Методические указания по выполнению курсовой работы для специальности 19.02.02 "Технология хранения и переработки зерна"
методическая разработка

Ануфриенко С.В.      

Управление

структурным подразделением организации

Методические указания

по выполнению курсовой работы

для специальности 19.02.02

«Технология хранения и переработки зерна »

                       Бутурлиновка 2015

Составители: С.В. Ануфриенко - преподаватель ВКК спецдисциплин колледжа

Рецензенты:

                      Л.В. Парамзина – ВКК преподаватель экономических дисциплин

Методические указания предназначены для студентов специальности 260101 «Технология хранения и переработки зерна » по выполнению курсовой работы МДК 0501 «Управление структурным подразделением организации». Предусмотрены индивидуальные задания по планированию финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Рассмотрены и одобрены на заседании цикловой комиссии специальности 260101 «Технология хранения и переработки зерна »

Протокол №   8   от  24.03.2015   г.                                                  

Допущено методическим советом колледжа в качестве учебно-методического пособия для студентов колледжа

Протокол №  5  от 14.05.2015                г.  

Общие положения

         Курсовая работа является организационной формой обучения, применяемой на заключительном этапе изучения ПМ 05 «Организация работы структурного подразделения».

  Курсовая работа способствует закреплению теоретических знаний, полученных студентами при прохождении профессионального модуля, углубленному изучению наиболее важных  тем программы, приобретению практических навыков выполнения технико-экономических расчетов и показателей экономической эффективности.

 Предлагаемые методические указания имеют целью установить единообразие в содержании и требованиях предъявляемых к выполнению курсовой работы. Индивидуальные задания позволяют формировать профессиональные умения при выявлении внутрихозяйственных резервов, выбора эффективных путей лучшего использования сырья, топлива, электрической энергии, техники, трудовых ресурсов, т.е. комплексно оценить результаты производственно – хозяйственной деятельности предприятий отрасли.

 Дидактическими целями написания курсовой работы являются:

1. закрепление и углубление научных знаний в области экономики промышленного предприятия;

  2. приобретение профессиональных умений и навыков в расчете    экономических показате-лей деятельности организации;

3.оформление документов по экономическому планированию деятельности промышленного предприятия.

     Курсовая работа позволяет выявить практические умения студентов работать с научной, учебной литературой, статистическими данными, периодической печатью, обобщать и анализировать полученную в расчетах информацию.

        В ходе выполнения курсовой работы студент должен  выявлять проблемы и факторы, оказывающие влияние на деятельность предприятия, делать соответствующие выводы  и рекомендации.

   По согласованию с преподавателем и председателем предметной цикловой комиссии студент может выбрать тему, не предусмотренную перечнем тем курсовых работ. При этом следует учитывать, что выбранная студентом тема должна быть актуальна в теоретическом или практическом отношении, обеспечена необходимой библиографией и информационными ресурсами. Студент совместно с преподавателем уточняет ее формулировку и составляет план работы. Общее руководство и консультирование по курсовой работе осуществляет ведущий преподаватель во время занятий по курсовому проектированию. В ходе консультаций преподаватель уточняет и конкретизирует перечень вопросов темы, помогает выбрать правильное направление исследования с учетом специфики деятельности предприятия, определить цели и задачи работы, разъяснить сложные вопросы.   Курсовая работа может быть выполнена на примере деятельности конкретного промышленного предприятия, если студенты имеют возможность использовать внутреннюю информацию предприятия. Студенты, которые не смогли найти базовое предприятие, будут выполнять сквозную задачу и на основе полученных данных, делать выводы и предложения. Защита курсовой работы проводится перед студентами группы и преследует цель выявить знания студента по избранной теме, его эрудицию, способность аргументировать свои выводы, делать анализ и обосновывать рекомендации. Защита оценивается по 5-бальной системе.  Кроме того, выполнение курсовой работы является подготовкой к работе по экономическому обоснованию дипломной работы.

  Структура и содержание курсовой работы

    Курсовая работа должна содержать как общие научные рекомендации по совершенствованию организации и планирования производственной деятельности предприятия, так и конкретные выводы и рекомендации, их отличительные особенности, вытекающие из своеобразной темы работы, объекта изучения, содержания (плана) работы, методических советов руководителя, наличия исходной информации, уровня подготовки студентов, их профессиональных знаний и умений.  Содержание каждой работы должно отражать индивидуальный, самостоятельный и творческий характер работы студента над своим плановым заданием.

  Курсовую работу по ПМ 05 «Организация работы структурного подразделения» студенты выполняют с целью закрепить и углубить знания, полученные на теоретических и практических занятиях, научиться рассчитывать эффективность применяемых технических и хозяйственных решений.

При выполнении курсовой работы студенты должны:

• продемонстрировать самостоятельность и творчество при выполнении работы;
• определить эффективность принятого технического решения;
• всесторонне обосновать целесообразность внедрения избранного варианта на примере конкретного предприятия.

  Курсовая работа оформляется в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ 2.105-95 и Методическими рекомендациями по выполнению курсовой работы.

 Курсовая работа состоит из теоретической и практической части. Объем не должен превышать 20-25 страниц. Все листы должны быть сброшюрованы, а страницы пронумерованы арабскими цифрами внизу по центру шрифтом № 10, нумерация должна быть общая сквозная.

      Текст курсовой работы должен быть отпечатан на одной стороне белой бумаги формата Ф4 через 1,5 интервала, поля : слева 30 мм., справа 15 мм., сверху и снизу- по 20 мм., шрифт Times New Roman 14.

Формулы в тексте пишут с красной строки в соответствии с принятым обозначением. Все таблицы должны иметь заголовок, порядковый номер. Графы таблиц  следует нумеровать.

На титульном листе указывают: название учебного заведения, специальность, отделение, курс, группу, тему курсовой работы, фамилию, имя, отчество студента, фамилию и инициалы преподавателя,  консультирующего выполнение курсовой работы.

После титульного листа должно быть содержание, содержащее перечень заголовков всех разделов и подразделов с указанием номера начальной страницы, где начинается изложение соответствующего вопроса.

Структура курсовой работы:    

Титульный лист

Содержание

Введение

1. Основная часть

I. 1 Теоретическая часть

I. 2 Практическая часть

2. Заключение
3. Список использованной литературы.

ВВЕДЕНИЕ

Во введении показывается краткое обоснование выбранной темы работы, ее актуальность, определяются цели, задачи и основные пути решения исследуемой проблемы, дается характеристика объекта исследования и имеющихся теоретических и практических работ по этой теме. Объем этого раздела составляет 1-2 страницы.

        ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

      В первом разделе основной части раскрываются теоретические основы соответствую-щей темы с учетом современных подходов к планированию деятельности предприятий в условиях рыночных отношений. Здесь необходимо сопоставить различные точки зрения отечественных и зарубежных авторов на существующую проблему, дать их критический анализ и на этой основе определить свой подход к ее решению. Этот раздел служит теоретической базой для последующего исследования практических данных и разработки практических рекомендаций по совершенствованию деятельности организации. Завершается раздел выводами, позволяющими перейти к последующему изложению учебного материала.

  Тематика содержания теоретической части по вариантам:

1. Организация как объект управления.

2. Миссия и цели организации.

3.Функции и принципы менеджмента.

4. Методы управления.

5. Управленческие решения.

6. Организационная структура управления.

7. Стратегическое управление организацией.

8. Управление персоналом.

9. Лидерство и руководство.

10. Управление конфликтами и стрессами.

 11.Финансовый менеджмент.

12. Деловое общение.

13. Самоменеджмент.

14. Результативность и эффективность управления.

15. Понятие и виды организаций.

16. Содержание и виды управленческих решений.

17. Инновации и их роль в развитии организации.

18. Мотивация в менеджменте.

19. Организационные конфликты.

20. Контроль и принципы его организации.

21. Оценка результатов работы персонала.

22. Подбор персонала в организации.

23. Понятия и основные направления работы с персоналом.

24. Бюрократические и адаптивные структуры управления.

25. Понятие и виды решений.

26. Понятие и функции контроля..

27. Мотивация и стимулирование работников организации.

28. Процесс отбора и набора персонала.

29, Организация работы персонала.

30. Коммуникации в менеджменте.

     1.2 Практическая часть

    1.2.1 Основные технико-экономические показатели.

1.2.2 Расчет производственной программы в натуральном и стоимостном выражении

1.2.2.1 Расчет годового рабочего периода

 При расчете показателей таблицы использованы следующие формулы:

                                       Рп = Кфв – Опл, сут. где

  Рп- рабочий период сут.

  Кфв- календарный фонд времени сут.

                                          Кикфв= Рп : Кфв × 100, %                

1.2.2.2 Расчет объема переработки зерна (для мукомольного и крупяного предприятия).

Объем перерабатываемого зерна рассчитывается по формуле

                                                Qз = Пс × Рп, т где

Qз объем перерабатываемого зерна в год, т

Пс плановая суточная производительность т/сут.

1.2.2.3 Расчет выработки продукции в натуральном  выражении (мукомольно-крупяные предприятия)

Объем выпускаемой продукции рассчитывается по формуле

                                                                     Пс×Рп×Нв

Qп = ──────  , т/год где

                                  100

Qп – объем выпускаемой продукции за год, т/год

Нв – норма выхода продукции. %

Стоимость продукции определяется по формуле

                                                            Ст = Qп × Ц1т, тыс.руб. где

Ст –стоимость продукции за год, тыс. руб.

Ц1т –цена одной тонны, руб.

1.2.3 Планирование фонда оплаты труда и численности ППП.

1.2.3.1 Годовой фонд заработной платы рассчитываем по усредненному нормативу на одну тонну калькулируемой продукции

              ФЗП = Qп  НЗП

Где ФЗП – годовой фонд заработной платы;

        Qп – объем вырабатываемой продукции в тн;

        Н – норматив заработной платы на 1 т. руб.

1.2.3.2 Численность промышленно-производственного персонала определяем по нормативу численности на 1 т. суточной производительности.

                 ЧППП = ПС  НЧ, чел.

Где ЧППП – численность промышленно-производственного персонала;

        ПС – плановая суточная производительность;

        НЧ – норматив численности 02-05 на 1 тн. суточной производительности.

1.2.3.3 Производительность труда

                ПТ = , тыс. руб.

Где СТ – стоимость продукции, тыс. руб;

       ЧППП – численность промышленно-производственного персонала.

1.2.3.4 Расчет среднегодовой заработной платы.

              =

1.2.3.5. Расчет среднемесячной заработной платы.

        = руб.

 1.2.4 Расчет затрат на производство и реализацию продукции.

        1.2.4.1 Расчет сметы затрат на производство и реализацию продукции.

 Смета затрат на производство и реализацию продукции

1 Материальные затраты         1.1 Расчет стоимости сырья на мель заводе, крупозаводе.

    При расчете показателей таблицы использованы следующие формулы:

                                         Qз = Пс×Рп, т/год.

                                     Qп = , т/год.

1.2 Расчет стоимости вспомогательных материалов – величину расходов принимают укрупнено по нормативам (10% от стоимости сырья).

1.3 Расчет количества и стоимости электроэнергии. Расход электроэнергии определяется по норме расхода на 1 тонну продукции в кВт

                                       РЭ = Q  Н0

Где РЭ – потребление количества электроэнергии, кВт

       Q – количество вырабатываемой продукции, т/сут (на мукомольных и комбикормовых

        заводах)

       Q -  (количество перерабатываемого зерна в год на крупяных предприятиях)

       НЭ – норма расхода на 1 тонну продукции кВт (см. правила ведения тех. процесса на

       мукомольных, крупяных или комбикормовых предприятиях)

Стоимость электроэнергии определяется по одноставочному тарифу:

                                        СтЭЛ. = РЭ  Ц 1 кВт.ч

Где РЭ – потребное количество электроэнергии

       Ц 1 кВт.ч – цена тарифа 1 кВт.ч

По двухставочному тарифу:

За 1 кВт и за 1 кВт заявленной мощности

СтЭЛ. = N тр-та  Ц 1 кВт.ч + Ст потребленной энергии

N тр-та – мощность установленного трансформатора

Ц 1 кВт – тариф 1 кВт

Кроме того, рассчитать расход электроэнергии на вспомогательное производство и освещение производственных и бытовых помещений. Принимается на уровне 15% от объема расхода электроэнергии на выработку продукции.

1.4 Расчет стоимости топлива: стоимость топлива определяется из расчета 30% от стоимости электроэнергии.

1.5 Расчет стоимости воды:

Удельный расход воды на технологические цели – 1,5 м.куб/т;

Тариф за 1м.куб. воды на технологические цели – 48,95 руб.;

Потребность в воде на канализационные нужды – 80% от количества воды потребляемой на технологические цели;

Тариф за 1м.куб. воды на канализационные нужды – 22,61 руб.

1.6 Расчет транспортных расходов по доставке зерна. Можно в расчетах принять на уровне 10-15% от стоимости сырья.

2  Расчет фонда оплаты труда. Сумма ФЗП определена в плане по труду

3 Страховые взносы. Рассчитываются путем умножения ФЗП на 30 %, в том числе отчисления на социальные цели 2,9%, в пенсионный фонд 22 %, фонд медицинского страхования 5,1 %.

4 Амортизационные отчисления.

Капитальные вложения:

КВЛ = Qп × НКВЛ, тыс.руб.

Qп – годовая выработка продукции, т/год;

НКВЛ – норматив капитальных вложений, тыс. руб на 1 тн. ( 4,8тыс.руб.)

Исходя из сложившейся в отрасли структуры основных производственных фондов:

здания – 57,3%; сооружения – 15,4%; машины и оборудование – 23,2%; транспортные средства – 0,8%; передаточные устройства – 3%; прочие основные фонды – 0,3%, рассчитывают стоимость отдельных элементов основных фондов. Расчет оформить таблицей.

Таблица 2.8 Расчет амортизационных отчислений ОПФ

5 Прочие расходы:

5.1 Расходы по реализации продукции 0,5% от производственной себестоимости.    

5.2 Транспортный налог определяется по ставке на 1 л.с. и зависит от мощности двигателя (200-250 л.с. -65руб., свыше 250 л.с. -85 руб)

5.3 Налог на воспроизводство минерально-сырьевой базы За пользование водными ресурсами установлены миним. и максим. ставки в рублях за 1 тыс. м3 забора воды. Ставки отчислений на воспроизводство минерально-сырьевой базы установлены в процентах от стоимости товарного продукта и дифференцированы от 1,7 до 10% по видам ресурсов.

5.4 Налог за загрязнение окружающей среды 2,5 руб. за 1 тонну топлива.

5.5  Арендная плата за землю определяется соответствующими органами муниципальной власти.

5.6  Ремонтный фонд (30% от суммы амортизации)

5.7  Уплата краткосрочных кредитов банка. В учебных целях предполагаем, что предприя-тие в настоящее время не пользуется кредитами банка.

5.8  Аудиторские расходы определяются согласно договора аудиторских поверок.

5.9  Почтовые, канцелярские расходы и услуги связи  (по факту).

5.10 Расходы на рекламу составляют 0,5% от стоимости сырья.

Сумма перечисленных 5-ти элементов затрат составит полную коммерческую себестоимость.

1.2.4.2  Расчет себестоимости единицы продукции.

На основе сметы затрат  определить себестоимость единицы продукции по видам.

.1.2.5 Расчет стоимости продукции.

1.2.5.1 Расчет цены продукции по видам.

Предприятие планирует по видам продукции прибыль на уровне – 23%, НДС – 10%.

1.2.5.2 Расчет стоимости продукции.

Стоимость продукции определяется по формуле

                                                            Ст = Qп × Ц1т, тыс.руб. где

Ст –стоимость продукции за год, тыс. руб.

Ц1т –цена одной тонны, руб.

1.2.5.3 Затраты на 1 руб. продукции

З 1 руб =    (руб)

Где СТ – стоимость продукции, тыс. руб.;

       СП  - себестоимость полная, тыс. руб

1.2.6 Расчет технико-экономических показателей

1.2.6.1 Расчет прибыли балансовой

         Прибыль балансовая рассчитывается по формуле

                                                Пб = Пр + Пф +Пвн, тыс. руб. где

       Пб – прибыль балансовая, тыс. руб.

       Пр – прибыль от реализации продукции, тыс. руб.

       Пф – прибыль от реализации основных фондов и иного имущества, тыс.руб.

       Пвн- прибыль от внереализационных операций, тыс. руб.

                                                         Пр = СТ – СП, тыс. руб. где

       Пр – прибыль от реализации, тыс. руб.;

       СТ -  стоимость продукции, тыс. руб.;

       СП – себестоимость полная, тыс. руб.

 В данном случае Пф=0 и Пвн=0, Пб=Пр

1.2.6.2  Расчет чистой прибыли.

                                                          Пч = Пб – Нп, тыс.руб где

        Пч – чистая прибыль, тыс. руб.

        Нп – налог на прибыль 20% от прибыли балансовой, тыс. руб

1.2.6.3  Рентабельность продукции

РП =

Где РП – рентабельность продукции, %

        ПРп – прибыль от реализации продукции, тыс. руб.

       СП – себестоимость полная, тыс. руб.

1.2.6.4  Рентабельность производства        

РП =

Где Ф0 – стоимость основных фондов, тыс. руб.;

       НОС – стоимость нормируемых оборотных средств.

1.2.6.5 Фондоотдача

ФОТ =     (руб)

Где ФОТ – фондоотдача, руб.;

       СТ – стоимость продукции, тыс. руб.;

       Ф0 – стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная литература:

1. Гомола А.И. Экономика: учебник для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,-М.:  Издательский центр «Академия», 2017-352 с.
2. Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. Экономика организации (предприятия): учебное пособие для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,-М.:  КНОРУС, 2016-416 с.  
3. Грибов В.Д. Менеджмент: учебное пособие для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,-М.:  КНОРУС, 2013-280 с.
4. Драчева Е.Л. Менеджмент: учебник для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,-М.:  Издательский центр «Академия», 2012-304 с.
5. Муравьёва Т.В. Зиньковская Г.Н., Волкова Н.А., Лиференко Г.Н. Экономика фирмы: учебное пособие  для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,-М.: Издательский центр «Академия»,2006-400 с.
6. Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Экономика организации: учебник    для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003-431 с.
7. Чечевицина Л.Н. Экономика предприятия. Учебное пособие для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,- Д: Феникс, 2013-384 с.
8. Кнышова Е.Н., Панфилова Е.Е. Экономика организации: учебник для УСПО, Гриф Допущено Минобразованием России,- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2005-336 с.
9. Назаров Ю. А. Основы менеджмента: Учебное пособие / Ю.А.Назаров- М.: Глобус; Волгоград. Альянс, 2006.
10. www.econom.gowrn.ru
11. www.naukapro.ru
12. www.univer.me
13. www.lerc.ru
14. www.econ.vsu.ru
15. www.viesm.vrn.ru

Дополнительная литература:

1. Грузинов В.П. Экономика предприятия (предпринимательская)- М.: ММТиДО, 2006- 400 с.
2. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебное пособие- М.: ИНФРА-М, 2008- 455 с
3. Раицкий К.А. Экономика предприятия. Учебник для вузов- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000-696 с.
4. Скляренко В.К., Прудникова В.М. Экономика предприятия: Учебник- М.: ИНФРА – М, 2009
5. журналы:

«Хлебопродукты»

«Комбикорма»

«Вопросы экономики»