение места в этом ряду каждого из исследуемых.

Метод шкалирования дает возможность ввести цифровые показатели в оценку отдельных сторон явления или процесса. Для этой цели испытуемым задают вопросы, отвечая на которые они должны указать степень или форму оценки, выбранную из числа данных оценок, пронумерованных в определенном порядке (например, вопрос о чтении профессиональной литературы: а) читаю, б) читаю регулярно, в) читаю нерегулярно, г) вообще не читаю).

Выбор методов исследования на каждом этапе выполнения исследования осуществляется студентами в ходе выполнения самостоятельной работы № 8 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.13. Описание исследования должно быть логичным и непротиворечивым.  Описание исследования должно состоять из описания реализации этапов исследования в соответствии с планом исследования. В ходе выполнения работы студенты описывают, каким образом осуществлялся то или иной этап исследования, какие методы (без их описания) они использовали для осуществления конкретного этапа исследования, какой результат был получен в ходе реализации этого этапа, а также каким образом результат одного этапа был использован для осуществления следующего этапа исследования.

Например, первым этапом является изучение литературы по избранной теме исследования. Студенты описывают процедуру рассмотрения источников и литературы, с указанием в конце описания этапа выявленных определений, указаний, иных позиций, являющихся основой для дальнейшей работы. На следующем этапе исследования, полученные на первом этапе данные должны быть использованы для исследования уже более подробного, применительно к теме работы. Результаты, полученные на втором этапе работы, должны быть использованы для третьего этапа. И так до конца исследования. По каждому термину, указанному в избранной теме учебного проекта, должно быть выявлено и приведено соответствующее определение, с указанием источника в списке литературы.

В описании работы этапы обозначаются как разделы. Наименования разделов должны соответствовать наименованиям этапов плана исследования. Разделы должны иметь порядковые номера в пределах всего учебного проекта, обозначенные арабскими цифрами без точки в конце. В случае необходимости возможно выделение подразделов, которые должны быть пронумерованы в пределах каждого раздела. Номер подраздела состоит из номера раздела и номера подраздела, разделенных точкой. В конце номера раздела точка не ставится.

При выполнении этапов плана исследования могут быть использованы следующие выражения:

Рассмотрим ....

Проанализируем.........

Автор  подчеркивает.....

В данном пособии рассматривается …

Вышеизложенное позволяет говорить о …

Анализ.....показал, что....

Изучив...., перейдем к рассмотрению....

Необходимо рассмотреть.....

Следует подчеркнуть, что…

Для того, чтобы....., необходимо проанализировать....

Переходим к анализу (обоснованию, описанию).....

Рассмотрим методы и приемы развития.......

Рассмотрим классификацию, предложенную..........

Итак, на основании анализа.... можно сделать вывод:....

Задача по формированию... решалась в условиях....

За основу взяты беседы, разработанные...

Таким образом,…

Составление плана этапов выполнения исследовательской работы осуществляется студентами при выполнении самостоятельной работы № 9 по курсу «Основы научно-исследовательской деятельности».

Поиск дополнительной информации и экспериментальных данных в сети Интернет для проведения исследования осуществляется студентами при выполнении самостоятельной работы № 10 по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

3.14.  Заключение является завершающей стадией подготовки учебного проекта. В заключении необходимо отразить итоги работы, ценность полученных результатов, выводы. Содержание выводов отражает выполнение всех поставленных в проекте задач. Отмечаются наиболее эффективные методы, формы, средства воздействия. Заключение является основой доклада студента на защите учебного проекта. Общий объем заключения  не менее 2 страниц.

3.15. Список использованных источников и литературы составляется с учетом требований ГОСТ Р 7.0.5-2008 Библиографическая ссылка и ГОСТ 7.1 – 2003 Библиографическая запись. Библиографические описания.  Общие требования и правила составления.

Указанный список включает в себя только те источники и литературу, которые были использованы при подготовке работы. Во всех случаях заимствования материала из литературных источников (цитирование слов автора), в тексте должны быть сделаны соответствующие ссылки.

Список должен содержать не менее 5 наименований источников и литературы. Кроме нормативных правовых и нормативно-методических актов, научно-методической и учебно-методической литературы, необходимо использовать периодическую печать, в первую очередь профессиональные журналы.

Использованная для проведения исследования литература не должна быть старше 5 лет, считая от даты исследования. Например, если исследование производится в 2017 году, то литература, используемая для исследования, не должна быть издана ранее 2012 г. При использовании нормативных правовых и нормативно-методических актов следует удостовериться, что они являются действующими. Для этого используются справочно-правовые системы, например, «Консультант Плюс» и «Гарант». При указании в Списке источника следует указывать и дату его последней редакции.

Образец оформления списка использованных источников и литературы в Приложении 3.

3.16. Приложения (при их наличии) – оформляются после списка использованных источников и литературы. Приложение содержит: таблицы, схемы, иллюстрации, первичные документы, графики, буклеты.

4. Требования к оформлению учебного проекта.

4.1. Общие требования

Формат бумаги – А4 (210 х 297 мм). Каждый лист учебного проекта должен иметь поля не менее: левое – 20 мм; верхнее – 20 мм; правое – 10 мм; нижнее – 20 мм. Шрифт – 14, типа Times New Roman. Межстрочный интервал – полуторный.

Номера страниц проставляются посередине нижнего поля листа арабскими цифрами. Титульный лист включают в общую нумерацию страниц. Номер страницы на титульном листе не проставляют. Листы курсовой работы нумеруются, начиная с листа «содержание».

Отступ красной строки – 1,25 см. Выравнивание текста – по ширине. Выравнивание заголовков – по центру строки. Переносы в словах не допускаются. Цвет шрифта основного текста – черный. Заголовки – строчными буквами (кроме первой прописной) полужирным шрифтом по центру строки. Количество страниц учебного проекта – не менее 8 листов, не считая приложений.

Текст учебного проекта должен быть тщательно выверен студентом, который несет полную ответственность за опечатки и ошибки. Работа с большим количеством опечаток к защите не допускается.

Учебный проект должен быть представлен в папке, где каждый лист находится в отдельном файле.

4.2.  Выделение заголовков разделов и подразделов и их размещение^[1].

Заголовки разделов и подразделов, указанные в содержании (оглавлении), в тексте проекта должны быть выделены и идентично пронумерованы.

Разделы, подразделы, а также пункты и подпункты (при наличии) следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа.

Каждый структурный элемент (введение, раздел, заключение, приложение) начинается с новой страницы. Подразделы внутри раздела следуют через два интервала после окончания предыдущего подраздела на той же странице, если на ней остается место для текста. Не допускается наличие текста вне разделов и подразделов, помещение на разных страницах заголовка подраздела и его текста. Поэтому после заголовка раздела через два интервала печатается название подраздела и далее через 1,5 интервала - текст подраздела.

Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует печатать с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Перед названием раздела (подраздела) ставится его порядковый номер согласно содержанию (пример — 1, 2, 3 и т. д.). Номер подраздела или пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела или пункта, разделенные точкой (пример — 1.1, 1.2, 1.3 и т. д.). После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта в тексте точку не ставят. Если раздел или подраздел имеет только один пункт или пункт имеет один подпункт, то нумеровать его не следует.

Не нумеруются содержание, введение, заключение и список использованной литературы. Приложения имеют свою автономную сквозную нумерацию.

4.3. Оформление и нумерация иллюстраций и таблиц^[2]

Иллюстративный материал, содержащийся в проекте, может быть представлен чертежами, графиками, схемами, рисунками, фотографиями и т. п. Иллюстрации любого вида называются рисунками. Рисунки помещаются сразу после первого упоминания о них в тексте или в начале следующей страницы. Рисунки выполняются в черном цвете на листе текста учебного проекта или наклеиваются на него, являясь копиями, полученными с помощью множительной техники.

Под каждым рисунком, через 1,5-2 интервала, пишется слово «Рисунок», далее указывается его номер (без точки), ставится название без кавычек, переносов в словах, точки в конце. Название рисунка записывается строчными буквами (кроме первой буквы) и располагается посередине строки. Если оно не умещается в одну строку, то следующая строка названия располагается ниже на 0,5 интервала.

Рисунок имеет сквозной номер внутри раздела. Номер раздела указывается перед номером рисунка через точку. Например, «Рисунок 1.3». Если количество рисунков в работе незначительно (3-4), то допускается их сквозная нумерация по всему тексту без указания раздела.

При ссылках на иллюстрации следует писать «... в соответствии с рисунком 2» при сквозной нумерации и «... в соответствии с рисунком 1.2» при нумерации в пределах раздела.

Нумерация таблиц – сквозная по всему проекту. Каждая таблица должна иметь название и номер, помещаемый над названием таблицы без сокращения с правой стороны. Например: Таблица 7 (знак № и точку в конце не ставят). Шрифт полужирный. Графы таблицы имеют заголовки и подзаголовки: заголовки начинаются с прописных букв, подзаголовки — со строчных букв. Внесение в таблицу незаполненных граф и строк не допускается. Если в какой-либо строке таблицы нет данных, то в ней ставят прочерк (тире). Цифры в таблицах располагают так, чтобы классы чисел по всем столбцам были расположены точно один под другим: единицы под единицами, десятки под десятками и т. д.

Таблицы и иллюстрации размещают после первого упоминания о них по тексту и таким образом, чтобы их можно было читать без поворота работы или с поворотом по часовой стрелке. Допускается перенос таблицы на другую страницу с соблюдением нумерации граф и указанием сверху «Продолжение таблицы 7». Примечания и сноски, касающиеся содержания таблиц, пишут непосредственно под таблицей.

4.4. Оформление списка использованных источников и литературы.

Указанный список располагается после заключения и составляется в следующем порядке:

- законы Российской Федерации;

- указы Президента Российской Федерации;

- постановления Правительства Российской Федерации;

- нормативные акты, инструкции; иные официальные материалы (резолюции, рекомендации международных организаций и конференций, официальные доклады, официальные отчеты и др.);

 - учебники, учебные пособия (список оформляется в алфавитном порядке;

- иностранная литература;

- интернет-ресурсы.

Оформление списка источников зависит от  вида источника.  

Примеры оформления:  

Источник с одним автором

Косолапов А. С. Туристское страноведение. Европа и Азия. [текст]  / А. С. Косолапов. – М.: КноРус, 2010.- 398с.

Источник с двумя авторами

Виноградова Н. А. Пишем реферат, доклад, выпускную квалификационную работу [текст]:  / Н. А. Виноградова, Л. В. Борикова – М.: Академия, 2010, - 96с.

Авторский коллектив (число авторов более трех)

Сервис на транспорте [текст] / В. В.Николашин и др.-М.: ИЦ «Академия»,  2011.- 304с.

Многотомное издание

Энциклопедия для школьников и студентов [текст]: в 12т. / под ред.В. Стражева.- М.:Аванта+,2012 Т.1:Путешествия, - 376с.

Словарь

Орфографический словарь русского языка: 10600 слов / АН СССР. Ин-т рус яз; Под ред. С.Г. Бархударова и др.–21 изд, испр. – М.: Рус. язык, 2010. -.324c.

Статья из журнала

Козлов А. И. Табу в ресторанном деле [текст]  / А. И. Козлов // Гостиничное дело. - №9.-с.20-23.

Стандарты

ГОСТ-50647-2010.Услуги общественного питания [текст].- Введ. 2012-01-01.-М.:Изд-во стандартов,2010.-40с.

 Интернет – источники оформляются в соответствии  с Приложением 4.

4.5. Оформление ссылок на литературные источники

Оформление ссылок регламентируется ГОСТ Р 7.0.5-2008 «Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления». По расположению в документе ссылки могут быть:

внутритекстовые, помещенные в тексте документа;

подстрочные, вынесенные из текста вниз страницы документа (в сноску);

за текстовые, вынесенные за текст документа или его части (в выноску).

При повторе ссылок на один и тот же объект различают ссылки:

первичные, в которых библиографические сведения приводятся впервые в данном документе;

повторные, в которых ранее указанные библиографические сведения повторяют в сокращенной форме.

Повторные ссылки также могут быть внутри текстовыми, подстрочными, за текстовыми.

Если текст цитируется не по первоисточнику, а по другому документу, то в начале ссылки приводят слова: «Цит. по: » (цитируется по), «Приводится по: », с указанием источника заимствования, например:

Цит. по: Флоренский П. А. У водоразделов мысли. М., 1990. Т. 2. С. 27.

Для связи подстрочных библиографических ссылок с текстом документа используют знак сноски; для связи за текстовых библиографических ссылок с текстом документа используют знак выноски или отсылку, которые приводят в виде цифр (порядковых номеров), букв, звездочек и других знаков.

Отсылки в тексте документа заключают в квадратные скобки. При необходимости отсылки могут содержать определенные идентифицирующие сведения: имя автора (авторов), название документа, год издания, обозначение и номер тома, указание страниц.

Примеры ссылок: 1)подстрочные - размещаются под текстом на странице (текст сноски включается в общее количество строк на листе с соблюдением требования к размеру нижнего поля). Сноска печатается через 1,5 интервала. Перед ней ставится ее номер на данной странице:

2 Алексеева Е.В., Афанасьева Л.П., Бурова Е.М. Архивоведение. Учебник. М.: Профобриздат, с. 176-177.

Если в тексте слова автора приводятся не дословно, сноска сопровождается словом «смотри» в сокращенном виде. Например:

3 См.: Алексеева Е.В., Афанасьева Л.П., Бурова Е.М. Архивоведение. Учебник. М.: Профобриздат, с. 203.

2) внутритекстовые – делаются сразу после цитаты в круглых скобках. Например: «Цитата» (Алексеева Е.В., Афанасьева Л.П., Бурова Е.М. Архивоведение. Учебник. М.: Профобриздат, с. 176-177.)

3) сделанные на источники, включенные в список использованных источников в конце работы – оформляются в квадратных скобках с указанием номера источника, под которым он значится в списке. Например, «Алексеева В.Ф. [5] утверждает, что…».

В учебном проекте следует придерживаться одного стиля ссылок.

4.6. Оформление приложений

Каждое приложение начинается с нового листа с указанием в правом верхнем углу слова «Приложение» без кавычек с указанием порядкового номера арабскими цифрами (без знака №) и должно иметь тематический заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц. В тексте работы должна делаться ссылка па этот материал. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа.

5. Защита учебного проекта.

Защита учебного проекта является обязательной и проводится публично. В процедуре защиты принимают участие студенты и преподаватель по курсу «Основы учебно-исследовательской деятельности».

На защите учебного проекта желательно иметь презентацию, которая должна оказать помощь студенту при защите. Количество слайдов должно соответствовать количеству страниц текста проекта, на которых отражаются структура работы, исследовательский аппарат, наиболее значимые моменты практической части и выводы.

В процессе защиты учебного проекта студент делает доклад, после чего преподаватель задает в случае надобности уточняющие вопросы, после чего выставляет оценку. В докладе студента должны содержаться:

• тема и актуальность исследования;
• изложение аппарата исследования;
• основные информационные источники, использованные в работе  при раскрытии темы;
• краткое содержание описания исследования;
• выводы.

6. Критерии оценки учебного проекта

По итогам защиты учебного проекта выставляется окончательная оценка на основании следующих критериев:

Оценка «отлично»

•  работа актуальна, носит творческий характер;
• содержание соответствует теме,  целям и задачам работы;
•  теоретический анализ проблемы  выполнен обстоятельно;
• материал изложен грамотно и логично;
•  теоретические положения связаны с практической частью работы;
• даны рекомендации, представляющие практический интерес;
• соблюдены правила оформления списка литературы и библиографических сносок на первоисточники;
•  выступление при защите   грамотное,  логичное,  ответы на вопросы обоснованные;
• отзыв руководителя положительный.

Оценка «хорошо»

•  тема работы актуальна и соответствует целям  и задачам исследования;
•  теоретическая часть работы выполнена логично, но имеет  недочеты, связанные с неполной проработкой теоретического материала;
•  практическая часть работы содержит  выводы о возможности их использования в профессиональной деятельности;
• соблюдены правила оформления списка литературы и библиографических сносок на первоисточники;
• выступление при защите   грамотное,  логичное,  ответы на вопросы обоснованные, свидетельствующие о понимании материала исследования;
•   отзыв руководителя положительный.

Оценка «удовлетворительно»

• содержание работы не полностью соответствует целям и задачам, но связано с профессиональной деятельностью;
•  актуальность работы аргументирована  неубедительно;
•  основные положения работы имеют слабое теоретическое обоснование;
•  выступление при защите работы и ответы на вопросы неуверенные.

7. Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Оформление титульного листа учебного проекта:

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ

«СТОЛИЧНЫЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ СЕРВИСА И ГОСТЕПРИИМСТВА»

УЧЕБНЫЙ ПРОЕКТ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«ОСНОВЫ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

На тему: Управление качеством услуг гостиничного предприятия

Выполнил студент __ курса

группы _______

Иванов Петр Иванович

(Подпись студента)

Преподаватель:

Иванова  Татьяна Юрьевна

(Подпись руководителя)

2018

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

СОДЕРЖАНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Примеры библиографического описания

 Издание одного автора.

Толкунова В.Н. Трудовое право: учебник/ В.Н. Толкунова.- М.: Проспект, 2002.- 230с.

2-х – 3-х авторов.

Мунчаев  Ш.М. История государства и права: учебник/ Ш.М. Мунчаев, В.М. Устинов.- М.: Прогресс, 2002.- 230с.

4-х и более авторов

Уголовный процесс: учеб. пособие/ Л.Н. Башкатов [и др.].- М.: Проспект, 2002.- 600с.

Под редакцией

Трудовое право России: учебник/ под ред. С.П. Маврина.- М.: Юрист, 2002.- 560с.

Без автора.

Все об этикете. Книга о нормах поведения в любых жизненных ситуациях.- Ростов н/Д: Феникс, 1995.- 512с.

Справочное издание.

Большой экономический словарь/ авт. – сост. А.Б. Борисов.- М.: Кн. Мир, 2000.- 892с.

Многотомное издание.

Савельев, И.В. Курс общей физики: учеб. пособие для студентов вузов/ И.В. Савельев.- 2-е изд., перераб.- М.: Наука, 1982.

Т.1: Механика. Молекулярная физика.- 432с.

Т.2: Электричество и магнетизм. Волны. Оптика.- 496с.

Т.3: Квантовая оптика. Атомная физика. Физика твердого тела. Физика атомного ядра и элементарных частиц.- 304с.

или

Савельев  И.В. Курс общей физики: учеб. пособие для студентов вузов/ И.В. Савельев.- 2-е изд., перераб.- М.: Наука, 1982. –Т.1-3.

или

Савельев  И.В. Курс общей физики: учеб. пособие для студентов вузов/ И.В. Савельев.- 2-е изд., перераб.- М.: Наука, 1982.- 3т.

Статья из периодического издания.

Журнала.

Правовая ответственность за нарушение прав граждан на оплату труда/ Б.И. Шалыгин// Трудовое право.- 2007.- №3.- С.20-25.

Статья из периодического издания.

Статья из газеты.

Мыслящая Вселенная/ В.Волков// Первое сентября.- 2004.- 30 октября.- С.6.

Статья из справочного издания.

Отношение// Философская энциклопедия.- М.: Советская энциклопедия, 1994.- Т.4.- С.182-183.

Официальное издание

• Конституция Российской Федерации: офиц. текст.- М.: Маркетинг, 2001.-39с.
• Трудовой кодекс Российской Федерации: офиц. текст принят Гос. Думой Фед. Собр. РФ 21 дек. 2001г.- М.: НОРМА-ИНФРА-М, 2002. -207с.
• Трудовой кодекс Российской Федерации: офиц. текст по сост. на 3 янв. 2001 г.- М.: НОРМА-ИНФРА-М, 2002. -207с.
• О военном положении: Федеральный конституционный закон от 30 янв. 2002г. №1-ФКЗ// Собр. Законодательства.- 2002.- №5 (4февр.).- С.1485-1498 (ст.375).

Нормативно-технические документы

Стандарты

Запись под заголовком

ГОСТ 7.53-2001. Издания. Международная стандартная нумерация книг.- Взамен ГОСТ 7.53-86; введ. 2002- 07- 01.- Минск: Изд-во стандартов, 2002.- 3с.

ГОСТ 7.76-96. Комплектование фонда документов. Библиографоведение. Каталогизация. Термины и определения.- введ. 01-01-98// Библиотека и закон: юрид. журн. справ. – М., 1999. – Вып. 6.- С.297-325.

ГОСТ Р 517721-2001. Аппаратура радиоэлектронная бытовая. Входные и выходные параметры и типы соединений. Технические требования.- Введ. 2002-01-01. –М.: Изд-во стандартов, 2001. –IV, 27с.: ил.

Запись под заглавием

Аппаратура радиоэлектронная бытовая. Входные и выходные параметры и типы соединений. Технические требования: ГОСТ Р 517721-2001. - Введ. 2002-01-01. –М.: Изд-во стандартов, 2001. –IV, 27с.: ил.

Сборник стандартов

Система стандартов безопасности труда: сборник. – М.: Изд-во стандартов, 2002.- 102с.

Неопубликованные документы

Диссертации

Белозеров И.В. Религиозная политика Золотой Орды на Руси в XIII-XIV вв.: дис…канд. ист. наук: 07.00.02: защищена 22.01.02: утв. 15.07.02/ И.В. Белозеров.- М., 2002.- 215с.

Электронный ресурс

Документ из электронной базы данных

Об организации страхового дела в Российской Федерации [Электронный ресурс]: Федеральный закон от 31.12.97 №157-ФЗ//Консультант Плюс. Версия Проф.

Электронный ресурс удаленного доступа

Жилищный кодекс Российской Федерации от 29 декабря 2004 г. № 188-ФЗ (ЖК РФ) [Электронный ресурс] : (с изм. и доп.) // Гарант : [сайт информ.-правовой компании]. – [М., 2008]. – Режим доступа: http://www.garant.ru/law/12038291-000.htm (07.11.2008).

Сериальные и другие продолжающиеся ресурсы

Газета

Академия здоровья [Текст] : науч.-попул. газ. о здоровом образе жизни : прил. к журн. «Аквапарк» / учредитель "Фирма «Вивана». — 2001, июнь —    . — М., 2001—    . — 8 полос. — Еженед.

2001, № 1—24. — 10000 экз. ; 2002, № 1(25)—52(77). — 15000 экз.

Журнал

Актуальные проблемы современной науки [Текст] : информ.-аналит. журн. / учредитель ООО "Компания «Спутник +». — 2001, июнь —    . — М. : Спутник +, 2001—    . — Двухмес. — ISSN 1680—2721.

2001, № 1—3. — 2000 экз.

                                                                                                                        ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Правила оформления электронных ресурсов

В соответствии с ГОСТом и правилами библиографического описания электронные ресурсы представляются  в конце списка использованных литературных источников. Электронные ресурсы бывают двух типов: электронный ресурс локального доступа (CD) и электронный ресурс удаленного доступа (Internet).

Описание электронного ресурса локального доступа  в области  «Автор» и «Сведения об ответственности» осуществляется по правилам описания книжного издания. Обозначение материала приводят сразу после заглавия в квадратных скобках: [Электронный ресурс]

Пример:

Бабченко Т.Н., Галанина Е.Н. Бухгалтерский учет и налогообложение [Электронный ресурс]: справочник.  – Москва: КноРус, 2013. – 1 эл. опт. диск  (CD- ROM).

При оформлении интернет-ресурсов необходимо писать название ресурса на русском языке  и режим доступа. Обозначение материала приводят сразу после заглавия в квадратных скобках: [Электронный ресурс].  Если описывается сайт в целом, то область «Дата издания» будет выглядеть следующим образом:  Год начала издания – год окончания издания.

Примеры:

Электронный инспектор [Электронный ресурс]: информационно-аналитическое электр. изд.– Электрон. журн. – Москва,2001-2015. – режим доступа к журн.: http://www.buhgalteria.ru/article/n139198

Фролова Т.А. Бухучет и налогообложение для малых предприятий [Электронный ресурс] / Т.А. Фролова. – Электрон. текстовые дан. – Москва: [б.и.], 2012. – Режим доступа:  http://www.aup.ru/books/m221/, свободный.

Businessuchet /Консультации специалистов [Электронный ресурс] //businessuchet.ru, М.,         2003-2015         URL: http://www.businessuchet.ru/content/section , свободный.